Rosa Gjerluff Nyholm
9
788711 462737
Jeg hedder Rosa, og det bedste, jeg ved, er at bage overraskelseskager sammen med børn, der gerne vil glæde dem, de holder af. I denne bog kan du se, hvordan Frida og jeg bagte et småkagetøjskab til hendes storesøster Cille. Eller du kan se, hvordan Joel og jeg gjorde, da vi lavede en golfkage til hans farmor. Der skulle være kager til enhver kagesmag, for der er 22 opskrifter i bogen. Du kan også se, hvordan du kommer i bageform, læse de bedste tips til skønhed og fredagsslik fra Rouladegade og lære snedige spiontricks, så du er helt klar til at tage på hemmelig kagemission, hvis du selv skulle få lyst til at glæde nogen med en overraskelseskage.
ROSAS spionkagebog – 22 opskrifter fra Rouladegade
HejMED DIG
Rosa Gjerluff Nyholm
R SAS spionkagebog
22 opskrifter fra Rouladegade
Martin Kjeldsen · Lærke Duus
Rosas spionkagebog – 22 opskrifter fra Rouladegade Rosa Gjerluff Nyholm, Martin Kjeldsen og Lærke Duus Tekst © 2015 Rosa Gjerluff Nyholm, Martin Kjeldsen, Lærke Duus og forlaget Carlsen Fotos © Rene Gundesbøll, Thomas Korsholm, Alexander Assentoft, Simon Mouridsen, Per Rasmussen og Forlaget Carlsen Illustrator: Palle Schmidt Sangtekst: Rosa Gjerulff Nyholm og Martin Kjeldsen Grafisk tilrettelægning: Charlotte Flemmer Udgivet af DR og Forlaget Carlsen – et forlag under Lindhardt og Ringhof A/S, et selskab i Egmont Bogen er baseret på tv-programmet Rosa fra Rouladegade, som er produceret af Mastiff A/S for DR. ISBN 9788711462737 1. udgave, 1. oplag 2015 Printed in Latvia 2015, Livonia Print Sia Kopiering fra denne bog må kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copy-Dan, og kun inden for de i aftalen nævnte rammer. www.carlsen.dk www.lindhardtogringhof.dk Forlaget Carlsen
Rosa Gjerluff Nyholm 路 Martin Kjeldsen 路 L忙rke Duus
R SAS spionkagebog
22 opskrifter fra Rouladegade
Kære nye kagespion Velkommen indenfor i min spionkagebog … eller, nu er det jo faktisk din spionkagebog! Her har jeg samlet opskrifter, spiontricks og gode ideer, så du kan springe ud i det søde liv som kagespion og bage det, som jeg mener er de allerbedste kager i verden: overraskelseskager til dem, du holder af.
Dette er min bedste opskrift på en rigtig god overraskelseskage: Udvælg 1 styk ekstra sød person. Find alle ingredienserne til en god forklædning frem, og dæk hele kroppen med dem. Udspionér nu grundigt, indtil du har taget spionbilleder af en form, en farve og en smag, der passer til den søde person. Bland op med spiontricks (se side 12,20, 28, 38, 46 og 56). Nu kan du fordele spionbillederne på dit køleskab, mens du vender kagetankerne i hovedet. Lad tankerne hæve, indtil du har en bageplan, som ikke går i vasken. For dér skal du nemlig vaske hænder. Varm bagemusklerne op til en middelvarm temperatur. Du kan se hvordan på side 17. Ælt dine gode idéer godt sammen med sukker og tålmodighed. Undervejs kan det være en fordel at tilsætte en voksen, som kan hjælpe dig. Du skal skiftevis bage og smage til kagen er færdig, og huske at sætte god tid af til at pynte med fri fantasi. I spionkagebogen er der 22 opskrifter og forklædninger, som du kan bruge på din kagemission. Du kan blande opskrifterne på kryds og tværs, så de passer lige til den, du gerne vil bage til. Hvis du fx har en moster, der elsker øl og blomster, kan du bage Ferdinands pandekager fra side 18 og pynte dem med fondantblomsterne fra Alvildas blomsterkage på side 28. Opskrifterne er også gode, hvis du skal glæde mange mennesker med en kage, fx til fødselsdag og fest. Og på side 36 er der en rigtig god kage til juleaften. Det er altid godt at starte med at læse hele opskriften igennem, når du bager. Men det allervigtigste er, at du husker at smage og putte masser af kærlighed i kagerne.
