Issuu on Google+

GUÍA PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE AJONJOLÍ Y JAMAICA

DR. RUBÉN QUINTERO SÁNCHEZ ING. JOSÉ LUIS SALDAÑA BANDERAS

PRESENTACIÓN México es uno de los países que podemos considerar como privilegiados por su posición geográfica en América, por ello, cuenta con una diversidad generosa de agro ecosistemas entre los cuales podemos destacar los propios de trópico húmedo y subhúmedo, y zonas semiáridas. Los factores del clima, permiten en la república mexicana una amplia gama de cultivos como son granos, hortalizas y frutales, tanto en condiciones de temporal como de riego. No obstante lo anterior se tienen regiones “temporaleas” localizadas en las que las precipitaciones fluctúan entre los 350 y 600 mm., en las cuales por ello, se restringen las posibilidades de cultivo de especies que demandan grandes cantidades de agua, pues la cantidad y sobre todo la distribución inciertas, son riesgos permanentes para los productores. Así pues, entre las especies que se han cultivado en este tipo de regiones, destacan el ajonjolí y la jamaica, en los estados de Oaxaca, Guerrero, Puebla, Michoacán, Nayarit, Sinaloa, solo por mencionar algunos. Sin embargo, factores como los costos de producción, rendimientos y precio del producto, tienen impacto insatisfecho sobre la economía de los productores y sus familias.

2

En algunas áreas de cultivo, desde hace algunos años se ha optado por el manejo orgánico de estas dos especies, lo que ha proporcionado beneficios en los ingresos de los productores al recibir precios diferenciados en el mercado de exportación. Por ello BIOAGRICERT AMÉRICA S. de R.L. ha considerado una necesidad la elaboración de la presente guía técnica, que sirva de base a los productores que actualmente manejan el sistema orgánico de producción y a los que deseen incursionar en este. Lo relacionado con la organización, beneficio de los productos y su comercialización, son tema aparte, que se deberá trabajar en cada una de las localidades y con las instancias correspondientes. Esperando que la información aquí contenida sea de utilidad para los propósitos de todos y cada uno de los productores que reciban en sus manos la presente guía. Atentamente Dr. Rubén Quintero Sánchez Director BIOAGRICERT AMËRICA S.de R.L

3

EL CULTIVO DEL AJONJOLI ORGÁNICO INTRODUCCIÓN

El Ajonjolí (Sesamun indicum L.) se considera que tuvo su origen en Etiopía (África) y como regiones o países de diversificación secundaria fueron: India, Japón y China. Después del descubrimiento de América, fue llevado a México, luego a países de Centro América con climas cálidos de zonas tropicales. CLASIFICACIÓN

REINO DIVISION CLASE ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE NOMBRE COMUN

BOTANICA PLANTAE MAGNILIOPHYTA MAGNOLIOPSIDA LAMIALES PEDALIACEAE SESAMUM INDICUM AJONJOLÍ

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS El ajonjolí se adapta de 0 a 600 metros sobre el nivel del mar. Tiene cierta resistencia a la sequía y la alta humedad relativa es desfavorable a la planta, prefiere una atmósfera seca para lograr mejor desarrollo y especialmente durante la época

4

de maduración de las cápsulas. La temperatura mínima para cultivar ajonjolí es de 20°C, y la máxima es de 38 °C. Suelos de textura franca o franco- arenosa, con buen drenaje interno y externo. Se adapta bien a suelos con pH entre 5.5 a 7.5. Es una planta foto periódica, alcanza su óptimo desarrollo en periodos de días largos. Los vientos fuertes la perjudican porque le ocasionan acame.

VARIEDADES De manera general, se puede dividir en dos grandes variedades que se distinguen por su color y por su precocidad, a saber: 1.- La blanca, que alcanza un gran desarrollo y produce un gran número de ramas. Sus granos tienen aproximadamente 3 mm.de largo, 1.75 mm. 5

de ancho y 0.5 mm. de grueso. Es tardía, pues su periodo de crecimiento es de cuatro a cinco meses. Es muy exigente en cuanto a la riqueza del terreno. 2.- La trigueña o morena, cuya planta es más chica que la anterior, y sus granos son de las mismas dimensiones. Es violenta en su crecimiento, lo que le ha valido el nombre de trimesina. Es la más cultivada en la República Mexicana, pues aunque de menor rendimiento que la anterior, en cambio crece en terreno pobre y es más rústica que la blanca. Las principales variedades que se utilizan en México, de acuerdo a cada región productora son las que se muestran en el cuadro siguiente: ESTADO MICHOACAN

