aabou
N째 110 MARS 2011
Informations communales
VAISON LA ROMAINE 04 90 100 600
VĂŠhicules utilitaires et de tourisme - Voitures sans permis
Avenue Marcel Pagnol 84110 VAISON LA ROMAINE
Conseil municipal : séance du 20 décembre 2010........................................ 2 Conseil municipal : séance du 24 janvier 2011 ............................................. 3 Conseil municipal : séance du 7 mars 2011.................................................. 4 Copavo Info ................................................................................................... 5 L’école............................................................................................................ 7 La société de chasse « l’Alouette » ............................................................. 10 Le Canal du Moulin...................................................................................... 10 L'association des Parents d'Elèves ............................................................. 10 Le Comité des Fêtes.................................................................................... 11 Les Journées du Patrimoine ........................................................................ 14 Le Comité de jumelage................................................................................ 15 Le Carnet ..................................................................................................... 15 Les AMAP .................................................................................................... 18 Les dictons de Lavande............................................................................... 20 Les pages gourmandes ............................................................................... 21 Annonces et quizz ....................................................................................... 24
D
epuis quelque temps des incidents plus ou moins graves, mettant en cause des chiens errants, sont intervenus sur la commune : un âne a été mortellement blessé par deux chiens errants, un petit chien a été tué chez lui par un gros chien, en août dernier deux chiens ont attaqué des chèvres quartier Cabrières. Un chien, que son propriétaire laisse errer, couvre les calades du village de ses déjections malodorantes. Bien sûr pour l’âne et les chèvres les propriétaires des chiens n’ont pu être identifiés ! Un jour, un jeune enfant peut très bien être la victime d’un de ces animaux ! Le problème a été évoqué en réunion du conseil municipal le 24 janvier 2011 : il a été décidé de poser des cages afin de capturer ces chiens qui seront conduits au refuge de la SPA à Piégon. Maintenant un sujet un peu plus agréable : la mairie de Vaison nous propose d’étendre son service de portage de repas à domicile à Crestet. Pour mettre en place ce service il nous faut connaître les besoins. Je demande aux personnes intéressées de se faire connaître rapidement en mairie de Crestet : nous leur expliquerons les conditions à remplir et le tarif. Georgette Guintrand
Séance ouverte à 18h30. Tous les membres sont présents. Madame Florence Bertrand a été nommée secrétaire.
Lecture du compte rendu du conseil municipal du 15 novembre 2010. Approbation à l'unanimité. Subvention à « Gents de Ventor » 150 € pour le film tourné par cette association. Unanimité. Projet de boulangerie Compte-rendu par Madame le Maire de sa rencontre avec le président du syndicat des boulangers. Faire l’état des travaux à prévoir. Consultation pour choix d’un architecte. Demande de Monsieur Icard d’une installation démontable à Tarain pour restauration rapide Le projet ne parait pas réalisable pour des raisons techniques (nécessité d’eau et d’électricité). Travaux à l’église Demandes de subventions à adresser à la Fondation du Patrimoine, à la Commission Gagnière, au Fonds Départemental d’Intervention pour l’Environnement (F.D.I.E.), au Conseil Général et au Conseil Régional. Les travaux seraient effectués en plusieurs tranches.
Réunions SPANC Monsieur Abou fait part des inquiétudes des habitants du haut village par rapport aux possibilités de contrôle notamment. (Arrivée de Monsieur Daniel Peyre.) Eau de la fontaine Intervention de Mlle Bertrand. A défaut de solution « naturelle » d’arrivée d’eau de la source jusqu’à la fontaine, pour l’été prochain prévoir d’installer un système d’alimentation en eau en circuit fermé entre la fontaine et le lavoir. Solution retenue par l’Assemblée ; contacter l’entreprise NPSI pour devis. Projet de recalibrage de la RD 938 par le Conseil Général entre le restaurant « La Loupiote » et le Pont Rouge en 2011. Réunion avec les riverains de Malaucène ce lundi 20 décembre. Colis de Noël Distribution à chaque conseiller des colis à distribuer.