God bagelyst! Kærligst Rosa
Indholdsfortegnelse Livas narhvalskage
10
Fridas småkagetøjskab
12
Laurits’ kolonihavekage
14
Sådan kommer du i bageform
17
Ferdinands judopandekager
18
Karlas togkage
20
Evas hjertelagkage
22
Skønhedstips fra Rouladegade
24
Maries havregrynsskovbund
26
Alvildas blomsterlagkage
28
Joels golfkage
30
Lauras bankokage
32
Agnes’ honningviolin
34
Silas’ nisselandskabskage
36
Marius’ malerkager
38
Specialiteter fra Rouladegade
41
Carolines teselskabskage
42
Aras tatoverede armkage
44
Lasses skydeskivekage
46
Andreas’ æbleskildpadde
48
Kamillas fodboldkage
50
Josefines hestekage
52
Sophus’ bilkage
54
Mads’ dykkerkage
56
Julies andemedaljer
58
Sang: Rosa fra Rouladegade
61
Alvildas BLOMSTERLAGKAGE
Da Alvilda og jeg skulle udspionere hendes bedstemor, forklædte vi os, så vi ikke længere var to små piger, men i stedet én høj mand, som vi kaldte Torben. Alvilda tog en alt for stor frakke på og kravlede op på mine skuldre, og så spadserede vi ned ad bedstes vej. Det var ret svært at holde balancen, men heldigvis opdagede Alvildas bedstemor ikke, at den høje mand, som gik lige forbi hende, i virkeligheden var hendes eget barnebarn og mig, der var på hemmelig kagemission. SPIONTRICK NR. 207: DEN HØJE MAND Du skal bruge: en medsammensvoren, noget alt for stort tøj, paryk, skæg, briller og en ekstra lang stok. 1. Find ud af, hvem der skal være under- og overkrop. Det er en god idé, at den stærkeste er nederst. 2. Underkroppen tager for store sko og bukser på. Overkroppen tager skæg, briller, paryk, hat og lang frakke på. 3. Overkroppen kravler nu op på underkroppen. Tag eventuelt en stol til hjælp. Nu er den høje mand klar til at spadsere ud i verden. OBS! Det er tarveligt at prutte, når man er overkroppen.
28
-
Alvildas bedstemor har haven fuld af flotte blomster og kan lide rav-farver og øllebrød.
SVÆRHEDSGRAD: 2 10-12 PERSONER DET SKAL DU BRUGE: Springform (ca. 25 cm) Pensler Lagkagefad
INGREDIENSER TIL LAGKAGEBUNDE: 6 æg 150 gram sukker 200 gram revet rugbrød 2 spsk. kakao 1 spsk. kartoffelmel 2 tsk. bagepulver 100 gram hakkede mandler 1 fingerspids salt
FYLD: /2 liter piskefløde 250 gram syltet frugt (f.eks. kirsebær) 100 gram revet chokolade 1
PYNT: Ca. 200 gram overtræksmarcipan Pulverfarve til blomster
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader. Smuldr rugbrødet, hak mandlerne, og sæt det til side. Del æggeblommer og hvider for sig (gem hviderne). Pisk æggeblommer og sukker grundigt sammen til det bliver hvidt, og kom det smuldrede rugbrød, kakao, kartoffelmel, bagepulver og hakkede mandler i. Pisk hviderne stive med et nip salt, og vend det i dejen ad tre omgange. Smør springformen med smør, put dejen i, og bag den i 45-60 minutter. Tjek med en træpind, om dejen sidder fast. Gør den det, er den ikke færdig. Lad kagen køle helt af. Du kan måske nå at farve marcipan og forme marcipanblomster imens. Når kagen er kølet af, flækkes den i to, så der bliver to lagkagebunde. Smør den nederste bund med syltet frugt. Pisk fløden til flødeskum, og smør halvdelen af flødeskummet oven på frugten. Læg den øverste bund ovenpå, smør resten af flødeskummet på, og drys med revet chokolade. Form alverdens smukke blomster og blade af overtræksmarcipan, og farv dem i flotte farver. Læg marcipanblomsterne på kagen – og nyd den smukke buket!
