news # 22
marts 2015
På demo med SHAKER Rasmus Klump Pandekager
Flere økologiske hønepladser på vej Det er svært af følge vækstkurverne og efterspørgslen, men nu lysner det endeligt!
Vores sortiment har fået et facelift
Indhold Tilbageblik 2014 ..... 3 God påske ..... 4-5 DAVA Foods i Baltikum .... 6-7 Økologi skal udgøre 50 % af vores omsætning i 2020 .... 8 Flere økologiske hønepladser på vej ..... 9 "Rigtige mænd" spiser æg til morgenmad! ..... 10 Protein i kosten er det bedste råd, hvis man vil tabe sig og holde vægten ..... 11 Vores sortiment har fået et facelift ..... 12-14 Cross country ..... 15 Fokus på øget salg af konceptæg .... 16-17 Ny serie baseret på skrabeæg ..... 18-19 Plus skifter navn til basis ..... 20-21 Danskernes forbrug af, holdning til og køb af æg ..... 22 Vi opfatter stadig ægget som sundt – og det er det! ..... 23 Rasmus Klump event i Bilka i uge 7 og 8 ..... 24-25 SHAKER-serien – hurtigt, nemt og lækkert ..... 26 Hedegaard Foods fik tildelt Aktiv Prisen 2014..... 27 9 måder af bruge eggyplay® bakker på ..... 28-29 CSR-projekt i Tanzania ..... 30-31 Amerikansk lagkage ..... 32 Vi Ælsker økologiske æg ..... 33 Kampen mod madspild! – hot madtrend fortsætter i 2015 ..... 34-35 Der har været noget af fejre ..... 36 Portræt af Ivan Noes Jørgensen ..... 37 Løst og fast ..... 38 Kontakt os ..... 39
2
marts 2015 # 22
Tilbageblik 2014 2014 blev et begivenhedsrigt år for Hedegaard Foods. Fra at være en stor lokal spiller i Danmark er vi med de seneste akkvisitioner nu blevet markedsledende i Norden
Af Ivan Noes Jørgensen, CEO
I starten af 2014 blev ægaktiviteterne samlet under et nyt holdingselskab, DAVA Foods A/S. Her indgik selskaberne: Hedegaard Foods A/S, Starup Æg K/S og Svenska Lantägg AB. I 2014 styrkede DAVA Foods sin markedsposition i Skandinavien, gennem opkøbet af 50 % af aktierne i Finlands største ægpakkeri og ægprodukt virksomhed, Muna foods Oy. Købet blev endelig godkendt af de finske konkurrencemyndigheder i november 2014. Den finske virksomhed driver også virksomhed i Estland, Muna foods OÜ, der producerer forskellige kogte ægprodukter. For at styrke de estiske aktiviteter købte DAVA Foods A/S Estlands største ægpakkeri og hønseri i december 2014, OÜ Koks Munatootmine. Anlægget i Estland producerer æg fra 330.000 æglæggere. Intensionen er at slå de eksisterende aktiviteter i Muna Foods OÜ sammen med de nye i OÜ Koks Munatootmine, der herefter bliver den største ægvirksomhed i Estland. Købet af aktierne i OÜ Koks Munatootmine, afventer godkendelse fra de estiske myndigheder. Med de udvidede aktiviteter kommer DAVA
Foods A/S til at håndtere 1/3 af alle skalæg i Danmark, Sverige, Finland og Estland og er dermed den største spiller i Norden. I efteråret købte og installerede Hedegaard Foods et lynfrostanlæg. Anlægget blev købt af Tulip koncernen, der anvendte anlægget til produktion af ”Eierstich”, ægtern som tyskerne anvender i supper. Med anlægget fulgte en kontraktproduktion af Eierstich, som fremadrettet skal produceres hos Hedegaard Foods i Hadsund. Det forventes, at anlægget i fremtiden kan bruges til nye frosne produkter. I starten af 2014 etablerede DAVA Foods et emballageselskab, Eggs Posure A/S, sammen med den hollandske emballagekoncern Twinpack. Eggs Posure skal world wide sælge innovative emballagekoncepter til æggepakkerier herunder det patenterede emballagekoncept eggyplay®, der nu sælges i mere end 10 lande. Der forventes i 2015 en produktion af eggyplay® på 13-15 millioner salgsenheder.
terne tilpasses løbende for at sikre en fortsat organisk vækst i kategorien. I 2014 blev der således solgt 3 % flere æg end året før. Der forventes i 2015 et fortsat fokus på økologiske æg og ægprodukter især på det danske og svenske marked I 2015 skal der være fokus på økologi, organisk vækst gennem produktudvikling og sortimentstilpasning samt konsolidering af de opkøbte aktiviteter. Koncernen er i de seneste år vækstet kraftig, så nu skal synergierne sikres og der skal være fokus på effektivisering, indkøb, logistik med videre. Resultatet i gruppens ægaktiviteter blev på 21,0 mio. DKK før skat, renter og goodwillafskrivninger i moderselskabet DAVA Foods. Resultatets blev negativ påvirket af salmonella udbrud i efteråret 2014 samt en negativ indtjening i Sverige. DAVA Foods forventer en væsentlig bedre indtjening i 2015, da det forventes, at de svenske aktiviteter igen kan bidrage positivt til resultatet. Omsætningen i 2015 forventes at blive 1,3 mia. DKK.
Koncernen følger løbende forbrugertrend og forbrugeradfærd. Sortimentet og produk3
marts 2015 # 22
Nem karrysild med æg og æbler Karrysild er næsten et must til ethvert traditionelt dansk frokostbord.
Karrysild
Disse karrysild er super nemme at lave, og selvom de er tro mod de klassiske traditioner, har de alligevel et strejf af en nyere stil. Mango og koriander er som skabt til karry – prøv dem!
4 hvide sild · 3 tsk karry · ½ citron, saft · 2 tsk sukker · 1 æble, finthakket · ½ mango, finthakket · salt og peber 1½ dl syrnet fløde 9 % · 2 spsk mayonnaise ·
Skær sild i mindre stykker og lad dem dryppe af. Rør ingredienser til karrysilden sammen og hæld den over silden. Servér karrysilden med smilende æg og det øvrige tilbehør.
4
Tilbehør 1 bt koriander · 1 stængel bladselleri · 1 rødløg · 4 æg, smilende
marts 2015 # 22
God påske Påsken er højsæson for æg. Hos Hedegaard Foods ønsker vi alle vores kunder og forbrugere en god påske med disse skønne påskebakker. Vi håber, at bakkerne sætter gang i de spirrende forårsfornemmelser – på påskebordet. De nye påskebakker pryder butikshylderne i ugerne op til påske.
Så let er det at male æg til påske Vores påskebakke med 10 M skrabeæg indeholder 3 farvetabletter. En farvetablet og 2 spsk eddike opløses i 2 1/2 dl kogende vand. De kogte, stadig varme æg farves deri i ca. 5 minutter. Lad æggene tørre på køkkenrullepapir. Når æggene er tørre, kan du dekorere dem. Læs mere på eggs.dk.
Skrabeæg i påskebakker Varenr.
Vare
Nettovægt
Bakke
Kolli
Packshot
109133 109137
Skrabeæg M/L Skrabeæg M/L
min. 530 g min. 530 g
10 æg 10 æg
Kasse, 150 æg Container, 1.560 æg
marketing@eggs.dk marketing@eggs.dk
109184
Skrabeæg M, m/farvetablet
min. 530 g
10 æg
Kasse, 120 æg
marketing@eggs.dk
109127
Skrabeæg M/L, eggyplay®
min. 424 g
8 æg
Kasse, 120 æg
marketing@eggs.dk
5
Markedsandele
24 %
Skalæg
40 %
49 %
Danmark
Sverige
Finland
30 %
70 %
Estland
33 % 47 %
Ægprodukter
20 %
Letland, eksport
Færøerne, eksport
40 % 55 %
65 %
3
1
Hedegaard Foods A/S
2
Starup Æg K/S
3
Svenska Lantägg AB
4
Eggs Posure A/S
5
Eggs Posure Sales office
6
Muna Foods Oy
7
Muna Foods Satellite
8
Närpes Äggpackeri Oy
9
Muna Foods OÜ
10 OÜ Koks Munatootmine
5 6
1 4
2
8
7
DAVA Foods i Baltikum
6
10 9
DAVA Foods A/S har købt den estiske levnedsmiddelvirksomhed HK Scan Estonias æg-aktiviteter, der er organiseret i datterselskabet OÜ Koks Munatootmine. Selskabet har 30 % markedsandel i Estland.