Séance levée à 20 heures. Le Maire, Georgette Guintrand
Séance ouverte à 18h30. Tous les membres sont présents excepté Monsieur Abou, excusé (pouvoir à Mme Guintrand). Madame Éliane Baud a été nommée secrétaire. Lecture du compte rendu du conseil municipal du 20 décembre 2010. Approbation à l'unanimité. Vote des subventions aux associations Comité des fêtes
2 000 €
Association Parents d’Élèves
450 €
Amicale personnel communal
1 900 €
Amicale Boule Crestoise
160 €
Société de chasse l’Alouette
160 €
Tennis Club Crestet
160 €
Association paroissiale
160 €
Crestet-Gazette
160 €
Comité de jumelage
160 €
AMIC
160 €
École de cirque Badaboum
30 €
Amicale sapeurs-pompiers Vaison
40 €
MODEF
70 €
FDSEA
70 €
Association Les Condamines
500 €
Restaurant scolaire Crestet
400 €
Anciens combattants
Courrier du Canal du Moulin sollicitant le prêt du tractopelle avec son chauffeur pour le curage dans le canal pendant deux jours. Accepté à l'unanimité. Tableau des effectifs du personnel Suppression à compter du 1er février du poste de secrétaire de mairie suite à la promotion au grade d’attachée territoriale de Mlle Catherine Michel Unanimité. Travaux de voirie Demande de subvention au Conseil Général 63.342 € H.T. pour les chemins de la Verrière et de la Fontaine du Pommier. Subvention demandée de 70 %. Unanimité. Projet de boulangerie Discussion sur l’évolution du projet. : - mise aux normes de l’appartement situé à l’étage ; - réflexions sur l’aménagement du rez-dechaussée en boulangerie. Réseau d’eau potable Compte rendu par Monsieur Daniel Peyre de la réunion de chantier du Syndicat Rhône Aygues Ouvèze pour rénovation d’un tronçon Route de Ste Anne. Chiens errants Au vu des derniers évènements graves survenus sur la commune, le Conseil Municipal décide d’appliquer des moyens draconiens pour capturer les chiens errants et faire appliquer le règlement.
30 € Séance levée à 21 heures.
Gents de Ventor
150 €
Coopérative scolaire classe verte
685 €
Le Maire,
62 €
Georgette Guintrand
ADIL Unanimité.
Séance ouverte à 18h30 Tous les membres sont présents excepté Madame Odile Marie excusée (pouvoir à M. Alain André). Madame Anne-Marie Zanella a été nommée secrétaire.
Dépenses d’investissement Recettes d’investissement Excédent d’investissement
12 918,70 € 215 160,29 € 202 241.59 €
Excédent pour l’ensemble du budget : 201 706,38 € Approuvé à l'unanimité.
Lecture du compte rendu du conseil municipal du 24 janvier 2011. Approbation à l'unanimité. Étude de la déclaration d’intention d’aliéner (D.I.A.) concernant les parcelles B239-240241 et 242 La commune ne préempte pas. Projet de boulangerie - Consultation des architectes en cours pour maîtrise d’œuvre. - Demande auprès de l’État de la Dotation des Territoires Ruraux à hauteur de 35 % du montant H.T. des travaux estimé à 150 000 €. Réhabilitation logement 1er étage Demande de subvention au Conseil Régional à hauteur de 30% du montant H.T. des travaux s’élevant à 14 554,17 € dans le cadre du Programme d’Aménagement Solidaire (P.A.S.). Votes des compte administratif et compte de gestion 2010 du budget annexe de l’Assainissement Dépenses de fonctionnement 31 310,71 € Recettes de fonctionnement 30 775,50 € Déficit de fonctionnement 535,21 €
Présentation du compte administratif et du compte de gestion 2010 du Centre Communal d’Action Sociale Dépenses de fonctionnement 2 003,05 € Recettes de fonctionnement 3 130,37 € Excédent 1 127,32 € Votes du compte administratif et du compte de gestion 2010 de la commune Dépenses de fonctionnement 230 298,83 € Recettes de fonctionnement 359 166,48 € Excédent de fonctionnement 128 867,65 € Dépenses d’investissement Recettes d’investissement Excédent d’investissement