GUERRERO OAXACA CHIAPAS SINALOA

SONORA

VARIEDAD RIO GRANDE 83; VERDE NACIONAL; INSTITUTO 71; PUNGARABATO. CALENRANA; VERDE NACIONAL; PUNGARABATO. INSTITUTO 81; RIO GRANDE 83. INSTITUTO 71; INSTITUTO 75 PACHEQUEÑO SELECCIONADO; PRIMAVERA; ONTAGOTA 89; OSTINURI 89; TURINOCA 89. TERAS 77; EVA 71; YURI 77; TURINOCA 89; PEQUEÑO MEJORADO; OSTINURI 89; CALENTANA

6

SIEMBRA Dependiendo de la región geográfica, las fechas de siembra para el ciclo primavera - verano inician en julio, coincidiendo con la llegada de las lluvias. La preparación del terreno está en función de las características propias de cada región y de la disponibilidad de recursos y tecnología, es decir, que las actividades de barbecho, cruza y rastra, o barbecho y una o dos rastras, depende de lo anterior y del conocimiento del terreno de cada productor. Se sugiere el siguiente método de siembra: Para variedades ramificadas: distancia entre surcos 50 - 60 cm. distancia entre plantas 10-15cm, raleando a 8 – 10 plantas por metro lineal, para una densidad de 150 – 200 mil plantas por ha. Para variedades no ramificadas: distancia entre surcos de 30 - 45 cm. distancia entre plantas de 7.5 cm., raleando a 12 – 15 plantas por metro lineal, para una densidad de 200 – 350 mil plantas por ha. Para siembras mecanizadas se usan de 3 – 4 kg de semilla y para siembras manuales de 6 – 8 kg. El periodo de crecimiento se desarrolla con las precipitaciones que se prolongan hasta septiembre, aunque en algunos casos se llega a alcanzar parte de octubre.

7

El ciclo vegetativo comprende entre 120 y 130 días en promedio. Su mayor peligro en este periodo es la sequía canicular, que se produce generalmente junto con la etapa de floración, más o menos en agosto y dependiendo de la disponibilidad de agua, puede causar alta siniestralidad o una fuerte disminución en los rendimientos. No obstante, presenta una alta resistencia a la sequía en mucho mayor grado que otros cultivos como el maíz. En Michoacán, es común que los productores seleccionen semilla en cada cosecha, para la siembra del siguiente ciclo. FERTILIZACIÓN (ver anexo) PLAGAS El cultivo puede ser atacado desde la nacencia por varias plagas, particularmente gusanos trozadores. Durante la floración por insectos defoliadores y recientemente por mosquita blanca. A continuación se describen los daños ocasionados por las principales plagas que atacan al ajonjolí. 1. Gusano trozador. Agrotis spp. Larvas en suelo en base del tallo, adulto, y larva característicamente enrollada en reposo y activa extendida. 8

Las larvas muerden los tallos, y destruyen las plantas en secciones de surco. Tienen hábitos alimenticios nocturnos; durante el día se les encuentra semienterrados en el suelo cerca de las plantas. Debido a lo anterior, se sugiere la aplicación terrestre, preferentemente por las tardes, cuando se encuentren focos de infestación con 5% de plantas trozadas por metro de surco. 2. Mosquita blanca. (Bellows y Perring).

Bemisia

argentifolii

El ajonjolí es uno de los principales hospederos de la mosquita blanca. La plaga se presenta desde la emergencia y el daño depende del nivel de infestación y la etapa fenológica atacada.

9

3. Chinche lygus, rĂĄpida, apestosa y chinche del ajonjolĂ­. Lygus lineolaris (Palisot de Beauvois), Creontiades spp., Nezara viridula (Linn), Euschistus servus (Say) y Cyrtopeltis modestus (Distant).

4. Chinche Lygus lineolaris (Palisot de Beauvois (ninfa y adultos sobre lamina foliar)

10


MANUAL PRODUCCION ORGANICA AJONJOLI Y JAMAICA