Voor één potje stroop is nogal wat fruit nodig. Van het totaalgewicht aan fruit blijft uiteindelijk slechts 12 procent aan stroop over. De helft van het gewicht is water en verdwijnt in de vorm van damp. De rest is voor de koeien.
20
stroop stoken Stroopstoken met Bungerkes en Klumpkes
— 1) Kruidenierspeer, ook wel Oomskinderpeer. Geschilderd door A. Beeftink. Uit ‘Nederlandsche Fruitsoorten’, uitgave Nederlandsche Heidemaatschappij (1942). 2) Keuleman. Zelfde auteur en bron als onder 1).
slfm-3 werkmodel-1.13.indd 20
09-06-2009 16:05:05