!
VILL D bjudaU på di favortt recep itt?
Vill du bidra med ditt recept på Yippie Härnösands matsida? Mejla info@yippieharnosand.se ring 0611-51 13 20
»
MITT RECEPT Tiramisu-tårta Sockerkaksbotten 3 ägg 2,5 dl socker 1 tsk vaniljsocker 3 dl mjöl 1,5 tsk bakpulver 1 dl mjölk 50 gram smör
Jag vill inte tröttna, så därför försöker jag variera mig. Men min specialitet är tårtor och cupcakes.
l Så gör du
1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och ströbröa en form, cirka 20 cm i diameter. 2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Tillsätt den ljumna mjölkblandningen till äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Häll smeten i formen. 3. Grädda i nedre delen av ugnen 35-45 minuter. Känn med sticka att den är torr. 4. Låt bottnen svalna, lossa kanten med en kniv och vänd sedan upp den på ett bakplåtspapper. Låt kallna en stund och dela kakan i tre bottnar. Kaffesirap 2 dl starkt kaffe 0,75 dl kahlua 1 dl socker
Mmm ... tårta igen ...
l Så gör du
Brygg 2 dl starkt kaffe eller espresso. Häll i en kastrull tillsammans med kahlua och socker. Låt koka upp tills allt socker har smält. Låt svalna. Mascarponekräm 1 burk mascarponeost (250 g) 2 dl grädde 4 äggulor 1 dl socker 4 äggvitor 2 tsk vaniljsocker l Så gör du
Desirée Egonsson är förmodligen en av de bästa arbetskamrater man kan ha. Hon älskar att baka, men äter inte själv av det hon bakat. Det mesta tar hon till jobbet. – Ja, jag göder mina kollegor, säger hon med ett skratt.
D
esirée har bakat i hela sitt liv. Både hennes mormor och farmor var riktiga bullmammor och så fort Desirée var tillräckligt stor fick hon hjälpa till. Nu bakar hon så fort hon får lust och det kan bli vad som helst. – Jag vill inte tröttna, så därför försöker jag variera mig. Men min specialitet är tårtor och cupcakes. Den här dagen har hon bakat inte mindre än fyra tårtor till en arbetskamrat som fyller jämnt.
Desirée Egonsson Ålder Fyller 25 i maj Gör Kundtjänsthandläggare på Trafikverket Bor Lägenhet på Västra Bondsjögatan Familj Hunden Freddie Blogg egonssonsbaksida.com
Det är i grunden helt vanliga tårtor, men med avancerad finish. Trots sitt kunnande ser inte Desirée sitt bakande som en affärsidé. – Nej, det är min roliga hobby. Jag tar chansen att baka när jag får. Men själv är hon alltså inte så mycket för att äta sötsaker. Och med en väldigt liten frys och släkten i Dalarna så hamnar det mesta på fikabordet på Trafikverket. – De säger att de har gått upp flera kilo sedan jag började.
Favoritredskap i köket Min köksassistent Favoritråvara Lime Bästa matlagningsprogram Hela Sverige bakar Bästa kokbok The Hummingbird bakery. Det är ett bageri i London som ger ut kokböcker och nu finns de äntligen på svenska Alltid i mitt kylskåp Ägg Andra STORA intressen Jag har varit besatt av England, särskilt London, sedan jag var 12-13 år. Jag har engelska flaggan och bilder på engelska bussar överallt. Och så är jag tokig i Bruce Springsteen. Jag stod längst fram när han spelade på Ullevi 2012.
1. Vispa ihop äggulor och strösocker i en värmetålig skål över vattenbad. Vattnet ska sjuda. Rör hela tiden tills blandningen tjocknar. Var försiktig så att det inte är för varmt, då blir det äggröra! Ta bort från plattan och låt svalna. 2. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa även grädden. 3. Blanda mascarponeosten med äggulesmeten. Blanda sedan i grädden och vaniljsockret. Rör sist ner äggvitorna försiktigt. Låt svalna en stund i kylen. Garnering Kakao Riven mörk choklad (cirka 100 gram) 1 paket savoiardikex, cirka 200 g l Så sätter du ihop tårtan
1. Använd en form, helst en springform, som är lite större än tårtbottnen, cirka 23-25 cm. 2. Pensla tårtbottnarna med kaffesirapen. 3. Lägg den första bottnen i formen och klä hela insidan med savoiardikex. Bred fyllning över tårtbottnen. Upprepa samma sak med alla tårtbottnar, och avsluta med ett lager fyllning överst. 4. Ställ in i kylen minst 4 timmar. 5. Pudra med kakao och garnera med riven mörk choklad. Text Lars Kågström foto Pawel Maronski Y IP P IE H Ä RN Ö S A N D
29