550 898,25 € 599 646,13 € 48 747,88 €
Excédent pour l’ensemble du budget : 177 615,53 € Approuvé à l'unanimité. Restauration de l’église Définir les tranches de travaux lors de la réunion de la Commission des finances fin mars. Séance levée à 21 heures. Le Maire, Georgette Guintrand
Notre région passe au tout numérique le 5 juillet prochain ! De nombreux pays se sont déjà lancés dans la TNT : la Suède depuis 2007 ; les Etats Unis et l’Allemagne auront terminé le passage au numérique en 2009, et l’Espagne en 2010. Pour nous ce seront quatre départements — Vaucluse, Bouches du Rhône, Alpes de Haute Provence, Hautes Alpes — qui passeront au tout numérique le 05 juillet 2011 ! Le passage à la télé numérique, c’est l’arrêt de la diffusion des 5 chaînes analogiques reçues par l’antenne râteau et son remplacement définitif par la TNT ou autre mode de diffusion numérique (satellite, câble, ADSL ou fibre optique) dans la nuit du 4 au 5 juillet 2011.
Êtes-vous concerné ? OUI, si vous recevez la télé par une antenne râteau sur l’un de vos postes. NON, si vous recevez la télé par ADSL, le câble ou le satellite et si aucun de vos postes n’est relié à une antenne râteau.
Aide financière pour s'équiper Cf. Journal officiel du 30 décembre 2009 : l'Etat a mis en place une aide pour aider au passage à la TNT pour tous. Sont concernés les particuliers sous conditions de ressources, mais aussi de localisation, car certaines zones géographiques nécessiteront des adaptateurs spéciaux. Dans ces zones de réception non couvertes par la TNT, l'aide ne dépendra pas des conditions de ressources. Quel est le montant à attendre de cette aide de l'Etat ? Une prime allant de 25 (aide à l'équipement) à 250 euros (aide à l'antenne) dans les zones de couverture de la TNT. Une aide pouvant aller jusqu'à 250 euros pour "l'aide à la réception", concernant votre résidence principale si elle est située dans l'une des zones définies par le décret où la réception de la TNT est "susceptible d'être perturbée".
Les chaînes TNT dans votre région : TF1, France Ô, France 2, France 3, France 4, France 5, Arte, LCP/Public Sénat, Chaîne locale, I-Télé, BFM TV, Direct 8, Gulli, Virgin 17, M6, W9, NT1, TMC, NRJ 12 + Télé locale Provence, LCM. Antennistes et revendeurs agréés à proximité de chez vous. Ces professionnels ont signé la charte de confiance "Tous au numérique". Ils se sont ainsi engagés à vous guider dans vos choix en fonction de vos besoins, à vous donner toutes les explications nécessaires et à vous proposer des produits et des services de qualité à des prix compétitifs. Méfiez-vous du démarchage à domicile. Des revendeurs peu scrupuleux peuvent essayer de vous vendre du matériel inutile ou à un prix excessif. Attention pour les foyers déjà équipés d'un adaptateur TNT : l'UFC-que choisir du 22 février 2010 révèle que des centaines d'adaptateurs ne sont pas aux normes et ne permettront pas de recevoir les chaînes de la TNT. Vaison-la-Romaine Sarl Vaison Service (Antenniste-Revendeur) ZA LA FLEZ - Téléphone : 0490363003 Carpentras CARRETERO PEDRO (Antenniste-Revendeur) Orange CARREFOUR ORANGE (Revendeur) CASINO ORANGE (Revendeur) TV TER SAT SERVICES (Antenniste-Revendeur) Besoin d'aide ? Comment faire concrètement pour passer à la TNT ? Faut-il changer de poste de télévision ? Que faut-il acheter, quel adaptateur choisir ? Pour plus d'information, appelez le : 0 970 818 818 du lundi au samedi de 8h à 21h (Prix d’un appel local) Voir le site Internet officiel matelenumerique.fr.