Af Ivan Noes Jørgensen, CEO
Købet styrker DAVA Foods A/S internationale aktiviteter inden for skalæg, kogte og pasteuriserede ægprodukter Vi er rigtig glade for, at vi nu får et stærkt fodfæste i Estland, hvor vi vurderer, at der er et stort potentiale. Strategisk passer opkøbet rigtigt godt sammen med vores øvrige aktiviteter i Norden, og vi kan se flere synergier, ikke mindst med vores finske aktiviteter. I vores branche efterspørger kunderne store volumener og konkurrencedygtige priser, og det vil købet være med til at styrke. Herudover giver det DAVA Foods markedsadgang til det baltiske marked, hvilket vil hjælpe til at gøre produktudvikling og lancering af nye produkter endnu mere rentabel. Helt præcist overtager DAVA Foods en bedrift, der er specialiseret i opdræt af daggamle kyllinger, et hønseri til ægproduktion og et ægpakkeri, som alle tre er
beliggenhed umiddelbart øst for Tallinn. OÜ Koks Munatootmine omsætter årligt for ca. 50 millioner kroner og beskæftiger ca. 35 personer. Ifølge vores bestyrelsesformand i Hedegaard Foods, Christian Junker, sker opkøbet som en del af koncernens internationaliseringsstrategi i Skandinavien og Østersøregionen.
et stærkt fodfæste i Baltikum og de øvrige lande rundt om Østersøen, siger han. DAVA Foods har aktiviteter i Danmark, Sverige, Finland, Holland og Estland, og forventer at nå en omsætning på ca. 1,3 mia. DKK i 2015. Aftalen mangler nu kun at blive endeligt godkendt af de estiske konkurrencemyndigheder.
– DAVA Foods følger en internationaliseringsstrategi, der sigter mod at opbygge en international ægvirksomhed, der kan matche detailhandelens ekspansioner på tværs af landegrænser. Med opkøbet i Estland får vi nu en base i Baltikum, hvorfra vi kan udvikle den videre forretning, så indtjeningsevnen og konkurrencekraften øges, siger bestyrelsesformand Christian Junker og fortsætter: – Der vil desuden være gode muligheder for at udnytte synergier med de øvrige selskaber i Danish Agro koncernen, som har 7
marts 2015 # 22
Økologi skal udgøre 50 % af vores omsætning i 2020 Hedegaard Foods lancerede ultimo 2014 sin 2020-strategi, der udover yderligere vækst i de nordiske lande også indebærer, at 50 % af omsætningen i Danmark i 2020 skal komme fra økologiske produkter.
Af Ivan Noes Jørgensen, CEO
Efterspørgslen efter økologiske æg har været konstant stigende i en lang årrække, og vi har en klar forventning om, at den stigende efterspørgsel vil tiltage i de kommende år. Vi er meget fokuserede på at følge forbrugernes ønske om mere økologi og vi vil derfor fortsætte den kontrollerede tilpasning af produktionen, så der ikke skabes en ubalance mellem udbud og efterspørgsel. Den ambitiøse målsætning forventes opnået gennem et øget salg og en reduktion af øvrige produktionsformer, primært buræg.
ter økologiske skalæg og ægprodukter stigende, og Hedegaard Foods forventer derfor at kunne skabe nye eksportmuligheder med sine økologiske produkter. Vi mærker allerede i dag en stigende interesse for danskproducerede økologiske æg. Den danske fødevaresikkerhed kombineret med en høj troværdighed er medvirkende faktorer, og netop troværdigheden er vigtig, når det er økologi, det handler om. Her er vi foran vores udenlandske konkurrenter og det skal vi selvfølgelig udnytte.
Det er ikke kun de traditionelle økologiske skalæg, der kommer til at sikre væksten. Vi arbejder i øjeblikket med at udvikle en række nye økologiske ægbaserede produkter.
Hedegaard Foods forudser dog nogle barrierer, der kan forhindre, at virksomheden når sine 2020-målsætninger. En vigtig forudsætning for en gennemførsel af strategien er nemlig, at produktionen af danske økologiske æg stiger:
Også i udlandet er efterspørgslen ef-
Vi ser ikke den største udfordring i forbru-
8
gernes efterspørgsel, men i udvidelsen af den økologiske produktion. Vi skal have flere ikke-økologiske producenter til at omlægge til økologi og vi skal have de nuværende til at udvide produktionen. Her er hovedproblemet omstændelig og langsom sagsbehandling af miljøansøgninger og tilbageholdenhed fra banker og kreditforeninger i forhold til landbruget. Det er synd og skam, fordi der både ligger arbejdspladser og eksportmuligheder i økologisk ægproduktion.
marts 2015 # 22
Flere økologiske hønepladser på vej Forbrugerne efterspørger i stigende grad økologiske æg og det betyder, at behovet for flere økologiske hønepladser stiger. Det giver udfordringer både i producent- og opdrætsleddet.
Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef
Vi har igennem de sidste par år arbejdet på at få udvidet det antal hønepladser, vi har inden for økologi. Det har givet mange udfordringer. Vi har haft rigtig mange henvendelser på de annoncer, vi har indrykket i diverse fagblade, hvor folk er interesseret i at høre omkring vores ønsker om økologisk ægproduktion. Det positive har ligeledes været, at mange af vores nuværende producenter har vist interesse for at udvide deres produktion og gå ind i projekter med nybyggeri. Det er lykkedes for flere af vore dygtige producenter at udvide deres produktion ved at indsætte nyt og bedre inventar i eksisterende stalde. De er alle – uden undtagelse – meget glade og tilfredse med udvidelsen og det nye inventar, som hønerne nyder at færdes i.
Allerede her i slutningen af 2014 havde vi fået tilsagn om etablering af 96.000 nye hønepladser, som har planlagt begyndende æglægning i 2015. Flere af husene er allerede i byggeprocessen og de første kyllinger er under opdrætning. Hen over sommeren vil de sidste byggerier og opsætning af anlæg blive påbegyndt. Foruden de ”sikre” hønepladser arbejder vi pt. med at få 20-30.000 hønepladser til at falde på plads og her arbejdes med at få miljøgodkendelser og sikre finansieringen.
som er i gang med projekter og flere har indsendt deres miljøansøgninger i forhold til både nybyggeri og udvidelser. Så fremtiden ser lys ud, når det gælder økologiske æg.
