- Los alimentos que obtenga deben proceder de fuentes seguras; deseche ofertas callejeras de productos de dudosa procedencia , tanto de origen animal como vegetal que puedan ser cosechadas al lado de los ríos con aguas contaminadas. - No adquiera alimentos que estén expuestos a temperatura ambiente, especialmente carnes y sus derivados, productos lácteos, pescado, etc. Los microorganismos se duplican cada 15 o 20 minutos en condiciones ideales de temperatura. - No reciba alimentos de origen animal faltos de frío o alterados, pues eso significa no solo la alteración organoléptica, sino también mayor cantidad de microorganismos patógenos en el alimento por unidad e tiempo. - No compre productos que deben mantenerse congelados, una vez que se hayan descongelado o estén falto de frío. - Revise su mercancía con criterio sanitario. - No adquiera conservas vencidas, en recipientes golpeados o con etiquetas que no contengan la información suficiente. - Coloque las carnes, aves y pescado en jabas plásticas para evitar que ellas contaminen otros alimentos por contacto o por el goteo de ellos. Las carnes contienen gran cantidad de bacterias y de la forma indicada se reduce el riesgo de contaminación. Transpórtela rápidamente hasta su refrigerador. - Después de la compra, trate de llagar cuanto antes a la casa y coloque los alimentos congelados o fríos en el refrigerador. La temperatura ambiente favorece el crecimiento bacteriano.
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