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Le mardi 15 février, les élèves de l’école de St Marcellin sont venus passer la matinée à l’école du Crestet. Le thème de cette rencontre était "le corps et le mouvement". Il y a eu trois ateliers menés par les maîtresses, puis un petit spectacle de danse dans lequel les élèves ont montré aux autres classes ce qu’ils avaient travaillé en sport. Voici quelques commentaires de la part des élèves de CE2, CM1 et CM2. Aurélia Arnould Atelier vidéo • On a vu deux vidéos d’un groupe : « les Mayumana » ; ils faisaient des percussions corporelles. (Naïs) • Ils faisaient même de la musique avec des seaux ; ça m’a plu. (Orphée) • Ils faisaient de la musique avec leurs mains, leur bouche, leurs coudes, etc. c’était très rythmé. (Gloria) • Les "danseurs" étaient très forts, pour ne pas se tromper dans les gestes. (Noémie)
Atelier d’expression musicale • Nous avons fait de la musique avec des instruments nommés maracas, boomwakers, ylophone, tambour et cachichi (François-Pierre). • On devait faire un rythme avec tous ces instruments (Antoine). • J’ai trouvé cela marrant ; ensemble, on faisait un beau petit orchestre ! (Jeanne) • J’ai passé un très bon moment à faire de la musique ; c’était super ! (Flora)
Atelier de dessin
Spectacles de danse
• On devait dessiner la position de notre voisin ou faire des coloriages. La maîtresse Sophie nous a montré un tableau et on devait s’en inspirer pour les positions. Il y avait plein de petits bonhommes sur le tableau. (Roméo) • J’ai bien aimé les dessins car il y avait beaucoup de couleurs. (Jordan) • On pouvait dessiner un monsieur qui dansait et tous ces dessins faisaient une forme différente de messieurs en train de faire des ciseaux avec leurs bras et leurs jambes. (Clément)
• C’est très bien de voir les CP, les CE1 et les maternelles danser. (Julie) • Je n’ai pas aimé le spectacle de danse parce qu’on n’avait pas répété. (Marion) • Le spectacle des CP-CE1 était original. (Adrien) • J’ai eu beaucoup le trac ; j’ai eu la trouille d’y aller. (Jean-Baptiste B) • J’ai eu peur que les autres se moquent de moi mais ça s’est bien passé. (Kerloye) • J’ai bien aimé parce qu’il y avait de tout : du mouvement, des pirouettes, des passages au sol. (Raphaël M). • J’ai adoré cette matinée ! (Paloma)
L'ĂŠcole de Crestet en 1912
Si vous reconnaissez des personnes que nous n'avons pas pu identifier ou si vous constatez des erreurs, faites-nous en part. Merci d'avance.
La société de chasse informe que, depuis le début du mois de mars, le gibier de reproduction (lapins et faisans ) a été lâché. Elle rappelle que la divagation des chiens est interdite. Des cages seront posées. Tout chien errant capturé sera mis en fourrière. Voir les textes officiels du code rural dans la Gazette N° 105. Les rencontres de belote se poursuivent avec dynamisme et la fin de la saison n'est pas encore fixée. Le président Robert Imbert et son bureau
Nous remercions Mme le Maire ainsi que tout le Conseil municipal pour le prêt du tractopelle. Le président Guillaume Blanc
Le 25 mars, nous vous invitons à un repas tartiflette à la mairie de Crestet à partir de 19 heures. 9 euros pour les adultes. Pour Pâques, vente de chocolat sur catalogue à des tarifs préférentiels. Les chocolats seront livrés avant les vacances.
Le 1er avril, - ce n'est pas un poisson mais une sortie à Avignon que l'APE propose aux enfants de cycle 2 et 3. Visite de la collection Lambert. L'après-midi seront organisés des ateliers d'arts plastiques pour le cycle 2, et de découverte pour le cycle 3.