Men hos Hedegaard Foods er vi godt klar over at med den stigende efterspørgsel på økologiske æg og vores plan for 2020, så er vi ikke i mål endnu med hensyn til antallet af hønepladser. Vi vil også i 2016 og 2017 have behov for at udvide produktion af økologiske æg. Heldigvis har vi eksisterende producenter og nye kontakter, 9
NYT OM SUNDHED
”Rigtige mænd” spiser æg til morgenmad! Det var svært ikke at holde af de fem jyske håndværkere i TV-programmet ”Rigtige mænd”, der blev vist på DR1 i starten af 2015. Da de blev bedt om at starte hver morgen med en valgfri æggeret, var der ikke et øje tørt. Og der er noget om snakken …
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
De 6 afsnit af TV-programmet “Rigtige mænd”, der rullede over skærmen i januar og februar fulgte fem jyske håndværkere, der kom på deres livs prøve. En af de sundhedsguruer, de elsker at hade, personlig træner Jacob Søndergaard, havde meldt dem til en off-road triathlon, XTERRA, og spørgsmålet var, om de var mandfolk nok til at ændre livsstil og gennemføre de 1,5 km svømning i åbent hav, 10 km løb og 30 km MBT i meget krævende terræn efter bare fem måneders træning. Jacob Søndergaard, der er uddannet i idræt og sundhed fra Syddansk Universitet og humanfysiologi fra Københavns Universitet, havde en klar strategi for at hjælpe de fem håndværkere i mål. Udgangspunktet var ganske simpel – det skulle være let og overskueligt at komme i gang, og kun få ting skulle ændres på – og lidt af gangen. Denne filosofi var gældende både for de fysiske aktiviteter og for at få ændret deres ellers meget dårlige spisevaner. Æg til morgenmad og 2 liter vand dagligt var alt, hvad han forlangte i henhold til kostomlægningen. Simple krav virker Håndværkerne havde klare forventninger 10
om, at de skulle i gang med den helt store livsstilsomlægning, hvilket var helt unødvendigt. Ofte er det nok at lave få justeringer, som så skal gøres regelmæssigt. Det er rigtig svært at ændre vaner, derfor virker små succesoplevelser langt mere motiverende end en stor og uoverskueligt kost- og motionsplan med en masse velmenende forskrifter, der er svære at overholde. 2 liter vand om dagen De fleste danskere får ikke nok væske – vi drikker kaffe, sodavand og øl i lange baner, men helt almindeligt vand får vi ikke altid nok af. Vand er livsnødvendigt for at holde kroppen funktionsdygtig. 70 % af kroppen består af vand, så en kronisk dehydrerede tilstand er stærkt hæmmende på både fysisk præstation men også mental beslutningskraft. At indtage 2 liter vand dagligt burde være overskueligt for alle. Morgenmad – med æg De fem håndværkeres spisevaner var mildest talt skræmmende – frostpizza til morgenmad, masser af basser, hotdogs, grillmad og nærmest ingen frugt og grønt! De fik derfor til opgave at starte hver morgen med at lave en omelet eller en anden
form for æg. Grundene til, at dette er en god idé, er mange, men blandt de primære er, at de har glæde af et højere indtag af proteiner og næringsstoffer, som stimulerer mæthed og hjælper med muskelopbygning. Bare det at spise en ordentligt morgenmad var nyt for dem, og derfor utrolig effektivt. Jacob Søndergaard udtalte i forbindelse med en udsendelse: Når man har med kropsforvandling at gøre, så er der ingen tvivl om, at der skal skabes en form for energiunderskud for, at man kan tabe sig. Men hvis man løber rundt og er sulten på en lavkaloriediæt, så er det blot et spørgsmål om tid, før man falder i. Derfor fik de fem håndværkere ingen begrænsninger på, hvad de måtte spise, så længe de havde styr på 2 liter vand og deres æg til morgenmad. Håndværkerne spurgte ham, om hvad de skulle gøre for at få endnu bedre resultater. Hans svar var, at de blot skulle koncentrere sig om at drikke vand og spise deres æg, men hvis de havde overskud til det, ville det gavne at skære ned på stivelsen i form af lyst brød, pasta, kartofler og ris. Tilføj masser af grøntsager. Men stadig ingen forbud.
marts 2015 # 22
Protein i kosten er det bedste råd, hvis man vil tabe sig og holde vægten Forskere konkluderer i verdens største kostundersøgelse, at proteinrig kost med lavt glykæmisk indeks er et yderst effektivt våben mod overvægt.
Kilde: International Journal of Obesity, 20. januar 2015 samt KU life
Et af de helt store problemer ved overvægt er at bevare vægttabet, når først man har tabt sig. Følges forskning og konklusionerne fra projektet 'Diogenes' skulle det gerne blive lettere at holde kiloene fra sidebenene. Midlet består blandt andet af mere proteinholdig kost samt færre fint raffinerede stivelseskalorier som hvidt brød og polerede ris på bordet. 772 familier deltog i det omfattende europæiske Diogenes koststudie. I alt 938 voksne familiemedlemmer og 827 børn har været med, hvilket gør det til verdens mest omfattende kontrollerede lodtrækningsstudie. Studiet er foretaget i otte europæiske lande under ledelse af lektor Thomas Meinert Larsen og professor Arne Astrup fra LIFE Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Forsøget viser en klar fordel ved kost, der har et højt proteinindhold og et lavt glykæmisk indeks. Vægttabet bliver lettere at holde, uden man behøver tælle kalorier for at bevare det. Formålet har været at sammensætte kosten efter den nyeste viden om proteiner og kulhydraters betydning for regulering af appetitten. Diogenes studiet viste, at de eksisterende kostråd ikke er nuancerede nok til at forebygge vægtøgning hos overvæg-
tige. Skal man holde vægten eller undgå at tage på igen efter en slankekur, skal man vælge den rigtige kosttype. Fem kosttyper undersøgt Koststudiet blev indledt med, at de 938 voksne, alle overvægtige, gennemgik en otte ugers slankekur, hvor de i gennemsnit tabte sig 11 kg. Derefter blev de ved lodtrækning fordelt til fem forskellige fedtfattige kosttyper, som de skulle følge i seks måneder for at teste, hvilken kost der var bedst til at forebygge, at de tog på igen. Under hele projektet fik familierne kyndig vejledning af diætister, og afleverede blodog urin-prøver. Lettere at holde motivationen med proteinholdig kost Af de 938 voksne deltagere, gennemførte de 548 både den indledende slankekur og de efterfølgende seks måneder på en bestemt kosttype. Deltagerne tog i gennemsnit 0,5 kg på igen i løbet af de seks måneder, men der var markante forskelle fra kosttype til kosttype. Gruppen, der spiste en proteinrig kost med et lavt glykæmisk indeks, var den eneste der holdt vægten efter de 11 kg vægttab, og således ikke tog på igen. Færre
forsøgspersoner faldt fra undervejs i den gruppe, der spiste den proteinrige kost med det lave glykæmiske indeks. Det kan både hænge sammen med, at en kost med lavt glykæmisk indeks giver en langsom fordøjelse og dermed et stabilt blodsukker. Proteiner mætter ligeledes bedre end kulhydrat og fedt. Kostsammensætningen i de 5 forskellige kosttyper der blev testet var: • Lavt protein-indhold / Lavt GI • Lavt protein-indhold / Højt GI • Højt protein-indhold / Lavt GI • Højt protein-indhold / Højt GI • Kontrol-diæt Forskellen på de fem kosttyper, som deltagerne blev udsat for, bestod i forskelligt indhold af protein og forskelle i det såkaldte glykæmiske indeks (GI). GI beskriver kulhydraters evne til at hæve blodsukkeret. Hvis en madvare har et lavt glykæmisk indeks (LGI), betyder det, at blodsukkeret stiger langsommere, og til et lavere niveau sammenlignet med kulhydratrige madvarer med et højt glykæmisk indeks.
11
marts 2015 # 22
Vores sortiment har fået et facelift I forbindelse med opdatering af næringsdeklarationer på vores æggebakker og alle ægprodukter jvf. EU lovgivningen, valgte vi at foretage layoutmæssige justeringer på hele vores sortiment.
Basissortiment Fælles for basissortimentet er, at vi har gjort det lettere for forbrugerne at læse under hvilke forhold, æggene produceres. Disse oplysninger var tidligere trykt på bakkens inderside – nu er teksten også flyttet frem på ydersiden. Justerede farver Bakkerne til økologiske æg og frilandsæg får begge en grøn nuance. Det sker, fordi både øko- og frilandshønerne har adgang til udeareal, og fordi vi mener, at forbrugerne forbinder økologi med den grønne farve snarere end gul, som blev brugt i vores tidligere sortiment. På bakkerne til frilandsæg har vi desuden placeret motiver med høner på æggebakkens top og front; de gør det lettere for forbrugerne at afkode, at hønerne har adgang til udeareal. Både skrabeæg og buræg har fået en lysere og mere støvet nuance end før.
