BOCASHI: ABONO FERMENTADO El bocashi es un abono orgánico fermentado hecho a base de desechos vegetales y estiércoles animales. La elaboración del bocashi se basa en procesos de descomposición aeróbica de los residuos y temperaturas controladas a través de poblaciones de microorganismos existentes en los residuos, que en condiciones favorables producen un material de lenta descomposición. El objetivo principal del bocashi es activar y aumentar la cantidad de microorganismos benéficos en el suelo, además de suplir nutrientes a los cultivos y alimento (materia orgánica) a los organismos del suelo. El bocashi tiene dos etapas bien definidas. La primera etapa es la fermentación de los materiales cuando la temperatura puede alcanzar hasta 70-75 ºC por el incremento de la actividad microbiana. Posteriormente la etapa de maduración o estabilización, donde baja la temperatura debido a la disminución de materiales fáciles de digerir. VENTAJAS • • • •
El producto se elabora en un periodo relativamente corto (comparado con otros abonos como el compost); entre 12 a 24 días. Puede ser utilizado inmediatamente Bajo costo de producción Desactivación de microorganismos patógenos, debido a las altas temperaturas que alcanza.
PRINCIPALES FACTORES A CONSIDERAR Temperatura La temperatura esta en función del incremento en la actividad microbiana, que comienza desde que se mezclan los ingredientes. Después de 12 horas de haberse preparado el abono debe presentar temperaturas superiores a los 50 ºC. Para asegurar la muerte de los microorganismos patógenos, el bocashi debe permanecer a una temperatura de por lo menos 60 ºC durante 3 días. Humedad La humedad determina las condiciones para el desarrollo óptimo de la actividad y reproducción microbiana durante el proceso de fermentación. La humedad óptima, para lograr la mayor eficiencia durante el proceso de fermentación es de 50 a 60%. El exceso de humedad genera una volatilización de nutrientes y la falta de humedad disminuye la actividad microbiana.
Aireación Es la presencia de oxigeno dentro de la mezcla, necesaria para la fermentación aeróbica del abono. Se calcula que dentro de la mezcla debe existir una concentración de 6 a 10% de oxigeno. En caso de exceso de humedad se crean condiciones anaeróbicas y consecuentemente un producto de mala calidad. La concentración de oxigeno disminuye a medida los microorganismos consumen oxigeno y liberan dióxido de carbono, por esa razón se recomienda realizar volteos diarios. Tamaño de las partículas La reducción del tamaño de las partículas de los ingredientes presenta la ventaja de aumentar la superficie para la descomposición microbiana. Sin embargo, el exceso de partículas muy pequeñas puede llevar a una compactación, favoreciendo el desarrollo de condiciones anaeróbicas. pH El pH ideal es de 6 a 7.5. Los valores extremos perjudican la actividad microbiológica y por ende la descomposición de los materiales. Relación carbono-nitrógeno La relación ideal para la fabricación de un abono de rápida descomposición es de 1.5-1. Una relación menor trae perdidas considerables de nitrógeno por volatilización, en cambio una relación mayor alarga el proceso de descomposición. INGREDIENTES BÁSICOS Los materiales a utilizar para la elaboración de bocashi se ajustan a las condiciones y disponibilidad de materiales existentes en la comunidad; es decir no existe una receta o formula fija para su elaboración. Fuentes de Carbono La cascarilla de arroz es la fuente principal de carbono pero puede ser sustituida por pulpa de café, paja o residuos de cosecha. Las fuentes de carbono tienen las siguientes características: • Mejoran las características físicas del abono • Facilitan la aireación y absorción de humedad • Incrementa la actividad biológica • Estimula desarrollo radicular • Fuente de Sílice (proporciona resistencia a patógenos ) Fuentes de nitrógeno La gallinaza es la principal fuente de nitrógeno en la elaboración del bocashi. Aunque puede sustituirse o incorporarse otros estiércoles de
