Jornal dos Bairros
Bem Estar
Novembro 2013
Iogurte para uma vida mais saudável Indicado para todas as faixas etárias, seja homem ou mulher, o iogurte é um alimento que traz inúmeros benefícios para a saúde e o bem-estar. Além de contribuir (em muito) para o bom funcionamento do intestino, o iogurte também é riquíssimo em cálcio, o que é importante para manter os ossos e dentes fortes. Para as crianças, o cálcio é fundamental pois ajuda a constituir todo o esqueleto. Já para os adultos, sobretudo as mulheres, o cálcio é um dos principais fatores para combater e prevenir a oesteosporose. Mas não é apenas a grande presença de cálcio que faz do iogurte um alimento saudável e importante. Ele também é rico em proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e ainda é um ‘alimento vivo’, isto é, dentro dele, literalmente existem outros organismos vivos (neste
caso, os lactobacilos), que contribuem para o bom funcionamento do nosso corpo, sobretudo do intestino. “O iogurte é um produto fermentado do leite com um sabor ligeiramente azedo, obtido a partir da ação combinada de duas espécies de bactérias, a Streptococcus thermophilus e a Thermobacterium bulgaricum. Essas bactérias consomem a lactose, para obterem energia e em contrapartida eliminam o ácido lático. O leite coalhado preserva a gordura, os minerais e o conteúdo de vitaminas do leite puro, mas apresenta bem menos lactose, sendo então um alimento de mais fácil digestão que o leite”, afirmam os pesquisadores Ana Paula Medeiros, Fábio Dienstmann e Kamila Patricia Bittarello, da Universidade Federal de Santa Catarina, em um estudo sobre o alimento.
Faça em casa Você sabia que pode fazer o seu próprio iogurte em casa, utilizando apenas leite e um pote de outro iogurte?
Veja abaixo e faça você mesmo o seu iogurte. Para crianças, uma receita para substituir o danoninho comprado
Iogurte Natural Ingredientes: 1 litro de leite 1 pote de iogurte natural Como fazer Ferva o leite e quando ele estiver morno, misture o pote de iogurte natural. Coloque em um recipiente com tampa, enrole em um cobertor e aguar-
de 24 horas. Está pronto o iogurte, com a mesma consistência do comprado. Ele deve ser guardado na geladeira e resiste cerca de 15 dias. Atenção: quanto mais quente estiver o leite ao misturar o iogurte, ou então, quanto mais tempo permanecer descansando coberto, mais ácido ele vai ficar.
Yakult Caseiro Ingredientes: 1 potinho de Yakult 1 litro de leite 1 termômetro Como fazer Leve o leite ao fogo. Após começar a ferver, conte 10 segunos e desligue o fogo. Deixe esfriar na própria panela em
que ferveu. Enquanto isso, monitore a temperatura com o termômetro e aproximadamente, quando o leite estiver a 37ºC, adicione o copinho de yakult original. Mexa um pouco e cubra a panela com uma pano e deixe em repouso por 1 dia. Depois desse tempo, coloque na geladeira e seu yakult estará pronto.
Danoninho Caseiro Ingredientes:
Como fazer
1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 1 copo de iogurte natural 1 suco em pó sabor morango
Ponha os ingredientes no liquidificador e bata de 3 a 4 minutos ponha em tacinhas ou em uma taça grande. Leve para geladeira por 3 horas. Atenção: o pó de suco artificial pode ser substituído por suco natural.
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