ENSALADA DE RABANITOS, PEPINO Y NUEZ
Limón Sal y pimienta Semillas de hinojo trituradas
ingredientes: 3 pepinos 6 rabanitos medianos 2 cebollas coloradas Nueces a gusto Sour milk como aliño
procedimiento: 1. Pelar las naranjas y pomelos quitándoles bien las partes blancas. 2. Cortarlos en rodajas redondas e ir colocándolos en un plato grande o ensaladera. Sour Milk 1 taza grande de leche y 1 cdita. 3. Cortar los rabanitos en finas rodajas y el hinojo en juliana. de vinagre blanco o de jugo de limón. Dejar reposar 15 minutos. 4. Colocar las semillas de zapallo, el queso de rallar y por último el aderezo. procedimiento: 1. Cortar en láminas súper finas los pepinos, los rabanitos y las cebollas. Es más fácil si se ENSALADA DE MORAS hace con un rallador. Y QUESO DE CABRA 2. Picar groseramente con un cuchillo las nueces. 3. Colocar los vegetales en una ingredientes: 1/2 taza de rúcula fresca fuente, condimentar con la sour milk y agregar las nueces 1/3 taza de albahaca fresca 1/3 taza de perejil fresco por encima. 1/3 taza de queso feta de cabra 6 o 7 moras frescas
ENSALADA DE CÍTRICOS ingredientes: Naranjas y pomelos Hinojos y rabanitos Semillas de zapallo tostadas Queso de rallar, cortado en finas lajas
Para el aderezo Aceite de oliva 126
REVISTA JENGIBRE
Vinagreta de frambuesas 7 u 8 frambuesas 3 Cdas. de aceite de oliva 2 Cdas. de de jugo de limón 1 Cda. de salsa de soja 2 Cdas. de agua Sal y pimienta procedimiento: 1. Lavar y escurrir bien todas las hojas. Dejarlas enteras.
2. Mezclar bien los ingredientes de la vinagreta, aplastando primero las frambuesas con un tenedor. 3. Colocar las hojas en una fuente, espolvorear con el queso feta granulado, disponer las moras y por último el aliño.
BRUSCHETTAS DE ANANÄ Y JAMÓN ingredientes: 240 g de ananá pelada y sin el centro 2 Cdas. de manteca a temperatura ambiente 2 Cdas. de azúcar 7 fetas de jamón crudo 14 rodajas de pan baguette 2 dientes de ajo Aceite de oliva, c/n Aceto balsámico, c/n 14 hojas de menta procedimiento: 1. Frotar las rodajas de baguette con los dientes de ajo y rociarlos con un poquito de aceite de oliva. Tostarlas en el horno hasta que estén crocantes. Reservar. 2. Cortar trozos de ananá de 1,5 cm de ancho y 4 cm de lado (aproximadamente). Untarlos con la manteca, espolvorearlos con el azúcar y grillarlos en una plancha caliente. 3. Justo un momento antes de