028-031_AUHER_A-Z CRO.qxd
11/22/09
4:29 PM
Page 29
»ajevac Camellia sinensis syn. Thea sinensis Theaceae
»aj je omiljeno piÊe u Kini veÊ 3000 godina. Dok su na zapadnim dvorovima cijenili jaËi okus crnog Ëaja, pokazalo se da je zeleni Ëaj bogatiji antioksidansima i postoje mnogi naËini njegove uporabe u tradicionalnoj medicini.
Dijelovi koji se upotrebljavaju: vrhovi listova, cijeli listovi, sjeme
Uzgoj Postoji oko 350 varijeteta Camellia sinensis, a oni se jako razlikuju oblikom. Glatko koæasto liπÊe ovalno je, zaπiljeno na vrhu sa slabim mirisom. Mali bijeli cvjetiÊi pojedinaËni su, imaju skupinu zlatnih praπnika i rastu iz baze lista. »aj sadræava antioksidans polifenol, Ëija je razina veÊa u zelenom Ëaju, koji tijekom postupka proizvodnje doæivi minimalnu oksidaciju. Esencijalno ulje se destilira od zrelog liπÊa, a koristi se u proizvodnji mirisa te za komercijalne dodatke jelima. Sjeme se tijeπti da se dobije ulje kojem u daljnjem postupku odstranjuju saponine. Postoje i druge vrste, koje se koriste u proizvodnji ulja: C. crapnelliana, C. oleifera, C. octapetala i C. sasanqua.
Rooibos Ëaj U juænoj Africi listovi biljke rooibos (Aspalathus linearis) stoljeÊima se vare kao osvjeæavajuÊe piÊe. Danas rooibos Ëaj postaje sve popularnije piÊe diljem svijeta zbog svojeg ugodnog okusa, i zato πto ne sadræava kofein, a πto je joπ vaænije, zbog otkriÊa o njegovu iznimnom antioksidantnom djelovanju. Postoji moguÊnost da poboljπava opÊe zdravstveno stanje i pomaæe u lijeËenju mnogih ozbiljnih bolesti.
Nasuprot: Branje liπÊa Camellie sinensis za Ëaj, jedan od najpopularnijih svjetskih napitaka.
• Poloæaj: Camellia sinensis otporna je na smrzavanje i treba joj sunËano do djelomice sjenovito mjesto te bogato, vlaæno, ali dobro drenirano tlo. • Razmnoæavanje Spomenute varijetete razmnoæavajte od svjeæe skupljenog sjemenja, i poludrvenastim reznicama. • Odræavanje Uzgajajte grmove do visine od oko 1 m. • ©tetnici i bolesti Nema znaËajnijih πtetnika ni bolesti. • Branje i Ëuvanje Berite vrhove listova za Ëaj kad grmovi postanu stari 3 godine.
Herbalna medicina Camellia sinensis. Dijelovi koji se upotrebljavaju: liπÊe. Listovi pobrani s biljke podvrgavaju se razliËitim postupcima i metodama da bi se dobile zelene, crne, bijele i oolong vrste Ëaja: primjerice, liπÊe fermentira i suπi se za crni Ëaj, ali se pari i suπi za zeleni Ëaj. Svaki tip Ëaja sadræava razliËitu razinu vaænih sastojaka, znanih kao polifenoli, koji su prvenstveno odgovorni za medicinska svojstva biljke. Zeleni Ëaj sadræava najveÊi postotak polifenola i smatra se da ima najveÊe terapeutsko djelovanje. Polifenoli iz zelenog Ëaja imaju snaæna antioksidantna svojstva puno jaËa od onih u vitaminima C ili E, i koji mogu pomoÊi u prevenciji i lijeËenju mnogih kroniËnih bolesti naπeg doba. ProuËavanje na velikoj populaciji ljudi koji su redovito pili zeleni
»ajevac (Camellia sinensis)
Ëaj, pokazuju niæu razinu nekih vrsta raka te smanjen rizik od krvoæilnih bolesti. Druga istraæivanja na ljudima potvrdila su zaπtitno djelovanje zelenog Ëaja kad se primjenjuje izvana na opekline od sunca, a pokazalo se da redovito uzimanje tableta za ævakanje od zelenog Ëaja smanjuje upalu desni i stvaranje kamenca na zubima. Zbog sadræaja kofeina (teina), zeleni Ëaj je i dalje popularno sredstvo za poboljπanje mentalne budnosti i koncentracije, a istraæivalo se i njegovo moguÊe djelovanje na gubitak teæine. Prema novim istraæivanjima, postoji moguÊnost da zeleni Ëaj djeluje u lijeËenju dijabetesa, jer osim πto je antioksidans, smanjuje i razinu πeÊera u krvi. O sigurnoj i ispravnoj uporabi zelenog Ëaja posavjetujte se sa svojim lijeËnikom. Ne koristite zeleni Ëaj u koliËinama koje su veÊe od kulinarsklih ako ste u drugom stanju ili dojite. Za to vrijeme mora se dræati pod nadzorom unos kofeina.
Zlatni Ëaj priprema se od rijetkog ≈æivog fosila√, vrste pronaene u Kini. POPIS LJEKOVITIH I ZA»INSKIH BILJAKA
29