Le président, Éric Marchwacki
Enjouez-vous ! Le samedi 5 février, le Comité des Fêtes invitait toutes et tous à se divertir à la salle polyvalente de la mairie. Depuis l'année dernière, la traditionnelle soirée crêpes a été remplacée par une soirée jeux qui satisfait tout le monde. C'est l'association drômoise "Enjouez-vous" de Montjoux La Paillette, animée par Marjorie Picot, et Frédéric Faust qui installe des grands jeux en bois où petits et grands partagent le plaisir d'être ensemble. Fanorona malgache, palais anglais, billard Nicolas et autres divertissement sont de la partie. Gâteaux et crêpes arrosés de vin chaud, de jus d'orange chaud aux épices et de chocolat complètent cette soirée conviviale d'hiver, toutes générations confondues.
SAMEDI
DIMANCHE
25
26
JUIN
JUIN
LE DIMANCHE
LE SAMEDI
Le matin Le vide grenier
Les manèges Le concours de boules Le concours de belote
L'après-midi Concours de boules Concours de belote.
En soirée La traditionnelle sardinade
En soirée La paella
Le programme plus détaillé dans votre prochaine Gazette.
3 Place Montfort 84110 Vaison-la-Romaine TĂŠl. 04 90 36 00 03
Fred Icardi, ancien propriĂŠtaire de la Garenne
Cuvées Héloïse Abélard Aliot
Caveau de la Verrière 84110 Crestet 04 90 10 06 30 06 11 55 60 15 www.laverriere.com
Le Comité des Fêtes vous propose le projet d'organisation des Journées du patrimoine 2011
SAMEDI
DIMANCHE
17
18
SEPTEMBRE
SEPTEMBRE
Les traditions culinaires en Provence Voici les orientations pour rechercher objets (comme pour les manifestations précédentes la plupart des objets seront photographiés pour être immédiatement rendus à leur propriétaire.), photographies, textes, récits,O
« Le repas gastronomique français » a été inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, par l'Unesco en novembre 2010. L'inscription sur cette liste implique de prendre des mesures pour assurer la préservation de ces traditions. C'est la pratique sociale du grand repas français, et non la gastronomie française, qui est célébrée par l'Unesco. La candidature française note que ce repas "doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Il s'agit de la première fois qu'une pratique tournant autour de l'alimentation et de la cuisine est inscrite sur la liste du patrimoine immatériel.
d’abord bien sûr des exemples de menus : les menus de fête (mariage, baptême, communion, fêtes religieuses comme Noël ou Pâques), menus du dimanche ou menus du quotidien, menus quand on allait aux champs, etc. ; des exemples de recettes des mets plus courants ou plus rares, ou bien des exemples de manière de conserver les aliments (des conserves de légumes et de fruits jusqu’à la préparation des olives, la salaison de la viande) ; sans oublier les recettes des diverses boissons alcoolisées ou non ; des livres de cuisine anciens et plus récents ;
Dans ce contexte et à l’occasion des Journées annuelles du Patrimoine, il nous a paru intéressant de revisiter les traditions culinaires en Provence et de partager un moment convivial et instructif autour des différents aspects de la pratique culinaire quotidienne ou festive, ancienne ou plus récente, des villes ou des champs, familiale ou professionnelle.
les produits et les productions de la région Provence d’hier et d’aujourd’hui;
Nous avons besoin de toutes les bonnes volontés pour réunir la documentation qui nous permettra de réaliser une exposition de photographies, de textes et d’objets ; mais aussi pourquoi pas de partager quelques échantillons de ces traditions culinaires !
la vaisselle et le linge de table du quotidien ou de fête ;
des ustensiles qui servent à la préparation des mets ; ou bien ce qui sert à leur cuisson ; ou bien ce qui sert à leur conservation (on peut penser aux différentes poteries par exemple) ;
des récits et des photographies des repas partagés dans des moments caractérisés : repas de famille, repas aux champs, repas de fête, etc.