29
Julies
ANDEMEDALJER Julies mormor bor lige ved en sø, hvor hun tit fodrer ænderne. Derfor foreslog Julie, at vi skulle gøre os helt grønne, så vi kunne gemme os i græs og siv. Planen virkede perfekt, for da mormor kom ud ad sin havelåge, så gik hun næsten lige forbi os uden at opdage os. Det var ret svært ikke at grine højt. Fra vores skjulested kunne vi rigtigt udspionere hende, og da hun var godt i gang med at fodre ænderne, så sneg vi os ind i huset.
58
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader. Bland smør og flormelis godt, kom æggeblommer i, og rør dejen godt sammen. Hæld mel over dejen, og hak ned i den med en kniv eller et mørdejsjern, indtil melet er helt optaget i dejen. Saml dejen forsigtigt med hænderne, og sæt den på køl i en halv times tid. Hvis dejen æltes, bliver den sej og ikke sprød. Drys lidt mel på kagerulle og bord, og rul dejen ud i 4 mm tykkelse. Lav andekroppe (6 cm) og hoveder (3 cm) med bladudstikkerne. Der skal to kroppe og et hoved til hver and. Kom bagepapir på en bageplade, læg kagerne derpå, og bag dem ca. 8 minutter . Imens de køler af, kan du piske fløde til flødeskum og røre glasur. Fordel flormelissen i to skåle, og kom en frugtfarve i hver skål. Kom lidt vand i ad gangen, så glasuren ikke bliver for tynd. Der skal være 200 gram af den violette og 50 gram af den brune. Hæld den brune glasur i sprøjteposen. Smør halvdelen af andekroppene med den violette glasur. Imens glasuren stadig er våd, tegner du streger over den violette glasur med den brune glasur. Træk en tandstik igennem glasuren, så der laves smukke mønstre. Lav glasur-øjne på andehovederne. Nu skal kagerne samles til ænder. Put flødeskum i en sprøjtepose med en stjernetylle i bunden. Sprøjt flødeskum på den upyntede andekrop i en lille ring. Inde midt i ringen lægges lidt hindbærsyltetøj. Andekroppen med glasurpynt lægges forsigtigt ovenpå og pyntes med et lille tryk flødeskum, som andehovedet kan sættes fast i. Lad ænderne svømme på et smukt fad.
Hos Julies mormor fandt vi hindbærmamelade, farven lyserød og masser af ænder!
SVÆRHEDSGRAD: 2 6 PERSONER DET SKAL DU BRUGE: Kagerulle Udstikkere i bladform (ca. 3 cm og 6 cm) Tandstikkere 2 sprøjteposer + 1 stjernetylle Kniv/mørdejsjern
INGREDIENSER TIL LINSEDEJ: 500 gram smør (stuetemperatur) 200 gram flormelis 4 æggeblommer 500 gram mel
FYLD: /2 liter piskefløde 1 glas hindbærmarmelade (helst en ikke alt for flydende) 1
PYNT: Ca. 300 gram flormelis + vand Frugtfarver (violet og brun)
59
Rosa Gjerluff Nyholm
9
788711 462737
Jeg hedder Rosa, og det bedste, jeg ved, er at bage overraskelseskager sammen med børn, der gerne vil glæde dem, de holder af. I denne bog kan du se, hvordan Frida og jeg bagte et småkagetøjskab til hendes storesøster Cille. Eller du kan se, hvordan Joel og jeg gjorde, da vi lavede en golfkage til hans farmor. Der skulle være kager til enhver kagesmag, for der er 22 opskrifter i bogen. Du kan også se, hvordan du kommer i bageform, læse de bedste tips til skønhed og fredagsslik fra Rouladegade og lære snedige spiontricks, så du er helt klar til at tage på hemmelig kagemission, hvis du selv skulle få lyst til at glæde nogen med en overraskelseskage.
ROSAS spionkagebog – 22 opskrifter fra Rouladegade
HejMED DIG
Rosa Gjerluff Nyholm
R SAS spionkagebog
22 opskrifter fra Rouladegade
Martin Kjeldsen · Lærke Duus