Dutch Suffolk Sheep Society Yearbook 2013

Antwoorden van de Suffolk Sheep Society, door Dr. Lewis Mc Clinton (CEO) op vragen vanuit Nederland.

“Welk soort Suffolk wordt gevraagd door de tegenwoordige markt?

Mijn dank gaat uit naar onze Nederlandse fokkers die mij deze gelegenheid boden om mijn mening te geven over de vraag welk soort Suffolk door de huidige markt wordt gevraagd. Om deze vraag te kunnen beantwoorden moet ik terug naar de fundamentele vraag: Waarom houden wij schapen?

Als antwoord zou ik dan zeggen, in volgorde van belangrijkheid: voor het vlees, dan voor de fokdieren en voor de melk. De Suffolk is in principe een rammenfokkerij met als hoofdrol de productie van vlees. Er komen steeds meer commerciële boeren die met Suffolk gekruiste ooien gebruiken vanwege de uitstekende moedereigenschappen van het ras. Melkproductie is minder van belang in de huidige markt.

Hoewel ik CEO (hoogstverantwoordelijke) van de Society ben, ben ik ook consument. Als ik in supermarkten de verschillende soorten vlees zie waaruit consumenten kunnen kiezen, dan zijn er redenen waarom lamsvlees minder wordt gewaardeerd dan kippen-, rund- of varkensvlees.

Naar mijn idee moeten wij lammeren produceren met grotere rugspieren en minder afval ( zoals botten en vet) zodat de lamskoteletten er beter uitzien. Een hogere netto- slachtopbrengst verbetert de effectiviteit van het slachtproces door lagere kosten en verminderde afvalkosten. Om dit te bereiken moeten we de hoeveelheid vlees per dier omhoog brengen, vooral in het rugspiergebied en afval bij de slacht zien te verminderen. Consumenten moeten merken dat ze waar voor hun geld krijgen als we onze afzetmarkt echt willen vergroten. De netto-opbrengst na slacht ligt bij lammeren meestal tussen 46 en 50 %. Dit is slechter dan bij rundvee met 56 tot 60 % en bij varkens met 75 %.

“Zijn show en prestatie twee verschillende werelden? En zo ja, hoe komen die samen?

Het showen van schapen is een prachtig vak en een goed marktinstrument. Het kan heel veel plezier opleveren en in sommige gevallen veel frustratie. Ik geniet enorm van onze jonge leden die in de ring om de eer strijden. Als echter een commercieel niet acceptabel schaap wint, kan dit erg veel nadeel opleveren bij onze potentiële klanten. Naar mijn idee hoort het beste showdier van een ras ook het beste commerciële dier te zijn. Dit is niet altijd het geval.

28