Une recette locale de nos jumelés de Tourzel-Ronzières, proposée par Dominique Rouff. Préparation
Ingrédients pour 6 personnes 800 g de poitrine de porc (de la chair à saucisse remplace avantageusement, pas besoin de hacher) 300 g de feuilles de blettes ou de cardes 200 g de pruneaux dénoyautés 3 gros oignons 6 œufs entiers 150 g de farine 50 cl de lait 1 botte panachée de persil, cerfeuil et ciboulette 1 gousse d'ail 30 g de sel poivre du moulin 1 pincée de muscade râpée 1 cuillère de matière grasse
Mes remarques Pour un premier essai, on peut diviser toutes les données par 2, le plat est moins important et peut se manger avec un nombre réduit de convives. La quantité de pruneaux peut être augmenté sans problème. Ce plat peut se manger également froid.
Passer au hachoir d'une grille moyenne, la poitrine de porc, le vert des blettes, les oignons, l’ail et les herbes. Dans un grand récipient, mélanger l'ensemble énergiquement. Assaisonner de 30 g de sel et poivrer fortement. Parfumer d'une pointe de muscade (si on utilise de la chair à saucisse diminuer cet assaisonnement car la chair a déjà été assaisonnée par le boucher). Ajouter à ce hachis, en se munissant d'une cuillère en bois, les œufs, la farine puis le lait. Incorporer les pruneaux. Dans un moule plat à génoise ou à cake que l'on peut graisser et tapisser d'une feuille de papier cuisson, verser la préparation (le pounti) et bien le répartir. Enfourner à 180°pour 1 h environ. S'assurer qu'il est cuit en le piquant d'une pointe de couteau. La lame doit ressortir vierge de toute pâte. Démouler et servir des tranches chaudes.
Paul Plantevin Paul Plantevin, agriculteur retraité, domicilié à la Ribaude, est né à Crestet le 28 janvier 1933. Il nous a quittés le 10 décembre 2010, à l'âge de 77 ans.
Une création japonaise
Les avantages
Pour la renaissance et la survie d’une agriculture paysanne qui évite le recours aux pesticides et autres traitements de synthèse chimiques, des "consomm’acteurs" se regroupent au sein d’associations : les Amap. On l'ignore parfois : elles ont d’abord vu le jour au Japon.
Écologiquement sain, socialement équitable et économiquement viable, tels sont les principes que se donnent les Amap. Tous les partenaires doivent y trouver leur compte : entre autres avantages, les produits frais, garantis de qualité, de saison, sont moins chers que dans la grande distribution et les producteurs mieux payés, puisque le système se passe d'intermédiaires. De fait, les avantages pour le producteur sont d'une part la sécurité financière procurée par l'achat à l'avance des produits par les consommateurs : être sûr de sa vente et avoir une avance de trésorerie. D'autre part la valorisation sociale : travailler pour un groupe de personnes que le paysan connaît, et avec qui il peut échanger régulièrement, au delà de l'aspect purement commercial. Les avantages pour la terre et pour l'économie générale sont ceux que procure l'agriculture biologique dont les produits ne voyagent pas.
Il y eut d'abord la volonté de quelques Japonaises de ne pas s’empoisonner avec ce qu'elles mangeaient ; l’intensification, l’industrialisation et la standardisation de l’agriculture, le recours systématique aux pesticides et une suppression des variétés les moins rentables entraînant une perte de qualité des produits. C’est ainsi que naquirent dans les années 60 les premiers "Teikei", rapidement coordonnées par l’Association japonaise d’agriculture biologique. L'origine de cette création prend un relief particulier aujourd'hui, au moment où les journaux titrent sur l'irradiation possible des cultures alimentaires, à la suite de la catastrophe de Fukushima. Le principe est de garantir au producteur la vente de sa production en échange de son engagement à ne pas utiliser les produits chimiques. L'idée s’est ensuite développée, en 1985, aux États-Unis, et particulièrement à New-York. Ces "Community Supported Agriculture" (CSA) ont ensuite émigré au Canada (ASC au Québec) et en Grande-Bretagne. C’est au cours d’un voyage outre-Atlantique qu’un agriculteur français, Daniel Vuillon, séduit par le concept, décida de l'importer en France. La première Amap naquit donc en 2001 en périphérie de Toulon. Il existe actuellement dans vingt-cinq pays du monde des exemples d’alternatives économiques qui apportent, à une catégorie de consommateurs et de paysans partageant des intérêts communs, une réponse satisfaisante et durable.
