Kylmäsäilytystä vaativat maito- ja tofutuotteet ovat haastavia toimitettavia.
Teksti ja kuvat: Henna-Maria Lehtonen
Ponnetta tuoretuotteille
verkkoruokakaupoista? Verkkokaupat ja verkkovälitteinen myynti ovat kasvussa, ja muokkaavat jatkuvasti kulutustottumuksiamme. Luomutuotteita myyvät verkkokaupat ovat olleet alan pioneereja. Edistääkö verkkokauppa myyntiformaattina luomutuotettujen tuoretuotteiden menekkiä?
14
Luomulehti 1/2014
L
uomutuotteiden markkinoinnin asiantuntija Marika Auersalmi MaBio Oy:stä kertoo, että luomutuotteita myyvät verkkokaupat ovat olleet esimerkkinä kotimaisille ns. tavanomaisia tuotteita myyville verkkokaupoille. Ensimmäiset tämän alan kaupat toimivat kivijalkakaupan yhteydessä. Ruohonjuuri ja Ekolo taas ovat aloittaneet kivijalkakauppoina, joiden rinnalle on myöhemmin tullut alati kasvava verkkokauppa. Verkkokaupat ovat tärkeitä luomutuotteille, sillä niiden kuluttajia löytyy Hangosta Nuorgamiin, mut-
ta tarjontaa ei välttämättä, jatkaa Auersalmi. Vaikka luomutuotteiden myynti on aiemmin kasvanut verkkokauppojen ansiosta, tämän hetken tilannetta monimutkaistaa tuoretuotteiden kuljetushaasteet. Tuoretuotteet eli tuoreet kasvikset ja hedelmät, tuoreleivät, sekä kylmäsäilytystä vaativat tuotteet kuten liha- ja maitotuotteet ovat verkkomyynnissä oma haastava tuoteryhmänsä. Tuoreet kasvikunnan tuotteet sekä leivät kärsivät helposti kuljetuksesta, ja kylmäsäilytystä vaativat tuotteet vaativat kylmäkuljetusta. Tällä hetkellä suurten luomutuotteita myyvien verkkokauppojen valikoimis-
ta ei löydykään tuoretuotteita. Esimerkiksi Ruohonjuuri ei ole ottanut tuoretuotteita valikoimiinsa, ja syynä ovat juuri tuoretuotteiden toimitushaasteet. Ruohonjuuren verkkokaupan vastaava Niko Tanska ei näe lähitulevaisuudessa suuria muutoksia. - Emme ole lisäämässä tuoretuotteita valikoimiimme myöskään lähitulevaisuudessa, koska toimitus olisi joko liian hidasta tai liian kallista. Teoriassa verkkomyynti voitaisiin kuitenkin nähdä tuoretuotteiden saatavuutta parantavana myyntimuotona. Sekä tarvetta, että toisaalta potentiaalia, tämänsuuntaiseen kehitykseen on luomutuotteiden kysynnän ja tuotantomäärien suuremman vaihtelevuuden johdosta, miettii Auersalmi. - Kaupasta löytyy luomuna vain tuotteita, joissa tuotantomäärät riittävät ketjusopimukseen. Luomuun erikoistuneet verkkokaupat ovat pienille erille ja erikoistuotteille kanava, josta kiinnostuneet kokeilijat ja erikoistuotteita toivovat asiakkaat ne löytävät. Kaupasta saa siis vain massatuotteita tuoreena, ja isoista verkkokaupoista ei sitäkään. Katse kääntyy pieniin ja keskisuuriin paikalliselta pohjalta toimiviin ruokaverkkokauppoihin. Voisiko luomutuotettujen tuoretuotteiden myynti kasvaa tulevaisuudessa paikallisten ruokaverkkokauppojen lisääntymistä hyödyntäen? Auersalmi kertoo, että monet paikalliselta pohjalta toimivat verkkokaupat panostavat lähi- ja/tai luomutuotteisiin. - Esimerkiksi juuri Mikkelin Tuorepuoti toimii tällä periaatteella, kuten myös Luomulaatikko Tampereen seudulla. Hyvän Elämän Ruokakauppa on pääkaupunkiseudulla ja Länsi-Uudella-
Toistaiseksi Ruohonjuuri tarjoaa luonnonmukaisesti tuotettuja tuoretuotteita ainoastaan kivijalkakaupoista, eikä niitä olla ottamassa verkkokaupan valikoimiin ainakaan lähitulevaisuudessa, kertoo Niko Tanska.
maalla toimiva luomuruokaverkkokauppa, joka toimittaa kerran viikossa tilauksia jakeluringin kautta kotitalouksille ja yhteisöille. Paikalliselta pohjalta toimivat verkkokaupat ovatkin ylivoimaisesti laajimman valikoiman tarjoava luomutuotettujen tuoretuotteiden jälleenmyyjätaho. Kuvittelisikin lähellä luonnonmukaisesti tuotettuja tuoretuotteita myyvillä verkkokaupoilla kysynnän kasvaneen luomutietoisuuden lisääntyessä. Näin ei
kuitenkaan ole tapahtunut. Hyvän Elämän Verkkokauppa on toiminut vuodesta 2008, ja yrityksen viisivuotisen historian aikana kysyntä on päinvastoin pienentynyt. Hyvän Elämän Verkkokaupan myyntipäälliköllä Antti-Jussi Rantalalla riittää vielä huumoria: - Isot syö pienet. Herääkin kysymys, mitä luomutuotettujen tuoretuotteiden kysynnälle on tapahtunut. Isot verkkokaupat eivät niitä valikoimiinsa halua, eikä tuoretuotteiden tarjoaminen toisaalta riitä pienille verkkokaupoille kilpailueduksi. Rantala ymmärtää kuluttajaa: - Myymäläkaupan etu on aina se, että asiakas näkee tuotteen. - Olemme kuitenkin kehittämässä toimintaamme edelleen. Vuoden alkuun on suunnitteilla yhteistyö toisen verkkokaupan kanssa, jolloin valikoimamme laajenee entisestään, ja jakelu tehostuu. Tulevaisuudessa luonnonmukaisesti tuotettujen tuoretuotteiden saatavuutta parantavat toivottavasti alueellinen yhteistyö, jolla pienemmät toimijat saavat yhdistettyä voimansa. Rohkea toimija voi myös onnistua valtakunnallisella tasolla toimittamaan kustannustehokkaasti luonnonmukaisesti tuotettuja tuoretuotteita hyödyntäen Itellan uudistunutta kylmäketjukuljetusta. Tänä syksynä valtakunnalliseksi laajentuneella Ruokanet Oy:llä on esimerkiksi kasvava tuoretuotevalikoima ja vahva luotto maakuntakaupunkien luomukysyntään. Marika Auersalmella on ajatus kehityksen vauhdittamiseksi: - Tulevaisuudessa toivoisin näkeväni luomutuottajien tarjoavan erikoistuotteitaan aktiivisemmin verkkokaupoille. Silloin erikoistuotteen voi löytää myös muut kuin luomua etsivät asiakkaat. ◀
Luomulehti 1/2014
15