12
marts 2015 # 22
Brunch æg På bakkerne til brunch æg har vi fremhævet brunch-aspektet i første omgang afbilledet med en croissant, en kop kaffe og et blødkogt æg. Vi henviser til vores hjemmeside, hvor vi har samlet brunch opskrifter til inspiration.
Æg fra gården Barkholt Vi har foretaget en række ændringer på Barkholt æggebakken, så konceptet bliver nemmere at afkode hurtigt og umiddelbart i butikken. Vi har for det første ændret navmet på konceptet ”Barkholt gårdæg” til ”Skrabeæg fra gården Barkholt”, som er en mere fyldestgørende titel. Vi har tilføjet ”familieejet siden 1872” under logoet; NisJørn er femte generation på gården, og den historie er værd at fremhæve. Desuden afbilleder vi gården på fronten og viser et billede af landmanden. Endelig viser vi et kornstrå, hvilket underbygger historien om, at 50 % af foderet dyrkes på egne marker, hvilket ligeledes er ret unikt.
Vi ÆLSKER OG Livskraft™ Emballagerne til koncepterne Vi ÆLSKER og Livskraft™ er kun blevet justeret ganske lidt i denne omgang; de er så nye, at der ikke var behov for større opdateringer.
13
marts 2015 # 22
250 g På 250 g flaskerne har vi ligeledes justeret farverne, så forbrugerne kan læse farvekoderne klart og tydeligt. Den olivengrønne farve, som jo er den nye farvekode for økologi, er gennemgående på hele vores økologiske skalægs- og ægprodukt-sortiment.
Sleeves Farverne er justeret og layoutet er tilpasset, så det er identisk med layoutet på de pasteuriserede ægprodukter i 250 g flaskerne. Og så hjælper vi forbrugerne lidt på vej med et lækkert opskriftsbillede.
14
marts 2015 # 22
Cross country Med selskaber i fire lande og markeder i størstedelen af Nordeuropa og Baltikum har det været vigtigt for os at skabe et fælles udgangspunkt/udtryk. Vi vil være genkendelige på tværs af grænserne. I Danmark og Sverige er vi stort set i mål og planen er, at Finland og Estland nu løbende skal følge trop.
Danmark
Sverige
Danmark
Sverige
15
marts 2015 # 22
Fokus på øget salg af konceptæg Vi brænder for at skabe merværdi gennem produktudvikling, innovation og markedsføring. Vores highend koncepter imødekommer forbrugernes ønsker og behov og skaber merværdi igennem hele værdikæden.
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
Som markedsledende i Norden har vi den nødvendige styrke til at virkeliggøre vores egne idéer og vores kunders ønsker. Ikke alle forbrugere er ens, heldigvis, det betyder, at vi i tæt samarbejde med vores kunder kan tilpasse vores koncepter, så de imødekommer tidens trends og forbrugernes efterspørgsel. Vi tilpasser vores produkter og koncepter til de forskellige forbrugertyper og deres behov. Senest har vi revideret vores sortiment og gjort kommunikationen skarpere på alle vores konceptæg, hvor salget skal løftes yderligere til gavn for alle parter Fortsat udvikling Selvom vi mener vi er godt dækket ind med vores nuværende koncepter, stopper udviklingen ikke her. Vi arbejder forsat med at tilpasse og udvikle nye koncepter, emballager og produkter, der skal være med til at skabe merværdi i hele værdikæden.
16
Æg fra gården Barkholt Autentisk, håndholdt og økologi og bæredygtighed er hot for tiden – Barkholt og Vi ÆLSKER er eksempler på, hvordan vi har forsøgt at imødekomme forbrugerens ønske om at vide, hvor deres produkter stammer fra.
Vi ÆLSKER økologiske æg Det økologiske marked er i en eksplosiv udvikling. Økologien vinder indpas på hylderne med æg og vi ser en meget tydelig tendens hos forbrugerne, som ønsker at udvide deres økologiske ’sortiment’ på hylderne i deres eget køleskab.
Vi gør meget ud af at fortælle producenterne historier via hjemmesider, Facebook m.v. og give et indblik i æggets vej til forbrugeren.
Vi ÆLSKER omfatter nu alle Hedegaard Foods danske økologiske producenter. Konceptet får sin egen hjemmeside, hvor vi gerne vil fortælle historien om den enkelte økologiske producent, da vi ved, at den økologiske forbruger efterspørger historien bag.
marts 2015 # 22
eggyplay® Et æg i sig selv er generisk og traditionelt er det svært at differentiere sig i forhold til andre udbydere. Vi mener dog, at vi i samarbejde med handlen formår at se nye muligheder og vende kategorien på hovedet – eggyplay® er et godt eksempel på, hvordan det er lykkedes os at udnytte et hul i markedet og derved skabe merværdi for alle parter.
Æg fra gården Barkholt
Livskraft™ Livskraft™ ægget har et styrket indhold af E-vitamin og Selen i forhold et normalt æg. Æg er desuden rig på D-vitamin, B2- og B12-vitamin samt kilde til A-vitamin. Gennem en sund og varieret kost er det muligt at få dækket det anbefalede daglige indtag af vitaminer og mineraler. Vi rammer de forbrugere, der sætter pris på lidt mere sundhed.
Livskraft™
eggyplay®
400
Index pr. år
300
200
100
0
100
140
2010
137
2011
100
2012 Salg af konceptæg
153
152
2013
100
206
386
304
2014
17
marts 2015 # 22
Pasteuriserede ægprodukter skrabeæg Varenr.
Produktnavn
EANnr.
Nettovægt
800537
Hedegaard Blommer Skrabeæg BIB
5701607584959
5 kg
900570
Hedegaard Hvider Skrabeæg BIB
5701607584973
5 kg
700523
Hedegaard Helæg Skrabeæg BIB
5701607584935
5 kg
18
Ny serie baseret på skrabeæg Hedegaard Foods lancerer nu en helt ny pasteuriseret produktserie baseret på skrabeæg. Produkterne leveres i Bag-in-Box (BIB) 5 kg.
Af Michaela Samuelsen, Salgschef
Vi har haft mange forespørgsler på pasteuriserede ægprodukter produceret af skrabeæg. Vi har derfor udvidet vores sortiment med Helæg, Blommer og Hvider produceret af skrabeæg og tappet i 5 kg Bag-in-Box (BIB). Produkterne produceres på vores produktfabrik i Skara, Sverige. Med valget af BIB som emballage får vi mulighed for at efterkomme ønsker fra kunder om lang holdbarhed og samtidig fylder den tomme emballage mindre som affald.
tappes fra emballagen, kollapser posen i takt med at indholdet anvendes. Derved forhindres, at der tilføres luft til produktet og dette er med til at sikre, at produktkvaliteten bibeholdes. Har I interesse i at afprøve de nye produkter, er I velkommen til at kontakte mig og jeg skal sørge for at lægge dem i jeres sortiment. Kontakt mig på mobil: 23 33 48 46 eller mail: ms@eggs.dk
BIB er en aseptisk tappemetode. Aseptisk betyder steril og derved elimineres risikoen for tilførsel af bakterier til varmebehandlede produkt under tapning. Når BIB produktet 19
Plus skifter navn til basis Hele vores plus-serie har skiftet navn til basis – og den blå farve på etiketten har ændret sig fra koboltblå til en støvet dueblå. MEN!!! Produktet vil stadig være det produkt, som I kender det fra den tidligere plus-serie.
