CONSEJO DIETÉTICO Evidencia de los factores que protegen y previenen el cáncer EVIDENCIA
DISMINUYE RIESGO
SIN AUMENTA RIESGO RELACIÓN
Consistente
• Actividad física (colon)
• Sobrepeso y obesidad (esófago, colorrectal, mama en mujer menopáusica, riñón) • Alcohol (cavidad oral, faringe, laringe, esófago, hígado, mama) • Aflatoxina (hígado) • Salazones de pescado al estilo chino (nasofaringe)
Probable
• Frutas y vegetales (cavidad oral, esófago, estómago, colorrectal) • Actividad física (mama)
• Conservas de carne (colorrectal) • Conserva salada y sal (estómago) • Bebidas y comidas muy calientes (cavidad oral, faringe, esófago)
Posible
• Fibra
• Grasa de origen animal
Insuficiente
• Soja • Pescado • Acidos grasos n-3 • Carotenoides • Vitaminas B2, B6, folato, B12, C, D, E • Calcio, zinc y selenio • Constituyentes no nutrientes de las plantas (p.e. flavonoides, isoflavonas)
• Aminas heterocíclicas • Hidrocarburo policíclico aromático • Nitrosaminas
Evidencia de los factores que protegen y previenen la osteoporosis EVIDENCIA Consistentea
DISMINUYE RIESGO • Vitamina D • Calcio • Actividad física
Probablea Posible
• Frutas y vegetales • Consumo moderado alcohol • Soja
SIN RELACIÓN
AUMENTA RIESGO
• Flúor
• Consumo elevado de sal
• Fósforo
• Consumo disminuido de proteínasaa • Consumo elevado de proteínas
• Alcoholismo • Bajo peso
Insuficiente a. Población con alta incidencia de fracturas: hombres y mujeres de 50 a 60 años de edad, con ingesta disminuida de calcio y/o vitamina D
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