wypotrzebuje 20 deka. Dodać 10-12 gorzkich migdałów startych i ucierać wszystko godzinę. WyłoŜyć na blachę masłem wysmarowaną, posypać słodkimi tartymi migdałami i cukrem i wstawić w niezbyt gorący piec.
220. Ciastka z pianką i jagodami Upiec z kruchego ciasta placuszki z wałeczkiem. Ubić na pianę 1/4 litra gęstej śmietany z cukrem, zaprawionym sproszkowaną wanilią, napełnić nią ciasteczka i obłoŜyć wkoło śmietany jagodami zaprawionymi poprzednio cukrem.
221. Ciastka cukrowe Wziąć 10 deka masła wymoczonego i utrzeć na śmietanę z 20 deka cukru i 4 jajami. Następnie. wgnieść w to 30 deka mąki, rozwałkować ciasto, wykrawać foremką ciastka, cukrem je posypać i piec w letnim piecu.
222. Biszkopty francuskie śółtek 16 utrzeć do białości z 20 deka miałkiego cukru, dodając po trochu 1/4 litra pszennej lub lepiej kartoflanej mąki; następnie białka ubite na pianę lekko domieszać. W formy papierowe, masłem wysmarowane, nalać masy, lub teŜ kłaść na blachę kupki ciasta i zaraz w ciepły piec wstawić, nie ruszając ich aŜ się upieką. JeŜeli zanadto się rumienią trzeba je papierem przykryć, bo muszą się dobrze wysuszyć.
223. Biszkopciki 10 Ŝółtek miele się przez pół godziny z 40 deka cukru, dosypując po trochu 40 deka mąki kartoflanej. 10 białek ubić na pianę, wymieszać i kłaść na blachę masłem wysmarowaną. Piec mniej więcej kwadrans. Gdy gotowe, krajać w paski i wysuszyć na blasze, aŜ nie chrupią. JeŜeli kto lubi, moŜna dodać wanilii.
224. Piramidowa masa Sparzyć 200 gr. migdałów, obrać z łupin i utrzeć w donicy z 200 gr. cukru, 2 całymi jajami i 200 gr. mąki; ułoŜyć z tego piramidę i upiec w piecu.
225. Parzone pałeczki 2 łyŜki słodkiego mleka, 2 łyŜki wody, 2 łyŜki masła sklarowanego zagotować, wsypać mąki tyle aby ciasto na ogniu zgęstniało, wbić w to 3 Ŝółtka i mocno ubijać; 320