bovinos, cerdos y caballos, dependiendo de la disponibilidad. Las fuentes de nitrógeno mejoran la fertilidad del suelo mediante el aporte de N, P, K, CA, MG, Fe, MN, Zn, CU y B, además aportan gran cantidad de microorganismos benéficos (bacterias, hongos, nematodos) a la mezcla. Se recomienda utilizar gallinaza de ponedoras. La gallinaza de pollos de engorde presenta residuos de coccidiostaticos y antibióticos que interfieren en el proceso de fermentación. Semolina de arroz La semolina favorece la fermentación ya que incrementa el contenido de calorías disponibles para los microorganismos. También aporta P, K, Ca y Mg. Carbón o ceniza El carbón mejora las características físicas del suelo en cuanto a aireación, absorción de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad biológica, al mismo tiempo funciona como esponja con la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes a la planta, disminuyendo la perdida y lixiviación de los mismos. En el caso que se utilice carbón las partículas deben ser uniformes, con un tamaño de 1 a 2 cm. Melaza La melaza es la principal fuente de energía de los microorganismos que participan en la fermentación del abono orgánico, favoreciendo la actividad microbiológica. La melaza es rica en P, Ca, Mg y B. Tierra de bosque La tierra de bosque es el medio para iniciar el desarrollo de la actividad microbiológica del bocashi, también tiene la función de dar una mayor homogeneidad física al abono y distribuir su humedad. Es recomendable no utilizar tierra del área de cultivos ya que puede contener microorganismos patógenos. En el caso de no tener acceso a tierra de bosque se puede sustituir por humus de lombriz o bocashi terminado. Cal La función de la cal es regular el pH durante el proceso de fermentación. Levadura Hongos con capacidad de fermentar carbohidratos. Agua El efecto del agua es crear las condiciones favorables para el desarrollo y reproducción microbiológica. Es importante tratar de
homogenizar la humedad de todos los ingredientes. El agua se aplica una sola vez al momento de realizar la mezcla. PREPARACIÓN Al momento de la preparación del abono es importante la selección del lugar donde se preparara el abono. Se recomienda un lugar protegido de las lluvias, sol y viento, ya que interfieren en forma negativa el proceso de fermentación. El piso debe ser de ladrillo o revestido de cemento, o por lo menos sobre tierra bien firme, de modo que se evite la pérdida o acumulación indeseada de humedad. Durante este proceso se necesitan, palas, baldes plásticos y un recipiente de 200 litros. Materiales utilizados para la elaboración de 60 qq de bocashi No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Material Gallinaza Estiércol de vaca Estiércol de cerdo Cascarilla de arroz Semolina Carbón Melaza Levadura Cal Humus de lombriz Bocashi
Cantidad 15 sacos 15 sacos 10 sacos 60 sacos 4 qq 4 qq 15 lts 6 lbs 60 lbs 8 sacos 8 sacos
Capa 1
Capa 2
Capa 3
Los ingredientes se subdividen en partes iguales y se colocan ordenadamente en capas tipo pastel. Por ejemplo: Humus Bocashi Semolina Carbón Cal Cascarilla de arroz Estiércol de cerdo Estiércol de vaca Gallinaza Humus Bocashi Semolina Carbón Cal Cascarilla de arroz Estiércol de cerdo Estiércol de vaca Gallinaza Humus Bocashi Semolina Carbón Cal Cascarilla de arroz Estiércol de cerdo Estiércol de vaca Gallinaza
A parte se mezcla la levadura y la melaza con 200 litros de agua.
Una vez colocados todos los ingredientes se procede a hacer surcos a lo largo de la mezcla donde se aplica la mezcla de levadura-melazaagua.
Finalmente se procede al volteo.
Durante todo el proceso se recomienda aplicar agua para asegurar una humedad uniforme en toda la mezcla.
MANEJO A partir del segundo d铆a de su fabricaci贸n se deben realizar volteos diarios y llevar un registro de la temperatura. Historial de Bocashi
Fecha de elaboraci贸n: 04 de Julio del 2008 Lote: 2008-018 No. 1 2 3 4 5 6 7 8
Ingredientes Gallinaza Casulla de arroz Bocashi Humus Semolina Ceniza Levadura Melaza
Volteos No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Fecha 05/07/2008 07/07/2008 08/07/2008 09/07/2008 10/07/2008 11/07/2008 12/07/2008 14/07/2008 15/07/2008 16/07/2008 17/07/2008 18/07/2008 19/07/2008 21/07/2008 22/07/2008
Observaciones:
Cantidad 15 sacos 15 sacos 3 sacos 3 sacos 2 sacos 3 sacos 2 lbs 10 lts
Procedencia Aves Ponedoras AO AO AO Planta de concentrados Zona 2 TGU Ganado de Carne
Observaciones
Control de Temperatura No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Fecha 05/07/2008 07/07/2008 08/07/2008 09/07/2008 10/07/2008 11/07/2008 12/07/2008 14/07/2008 15/07/2008 16/07/2008 17/07/2008 18/07/2008 19/07/2008 21/07/2008 22/07/2008
Lectura (潞C) 60 55 55 71 77 71 80 70 65 75 75 75 75 75 75 68 74 68 68 72 73 60 65 65 55 70 65 65 70 70 66 65 65 55 70 55 52 53 52 40 40 40 30 30 30