Desembre 2007
17 04. Suplementació natural Vitalidad sin estrés
08. Marsan et recorda
Los pilares para el fortalecimiento de las defensas
10. Els professionals Marsan
Manel Ordas: Aliments d’hivern Juliana Marin: Viaje a Corea-Ginseng
12. Alimentació ecològica Sopes
16. Cosmètica biològica Aromaterapia y salud Cosmética
22. Especial nens Xarops infantils
24. Món natural
El Montseny i el coneixement de lesplantes medicinals
26. Espai Alternatiu
Consum ecològic, consum ètic = consum responsable
28. Cara a Cara
Miguel de Alba con Lydia Carbonell
30. Novetats Marsan Regals conscients
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Direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com Redacció Jordina Casademunt / Miguel Martínez
CONSUMEIX AMB CONSCIÈNCIA
Publicitat Tel. 93 206 39 69
Aquest poliedre, un dodecaedre estrellat per ser exactes, es troba a la famosa basílica de San Marcos. Aquests son els poliedres anomenats platònics, s’anomenen així per aparèixer associats als elements: el tetraedre, associat al foc, l’octaedre a l’aire, l’hexaedre a la terra i l’icosaedre a l’aigua. El dodecaedre està associat al cinquè element. El que realment es celebra durant el Nadal és la vida sota el signe de l’Alfa (el començament) i l’Omega (el final). Més en concret, és un culte a la vida social. A posteriori, son les cultures que afegeixen el tema religiós o místic, però prioritàriament està el factor social.
Col.laboren en aquest número Maribel Saiz (Laboratoris Intersa), Departament tècnic de Tongil, Miguel de Alba (Acupuntura y bioenergètica), Parc de Collserola, Carme Clopés (Biòloga i guia del parc natural del Montseny), Laboratoris Sakai, Manel Ordas, Juliana Marin, Lydia Carbonell, Mercè Hernandez Disseny gràfic i maquetació Jimena Ibáñez Producció Orange Studio c/ Lluçà 52, baixos 08028 Barcelona 649 88 73 98 www.orangestudio.es Dipòsit Legal D.L. B-49357-06 Imprès en paper reciclat Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevol part de la revista citeu la procedència Edita: Marsan Universitas Central de Serveis c/ Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona 93 206 39 69 www.marsanprius.com Centre Sarrià Ptge. Senillosa, 1 08034 Barcelona 93 204 35 38 Centre Arimón Arimón, 54 08022 Barcelona tel. 93 417 45 71 Centre Les Corts Vilamur, 15 08014 Barcelona tel. 93 419 68 92 Centre Gràcia Bretón de los Herreros, 7 08012 Barcelona te. 93 218 30 87 Centre Verdi Verdi, 75 08012 Barcelona tel. 93 368 59 75 Centre Mistral Avda. Mistral, 29 08015 Barcelona tel. 93 424 40 42 Centre Berlín Berlín, 12 08029 Barcelona 93 491 24 40 Centre Bonavista Bonavista, 6 08012 Barcelona 93 368 88 97
Centre Vilanova Avda. del Garraf, 20 08800, Vilanova i la Geltrú tel. 93 893 72 23 Centre Sant Cugat Enric Granados, 15 08172 Sant Cugat te. 93 674 67 57 Centre Granollers Sant Jaume, 35 08404 Granollers tel. 93 861 34 40 Badalona Canonge Baranera, 90 08911 Badalona 93 384 41 50 Centre Molins de Rei Carrer Major, 18 08750, Molins de Rei 93 668 60 77 Próximas aperturas Vic Carrer Cardona, 6 Sabadell Advocat Cirera, 17 L`Hospitalet Llobregat, 26 Mataró Sant Cugat, 2 Poble Nou Pujades, 17 Mercat de la Concepció Girona, 101 Sagrada Familia Mercat de Galvany
Les dates de Nadal es converteixen en un signe d’intercanvis, en una època de l’any on les relacions amb els amics i els familiars s’intensifiquen. En gairebé totes les cultures del món existeix un període de l’any on es produeix un intercanvi de regals; un cas paradigmàtic és el dels indis de Vancouver ( Canadà) que, al llarg de les seves festes destrueixen els seus béns amb l’objectiu d’iniciar un nou cicle. Actualment, vivim en una societat que afavoreix el consumisme. Les campanyes publicitàries en bombardegen d’anuncis aconseguint el seu objectiu: augmenta el nostre desig de comprar i ens converteix en esclaus del consumisme. Vivim en la generació del “utilitzar i tirar”. Tot i conèixer els impactes mediambientals, encara predomina la manera irracional de consumir, les diferències entre la minoria rica i la majoria pobre augmenten. És im-
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EDITORIAL
SPIRAL La revista dels centres Marsan
pensable fer front als problemes ecològics i socials que ens afecten sense aturar el consumisme irracional. El consum responsables s’engloba en els següents aspectes: un consum ètic amb uns valors, un consum ecològic incrementant l’agricultura i la ramaderia ecològica, i la producció artesana i de la terra i un consum solidari i social, pagant lo just pel treball realitzat, eliminant la discriminació. Els consumidors estem en l’últim esgraó del sistema econòmic i, per aquest motiu, tenim una gran responsabilitat i una gran capacitat de canvi. Si modifiquem la nostra manera de comprar podem influir i fer front de manera positiva a l’entorn en el que vivim, assentant els fonaments per un benestar futur, dirigint-nos cap a sistemes sostenibles. En aquest número de la revista Spiral trobaràs consells i regals conscients per fer d’aquest Nadal un època de l’any més social. Jordina Casademunt
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SUPLEMENTACIÓ NATURAL
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VITALIDAD SIN ESTRÉS Desde hace más de 1.000 años el cultivo de Ginseng en Corea es un verdadero y autóctono arte transmitido de generación en generación. El área tradicional de cultivo era la zona de Kaesong (capital medieval del país) situado en el norte, pero desde el siglo pasado, la zona se extendió al área central de la península cuyas condiciones climáticas y geológicas son las más adecuadas. De hecho, en esta zona el terreno tiene un drenaje natural excelente y los bosques frondosos que cubren las zonas montañosas procuran los niveles necesarios de sombra, humedad y fertilización, acompañados de precipitaciones moderadas, una variación considerable de temperatura entre el día y la noche, y cuatro estaciones climáticas bien diferenciadas. Actualmente, la planta se cultiva con métodos modernos que reproducen casi a la perfección los esquemas naturales tradicionales. NUEVE BUENAS RAZONES Un suplemento rico en Ginseng PARA ESCOGER IL HWA coreano, jalea real y germen de trigo va bien para: 1. Métodos de cultivo biológicos. • Cansancio, pérdida de vigor 2. Investigaciones continuas para • Astenia descubrir y promover mejoras • Cambios estacionales en el cultivo del Ginseng. • Períodos de gran actividad intelectual (exámenes, etcétera) 3. Plantaciones propias, que le • Senilidad permiten cuidar y controlar el Ginseng desde el germinado • Bajo nivel de defensas hasta el producto final. • Optimiza y mejora el rendimiento vital en trabajos de ele4. Utilización de raíces frescas, invado estrés, estudios, deportes tegrales y maduras (6 años) en y otras actividades intensas. su contenido en principios activos naturales. 5. Procedimiento de extracción a baja temperatura mediante etanol, para no alterar los principios activos. 6. Concentración del extracto en vacío para preservar también las sustancias volátiles. 7. Ciclo de manufacturado completamente en ambiente estéril. 8. Elaboración efectuada bajo estricto control en cada nivel. 9. IL HWA detenta el 60% de las exportaciones anules de productos de Ginseng.
