Genusszeit
Schneller Zutaten für 2 Personen: 2 Portionen Ziegenfrischkäse à 50 g 100 g Himbeeren 50 g Schokoladen-Biskuit (auch fertig beim Konditor erhältlich) Rohrstreuzucker Zubereitung ca. 15 Minuten
6
Teller
Karamellisierter Ziegenfrischkäse Einige Himbeeren zum Dekorieren beiseite legen, die übrigen Himbeeren pürieren, durch ein Tuch passieren und nach Belieben süßen. Den Schokoladen-Biskuit in kleine Rechtecke schneiden und auf zwei Teller anrichten. Den Ziegenkäse großzügig und gleichmäßig mit Rohrzucker bestreuen und mit einem kleinen
Gasbrenner karamellisieren. (Tipp: Den Rohrzucker nicht lange unbehandelt auf dem Käse lassen, damit er kein Wasser zieht.) Den karamellisierten Ziegenkäse auf den Biskuit legen. Das Himbeermark (pürierten Himbeeren) als Sauce an den Rand geben. Guten Appetit!