Af Michaela Samuelsen, Salgschef
I forbindelse med ”indtoget” af vores nye skrabeæg-serie har vi ændret navnet på vores produktserier. Fremadrettet hedder vores tidligere plus-produkter 'basis'. Se tabel på næste side med oversigt med vores pasteuriserede ægprodukter i basisserien. Samtidig har vi justeret layoutet og ændret farven på etiketten, så den er tilsvarende vort øvrige sortiment.
20
Ændringerne i sortimentet betyder ikke ændringer i produkternes kvalitet og egenskaber. Vi ønsker at skabe produktserier, som differentierer sig og lever op til vores kunders efterspørgsel. Der foreligger allerede nu planer om andre produktserier.
Pasteuriserede ægprodukter basis Varenr.
Produktnavn
EANnr.
Nettovægt
700107
Hedegaard Helæg Basis
5701607579672
1 kg
800138
Hedegaard Blommer Basis
5701607579719
1 kg
900165
Hedegaard Hvider Basis
5701607579696
1 kg
700507
Hedegaard Helæg Basis
5701607579689
5 kg
700513
Hedegaard Helæg Basis u/k
5701607579740
5 kg
800538
Hedegaard Blommer Basis
5701607579726
5 kg
900565
Hedegaard Hvider Basis
5701607579702
5 kg
700291
Hedegaard Kogte Æg Basis
5701607579658
2 kg
700491
Hedegaard Kogte Æg Basis
5701607579665
4 kg
21
marts 2015 # 22
Danskernes forbrug af, holdning til og køb af æg Landbrug & Fødevarer har løbende undersøgt danskernes forbrug af, og holdninger til, køb af æg. En af konklusionerne i den nyeste undersøgelse er, at andelen af danskere, der forbinder æg med forhøjet kolesterol, er reduceret med en trejedel i løbet af 4 år.
Kilde: Landbrug & Fødevarer Her lidt highlights: Færre forbinder æg med kolesterol Når danskerne spørges om, hvad de forbinder med æg, svarer 57 % noget sundt. Denne andel har stort set været uændret de seneste tre år. Derimod er andelen af danskere, der forbinder æg med forhøjet kolesterol reduceret betragteligt siden 2011. I 2011 forbandt 63 % af respondenterne æg med forhøjet kolesterol, mens andelen er reduceret til 42 % i 2014. Det svarer til en reduktion på omkring en tredjedel. Lidt flere forbinder i denne måling æg med ordet ”slankende”, mens lidt færre forbinder æg med fedme, sammenlignet med de tidligere målinger. Generelt uændret sundhedsopfattelse Der er fra 2011 til 2013 set en tendens til, at flere danskere i høj eller meget høj grad opfatter æg som værende sunde. I 2014 er denne andel lidt mindre end tidligere. 52 % opfatter således i høj grad eller i meget høj grad æg som værende sunde.
22
43 % opfatter æg som sunde i nogen eller mindre grad. Dette er dog en mindre andel i forhold til 2011 og 2012. Danskerne mener, at æg bidrager med protein Danskerne er meget enige om, at protein er det næringsstof, som æg bidrager mest med. 79 % af danskerne svarer dette, hvilket er et fald på 7 %-point i forhold til 2013. Andelen med denne opfattelse er dermed lige så stor som i 2011. Samtidig er andelen af danskere, der er uvidende om, hvilke næringsstoffer æg bidrager med steget fra 11 til 17 %. Derudover mener færre end 10 % af danskerne, at æg bidrager med henholdsvis vitaminer, mineraler og fedt. Farven på skallen har en betydning for 25 pct. af danskerne Når æggene indkøbes, betyder farven på skallen også noget. Ca. 7 % foretrækker hvidskallede æg, mens 16 % foretrækker brunskallede æg. Blandt de helt unge er der dog betydeligt flere, som foretrækker hvidskallede æg, mens der blandt respondenter over 60 år er flere, som foretrækker brunskallede æg. For 75 % af respondenterne betyder farven ikke noget.
Æg anvendes også efter holdbarhedsdatoen En stor del af de adspurgte smider ikke æggene i køleskabet ud, selvom de har overskredet holdbarhedsdatoen. Godt halvdelen af danskerne bruger æggene, selvom den officielle dato for holdbarheden er overskredet. 28 % bruger gerne æggene, hvis de er under en uge for gamle, mens 9 % gerne bruger dem, hvis de er under to uger for gamle. 14 % bruger æggene, når de er mere end to uger gamle, hvilket er en stigning sammenlignet med 2013, hvor 11 % anvendte æg, der var mere end to uger gamle. 39 % vil aldrig bruge æg, der er blevet for gamle. Metode Data er indsamlet af Norstat blandt 1.000 repræsentativt udvalgte danskere i perioden 20. november til den 30. november 2014.
marts 2015 # 22
Vi opfatter stadig ægget som sundt – og det er det! 52 % af danskerne opfatter i høj grad eller meget høj grad æg som værende sunde. Og æg er sunde! Æg indeholder samtlige mineraler, vitaminer bortset fra C-vitamin og kan med rette kaldes en 'vitaminbombe' Livskraft™ æg er rig på D-vitamin, E-vitamin og Selen Seneste års udvikling har gjort det muligt at optimere vitaminsammensætningen i foderet til vores Livskraft™ æg. Udover at være et fuldt afbalanceret foder til æglæggende høner, er det sammensat, så de anvendte kilder til D-vitamin, E-vitamin og Selen er optimeret til de menneskelige behov også.
Høj ernæringsmæssig proteinkvalitet Vores krop har brug for vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer for at kunne fungere og bevare sin styrke. Æg har en høj ernæringsmæssig proteinkvalitet, da det indeholder alle 9 essentielle aminosyrer. Protein er nødvendig for opbygning og vedligeholdelse af kroppens celler og muskelmasse. Læs mere på www.eggs.dk/livskraft
Kilde til
Rig på
pr. 100 g 15 % af ADT*
Min. 30 % af ADT*
Næringsindhold Vitamin A
26 % 0,45 mg
Vitamin B12
80 %
Vitamin D Vitamin E6 Selen
32 % 35 %
,5 mg
54 % 47 % * ADT – Anbefalet Daglig Tilførsel
23
marts 2015 # 22
rer lækre Sille serve andekager p p m lu K Rasmus
Cecille
Der leg es og b ygges stor ko ncentra med tion
hø
it r Tilde s e g g y b er ® e I vejl lay bakk p y g g e f rn a jeste tå
24
Rasmus Klump event i Bilka i uge 7 og 8 Hedegaard iført prikker og med pandekager indtog Bilka rundet om i landet i børnenes vinterferie. Her blev der bagt og serveret SHAKER Rasmus Klump pandekager og leget med eggyplay® æggebakker.
Af Vibeke Høj, Salg- og Marketingsassistent
Der er ingen tvivl om, at de lækre pandekager, vores flotte stand og kostumer i den grad vakte opmærksomhed og gav mange positive kommentarer. Det var en fornøjelse at høre hvor mange, der rent faktisk efterhånden har SHAKER i deres køleskab fast nu. Det er især pandekager og scrambled eggs, som forbrugerne kender og køber regelmæssigt, hvilket vores salgstal også understøtter. Som altid har det været meget værdifuldt for os at møde kunderne i butikkerne. Her får vi et førstehåndsindtryk af, hvad de synes om produkterne, og vi får mange gode input og feedback.
Et af de spørgsmål vi oftest bliver mødt med på SHAKER: Skal der virkelig ikke noget i? – her kan en frisk lille demo afklare dette og undrer bliver til 'Wow – det er smart' – og det er det! På eggyplay® er det stadig primært spørgsmål til plastikemballage, miljøhensyn med videre, der er på agendaen, hvilket giver nogle gode dialoger med kunderne. Hovedparten synes, det er et genialt koncept, når først de finder ud af, hvad det går ud på.
