Ếch xào rau răm
Nguyên liệu: 300g ếch (đã làm sạch) 1 cọng đọc mùng (150g) 20g rau răm 2 tép tỏi, hạt nêm đường, bột cà ri nước mắm, dầu ăn. Thực hiện: Rửa sạch ếch, để ráo, 1 con chặt làm tư. Dọc mùng tước vỏ, thái xéo theo chiều ngang, dày 1cm. Rau răm lặt lấy phần lá, rửa sạch, để thật ráo, thái bản to. Phi thơm tỏi băm với 1,5 muỗng súp dầu ăn. Cho ếch vào xào trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng súp nước mắm. Xào thêm 2 phút, rót vào 200ml nước sôi. Khi nước trong nồi ếch sôi lại lần nữa, cho đọc mùng vào. Đun thêm 1 phút, tắt bếp, cho rau răm vào. Bí quyết: Thay nước sôi bằng nước dừa tươi, món ăn sẽ thơm ngon hơn