Hostelería News EDICION 37
El gerente general del Holiday Inn, el Lic. Ferney García, nos cuenta que “Café Macchiato, es un Coffee Bar que nace de las necesidades de nuestros clientes, donde pudieran consumir preparaciones rápidas, ligeras y un poco informal de lo que ofrecemos en el hotel, sin que esto afectase sus horarios o reuniones. Por esta razón elegimos modificar el espacio de nuestro lobby y que les pudiera servir para esperar por uno de los huéspedes de nuestro hotel, repasar puntos de sus agendas, hacer tiempo para sus reuniones pautadas o simplemente tomar y llevar lo que necesiten”.
¿Entiende que rompe el concepto de su hotel el tener el café en el lobby? No, por el contrario, la gente aprecia mucho que nosotros tengamos ese tipo de servicio, porque cuando eres un ejecutivo que se levanta temprano y necesitas salir rápido para la oficina, pues simplemente pasas por el café y agarras par de croissants para llevar, un café o un milkshake, y por el contrario aprecian mucho que hayamos creado este espacio.
Dentro del menú que ofrece café Macchiato ¿cual ha sido el plato que más ha llamado la atención de los visitantes? A nosotros en Holiday Inn nos gusta siempre innovar, entonces, no nos casamos con un solo menú, un solo artículo o un solo producto, siempre estamos cambiando y tratamos de que cada mes o cada dos meses el menú esté moviéndose con nuevas propuestas, para que sea un menú muy dinámico y así podemos aprovechar las temporadas para cambiar opciones de nuestro menú.
¿Cuáles son las especialidades que tienen en Café Macchiato? Nuestra gran cantidad de cafés, que va desde un expresso o caramel macchiato hasta una amplia variedad de estos. También los milkshakes que se están volviendo populares y nuestros clientes están pidiéndolos cada día más.
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¿Cuáles son los horarios y días más concurridos? Este es un hotel de negocios y se mueve según el calendario de quienes nos visitan, por esto en la semana tenemos más afluencia de público y los fines de semana es un poco menos demandado pero, igual nosotros aprovechamos la oportunidad para variar. Por ejemplo, los domingos podemos tener algo diferente en los jugos o nuestros milkshakes que haga más atractiva la estancia de quienes nos visitan.
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