Kaynak: Yurdumun Yenilebilir Otları / Mutfak Dostları Derneği
ROKALI PİRİNÇ PİLAVI (8 kişilik) F MALZEMELER
½ su bardağı baldo pirinç, ½ su bardağı kaynar su, bir demek kıyılmış roka, bir yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 diş ufak doğranmış sarımsak, yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber.
F YAPILIŞI
Pirinçler ayıklandıktan sonra güzelce yıkanır. Pilav tenceresinde tereyağı eritildikten sonra pirinçler ilave edilir. Birkaç dakika kavrulup sıcak suyu (farklı pirinçler değişik miktarda su çektiğinden, su miktarını elinizdeki pirincin cinsine göre kendiniz ayarlayabilirsiniz) ve tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsakları ve karabiberi ekleyin, 1-2 dakika çevirip rokaları koyun. Rokalar yumuşayıncaya kadar (birkaç dakika) çevirdikten sonra pilavın üzerine boşaltın ve karıştırın. Servis tabağına aldığınız pilavınızı iri çekilmiş renkli biberlerle süsleyip servis edin. TEMMUZ 2012
BITKI 5
103
12/3/12 1:03 PM