Žuvis Gaminant sušius ir sašimius dažniausiai naudojama žalia žuvis, todėl ji turėtų būti aukščiausios kokybės, t. y. ką tik sugauta. Lietuvoje sunku rasti šviežios žuvies, tad dažniausiai teks tenkintis šaldyta. Ruošiant sušiams žuvį, ją geriausia palaipsniui atšildyti nakčiai paliekant šaldytuve. Vienos populiariausių sušiams naudojamų žuvų yra lašiša, ungurys ir tunas.
8 Pagrindiniai produktai