ALIGEL FORTE Excelente combinación de Jalea real y Ginseng IL HWA Ingredientes: extracto de Ginseng IL HWA Sello Oro 5:1 (100mg/perla), Jalea real (75mg/perla) y aceite de germen de trigo prensado en frío. 55 perlas
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Aumenta la capacidad de adaptación frente a diversas situaciones de estrés
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Tonifica el organismo
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Favorece un buen sistema circulatorio
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Regula y eleva la actividad mental, estimulando también, la recuperación de la memoria. El ginseng estimula la actividad cerebral.
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Mejora el rendimiento físico y mental.
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La actividad farmacológica principal y diferenciadora del Ginseng puede deberse a las saponinas. Sin embargo, no hay que despreciar en absoluto la sinergia de éstas con el resto de componentes. Por ello resulta siempre más recomendable el consumo de productos de Ginseng integrales y naturales, aquéllos que aportan no sólo los principios activos (saponinas) sino el conjunto indivisible de componentes que, en definitiva, son los capaces de dar vida en este caso a un ser vegetal.
SUPLEMENTACIÓ NATURAL
EL GINSENG
LA JALEA REAL •
Muy recomendable en periodos de cambios estacionales
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Favorece la regeneración celular y el mantenimiento de la vitalidad
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Incrementa las defensas, previniendo la aparición de multitud de trastornos
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Ideal para todo tipo de personas y, especialmente, para aquellas sometidas a estrés: deportistas, niños y adolescentes en periodos de grandes esfuerzos físicos o mentales (competiciones, exámenes,…), tercera edad, convalecientes…
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Ideal para aquellas personas que se encuentran cansadas y con debilidad generalizada.
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Rico en nutrientes esenciales
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Debido a las propiedades antioxidantes de la vitamina E, protege nuestro cuerpo frente a la acción de los radicales libres
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Principal fuente natural de vitamina E
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Mercè Hernandez en su tienda ubicada en la plaza Rius i Taulet de Barcelona
Mercè Hernandez tiene 30 años y es propietaria de tres tiendas de ropa situadas en el barrio de Gracia. Es clienta habitual de Marsan Verdi. “Cuando abrí mi tercera tienda, en la plaza Rius i Taulet de Barcelona, llevaba una época de mucho estrés y ansiedad. Empecé a coger malos hábitos, me cuidaba poco, tenía un cutis muy irritado y comía muchos carbohidratos y a deshoras; no era consciente de mi cuerpo y, en definitiva, había entrado en un círculo vicioso del que me era imposible salir y con el que no me sentía nada bien. Por suerte tengo mucha fuerza de voluntad y decidí que lo que realmente necesitaba era cambiar todo este desorden. Mi decisión de cambiar coincidió con el mismo momento en que
descubrir la revista de los Centros Marsan; en ella, un testimonio explicaba que le había ido muy bien la suplementación para afrontar los periodos de estrés. Me sentí tan identificada que entré en Marsan Verdi y Mar (propietaria del centro y estudiante de nutrición naturista) me recomendó, tras explicarle lo que me pasaba, un suplemento rico en ginseng coreano, jalea real y germen de trigo. Desde entonces he ido tomando otros suplementos para mejorar mi calidad de vida; también me cuido mucho más: voy al gimnasio, procuro ir en bicicleta siempre que puedo, me regalo un masaje una vez a la semana y leo todos los números de la revista de Marsan, así como también, otros libros sobre alimentación”.
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LA ELECCIÓN DE UN BUEN GINSENG Para saber escoger un buen Ginseng es importante saber que existen dos tipos de presentación del ginseng en el mercado, el Rojo y el Blanco, en función del proceso de secado de la raíz. El color natural del ginseng es blanco-amarillento; cuando la raíz se seca al sol y al aire mantiene el color natural, por lo que recibe el nombre de Ginseng blanco. Cuando se seca utilizando métodos artificiales (la raíz está sometida a altas temperaturas), se obtiene el Ginseng Rojo. Es preferible utilizar los suplementos que presenten en su composición raíces de 6 años (maduras) secadas al sol, es decir, Ginseng Blanco. Es importante resaltar que el efecto estimulante del Ginseng no va asociado a un sentido de excitación, como en el caso de la cafeína o de las anfetaminas, y que se prolonga en el tiempo sin ningún efecto colateral.´ Otras características a tener en cuenta, a la hora de escoger un ginseng de calidad, es que debe proceder de cultivos ecològicos y de plantaciones propias que permitan cuidar y controlar el ginseng desde el germinado hasta el producto fi-
nal. A la hora de elaborar un suplemento natural debe utilizarse las raíces frescas, integrales y maduras (6 años) ricas en principios activos naturales, y el procedimiento de extracción es importante realizarlo a bajas temperaturas, mediante etanol, para no alterar los principios activos. También es importante que los complementos naturales estén apoyados por investigaciones continuas que promuevan mejoras en el cultivo del ginseng y que su elaboración esté efectuada bajo estricto control de calidad. Según la religión taoísta, el hombre debía buscar la inmortalidad y en este proceso se enfatizaba enormemente la ingestión de elixires de origen mineral como el oro, y otros metales nobles, y los asociaba con elementos de origen vegetal como, por ejemplo, el ginseng. Los taoístas creían que los productos de las tres montañas divinas localizadas en la antigua Corea (Bongrai, Bangchang y Yongchu) eran los más eficaces, lo que explica la preferencia que tenían por el Ginseng coreano. Desde siempre, el Samsam (el Ginseng silvestre) ha sido considerado, en todo Oriente, una raíz mágica, sanadora de toda enfermedad; la planta divina de la longevidad, el Elixir de la larga vida. LAS CACA-
Dice una leyenda que el Gran Emperador Chino envió a Corea un ermitaño y un grupo de 3.000 elegidos entre sus hombres más fieles a la búsqueda del Elixir de la larga vida, la planta divina de la longevidad que, según la tradición, crecía silvestre en las montañas de la península. La planta en cuestión era, obviamente, el Sansam (el Ginseng silvestre).
Desde siempre, el Samsam ha sido considerado, en todo Oriente, una raíz mágica, sanadora de toda enfermedad. Según un experto en Sansam el precio de una raíz silvestre de ginseng está relacionado con tres factores: peso, edad y forma. El precio es, especialmente elevado cuando la raíz supera los 38 gramos y cuando la forma se asemeja a la de una mujer desnuda, un niño o un dragón.
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. El Ginseng coreano se viene utilizando tradicionalmente como adaptógeno en la alimentación oriental desde hace más de 5.000 años. Esta extraordinaria planta debe crecer necesariamente 6 años para alcanzar su plena madurez en componentes, tras los cuales el terreno donde ha estado plantada queda baldío e inutilizable durante otros 12 años. Utilización de raíces frescas y maduras para obtener la máxima cantidad y concentración de principios activos. Fabricación bajo normas de seguridad y calidad G.M.P. – (“Good manufacturing Practices”) –establecidas por la Organización Mundial de la Salud). IL HWA es la única empresa coreana fabricante de Ginseng que ha obtenido la certificación ISO 9001 (Noviembre 1999). Proceso de extracción a baja temperatura y concentración al vacío, para mantener íntegros y vitales los principios activos y preservar al máximo posible las sustancias valiosas. Estandarización integral del Extracto. Un producto biológicamente puro y exento de pesticidas, herbicidas y sustancias contaminantes. El análisis de los componentes del Ginseng coreano muestra una gran riqueza en vitaminas, proteínas y minerales como fósforo, magnesio, manganeso, cobalto, germanio, hierro y cobre, así como enzimas, sacáridos, aceites etéreos, saponinas y otras sustancias.
