KUHAR Priprema sve vrste toplih i hladnih jela, sastavlja dnevne i tjedne jelovnike te priprema jela po narudžbi. Posao kuhara uključuje različite aktivnosti: naručivanje i preuzimanje namirnica, čišćenje, određivanje tehnologije pripremanja hrane, pripremanje namirnica i njihovu toplinsku obradu, podjelu hrane na pojedinačne obroke te garniranje i dekoriranje. Nadalje, kuhar bilježi podatke za dnevni obračun upotrijebljenih namirnica, izdanih obroka hrane te kontrolira zalihe. Posao kuhara ne mogu obavljati osobe s kroničnim bolestima pluća, srčanim bolestima, alergijama i kožnim bolestima, bolestima koštano–mišićnog sustava, poremećajima osjeta mirisa i okusa, te težim poremećajima vida i nemogućnošću razlikovanja boja. Poslovi kuhara zahtijevaju brigu o redu, čistoći i osobnoj higijeni; potrebne su dobro razvijene organizacijske sposobnosti i razvijen smisao za estetiku.
I. OPĆEOBRAZOVNI DIO Red. broj
NASTAVNI PREDMET
1. r.
Tjedni broj sati 2. r.
3. r.
3
3
3
1.
Hrvatski jezik
2.
Strani jezik
2
2
2
3.
Povijest
2
-
-
4.
Politika i gospodarstvo
-
2
-
5.
Tjelesna i zdravstvena kultura
1
1
1
6.
Etika /Vjeronauk
1
1
1
9
9
7
UKUPNO ZAJEDNIČKI DIO II. POSEBNI STRUČNI DIO 7.
Matematika u struci
2
1
1
8.
Tehnologija zanimanja
2
3
2
9.
Kulturno povijesna baština
-
-
1
10.
Marketing u turizmu
-
-
2
11.
Enologija s gastronomijom
-
1
-
12.
Vođenje i organizacija kuhinje
-
-
1
13.
Strani jezik II
1
1
1
14.
Izborna nastava
1
1
1
UKUPNO STRUČNI DIO SVEUKUPNO PRAKTIČNA NASTAVA (godišnji broj sati)
6
7
9
15
16
16
900
900
800
137