25
marts 2015 # 22
SHAKER-serien hurtigt, nemt og lækkert SHAKER-serien fåes i to standard varianter Rasmus Klump pandekager og Scrambled eggs m/ bacon og fire kampagnevarianter som er tilgængelig i forskellige perioder året rundt
Af Michaela Samuelsen, Salgschef
SHAKER – et genialt koncept SHAKER-serien rammer tidens trend med convenience produkter, der gør en travl og hektisk hverdag lettere uden at gå på kompromis med kvalitet og smag. Alle ingredienser er samlet og tilberedningen er hurtig og nem. Den unikke to-delte emballage er med til at sikre lang holdbarhed og bevarer produktets funktionelle egenskaber. Flere og flere danskere kender og anvender SHAKER. Men vi vil stadigvæk gerne have konceptet udbredt til alle. Kontakt os og hør om mulighederne omkring SHAKER.
SHAKER Varenr.
Vare
Nettovægt
Kolli
Packshot
700128
SHAKER Rasmus Klump Pandekager
725 g
6 stk.
marketing@eggs.dk
700198
SHAKER Scrambled eggs m/bacon
650 g
6 stk.
marketing@eggs.dk
26
marts 2015 # 22
Hedegaard Foods fik tildelt Aktiv Prisen 2014 Vi er super stolte af, at vi løb af med Mariagerfjord Erhvervsråds Aktiv Pris 2014
Ivan noes Jørgensen, Anne Hjort, Tekniker Ole Vagn Jensen og Borgmester Mogens Jespersen . Kilde: Mariagerfjord Erhvervsråd Tirsdag eftermiddag den 4. november blev Aktiv Prisen 2014 tildelt Hedegaard Foods A/S, der har hjemme på Glerupvej i Hadsund. Prisen tildeles en gang årligt for en ekstraordinær erhvervsmæssig indsats eller en god idé i det forløbne år, af relevans for erhvervsudviklingen i Mariager Fjordområdet. Og netop i år var der ingen tvivl blandt Erhvervsrådets Forretningsudvalg, da der skulle udpeges en modtager af Aktiv Prisen, nævnte Erhvervsrådets næstformand Peter Christensen i sin tale til virksomheden: ’Hedegaard Foods er i sin helt egen division og er en meget stærk spiller på markedet. De håndterer flere millioner æg om dagen, og har ekspanderet i hele Skandinavien, samtidig med at de også er på vej til at skabe en stærk position i Finland’. Sidste bud på innovativ kreativitet fra ægproducenten er den nye innovative emballage ’eggyplay®’, som Hedegaard Foods har lanceret inden for det seneste år. Anden seriøs, men stadig meget innovative, karakter har den forskning som virksomheden udfører i samarbejde med landets førende
universiteter, hvor fokus er på at udnytte det meget komplicerede indhold i æg til helbredelse af alvorligt syge mennesker. Hedegaard Foods er altså en virksomhed, der tager ansvar samtidig med, at der skabes arbejdspladser; både lokalt og nationalt, lød det ligeledes i begrundelsen for Erhvervsrådets valg. Administrerende direktør Ivan Noes Jørgensen fra Hedegaard Foods var glad og stolt over prisen og var hurtig til at give virksomhedens mange, trofaste og meget fleksible medarbejdere æren for, at pris-diplomet nu kan pryde på væggen hos virksomheden. Foruden diplomet bestod prisen af et unikt maleri af kunstner Anne Hjort, som meget passende var døbt ”guldægget” samt en check på 4.000,- kr., som efter ledelsens ønske blev videregivet til virksomhedens personalekasse.
'
Overrækkelsen skete i kantinen under medvirken fra flere repræsentanter fra Erhvervsrådet – herunder Borgmester Mogens Jespersen, designer Lars Kjærulff og Erhvervsdirektør Torben Ladefoged samt en række af virksomhedens medarbejdere.
27
Vinterferie på Holstebro Museum Et rum fuld af eggyplay® bakker opfordrer til leg og kreativitet. Kombinationerne er mange og kun fantasien sætter grænser for, hvad der kan kreeres. Det oplevede børnene, der i deres vinterferie besøgte Holstebro Museum.
28
9 måder at bruge ® eggyplay bakker på eggyplay® giver timevis af sjov, leg og læring. Men derudover kan eggyplay® bakken også bruges til meget andet – og ikke kun af børn og barnlige sjæle. Her har vi udover leg, otte sjove bud på, hvad eggyplay® bakken også kan bruges til ...
1. Til kreativ leg for børn i alle aldre
2. Til opbevaring af søm, skruer og rawplugs
3. Til opbevaring af perler og andet småt legetøj
4. Så karse i din eggyplay® bakke
5. Til opbevaring af lækkerier, når man skal på skovtur
5. Til opbevaring af sygrej
7. Sæt dine kartofler til at spire i en eggyplay® bakke
8. Til dine golfbolde... :-)
1. Som palet til maling når de kære små skal male påskeæg eller andet... 29
CSR-projekt i Tanzania DAVA Foods koncernen sponserer netop nu et skoleprojekt i Tanzania. Projektet er en del af vores CSR-arbejde. Vi påtager os vores sociale ansvar som virksomhed og bidrager til en bedre verden, hvor vi kan.
"Det var en fornøjelse at se børnene blive stimuleret i skolen. Især når man er bevidst om alternativet", fortæller Håkan Person, CEO Svenska Lantägg. 30
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
Håkan Persson, der er CEO i vores søsterselskab Svenska Lantägg, såede frøene til et skoleprojektet i Tanzania, da han var i Afrika som frivillig i tre måneder. Skoleprojektet er nu realiseret i samarbejde med Victoria Salakana. Victoria er uddannet lærer og er en ildsjæl, der besider en lang erfaring med forskellige sociale uddannelsesprojekter. Håkan mødte hende første gang, da han rejste som frivillig skolelærer i Tanzania. Tiden som frivillig i Tanzania var en umådelig spændende og lærerig oplevelse, som han fortsat føler, han kan hente inspiration fra. Efter at det frivillige arbejde var afsluttet havde Håkan skaffet sig nye bekendtskaber for livet og var allerede kommet langt med at åbne sin egen skole. I september sidste år lykkedes det endelig at åbne dørene til Victory Nursery School. Skolen ligger i Majengo Distric, i byen Moshi – et område hvor fattigdom, alkohol
og arbejdsløshed er en del af hverdagen. I området findes offentlige skoler som børnene kan starte i fra syv års alderen. På Victory Nursery School arbejder forstanderen Victoria, en kok og to lokale, der er uddannede lærere. Skolen tager imod børn i alderen 4-8 år og tilbyder dem rutiner, tryghed, undervisning og et måltid mad dagligt. DAVA Foods koncernen sponserer halvdelen af udgifterne til at drive skolen. Resten af udgifterne dækkes af en fond, som Håkan Persson har stiftet. Fonden hedder FeEdAC – Feed and Educate African Children. Samme fond sponserer et børnehjem i Mosho, som arbejder med gadebørn.
i børnenes hjem. Kulturen i Tanzania er noget anderledes og forældrene har desværre ikke samme syn på vigtigheden af skolegang og uddannelse. Det er derfor essentielt at besøge forældrene i deres eget hjem og fortælle om skolens aktiviteter og hvilken betydning det har for børnenes fremtid at følge undervisningen og få en udddannelse. Projektet er en del af vores CSR-arbejde. Vi ønsker at være en ansvarlig virksomhed og projektet i Tanzania er valgt grundet Håkans personlige kontakter i området, hvormed vi kan følge projektets udvikling og hvordan vores sponsorering kommer til gavn for børn, der virkelig har et behov. Det er et langsigtet projekt og vi ser frem til at dele de mange gode historier fra Tanzania.