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Los ginsenósidos, pertenecientes al grupo de las saponinas no hemolíticas, son las sustancias consideradas de mayor actividad en el Ginseng, y sin lugar a dudas, las que verdaderamente le caracterizan. La variedad coreana se denomina Panax Ginseng C. A. Meyer posee más de 20 ginsenósidos diferentes. Por contra, el Panax Notoginseng (variedad china) contiene 7 ginsenósidos y el Ginseng americano (Panax Quinquefolium) 8 ginsenósidos. Algunos ginsenósidos tienen actividad opuesta y/o complementaria. Por ejemplo, unos son depresores del Sistema Nervioso Central (como el Rb1), con un efecto relajante, mientras que otros son estimulantes del SNC (como el Rg1). Los efectos equilibradores que caracterizan al Ginseng coreano se logran únicamente por el equilibrio en las proporciones de los diferentes ginsenósidos. La cualidad más notable del Ginseng coreano es la de ser un “adaptógeno”, es decir, una sustancia que refuerza la resistencia del organismo ante agentes químicos, biológicos o físicos dañinos, sin trastornar su ritmo natural. Por ello, se ha utilizado y se utiliza en multitud de trastornos. Es un tónico que actúa en profundidad, progresivamente y sin efectos secundarios aún consumiéndolo de forma prolongada; por otra parte, no es tóxico ni crea dependencia. Optimiza y mejora el rendimiento vital en trabajos de elevado estrés, estudios, deportes y otras actividades intensas.
La primera descripción verdaderamente detallada de la planta (desde el punto de vista botánico y de sus efectos medicinales) se debe al jesuita francés, el Padre Jartous que, en una carta fechada en Pequín describía: “…El Ginseng es una medicina insuperable para la fatiga generada por el trabajo excesivo, tanto de la mente como del cuerpo. La sustancia que produce es emoliente, tónica, estimulante y carminativa. El Ginseng refuerza los pulmones y la pleura, detiene los síntomas del vómito y el vértigo, y prolonga la vida de los ancianos. Si el Ginseng no tuviese estos efectos los chinos y los tártaros no apreciarían su raíz del modo en que lo hacen. Incluso las personas sanas utilizan el Ginseng para conservar su estado y mejorarlo. Sin lugar a dudas, el Ginseng estimula la circulación sanguínea, calienta el cuerpo, ayuda a la digestión y aumenta el vigor físico…”.
SUPLEMENTACIÓ NATURAL
CARACTERÍSTICAS DEL GINSENG IL HWA SELLO ORO
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MARSAN ET RECORDA
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LOS PILARES PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS DEFENSAS Cuando hay poco aire, poca luz, nos sentimos tristes y seguimos una alimentación poco equilibrada aparece, muchas veces, signos de debilidad y agotamiento. Habitualmente surgen los resfriados más desagradables. 2- El cuerpo necesita cuidados a diario. El cuerpo y el alma intercambian mensajes mutua y constantemente. El estilo de vida natural nos enseña a escuchar nuestro cuerpo de modo razonable y activo, encontrar una compensación entre tensión y relajación, actividad y reposo, entre la actividad mental y la física; y a darnos cuenta de los verdaderos motivos que nos sirven de ejemplo y son señales de advertencia. El invierno es la época del año que nos brinda la posibilidad de desarrollar aspectos como la serenidad, la calma y la meditación.
Descansa después de realizar el trabajo, Descansa después de divertirte jugando. Descansa después de las locuras de la vida. ¡Descansa después de lograr un reto! Sé tan activo como desees, ¡pero no olvides tregua ni descanso! Sophie Vogel
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Alfred Vogel, pionero de la medicina natural, en su libro “El abecedario de A. Vogel para el invierno” nos habla de los pilares para el fortalecimiento de las defensas naturales. Estos son algunos que no debemos olvidar: 1- Para la inmunización, una alimentación integral. La gran responsabilidad que nos incumbe respecto a nuestro sistema inmunitario, y que también afecta a las medidas preventivas, implica que toda persona razonable debe prestar atención a una alimentación equilibrada. Una alimentación integral con un gran número de hortalizas y verduras frescas, contribuye a aumentar las defensas del individuo.
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D-RIBOSA EN POLVO DE SOLGAR La ribosa es una pentosa (azúcar simple con 5 carbonos) que es fabricada por toda célula en el organismo y es un componente esencial de importantes moléculas biológicas como la adenosina trifosfato -ATP -y el material genético, ARN y ADN, así como la vitamina riboflavina. La investigación ha demostrado que la administración de ribosa es muy efectiva acelerando la síntesis de energía en los tejidos. Beneficia la producción de energía celular, mejora la resistencia al ejercicio y reduce el tiempo de recuperación tras el esfuerzo físico.
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MARSAN ET RECORDA
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ALIMENTS D’HIVERN i el seu efecte terapèutic Manel Ordas Graduat en el cicle formatiu de grau superior en la línia ecològica i naturista de l’escola IFP Sanitari Roger de Llúria. Actualment està estudiant el postgrau en naturopatia al mateix centre. Ha treballat durant un temps a Marsan Badalona i a partir de gener s’incorpora aMarsan Mataró.
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A l’hora de realitzar una dieta segons la dietètica oriental, ens basem en les qualitats físiques dels aliments (naturalesa, color, sabor, etcètera) i l’efecte que produeixen en l’organisme quan els mengem; un enfocament molt diferent a la dietètica occidental; aquesta última es basa en la seva composició química (proteïnes, greixos, hidrats de carboni…) i la quantitat d’energia (Kilocalories) que produeixen quan son processats pel nostre metabolisme.
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Segons el sistema dels cinc elements de la medicina tradicional xinesa, l’època en la que estem està associada a l’element Aigua que presenta una energia de refredament, hidratació i de descens. Aquest element regeix al ronyó i a la bufeta, dos òrgans que processen l’aigua. Amb l’època de fred es tanca els poros i això fa que el ronyó treballi més per poder eliminar tots els líquids a través de l’orina. Els ossos son un teixit associat a l’hivern, i, per tant, durant aquesta estació és ideal tenir una especial cura. Si ens fixem en la part de la nutrició, els aliments que predominen en aquest període de l’any son els de color fosc: negre, blau, violeta i marró, els aliments de sabor salat, les verdures d’arrel (molt riques en minerals) i els cereals. Pel que fa al tipus de cocció, la més ideal és la cocció llarga.
ten, per tant, el poden prendre els celíacs i els intolerants al gluten. Tot i això, es recomana que els nens petits i les persones amb síndrome de calor consumeixin aquest cereal amb moderació. Una forma habitual de consumir el fajol és amb els espaguetis soba; també resulta molt bo com a base de croquetes o hamburgueses i per fer les típiques galettes (crêpes salades).
Els aliments de color fosc tenen afinitat pel ronyó i la bufeta; tenen una energia molt penetrant i que, juntament amb l’energia del propi cos, pot ajudar a nodrir la part més interna de l’organisme. És un color ideal per la nutrició de les embarassades per que les ajuda a nodrir el fetus, així com també per les dietes antienvelliment per que nodreix els ronyons que és on emmagatzemem la nostra energia vital. Alguns exemples com: el sèsam negre, soja negre, algues, raïm negre, tamari, tinta de sèpia, olives negres, panses, col llombarda, ceba morada, mongetes pintes i azukies. En quant als cereals, el fajol és molt apropiat per aquesta estació per que és de naturalesa calenta (yan). Ajuda a eliminar els edemes, augmenta la força corporal i la vitalitat; pel seu contingut en rutina, també reforça els capil·lars sanguinis. És un cereal que no conté glu-
També predomina els aliments de sabor salat, aquest, molt beneficiós pels ronyons, estimula la funció digestiva, la producció de sucs, sobretot saliva, i desperta la gana. Pel contrari, un excés de sal, sobreestimula els ronyons i els danya, descalcifica els ossos, la sang i el cor. La sal refinada es fixa a les molècules fent més pesats els teixits i desencadenant problemes d’hipertensió, inflamacions de la pell, eccemes i un excés de calor. Els aliments de sabor salats recomanats per aquesta estació de l’any son: les algues, tamari, miso, peixos, sal marina de l’himalaya...i com a suplement, l’aigua de mar. La manera de cuinar els aliments també és important tenir-la en compte. Durant l’hivern, es recomanen les coccions llargues, com per exemple els estofats de llegums (sobretot d’azukis i mongetes pinta, per que ofereixen vitalitat als ronyons) i les sopes de miso amb algues, farigola, de carbassa....Per condimentar aquests plats son apropiades la canyella, el gingebre i el clau.
