Panduan Rumah Kemasan

I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Pengemasan adalah kegiatan yang bertujuan untuk memuat produk (mewadahi), memelihara kesegaran dan kemantapan produk selama penyimpanan dan distribusi, melindungi pangan dari kontaminasi lingkungan dan manusia, mencegah kehilangan selama pengangkutan dan distribusi, dan sebagai media komunikasi atau promosi. Kemasan atau wadah mempunyai peranan penting sebagai pembungkus dan pewadah atau pengepak suatu produk. Produk yang dikemas dapat digolongkan ke dalam dua kelompok, yaitu produk pangan dan nonpangan. Khusus untuk produk pangan, kemasan memiliki peranan penting dalam pengawetan bahan/produk yang dikemas. Adanya kemasan atau wadah dapat membantu mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi produk dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik (seperti gesekan, benturan, dan getaran). Selain fungsi-fungsi tersebut, kemasan dengan desain atau rancangan bentuk yang beraneka ragam difungsikan agar memudahkan dalam proses penyimpanan, pengangkutan dan distribusi. Dilihat dari segi pemasaran, kemasan dapat berfungsi sebagai sarana promosi karena dari bentuk, warna dan wujudnya yang menarik dapat merangsang/memikat calon konsumen untuk membelinya dan juga sebagai sarana komunikasi dan informasi produk yang dikemas di dalamnya. Mengingat pentingnya fungsi-fungsi kemasan tersebut, maka jenis bahan kemasan dan desain bentuk, warna dan dekorasi dari kemasan harus benar-benar diperhatikan jenis bahan kemasan dan perencanaannya.

Sekarang ini, kemasan produk pangan yang beredar di pasaran sangat bervariasi mulai dari kemasan yang sederhana sampai kemasan yang menggunakan teknologi modern. Pengemasan produk yang menarik dan bermutu dengan harga yang mampu bersaing tentunya dapat bertahan dan laris di pasaran. Pada umumnya produk dengan kriteria tersebut terdapat pada produk asing atau impor, sedangkan kondisi kemasan produk lokal terutama produk pangan hasil Industri Kecil Menengah masih sederhana. Mayoritas pelaku usaha IKM Pangan menghadapi kendala tentang penguasaan informasi dan pengetahuan teknis bahkan kendala modal dalam mengembangkan kemasan produknya, sehingga sangat diperlukan adanya fasilitas pusat konsultansi teknologi dan pelayanan pengemasan. Selain 1