Håkan Persson besøgte Victory Nursery School første gang i november sidste år. Håkan ville med egne øjne se, at alting fungerede godt og sammen med Victoria foretog han endvidere en del besøg 31
Amerikansk lagkage Du skal bruge Dej: 75 g smør · 100 g sukker · 2 æg 150 g mel · ½ dl mælk · 2 tsk bagepulver Marengs: 4 æggehvider · 200 g sukker · 1 tsk eddike Fyld: Flødeskum og abrikosmarmelade eller flødeskum og frisk/henkogt ananas
Sådan gør du Dej: Smør og sukker piskes sammen, æggene tilsættes et ad gangen, mens der piskes. Mælk, mel og bagepulver røres i. Form: Fordel dejen i 2 smurte lagkageforme – og bag i 5 minutter ved 240 °C. Marengs: Pisk æggehvider og tilsæt forsigtigt sukker og eddike lidt ad gangen under piskning. Marengsen fordeles forsigtigt på lagkagebundene og bages i 35-40 minutter 150 °C. Når lagkagebundene er afkølede, smøres et tykt lag abrikosmarmelade på. Læg sammen med flødeskum. Serveres afkølet. Tip: Bundene kan også lægges sammen med anden frisk frugt og hakket chokolade, kun fantasien sætter grænser.
32
Vi ÆLSKER ØKOLOGISKE ÆG Nu kan Vi ÆLSKER konceptet nå ud til endnu flere. Vi har udvidet konceptet til alle vores danske økologiske producenter.
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing Danskerne ÆLSKER økologiske æg og det er svært at følge med efterspørgslen. Vi udvider derfor vores Vi ÆLSKER æg til alle vores danske økologiske producenter. Konceptet henvender sig til de økologiske forbrugere, som interesserer sig for dyrevelfærd og ønsker at vide, hvor deres fødevarer stammer fra. Vi har gjort det endnu lettere at få adgang til viden om hønernes forhold, historien bag den enkelte gård og producenterne, hvor Vi ÆLSKER æg bliver lagt. På hjemmesiden viælsker.dk fortæller og viser vi historien om alle de producenter, der leverer æg til konceptet. God management I et konstruktivt samarbejde med vores producenter søger vi løbende at opimere hønernes forhold og arbejde for en bæredygtig bedrift. På mange punkter er Danmark forgangsland indenfor økologi. De økologiske æglæggere stammer fra økologisk opdræt. Hos Hedegaard Foods har vi længe haft fokus på dyrevelfærd og har igangsat frivillige velfærdsscreeninger hos de økologiske
ægproducenter i samarbejde med andre pakkerier. Mindst en gang årligt aflægger vi vores Vi ÆLSKER producenter besøg. Screeningerne skal forhindre fjernpilning og øge hønernes generelle velfærd. Flere af vores økologiske producenter har ladet deres bedrift analysere gennem det internationalt anerkendte RISE værktøj, der kortlægger og måler bæredygtighed, hvorefter en handlingsplan igangsættes. Målet er mere konkret at arbejde helhedsorienteret med bæredygtighed, økologi og dyrevelfærd. Nye produkter på sigt Inden for kort tid vil vi introducere flere produkter i Vi ÆLSKER-serien.
33
marts 2015 # 22
Kampen mod madspild! – hot madtrend fortsætter i 2015 Madrester er gået fra at være noget kedeligt, som bare skal smides ud til en ingrediens, der er helt i tråd med tiden og et af de hotteste emner på mad-dagsordenen. Vær med i kampen mod madspild og lav mad med rester og det klimavenlige æg, der er ideel til at forvandle rester til et nyt måltid!
Fakta Flere butikskæder er de senere år gået ind i kampen med en række initiativer for at reducere spildet. Allerede i 2008, inden det blev rigtig ”hot”, var REMA1000 den første detailkæde, der aktivt gik ind i kampen mod spildet i samarbejde med forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad. Initiativer til mindre spild i REMA1000 Samarbejdet med foreningen Stop Spild Af Mad førte allerede i 2008 til afskaffelsen af alle former for mængderabatter, da dette fører til overforbrug og spild af mad. I butikkerne blev indført eksempelvis “bland selv” rodfrugter i løsvægt, så forbrugerne ikke blev tvunget til at købe mere end nødvendigt. Udvalgt frugt og grønt blev solgt efter vægt i stedet for pr. styk. REMA 1000 modtog i 2013 CSR Awards Partnership Prize som en hæder for indsatsen i kampen mod madspild i samarbejde med forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad.
34
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing Hvad kan du selv gøre? I Danmark har vi et madspild på 540.000 ton om året, og hver dansker smider 63 kilo mad direkte i skraldespanden. Alt dette koster danskerne 16 milliarder kroner årligt. Madspildet er dog ikke kun belastende for økonomien, men også for vores miljø og samfundet generelt. Madspild eller ”Waste not, want not” har derfor stået højt på den politiske dagsorden i hele 2014 og gør det fortsat. Tilsammen kunne vi reducere spildet med hele 20 %, hvis vi blev bedre til at anvende rester en gang ugentligt.
ved, hvad du skal gøre med. Du kan stort anvende det meste i en omelet eller æggekage.
Æg – dit våben i kampen mod madspild Æg er en alsidig og sund fødevare med højt næringsindhold og som er god altid at have i køleskabet. Holdbarheden er lang og det er forholdsvist let at trylle rester om til et nyt måltid med æg som bindeled.
Æggestegt ris: Udnyt kogte ris-rester og tilbered en asiatisk klassiker. Steg nogle løg og grøntsager, varm risene og bland derefter et eller to æg i. Krydr med chili, lime og fiskesauce.
Omeletter/æggekager: Omeletter og æggekager er eminente til at forvandle diverse madrester til en velsmagende ret. Anvend pålæg, grøntsager – rå eller tilberedt, kogte kartofler, koldt kød etc., som du ikke
Pastakager: En sjov måde at udnytte pastarester. Pisk nogle æg og bland pastarester sammen med lidt revet ost og evt. friske krydderurter. Form 'kagen' og steg i olie ved medium varme ca. 1 minut på hver side, indtil de er gyldenbrune. Serveres som tilbehør til kød eller fjerkræ eller bland f.eks bacon i æggemassen og lav carbonara-kager.
Æg i små portionsskåle: Frittata, Æggeramekin eller Æg i cocotte - retten har mange navne - men fælles for alle er, at det er nemt at lave en hurtig ret med de rester af grøntsager og/eller kød, du har liggende i køleskabet. Find opskrifter på eggs.dk.
marts 2015 # 22
Tips & tricks
I supermarkedet: Indkøb kun den mængde mad, du har brug for. I køkkenet: Tilbered kun den mængde mad, du/I kan spise. Hvis du alligevel lavede for meget mad, skal maden i fryseren til en anden dag eller i køleskabet og spises dagen efter.
16 gode råd: 1 2
Når du køber mad ind: Køb kun dét du har brug for og brug dét, du har købt.
3 4 5
Hav altid en indkøbsseddel med, når du køber ind og planlæg dine indkøb hjemmefra.
6
I supermarkedet: Når du alligevel skal bruge og spise maden samme dag, kan du altid købe de fødevarer, der er tættest på udløbsdatoen.
7
I køkkenet skal du blive bedre til at planlægge – INDEN madlavningen. Gennemtænk hvor meget hver enkelt person i husholdningen spiser. Tænk over, om du ALTID laver for meget spaghetti, ris og kartofler, osv. Og lav så mindre.
8 9
Tænk over portionsstørrelser inden du laver mad.
10
waste not, want not
Væn dig til at gennemtænke din indkøb og behov, INDEN du køber ind, så du undgår impulsindkøbte madvarer, du ikke når at få brugt.
Køb ind med hovedet og ikke med maven. Inden du falder for stykrabatter eller mængderabatter i supermarkederne: Vær sikker på, at du får brugt og spist al maden.