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Juliana Marin Llicenciada en Nutrició - Universidad Estatal de Sao Paulo Diplomada d’Estudis Avançats (DEA) en Fisiología de Muntanya per la Universitat de Barcelona Treballa a MArsan Les Corts des de que va obrir les seves portes a l’estiu del 2005
El verano pasado un grupo, de unas 20 personas, fuimos a Corea para vivir, aunque en poquísimo tiempo, la cultura e historia oriental antigua que todavía permanece en los templos budistas, museos y palacios y en la vida tranquila del campo. En Seúl nos encontramos con una ciudad occidentalizada marcada por una trepidante actividad de 24 horas diarias, consumo excesivo, tráfico y polución visual. El objetivo del viaje era visitar la Fabrica IL Hwa y los campos de plantaciones de la raíz milenaria, símbolo de salud, de curación y prevención - El Ginseng!! Aplausos, banderitas de España y sobre todo mucha amabilidad fue la recepción del equipo del la Fabrica IL Hwa para con nosotros nada más bajar del autobús. Después de presentarnos al Presidente de la empresa, nos trasladaron a una sala para asistir a la conferencia sobre el ginseng realizada por el jefe de investigación científica.
PROFESSIONAL MARSAN
MI VIAJE A COREA para conocer el ginseng
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rencia entre el ginseng rojo y el blan- cado, que proceden de la misma co y las contraindicaciones fueran planta y que tienen las mismas propiedades. El ginseng blanco, color aclaradas. natural de la planta, llega por una El ginseng crece en bosques recolección seguida de un secado al montañosos, lugares húmedos y en sol y al aire de la raíz y su posterior penumbra, pero raramente se en- lavado, en cambio el rojo, procede cuentra en estado silvestre. de un contacto rápido con vapor de agua a alta temperatura, para su posterior secado, lo que le da un característico aspecto rojizo y perdida de nutrientes. En este caso su consumo puede causar alteraciones del sistema nervioso en la mayoría de las personas que lo toman. Por el contrario, el extracto del Ginseng Rojo Coreano IL Hwa, se elabora a baja temperatura y se estandariza integralmente, es decir con todo los nutrientes activos de la raíz. Es utilizado tradicionalmente como una fuente de vitalidad, ya que su aporte concentrado de nutrientes nos permite disfrutar de todo nuestro potencial de salud y energía. Muy recomendable en trabajos de elevado estrés, deportes y otras actividades intensas.
Tiene una compleja y variada Según ellos, la dosis varía según composición bioquímica por haber el estilo de vida y alimentación, tanpermanecido en baldío por lo meto es así, que allí son posibles tomas nos 6 años. Eso explica sus múltiples aplicaciones dietéticas y preventivas. de hasta 10g diarios. Recomiendan las tomas durante el día, para eviDependiendo de cómo se lleve a tar problemas de insomnio. Para cabo su recolección y su tratamien- máxima absorción se debe tomar to posterior, podemos encontrar en forma de extracto y con alimenLas dudas clásicas sobre la dife- dos formas de ginseng en el mer- tos picantes.
En la charla, que fue breve pero dinámica, nos habló sobre las propiedades medicinales del ginseng como una planta adaptógena, tónico del sistema nervioso, antiestrés, ansiolítico y que mejora el sistema inmunitario.
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ALIMENTACIÒ ECOLÓGICA
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SOPES
Les sopes son una important fon d’hidratació durant aquesta època de l’any.
Moltes vegades, durant l’època de fred se’ns fa difícil veure aigua; tot i que la sensació de set es veu disminuïda, no significa que el nostre organisme necessiti menys aigua. De fet, durant aquesta època de l’any és important mantenir el cos ben hidratat per mantenir un bon funcionament del nostre organisme: un correcte transport de nutrients a l’interior de les cèl·lules, d’eliminació de toxines i un correcte manteniment de la temperatura corporal. Les sopes son una important fon d’hidratació durant aquesta època de l’any. Totes les versions son bones per mantenir ben hidratat el nostre organisme: amb miso, verdures (nap, xirivia, ceba, porro, carbassa, carbassó...), algues, gingebre, fajol, ordi, llegums...És un primer plat fàcil de preparar i a on tenen cabuda un gran ventall d’ingredients.
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Les sopes son una especialitat culinària molt antiga. El seu origen es troba en la necessitat d’estovar els aliments de consistència més dura, i que no es podien mastegar, amb aigua bullint, afavorint la digestió i assimilació dels aliments i donant un aroma i sabor especial a l’aigua de la cocció. La primera vegada que es va submergir un tros de carn i verdura en aigua bullint va ser durant el període del paleolític. Aquest descobriment suposaria un canvi en el desenvolupament de la capacitat cranial; al no ser necessària la masticació forçada per estovar els aliments, va facilitar l’espai pel correcte desenvolupament del cervell. També va afavorir les expectatives de vida gràcies a que el desgast de la dentadura era molt menor i, per tant, s’assegurava una millor qualitat de vida.
Llegenda sobre la sopa A l’any 128 d.C. en una petita illa de Jaspe, davant les costes de Perú, va tenir lloc el descobriment de la sopa. Casualment, un bruixot estava elaborant una infusió digestiva amb aigua bullida i herbes aromàtiques. Va començar a ploure amb molta força, feia un vent terrible i les onades del mar eren enormes. Ràpidament, el bruixot va córrer per cercar unes pedres per resguardar el foc del gran vendaval però, en aquell mateix moment, uns peixos, fugint d’uns altres peixos, van arribar saltant fins a la superfície del mar, i com que el vent era tant fort, un d’aquest peixos va caure a la marmita de la cocció. Quan la turmenta va acabar, el bruixot va descobrir que a dins de la marmita hi havia un peix cuinat, el va provar quedant bocabadat amb el sabor d’aquella menja tant deliciosa.
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LES SOPES QUE TROBARÀS A MARSAN
SOPA MINESTRONE LIMA 390ML
P.V.P [2,70€] SOPA MISO LIMA 390ML
P.V.P [2,70€]
CREMA DE CHAMPIÑONES 38G ALBERTS P.V.P [1,65€] SOPA DE LENTEJAS ROJAS 62G ALBERTS P.V.P [1,65€]
SOPA MINESTRONE 33G ALBERTS P.V.P [1,65€]
SOPA MISO PICANTE CON ALGAS
P.V.P [4,15€]
SOPA MISO Y TOFU SUAVE
P.V.P [4,15€]
SOPA MISO, ARROZ Y ALGAS
P.V.P [3,40€]
SOPA MISO ARROZ Y SOJA
P.V.P [3,40€]
SOPA MISO LIMA 390ML
P.V.P [2,70€]
SOPA MINESTRONE LIMA 390ML
P.V.P [2,70€]
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ALIMENTACIÒ ECOLÓGICA
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CÒCTEL ENERGIA NADALENCA Pedro Veitía Gomez:Còctels com a art “Pel mes autèntic de l’hivern, de festes nadalenques, et suggerim una combinació a base de ginseng, gelea reial, gingebre, sucs i fruites naturals. Aquest son els ingredients amb els que treballo habitualment per que sé que son productes de qualitat. Ingredients: Productes que trobaràs a Marsan: gingebre en pols, gelea reial, suc de llimona, sucre moreno, mel ecològica Productes de mercat: llima verda, aranja, maduixes naturals
ALIMENTS D’HIVERN Durant l’hivern és important nodrir l’organisme, sobretot els ronyons, amb aliments que generin calor interior. Amb uns ronyons forts aconseguirem augmentar la vitalitat del nostre organisme. Si incloem a la nostra alimentació aliments propis de l’estacionalitat en la que vivim, ajudarem a regenerar, depurar i reforçar el nostre organisme. Aliments molt recomanats durant les èpoques de fred: cereals integrals (arròs, mill, fajol, civada); sopes remineralitzats de miso, amb algues i verdures rodones; estofats de llegums (azukis, llenties..); fruits secs, llavors oleaginoses i fruita deshidratada.
