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Injerto de hortalizas en Brasil
Rumy Goto rumy@fcaunesp.br
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Injerto de hortalizas
Injerto de hortalizas en Brasil, el pimiento Rumy Goto rumy@fcaunesp.br
Indice
Informaci贸n comercial
El injerto de hortalizas, Pimiento, situaci贸n actual en Brasil
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Im谩genes
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Injerto de hortalizas
El injerto de hortalizas en Brasil tuvo su inicio al final de la década de 1980, después de la introducción de la tecnología de cultivo en invernaderos Al inicio, por ser una tecnología nueva, muchos productores desconocían el adecuado manejo nutricional del cultivo en invernaderos y con esto promovieron la salinización del suelo. También por el uso intensivo y por la falta de prevención, muchos cultivos en invernaderos fueron infestados con enfermedades del suelo. En muchos casos, estos problemas inviabilizaron la continuación de la producción. Teniendo en cuenta estos problemas, muchas alternativas de manejo tuvieron que ser estudiadas, entre ellas la utilización de plantas injertadas, utilizándose porta injertos más tolerantes a la salinidad del suelo, más resistentes o tolerantes a los patógenos del suelo y que propician mayor rendimiento y longevidad de los materiales cultivados. La falta de informaciones sobre injerto en hortalizas nos estimuló a investigar junto con alumnos de graduación y pos-graduación de la Universidad Estadual Paulista - UNESP, Faculdad de Ciências Agronômicas, Campus de Botucatu. Las investigaciones y la permanente interacción con los productores nos dan hoy una experiencia de más de 20 años sobre el tema. Nuestras investigaciones con el tema de compatibilidad (Foto 1) , absorción de nutrientes, resistencia a enfermedades del suelo y nematodos y estudio de viabilidad económica de injerto en los cultivos de pepino, tomate, pimiento, berenjena y melón resultaron en muchas de sus informaciones útiles para los productores brasileños. En Brasil los productores de la provincia de São Paulo, principalmente de origen japonés, vienen utilizando plantas injertadas hace dos décadas, iniciando con el cultivo de pepino objetivando el control de nematoides y obtención de frutos de pepino libres de cera (Foto 2). Hoy, el mercado brasileño remunera mejor los productores de pepino que usan injerto para producir frutos de mejor apariencia (sin cera) y menor uso de fitosanitarios.
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Injerto de hortalizas
Actualmente los productores de otras provincias como Paraná, Rio de Janeiro, Espírito Santos, Minas Gerais están introduciendo el injerto en cultivo de tomate y pimiento. En el cultivo de tomate, los productores han utilizado injerto principalmente para el control de Ralstonia solanacearum. Hoy hay en el mercado brasileño varios porta injertos de tomate que poseen tolerancia para esta enfermedad. En el cultivo de pimiento, la técnica de injerto es la más avanzada. Inicialmente se utilizó injerto en este cultivo para el control de Phytophthora capsici, posteriormente con los estudios realizados en la Universidad Estadual Paulista - UNESP, Faculdad de Ciências Agronômicas, Campus de Botucatu, se verificó que el injerto también fue muy eficaz para el control de nematodos. Actualmente el principal patógeno del suelo en el cultivo de pimiento, así como de tomate
es la Ralstonia solanacearum y en nuestro mercado
brasileño ya tenemos porta injerto de pimiento con la resistencia a la Phytophthora capsici, nematodos y la Ralstonia solanacearum. Los productores brasileños han utilizado injerto en pimiento no solamente por los problemas de enfermedad del suelo pero también por aumento de la productividad y longevidad de la producción por tener un ciclo más largo. Un ejemplo de esto es que en cultivos sin el uso de injerto, la recolección se extiende hasta 8 meses, alcanzando una producción media de 7-8 kg por planta. En cultivos injertados, la recolección se extiende hasta 18 meses, alcanzando producción media siempre superior a 12 kg por planta (Foto 11). Las técnicas de injerto varían de acuerdo con el cultivo. En el cultivo de pepino los productores brasileños utilizan más frecuentemente injerto
de
aproximación (Foto 3, 4 y 5). En el cultivo de tomate, pimiento, berenjena es más frecuente el uso de injerto de púa o cuña. (Foto 7 y 8). El uso de injerto en hortalizas es una realidad en el Brasil. Esta realidad ha propiciado el aumento de la productividad sin contaminar mucho al medio ambiente, a los productores y a los consumidores con productos químicos.
