Baranek
... lub babka piaskowa 75 g mąki pszennej 50 g mąki ziemniaczanej ½ łyżeczki proszku do pieczenia 100 g cukru pudru 2 łyżki cukru waniliowego 2 jajka szczypta soli 120 g miękkiego masła plus masło do wysmarowania formy 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
Do miski przesiać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Oddzielić białka od żółtek. Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i wciąż miksując, dodawać po jednym żółtku oraz skórkę z cytryny. Do masy maślanej dodać mąkę i wymieszać do połączenia składników. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Dodać do ciasta, delikatnie połączyć. Formę na baranka dokładnie wysmarować masłem. Przelać ciasto, postawić formę na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec ok. 45 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjąć z formy. Taki piaskowy baranek jest u nas ozdobą wielkanocnego stołu i koszyczka ze święconką. Oprószony cukrem pudrem, przewiązany wstążką wygląda doprawdy wspaniale. Z podwójnej porcji podanych składników możecie upiec klasyczną babkę piaskową.