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Elaboració: exprimeix la llima verda i l’aranja en un recipient traient les llavors. El líquid que obtenim l’incorporem a la liquadora. Afegim les maduixes, el ginseng, el gingebre, la gelea reial, el suc de llimona, el sucre moreno i la mel. Batem tots els ingredients a la liquadora. Suc ric en vitamina C i amb propietats protectores intestinals. Es pot veure fred o calent. Aquest còctel es pot servir abans del sopar de Nadal.
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SOPA DE FAJOL AMB VERDURAS Ingredients • 1 porro tallat fi • 1 ceba tallada fina • 1 all picat • Unes quantes algues • ½ carbassa tallada a daus • Julivert picat • Mugi miso • ½ tassa de fajol • Oli d’oliva de primera pressió en fred • Gingebre tallat a rodanxes o bé gingebre en pols
Preparació En una olla sofregeix la ceba, l’all i el porro amb l’oli d’oliva. Al mateix temps, neteja el fajol i escorre’l bé; un cop sec el passes per una paella sense oli i el deixes a foc baix durant uns 2 minuts. Quan la ceba, el porro i l’all estigui ben sofregit, afegir el fajol, la carbassa, el julivert picat i el gingebre. Portar-ho a bullir durant 35-40 minuts a foc baix. Un cop passat el temps de cocció, dilueix el mugi miso en una mica del caldo, en un vas a part; un cop diluït afegeix-ho a la sopa.
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COSMÈTICA ECOLÒGICA
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AROMATERAPIA Y SALUD Botiquín familiar Maribel Saiz Lda Bióloga Departamento técnico de ESENTIAL’ARÔMS
La AROMATERAPIA abre un amplio abanico de posibilidades, que contribuyen a mejorar nuestra salud. Aprender a combinar los diferentes aceites esenciales y a crear fórmulas con los aceites vegetales y macerados de plantas medicinales, que actúan como portadores, puede constituir la base de la creación de nuestro botiquín personal de SALUD, basado en ingredientes totalmente naturales.
Para ello lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de los aceites esenciales y vegetales que vamos a utilizar; puesto que sin ésta no podremos obtener los resultados que buscamos. Es necesario que los aceites esenciales sean de origen certificado; no podemos caer en la imprecisión de comprar un aceite esencial que no esté definido tanto a nivel botánico como químico, información fundamental
si queremos usar la aromaterapia de forma seria y eficaz. Por ejemplo, comprar un aceite esencial de árbol de té no nos servirá si no está definido exactamente con su nombre botánico en latín (melaleuca alternifolia) y con su especificidad bioquímica o quimiotipo: 4-terpineol, ß-terpineno; también es necesario que se especifique su órgano productor (o.p.) o parte de la planta que ha sufrido la destilación
al vapor de agua. Existen, en realidad, toda una serie de criterios de calidad que permiten obtener un aceite esencial apto para el uso terapéutico. Los Aceites vegetales portadores y macerados de plantas, que se utilizan en la verdadera aromaterapia, han de ser aceites vegetales obtenidos por primera presión en frío, forma a través de la cual el aceite mantiene intacta la estructura molecular de los ácidos grasos que contiene.
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FÓRMULA PARA ESTAR GUAPO/A EN NAVIDAD Aplicar esta fórmula después de limpiar bien la piel, por la mañana y por la noche Base vegetal: Preparara 20 ml Aceite vegetal de Rosa mosqueta de chile Aceites esenciales: añadir 4 gotas de palma-rosa ( Cymbopogon martinii o.p. hierba s.b geraniol) + 4 gotas de Sándalo ( Santalum album o.p. madera s.b sanatloles, santalenos ). Agitar bien la mezcla y guardar en frasco oscuro. POPIEDADES: El aceite vegetal de rosa mosqueta contribuye a la regeneración celular y ayuda a reafirmar la piel. El aceite esencial de Palma- rosa, facilita la hidratación de la piel y el aceite esencial de Sándalo posee un efecto regenerador celular y anti-arrugas.
Los egipcios hace 40 siglos A. de C ya realizaban preparados con aceites esenciales que se utilizaban en medicina, cosmética, baños y para armonizar los templos. Así los egipcios iniciaron el arte de extraer las esencias de las plantas calentandolas en un recipiente de arcilla. FÓRMULAS PARA LA DIFUSIÓN AMBIENTAL EN NAVIDAD El aroma de nuestro hogar puede ser también un motivo navideño; existen aceites esenciales especialmente indicados para ambientar nuestra casa en estas fechas. Prepara la siguiente fórmula y añádela al difusor de los aceites esenciales. Fórmula: Añade a 5 ml de aceite esencial de cáscara de naranja ( Citrus sinensis o.p. cáscara s.b. limoneno, linalol, decanal )+ 4 gotas de Resinoide de vainillas + 4 gotas de canela ( cinnamomum zeylanicum o.p. coteza s.b aldehido cinámic, ß-cariofileno). Precaución: El ACEITE ESENCIAL DE CANELA, no puede difundirse solo en el difusor por su contenido en aldehído cinámico, resultaría irritante su inhalación y contacto con las mucosas. Está permitida su difusión pero a una dilución muy débil y combinado con otros aceites esenciales. Es necesario respetar la dosificación que se especifica)
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COSMÈTICA ECOLÒGICA
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¿CÓMO CONSTRUIR NUESTRO PROPIO BOTIQUÍN FAMILIAR ? Os proponemos lo indispensable: CUIDADOS PARA TODA LA FAMILIA
ACEITE ESENCIAL
ACEITE VEGETAL PORTADOR
Heridas
Lavanda officinalis
Rosa mosqueta
Cicatrices
Sándalo
Rosa mosqueta, Extracto lipídico de Hipérico
Golpes-contusiones
Citronela de Ceylán
Extracto lipídico de ÁRNICA
Picaduras de mosquitos
Citronela de ceylán
Acné
Árbol de té
Jojoba
Ampollas rozaduras
Árbol de té
Avellana
Quemaduras
Lavanda officinalis
Rosa mosqueta
Sudoración excesiva
Ciprés
Avellana
Forúnculos
Limón
avellana
Uñas quebradizas
Limón
Germen de trigo
Oxigenación de la piel
Naranjo-hojas
Nuez de albaricoque
Hidratación de la piel
Palma- rosa
Argán
Dolor y fatiga de pies
Ciprés
Macadamia
Calambres musculares
Ciprés
Macadamia
Dolor de espalda
Lavanda officinalis
Macadamia
Lumbalgia
Lavanda officinalis
Extracto lipídico de hipérico
Circulación de retorno
Ciprés, Romero1,8 cineol, Lavandina
Macadamia
Retención de líquidos
Geranio
Macadamia
LA PIEL
SISTEMA OSTEO- ARTICULAR
SITEMA CIRCULATORIO
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SISTEMA RESPIRATORIO
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Resfriados
Eucalyptus radiata ( vías altas, Eucalyptus Macadamia globulus ( vías bajas)
Sinusitis
Eucalyptus radiata
Avellana
Mucosidad excesiva
Romero 1.8 cineol
Avellana
Estrés
Lavanda officinalis
Almendras
Insomnio niños y adultos
Mandarina
Avellana
SISTEMA NERVIOSO
Dolo de estómago ( nudo en el estómaManzanilla romana, Mentha piperita go)
Avellana
Dolo de cabeza- migraña
Mentha pipeirta
Macadamia
Falta de energía vitalidad
Naranjo dulce
Macadamia
Concentración para estudio ( En Difusión)
Romero 1.8 cineol
* Consultar guía básica de aromaterapia.
