livrobungeV.4a
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A evolução das
máquinas Assim,assado Pão quentinho no forno a lenha é algo memorável... O forno em que a família Engelhardt – uma das mais antigas da panificação no Brasil – assava os pães, em Curitiba, era construído em alvenaria. Para colocar a lenha, Eduardo descia ao túnel da fornalha. Tirava-se as brasas e limpava-se as cinzas para pôr o pão, tudo na mesma boca.
Eduardo Engelhardt,fundador da padaria América, com a esposa e filhos em frente ao forno,em 1930
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