Har du købt for store mændger kød, brød, osv, kan du altid dele maden op i portionsstørrelser og fryse den ned. Det er vigtigt at få madrester hurtigt i fryseren eller i køleskabet. Hold styr på madresterne i ved hjælp af etiketter med dato og indhold.
11 12 13 14 15
Tænk over, hvordan rester kan genbruges i andre retter.
16
Hold orden i dit køleskab: De ældste fødevarer skal stå forrest.
Lav mad til flere dage – en hovedret kan blive til en forret dagen efter. Skab et bedre overblik over hvad du spiser ved at lave en madplan. Skær altid emballagen op for at få det hele med. Opbevar dine fødevarer rigtigt derhjemme (temperatur, emballering m.v.)
35 35
marts 2015 # 22
Der har været noget at fejre... Indvigelse af ny trappe i pakkeriet Natholdet valgte en kort stund at sætte pakningen af æg på stand by og fejre det nye repos og trapper, der er opstillet henover banerne til de nye robotanlæg. Indvielsesarrangementet var en dronning værdig.
I anledningen af Ivans 50 års fødselsdag blev der indspillet fødselsdagssang både på natholdet og daghold. Det viste sig at blive et hit på Facebook.
Natholdet på Pakkeriet sang en smuk fødselsdagssang til vores direktør...
Og det forsøgte 'dagholdet' også... det blev bare knap så velorganiseret. Men ikke destomindre fik denne lille video over 3.500 hits...
Ivan fik denne flotte og velsmagende kage af kollegerne; Bjarne Madsen, Direktør i Starup og Charlotte Frantzen, Landbrugschef
36
36
marts 2015 # 22
Ivan Noes Jørgensen, 50 år Hedegaard Foods, koncerndirektør Ivan Noes Jørgensen, fyldte 50 år den 12. februar 2015. Ivan Noes Jørgensen startede sin karriere i æggebranchen i 1986 i Odense Ægforretning. Efter 6 år hos konkurrenten kom han i 1992 til Hedegaard Foods, hvor han har været ansat siden. Ivan startede som Produktionschef i firmaet under sin far Anton Jørgensen og i 1995 overtog Ivan jobbet som direktør. Han har løbende uddannet sig og har en MBA i International ledelse senest suppleret med EMP fra INSEAD, Paris. Han sidder i dag i 6 bestyrelser og er formand i 2 af dem. Gennem årene har Ivan haft fokus på at styrke hele værdikæden ved at skabe effektive løsninger og udvikle innovative produkter i en ellers konventionel branche. eggyplay® æggebakken og den populære SHAKER serie er eksempler her på. Med sin ihærdige indsats har han formået at flytte Hedegaard Foods markedsandel fra 10 % til i dag mere end 50 % i Danmark og samtidig gjort firmaet til markedsleder i Norden. Omsætningen er tidoblet fra 135 mio. til 1.325 mio. og koncernen driver i dag, foruden Danmark, virksomhed i Sverige, Finland og Estland. Ivan er kendt for sin progressive form og er ikke bange for at gå foran. Som leder er han vellidt og virksomhedens kultur er i høj grad præget af hans værdisæt, hvor ærlighed, respekt og fokus på opgaven er i højsædet. Ivan er gift med Gitte og parret har sammen to børn.
37
LØS & FAST Somm erfest Kære k olle
12.02.15
50 års fødselsdag Ivan Noes Jørgensen CEO
22.05.15
10 års jubilæum Birgit Mogensen Pakkeri, nathold
04.06.15
17.02.15
50 års fødselsdag Loni Partial Pakkeri, nathold
30 års jubilæum Jens Andersen Chauffør
23.02.15
50 års fødselsdag Kirsten Kristiansen Pakkeri, daghold
60 års fødselsdag Jan Baks Chauffør
09.07.15
15 års jubilæum Dina Bartholomæussen Pakkeri, daghold
11.07.15
21.03.15
10 års jubilæum Eva Broberg Nielson Ægafregning
15 års jubilæum Anita Ravn Pakkeri, nathold
21.05.15
50 års fødselsdag Else Marie Andersen Gr.leder, pakkeri, nathold
38
Klar til udfordring mod svenskerne
08.07.15
07.03.15
30 års jubilæum Jan Baks Chauffør
sæt kr gaer, y fredag ds i kalende ren den 12 . jun Nærme re info i 2015. følger... Venlig hilsen Festud valget
18.07.15
25 års jubilæum Henrik Andersen Produktionschef
Eggstreme Energizer Cup 2015 5. januar blev 5 sundhedsuger skudt i gang hos en del af medarbejderne hos Hedegard Foods og Svenska Lantägg. Der blev i stor stil talt plus og minus point for mad, motion, søvn, rygning etc. med det formål, at vi alle gerne skulle ryste nogle af vores dårlige vaner af os og få en sundere livsstil. Danskerne mod svenskerne... og afdeling mod afdeling Desværre for os danskere vandt svenskerne samlet med 7700 point gennemsnitlig per deltager mod DK’s 6200 point. Og hjerteligt tillykke til Pastören, SE, der i overlegen stil, vandt årets cup. FLOT FLOT INDSATS af alle!! Sundhedstjek I uge 9 blev der gennemført sundhedstjek for medarbejdere hos Hedegaard Foods. Virksomheden har valgt at tilbyde alle medarbejdere et sundhedstjek og ikke kun natfolket, som i henhold til reglerne skal tilbydes det hvert 2. år. Omkring halvdelen af medarbejderne havde valgt at tage imod tilbuddet.
KONTAKT OS
Salg & Marketing
Kvalitet & miljø
Ivan Noes Jørgensen, CEO M: 23 33 48 33 inj@eggs.dk
Mette Due Andersen, Projektchef Salg og marketing M: 51 97 97 12 mda@eggs.dk
Vivi Nielsen, Kvalitetschef M: 22 67 27 73 vn@eggs.dk
Michaela Samuelsen, Salgschef M: 23 33 48 46 ms@eggs.dk
Mette Tranholm, Marketingkoordinator M: 20 81 80 80 met@eggs.dk
Susanne Mørch, Auditor M: 60 20 06 90 sm@eggs.dk
Vibeke Høj, Salgs- og marketingassistent M: 23 33 48 44 vh@eggs.dk
Birgit B. Sørensen, Marketingkoordinator M: 29 24 58 09 bs@eggs.dk
Produktion & udvikling
Økonomi & IT
Foto på vej
Tina Lund Pedersen, Kvalitetskoordinator M: 23 33 48 49 tlp@eggs.dk
Ordre & logistik
Henrik Andersen, Produktionschef M: 23 33 48 20 ha@eggs.dk
Lone Broni, IT & økonomichef M: 24 21 50 05 lbr@eggs.dk
Kjeld Gasberg-Madsen, Ordremodtagelse M: 23 33 48 24 kg@eggs.dk
Tom Markussen Jensen, Produktchef M: 51 97 97 11 tmj@eggs.dk
Jimmy Schultz, IT ansvarlig M: 23 33 48 22 jim@eggs.dk
Inger Jensen, Ordremodtagelse M: 23 33 48 38 ije@eggs.dk
Gitte Rejnholt, Controller M: 23 33 48 36 gre@eggs.dk
Vibeke Vernersen, Logistikleder M: 23 33 48 47 vv@eggs.dk
Producentforhold Charlotte Frantzen, Landbrugschef M: 20 27 47 74 cf@eggs.dk
Eva Broberg Nielson, Ægafregning M: 23 33 48 39 en@eggs.dk
Monica K. Thomsen, Økonomiassistent M: 51 97 97 13 mt@eggs.dk
Jan Steensgaard, Controller M: 23 33 48 41 jsj@eggs.dk
frilandsæg er lagt af frilandshøner, som har adgang til udearealer året rundt. I hønsegården skal der minimum være 4 m2 pr. høne og størstedelen skal være dækket af vegetation.
LÆS MERE OM FRILANDSHØNERNES FORHOLD PÅ www.eggs.dk