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AC ESENCIAL RAMAS CIPRES 15ML INTERSA P.V.P [16,30€]
RESPIRATORIO 15ML INTERSA P.V.P [8€]
HOJAS GERANIO 15ML INTERSA P.V.P [20,80€]
ESTIMULANTE 15ML INTERSA
CASCARA MANDARINA 15ML INTERSA P.V.P [14,705€]
RELAX 50 ML INTERSA
ROSA MOSQUETA 15ML ESENTIAL AROMS P.V.P [7,95€]
PURIFICANTE 15ML INTERSA
P.V.P [9,10€]
P.V.P [11,50€] P.V.P [8,90€]
ESTE MES DESCUBRE LAS PROPIEDADES DEL ACEITE ESENCIAL DE CANELA EN LOS CENTROS MARSAN: Beneficiate de sus propiedades a través del olfato. Produce calor interno Activa la circulación Ofrece optimismo Brinda energía Estimula
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COSMÈTICA ECOLÒGICA
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COSMÉTICA NATURAL Tenemos que mantenernos en armonía con la naturaleza, con la ecología. Y para conseguir un mundo cada vez más respetuoso con el medio ambiente es necesario empezar con el respeto de nuestro propio cuerpo; el respeto hacia la ecología empieza a través del respeto de nuestro propio cuerpo. Una buena manera de empezar es a través de los productos biológicos; por dentro, mediante los alimentos, y por fuera, a través de los cosméticos. Conscientes de ello, es importante conocer por qué es mejor elegir un cosmético natural. Principalmente, porque, al no utilizarse ingredientes de síntesis no son nocivos para nuestra salud ni el medio ambiente, y porque además posee la combinación de nutrientes esenciales (aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos, minerales) necesaria para nutrir e hidratar nuestra piel saludablemente. En este artículo os presentamos la nueva línea de cosmética natural que encontraréis en todos los centros Marsan: La cosmética natural Lavera.
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FACES, LÍNEA FACIAL INDIVIDUALIZADA Encuentra el producto más adecuado para la piel de tu cara e infórmate de los cuidados que Lavera aporta a tu cutis.
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LINEA WILD ROSE (Rosa salvaje) Rosa Salvaje para pieles secas, deshidratadas y alipídicas (insuficiencia de sebo). ROSA SALVAJE: Leche desmaquillante, tónico facial, crema hidratante facial, crema nutritiva facial con liposomas, mascarilla facial hidratante, gel contorno ojos, exfoliante facial. La piel de la cara aparece demasiado seca con tendencia a descamarse, después de la limpieza “tira”. Este tipo de piel es la que tiene más tendencia a arrugarse.
LÍNEA CALÉNDULA, para pieles Mixtas. CALÉNDULA: Gel desmaquillante, tónico facial, exfoliante facial, crema facial hidratante equilibrante, crema autobronceadora facial. La piel mixta se reconoce por la “zona T”, es decir; frente, nariz y mentón grasos o con impurezas. Las zonas laterales de la cara en cambio son secas y necesitan hidratación.
LÍNEA ALOE VERA, para pieles sensibles y delicadas. ALO E VERA: Leche desm aq uillante, tónico facial, crema fluida hidratante facial, crema nutritiva facial. Las pieles sensibles aparecen a menudo enrojecidas e irritadas. El ambiente externo y el estrés desequilibran la piel. Este tipo de piel aparece a menudo con capilares y manifiesta fenómenos de intolerancia y / o picor.
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Cabellos Teñidos Protege El Color: Champú mango, crema acondicionadora mango, mascarilla capilar mango, mascarilla capilar mango (sobres individuales) Cabellos seco s y castigados: Champú reparador rosa, crema acondicionadora reparadora rosa, mascarilla capilar reparadora, mascarilla reparadora rosa (sobres individuales) Cabellos grasos y lavado s frecuentes: Champú limón
Cabellos y cuero cabelludo sensibles: Champú leche de almendras Cabellos con caspa: Champú aciano Cabellos No Rmales & Uso Diario: Champú manzana Cabellos Finos: Champú volumen naranja Fijación capilar: Laca volumen & brillo Aloe vera, espu a volumen & brillo Aloe vera, gel fijador Aloe vera
LÍNEA BODY SPA La línea Body SPA se compone de 10 impresionantes fragancias que caracterizan los geles de baño, cremas corporales y exfoliante. Fórmulas ricas en factores hidratantes y nutritivos para aportar bienestar a la piel. Sus delicados perfumes le sorprenderán a la vez que disfrutará de sus beneficios cosméticos. Las agradables sensaciones que despierta esta línea se acentúan si se usa primero el gel o sales de baño y a continuación la crema Corporal del mism o perfume. Todos los productos de la línea Body SPA h an sido controlados y
certificados por BDIH. Gel de baño y ducha Body Spa: formulados con tensioactivos naturales a base de coco y azúcar sin Lautyl sulfato ni otros tensioactivos derivados del petróleo. Leches corporales Body Spa: Con aceites vegetales hidratantes de cultivo ecológico. No contiene parabenos ni otros conservantes de síntesis. Sales de baño marinas Body Spa: Se componen de sal marina y sal marian “flor de sal” procedente del Algarve y enriquecidas con manteca de Karité y aceite de Jojoba eco.
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COSMÈTICA BIOLÓGICA
HAIR, EL EXPERTO EN EL CUIDADO DEL CABELLO Encuentra el tratamiento capilar más adecuado para tu cabello. Resultados óptimos gracias a los principios activos naturales testados, para un cabello sano y bien cuidado.
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XAROPS INFANTILS
ESPECIAL NENS
ESPECIAL ESPORT
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Afortunadament tenint al nostre abast tota una gamma de remeis naturals en forma de xarop pels més petits. Aquests, estan formulats especialment per a les necessitats dels nens; contenen extractes naturals de plantes, formant una combinació, la finalitat de la qual és afavorir el benestar del nen.
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ilustración de Patricia Metola
NENS AMB FALTA DE GANA, INAPETENTS “Osito Comilón” Preparat especial de pol·len, obert mitjançant una avançada tècnica de predigestió enzimàtica que manté intacte el seu contingut i el transforma en un pol·len assimilable al 100%. També conté extracte de quinoa procedent de l’escorça de la planta Chinchona succirubra o Quinoa vermella. Presenta l’interessant propietat de combatre la falta de gana, a la vegada que evita els trastorns digestius que moltes vegades son l’origen del problema. La Gelea reial és un producte suficientment conegut en el tractament de la inapetència, especialment en els nens, on s’ofereix resultats molt rellevants.
tuals els processos que afecten les vies respiratòries altes i baixes. “Osito Mocosete” Extractes secs de malvavisc, ulmaria , romaní, escaramujo, taronja amarga i regalèssia en una base de mel de romaní. Coadjuvant nutricional en refredats i grips que cursen amb mucositat i flema. És molt important senyalar que el moc actua com un vehicle que atrapa i elimina les substàncies perjudicials. Per tant, resulta extremadament necessari facilitar-li l’expectoració de les mucositats i habituar-lo a que, de manera constant i regular, les elimini.
NENS AMB REFREDATS, GRIPS “Osito Defensor” Extracte de pròpolis depurat, NENS AMB MUCOSITATS extracte sec de farigola, vitamina Durant certes èpoques de l’any, C, en una base natural de suc de com ara a l’hivern, son molt habi- maduixa i mel.