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Injerto de hortalizas
Los próximos desafíos para el uso de técnicas de injerto en Brasil es su mayor utilización en los invernaderos para la producción de hortalizas. Actualmente la producción de pimiento en Brasil mayoritariamente aún es al aire libre. Con el tema de lluvias y descontrol ambiental, el cultivo en invernaderos poco a poco está creciendo en el Brasil y la adopción de porta injertos es una tendencia. Esto es así, porque el injerto en plantas de hortalizas predispone a la mayor resistencia a los patógenos del suelo, mayor resistencia a la salinización,
más resistencia a cambio de temperatura pues los injertos
reducen el riesgo de detención del crecimiento o desórdenes fisiológicos por tener una mayor tolerancia a temperaturas más bajas, mayor resistencia a las variaciones de conductividad eléctrica y humedad del suelo. Por lo tanto los porta injertos en hortalizas propician una producción mayor con mas seguridad y menores aplicaciones de productos fitosanitarios. Actualmente, en el mercado brasileño se observa la expansión de la aplicación del injerto en hortalizas, como puede verse en el número de especies y plantas injertadas en el período de 12 meses (01/11/2008 hasta 31/10/2009). (Cuadro 1)
Cuadro 1: Número del plantas injertadas en los últimos 12 meses (01/11/08 hasta 31/10/2009) en el mercado brasileño
Especie
Número de plantas injertadas
PIMIENTO: PEPINO TOMATE: BERENJENA: JILÓ (Solanum gilo) CALABAZA MINI
2.447.670 1.972.210 776.010 70.400 3.400 7.500
Fuente: Universidad Estadual Paulista - UNESP, Faculdad de Ciências Agronômicas, Campus de Botucatu, 2010 (Datos obtenidos con semilleros)
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Foto 1 : Caules de tomateiros, destancándose los callos de injerto. MP= ‘Momotaro’/Piline, con detalle de incompatilidad. (MA=‘Momotaro’/’Joint’; MK= ‘Momotaro’’/’Kagemusha’; MP=; MY=‘Momotaro’/’Yoshimatsu’ e MT= ‘Momotaro’ pie franco) Foto. Oliveira Filho. A. C. 1998
Sin cera/injertada
Con cera/sin injerto
Foto 2: Pepinos injertados-calidad :Con Cera y Injertadas/ Sin cera Foto: Goto, R, 1999
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Foto 3, 4 y 5 Injerto de aproximaci贸n Foto: Foto 3: Injerto por aproximaci贸n en pepino
Foto 4. El corte de ra铆ces de la variedad
Foto 5: Injerto con tallo cortado para trasplante
Foto 6: Error del corte, demasiado bajo Foto.;Goto, R. 2009
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Foto 7 y 8, Injerto de púa o cuña Plantines en punto de injertia. Izquierda el patrón, derecha la variedad Foto: Sakata Seed Sudamérica, 2003
Foto 8: Corte en forma de cuña en el patrón y en la variedad. Izquierda: punto ideal de corte en el patrón – arriba de las hojas cotiledonares Derecha: punto ideal de corte en la variedad – arriba de la segunda hoja verdadeira Foto: Sakata Seed Sudamérica, 2003
Foto 9: Introdución de la variedad en el corte del patrón y unión con pinza para fijación. Foto: Sakata Seed Sudamérica, 2003
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Foto 10: En el mismo invernadero: Izquierda: planta de pimiento sin injerto con síntoma de Ralstonia solanacearum y desarrrollo malo. Derecha: planta de pimiento injertada sin síntoma de Ralstonia solanacearum y desarollo bueno Foto: Sakata Seed Sudamérica, 2007
Foto 11: Planta de pimiento injertada con 18 meses en recolección Foto: Sakata Seed Sudamérica, 2009
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Injerto de hortalizas en Brasil
Rumy Goto rumy@fcaunesp.br Profesora Dra de la Universidad Estadual Paulista-UNESP, Faculdad de Ciências Agronômicas, Campus de Botucatu, SP. Brasil
Renato Braga Breeder Senior de la Sakata Seed Sudamérica. Bragança Paulista, SP. Brasil
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