Zitronen Marshmellows Lieberlecker
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Zutaten
Zubereitung
200 gr Zucker 1 dl Zitronensaft 1,5 dl Wasser 3 Blatt Gelatine 1 Eiweiss
1. Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und gut umrühren. Erst 2 Minuten zugedeckt, dann offen bei tiefer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen 2. Puderzucker und Stärke mischen. Eine Form (etwa 15 x 15 cm, oder so) mit dem Öl fetten und mit etwas Puderzucker ausstreuen 3. Den Topf vom Herd nehmen und den Zuckersirup etwas abkühlen lassen. Die gut eingeweichte Gelatine im warmen Zuckersirup unter Rühren auflösen 4. Das Eiweiss steif schlagen und dann den Zuckersirup in einem feinen Strahl unterdas Eiweiss mischen, dabei weiterschlagen 5. Die Masse in die Form giessen und im Kühlschrank fest werden lassen (mind. 1 Stunde) 6. Die Arbeitsfläche gut mit Puderzucker bestreuen und die Masse darauf kippen. Mit einem scharfen Messer in Streifen, dann in Stücke schneiden und sofort im restlichen Puderzucker wenden. 7. Ein paar Stunden trocknen lassen und dann geniessen
dazu noch 20 gr Puderzucker 15 gr Speisestärke 1/2 TL Vanillinzucker 1 EL Öl
Warnung: Die Masse ist klebrig !!!
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