Adam Perry Lang
Chef au Daisy May’s BBQ, Etats-Unis L’expertise et l’expérience d’Adam s’étendent tant à la cuisine professionnelle qu’à la cuisine domestique. Diplômé avec distinction du Culinary Institute of America, il a fait ses premières armes dans les cuisines de restaurants français renommés de New York tels que Le Cirque et Daniel, ainsi que le restaurant Guy Savoy en France. Fort de ces expériences dans des restaurants étoilés, Adam décide de se consacrer pleinement à sa passion pour le barbecue. Convaincu qu’il manquait à New York un véritable temple du barbecue, Adam ouvre son premier restaurant Daisy May’s BBQ et devient rapidement le pionnier du barbecue urbain. Adam est consultant chez Mario Batali’s Carnevino à Las Vegas où il gère les achats de matière bovine et la formation des employés aux techniques de cuisine. Son dernier projet en date l’amène de l’autre côté de l’Atlantique où il s’associe à Jamie Oliver pour ouvrir Barbecoa, un concept restaurant unique spécialisé dans l’art de la grillade et qui a ouvert ses portes en 2010. Depuis, Adam partage son temps entre New York et Londres.
Chef at Daisy May’s BBQ, US Adam’s experience and expertise extends to barbecue and grilling in both the professional and home kitchens. After graduating with distinction from the Culinary Institute of America and working his way through the kitchens of top-rated French restaurants including Le Cirque and Daniel in New York City; and Restaurant Guy Savoy in France, Adam left his pursuit of reviewer’s stars to follow his passion for barbecue. Realizing that New York City lacked a great rib shack, Adam opened his first restaurant Daisy May’s BBQ and became a pioneer in urban barbecue.Adam is a consulting partner in Mario Batali’s Carnevino in Las Vegas, where he is responsible for sourcing all the beef and training the staff on proper cooking techniques. His latest restaurant project takes him across the pond where he created a completely unique grilling concept in London with celebrity chef Jamie Oliver called Barbecoa which opened in October 2010. Adam actually divides his time between New York City and London.
Réalisation(s) Equip’Hôtel 2012 : - Ambassadeur 2012 et Intervenant sur le plateau de Conférences Internationales - Elaboration de la carte des tapas du BAR OFF – Hall 7.4