Potència les defenses orgàniques de l’organisme. NENS AMB FATIGA I DEBILITAT: ANÈMIA “Osito Fortachón” Extracte sec d’ortiga, extracte sec d’espinacs, llevat de cervesa, extracte sec d’escaramujo, suc concentrat de poma i maduixa. Un dels compostos més importants pel correcte desenvolupament físic i intel·lectual del nen és el ferro. Xarop on s’ha combinat aquells ingredients que aporten ferro i altres que, al mateix temps, faciliten la seva assimilació per part de l’organisme del nen, evitant-li molèsties digestives. Les deficiències que es produeixen en l’alimentació durant el període de creixement d’un nen poden tenir importants conseqüències sobre el correcte desenvolupament. Amb una alimentació adequada a les
P.V.P [10,80€]
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“...Si quieres lo más esencial, sin nada más ambicionar, mamá naturaleza te lo da...”
LA METÁFORA DE LA ESPIRAL
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seves necessitats en cada moment, s’aconseguirà un creixement correcte i sa. En moltes ocasions, únicament amb els aliments no s’aconsegueix cobrir aquestes necessitats i és necessari utilitzar complements alimenticis específics. NENS AMB GASOS, ESTRENYIMENT, CÒLICS, DIGESTIONS LENTES “Osito Tripita” Extracte sec de malva, herba Lluïsa, camamilla dolça, camamilla amarga i anís verd en una base de fructosa. L’anís verd evita les molèsties digestives típica dels nens lactants. Presenta propietats carminatives i vermífugues, a més a més de combatre els espasmes gastrointestinals i ser un bon antisèptic intestinal (contra els fongs i les bactèries patògenes). NENS AMB ANSIETAT, INSOMNI “Osito Dormilón” Extracte sec de til·la, melissa, flor de tarnoger, pasiflora, espígol i arç blanc en una base de mel. NENS FORTS “Osito Sanito Jalea Real” Trobem aliments com la Gelea reial, el pol·len, la mel i el llevat, reconeguts tradicionalment per les seves propietats nutritives que contribueixen a complementar la dieta dels més petits per aportar cada dia la vitalitat necessària i afavorir un òptim desenvolupament i creixement.
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MÓN NATURAL MÒN
EL MONTSENY i el coneixement de les plantes medicinals
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Els habitants del Montseny han anat acumulant tota aquella saviesa que els ha estat transmesa de pares a fills, durant generacions i generacions. El contacte directe amb la natura, la varietat i riquesa de la flora montsenyenca, l’aïllament i la necessitat de solventar els petits o grans problemes de salut que sorgien en la vida diària, van contribuir a que la gent tingués un coneixement sobre les propietats curatives de les plantes. Els nostres avantpassats sabien quina planta o conjunt de plantes calia tenir a l’abast per guarir les malalties més freqüents: un refredat, tos, l’acetona de la mainada, una febrada, el mal de queixal, la diarrea, una ferida, una cremada.... El metge quedava molt lluny i d’alguna manera havien de ser autosuficients, com també ho eren en altres aspectes de la vida: la disponibilitat de l’aliment, de l’aigua, de la llenya per cuinar i escalfar-se,... Actualment aquest important patrimoni cultural està a punt de desaparèixer perquè, malgrat la revifada de les medicines diguem-ne “naturals”, s’ha trencat el canal de distribució de la informació, que era totalment oral i també va desapareixent la utilització dels remeis casolans. Els néts i nétes dels avis del Montseny ja no saben l’ús medicinal de les plantes. En aquest
sentit, tenen la mateixa “desinfor- durant el maig o principis de juny, mació” que un nen o nena que viu depenent també de l’altitud. a Barcelona. El procés era el següent: es reDurant la primavera i so- collien les flors del saüc. Es prepauna olla o cassola, que es tapabretot al voltant de la nit de rava va amb un tros de roba de cotó, col. Sant Joan era quan les àvies locat ben tensat sobre el recipient. Al damunt de la roba s’hi posaven recollien aquelles plantes flors del saüc, i damunt d’elles que farien servir durant tot les una cassola de terra amb brasa i l’any: plantatge, orenga, es- cendra barrejades. Amb l’escalfor cabiosa, herba de St. Joan... de la brasa s’aconseguia extreure l’essència de la flor del saüc, un líquid transparent que passava a traAlgunes només calia deixar-les vés de la tela i es recollia en la cassoassecar a l’ombra, en llocs ventilats la. Aquest procés es repetia vàries i després guardar-les en saquets de vegades canviant les flors quan roba, però amb d’altres calia fer una s’havien enrossit. preparació més acurada. L’essència es guardava en un pot de vidre i s’utilitzava per a fer Ara que ja ha arribat l’hivern i baixar la febre, presa oralment o amb ell els refredats, mals de coll, tos,... explicarem alguns remeis que aplicada en draps xops d’essència antigament es feien servir. Una de les espècies més utilitzades era el saüc (Sambucus nigra), un arbust sempre present a prop de les masies. De les flors del saüc se’n feia “l’essència de saüc”, que consistia en una destil.lació casolana de les flors d’aquest arbust i es realitzava en el moment de la seva floració,
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MÓN NATURAL
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sobre el front. També s’utilitzava Amb els fruits del saüc, que són pels refredats, els mals de panxa i com petits raïms, se’n feia vi que pel mareig. anava bé per combatre les inflamacions del bestiar. Quan es prenia l’essència via oral calia anar en compte de no Quan es tenia molta tos, “el pit prendre’n massa perquè era una carregat” o quan el refredat havia medicina forta. La dosi era una cu- baixat cap als bronquis, s’utilitzava llera petita, que se li podia afegir ai- el xarop de pinya. Per a preparar-lo gua i sucre, perquè fos de més bon calia tenir una pinya verda (millor prendre. si era de pi pinyer, Pinus pinea), dues cerveses negres i 200 gr de La flor de saüc seca, juntament sucre roig. Es feia bullir fins que es amb una branqueta de farigola, po- reduïa a la meitat. D’aquest xarop sades a bullir mig minut, eren un dolç, que agradava molt als nens, bon remei pels constipats. Se’n po- se’n podia prendre 1 cullerada sodia prendre una tassa abans d’anar pera tres o quatre vegades al dia. També un costum molt arrelat a dormir i una altra durant el dia. encara avui dia, és el de fer “bafs” d’eucaliptus quan tenim un constipat Per curar les ferides es feien per- de cap, amb risc de patir sinusitis. fums de flor seca de saüc. Consistia en posar al damunt de les brases la Malgrat la pèrdua d’informació flor seca i que el fum arribés fins a s’han fet esforços per recuperar el la ferida.
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saber popular. En aquest sentit és molt interessant el llibre “Plantes, remeis i cultura popular del Montseny” de Mª Àngels Bonet Galobart i Joan Vallès Xirau, publicat per Brau, resultat de la informació recollida en la tesi doctoral de la Mª Àngels, que va consistir en una recerca etnobotànica molt acurada, entrevistant avis i àvies del parc natural del Montseny i de la seva àrea d’influència, que eren coneixedors dels usos medicinals i tradicionals de les plantes.
Carme Clopés i Traveria Biòloga i guia del parc natural del Montseny. Nascuda al poble de Montseny i per tant amb un fort arrelament a la muntanya.
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CONSUM ECOLÒGIC, CONSUM ÈTIC = CONSUM RESPONSABLE
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fotografies arxiu CPC
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Ens hem parat a pensar en quins efectes té un determinat producte sobre el medi ambient? Aquesta és una qüestió que ens hauria de determinar la tria del que comprem. Però, com sabem si un producte és ecològic?. De cara a les festes que se’ns presenten, us proposem tenir present algunes qüestions: Què entenem per productes ecològics? Són aquells productes industrials i/o béns alimentaris provinents d’un comerç solidari que exerceixen un impacte menys negatiu sobre el medi ambient, o sigui, els que menys recursos naturals necessiten, menys consum energètic empren i que menys intoxicació fomenten. En els productes industrials cal cercar que les matèries primeres siguin reciclables, i que tant la seva extracció, manipulació i eliminació tinguin un mínim impacte energètic i medi-ambiental. En els productes alimentaris, a més a més, cal que els mètodes agrícoles i ramaders -de
producció i elaboració- respectin la fertilitat del sòl i la pròpia vitalitat de l’aliment. Un consum en clau ecològica no és només pensant en un benefici per al planeta, pensem que al cap i a la fí, aquest benefici reverteix directament en nosaltres. Ètica també en el consum En les nostres activitats quotidianes actuem d’acord amb la nostra ètica: valorem allò que ens sembla bé o malament abans de prendre decisions. En canvi, quan consumim és habitual prendre les opcions que se’ns presenten com a més “fàcils”: les més barates, les de moda... El consum responsable vol dir que allò que prioritzem quan consumim, no sigui contradictori amb allò que pensem. Hi ha moltes coses al món que no ens agraden: injustícies, degradació del medi... El nostre consum hi té a veure, perquè amb cada acte de consum influïm i afavorim unes coses respecte unes altres: que es pagui un sou digne a qui ha elaborat un producte per exemple.
CONSUM RESPONSABLE Sovint sentim a parlar de consum responsable, però què vol dir consumir de manera responsable? Vol dir fer l’exercici de decidir nosaltres, sent consequents amb allò que pensem. És en definitiva, un canvi d’actitud en les maneres de fer i comprar. En cada acte de consum que fem, sense saber-ho, estem decidint i prioritzant una cosa respecte una altra. Si no en som conscients, acabem prenent com a opcions, les que se’ns presenten com deiem, més fàcils, sense pensar que poden ser ecològicament perjudicials, o que no són justes amb les persones que les estan fabricant. Deixem la decisió en mans dels altres (en les modes, en la publicitat) i no en la nostra.Tenir en compte això, és dur a terme un consum responsable. Hem de ser capaços de triar. Si pensem que estem gastant molts recursos innecessaris i sabem que això no és bo, intentar evitarho amb accions tan concretes i sencilles com estalviar l’acumulació de bosses de plàstic. Si aquests dies
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sortim una tarda de compres, i comprem 7 productes, i per a cada producte que comprem ens donen una bossa, acabem portant 7 bosses per 7 regals. Potser amb una o dues ja n’hauriem tingut prou. Quan ens ofereixen una bossa que no necessitem, hem de ser capaços de dir que no. Cal evitar l’acte compulsiu d’acumular per acumular. És un exercici senzill i molt quotidià, per tant fàcil de fer. El consum responsable és una suma d’accions i decisions a tenir en compte, que, una vegada interioritzades, ja surten soles, no cal pensar-hi cada vegada. És aplicar criteris ètics i ecològics en la nostra quotidianitat. I en dates com les que estem, encara cal tenir-ho més present. El consum, responsable o no, també mereix un moment de reflexió. Us convidem a fer-ho especialment aquests dies, que la febre consumidora se’ns acentúa desmesuradament. Cal tot el que tenim? Ens cal tot el que comprem?. Us convidem a reflexionar-hi una estona perquè això ja seria per una altra estona de conversa.
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Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / decembre 2007
CARA A CARA
Miguel de Alba con Lydia Carbonell
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Tras más de 20 años de experiencia en las medicinas alternativas, Miguel de Alba acaba de trasladar su consulta en el barrio de Poblenou. Diplomado en Medicina Tradicional China por el centro internacional de exámenes de Pekín, es especialista en balance polar electromagnético y terapia craneosacral; ha patentado el Glot-up, un producto sanitario que trabaja directamente sobre los huesos del cráneo y que está indicado para el tratamiento de algunas disfunciones como bruxismo, síndrome del ATM, neuralgia del trigémino, entre otras. El objetivo principal de su trabajo es movilizar la SEB (Sincondrosis Esfeno-Basilar). Lydia Carbonell, profesional de Marsan Sant Cugat, asesora personal, coach, profesora y divulgadora en temas de salud.
¿Qué beneficios nos proporciona la correcta movilidad de cada una de las suturas del cráneo? Nos ayuda a movilizar las estructuras adheridas, y esta movilización puede evitar enfermedades degenerativas. También estimula la glándula pineal que, además de fabricar melatonina, estimula el sistema límbico, estructura dónde se depositan las emociones (miedo, tristeza…). Existen emociones que quedan grabadas en las memorias de los tejidos (lo que se conoce como quiste energético), la memoria tisular graba en la fascia la situación de estrés. Cuando se bombea esta estructura los depósitos de información salen al exterior. Por otro lado, al mantener el bulbo raquídeo activo se crea más corticotropina (hormona que genera la fase del sueño REM) garantizando un sueño profundo sin apneas y posibilitando el acceso a la “base de datos”, es decir, pudiendo recrear en un segundo de sueño historias de años. También trabajas el balance polar electromagnético, ¿en qué consiste? Definir qué es el Balance Polar Electromagnético en dos líneas es
imposible. Haciendo un esfuerzo de síntesis podemos decir que es un sistema que permite procesar la información fisiológica, emocional y mental del paciente a través de unos filtros con longitudes de onda muy concretas.
¿En qué porcentaje de casos reconoces que los pacientes necesitan una suplementación? El suplemento viene cuando el organismo te lo pide pero, en las épocas de otoño y primavera es especialmente importante realizar una cura de desparasitación de bacterias, hongos y oxiurios. Existen muchas enfermedades que se agravan en estas épocas del año: síndrome bipolar, depresiones, crisis asmáticas, psoriasis…
Hace 20 años decir que una bacteria podía producir cáncer de estómago era una aberración. Actualmente se sabe que el elicobacter pylori es causante de cáncer de estómago. Muchas crisis asmáticas son producidas por áscaris; cuando desparasitas, salen las larvas de los pulmones. Muchos casos de depresión, esquizofrenia son debidos a problemas de falta de absorción de 5-HTP por hiperpermeabilidad intestinal. Un excelente desparasitador es el extracto de semilla de pomelo. Para obtener un resultado óptimo de la desparasitación es necesario tener en cuenta dos aspectos: 1. Que la persona no tenga carencia de hierro, en cuyo caso daríamos suplementación. 2. Dar una formulación que permita eliminar los cristales de oxalato de calcio y ácido úrico ya que los parásitos se alojarían en ellos y quedarían inmunes a la desparasitación, produciendo recidivas posteriormente, ya que sólo seria efectivo en los tejidos blandos. En definitiva, los suplementos siempre son imprescindibles cuando los necesita el organismo. En épocas de desgaste, por ejemplo, es necesario un complejo de vitaminas del grupo B. También es im-
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portante mirar que los alimentos estén lo menos contaminados posibles, escoger alimentos de procedencia ecológica. Existen muchas personas que con sólo modificándoles la dieta mejoran, este es el caso de las personas autistas, cuando suprimen el trigo y los sulfitos de su alimentación mejoran la frecuencia del pulso cerebro espinal. ¿Para qué sirve el Glot-up? Es un protusor pre-ortodóntico diseñado para cumplir una función fundamental en la estructura del cráneo, concretamente en la SEB (Sincondrosis Esfeno-Basilar). El hecho de movilizar la SEB en sus movimientos de flexión y extensión permite ser utilizado como llave, recuperando la movilidad de cada una de las suturas del cráneo y su correcta ubicación, ya sea en rotación, traslación o compresión. ¿Qué futuro tiene las medicinas alternativas en nuestra sociedad? Precisamente estoy dentro de un proyecto que se está elaborando para introducir las medicinas complementarias en uno de los pabellones del Hospital de Sant Pau de Barcelona. Considero muy importante unificar los conocimientos de ambas medicinas, por este motivo estoy en constante contacto con profesionales Odontólogos, Maxilofaciales, Ópticos y Optometristas, Psicólogos, Psiquiatras y otras especialidades médicas.
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