Le principe Le principe en est simple : adhérents ("consommacteurs"), producteurs agricoles et fermiers signent des contrats limités dans le temps - six mois en général pour l'approvisionnement régulier de paniers qui correspondent à la consommation d'une petite famille (trois à quatre personnes). Le paiement des paniers se fait à l'avance en une ou plusieurs fois, selon les règles qu'on se donne.
Les inconvénients Les inconvénients les plus souvent cités sont le fait que le système ne convient pas vraiment aux personnes seules ou aux couples, parce que les paniers moyens sont trop importants. Par ailleurs, il arrive que pour certains "Amapiens", la saison d'hiver n'apporte qu'insuffisamment de variété dans l'offre hebdomadaire ("on ne mange que du choux, des courges ou des navets")
L'Amap des Cèdres Une nouvelle association pour le maintien de l'agriculture paysanne vient de se créer à Crestet avec pour siège social la Ferme des Cèdres dans la plaine de Crestet. Après celle de Saint-Paul-Trois-Châteaux et celle de Vaison-la-Romaine, elle a pour objectif de répondre à des besoins locaux exprimés d'abord par des résidents originaires de Saint Romain, de Séguret, de Sablet, de Vaison-la-Romaine et bien sûr de Crestet. L'AMAP des Cèdres veut rester une petite structure afin de conserver sa souplesse : "pas plus de 15 contrats pour commencer, jusqu'à 30, pas plus", indiquent les participants. Actuellement deux fermes vont fournir l'AMAP en fruits et légumes : celle de Corine et de Jocelyn Ripert, producteurs à Crestet et celle d'Yves Génitor, son beau père.
L'assemblée constitutive, après avoir formé son conseil d'administration, a choisi son bureau : Bernard Schallenberger, propriétaire de gîtes à Crestet a été élu président, Guy Soubrier, ingénieur agronome retraité résidant à Saint Romain est devenu secrétaire, Anne Mitelheiser est la nouvelle trésorière et Michèle Nobliat, la trésorière adjointe. Lors de leur réunion de coordination du 23 février dernier, les "Amapiens" et les producteurs sont convenus que les jours de distribution auraient lieu tous les vendredis de 17h15 à 18h15 sur la place des écoles de Crestet (sous le platane), et cela à partir du vendredi 13 mai 2011.
Les "Amapiens" autour des paniers préparés par Corine, Jocelyn Ripert, et Yves Génitor
A savoir L’association Alliance Provence Paysans Écologistes Consommateurs, créée le 10 mai 2001, porte le projet de développement des Amap en Région Provence Alpes Côte d’Azur. Elle contribue par ses moyens de communication, d’animation et son pouvoir fédérateur à la promotion et au développement des réseaux de proximité en intervenant de ce fait en tant que soutien technique auprès des consommateurs et des producteurs.
Sur internet http://allianceprovence.org http://economierurale.revues.org http://www.lepanierpaysan.com http://www.reseau-amap.org
Le feu et le bois Il ne fait feu que de gros bois Il ne fait feu que de bois vert . Verde buche fait chaud feu Le bois tordu fait le feu droit En un coup se fend la bille Il y a fagot et fagot Chaque buchet fait son tison Petite étincelle engendre grand feu En petite cheminée fait-on bien grand feu Il n’y a pas de fumée sans feu Toujours fume le mauvais tison La flamme suit de près la fumée Il ne faut pas jeter de l ’huile sur le feu Le feu le plus couvert est le plus ardent De trop près se chauffe qui se brûle Ce que vous avez perdu dans le feu, vous le retrouverez dans la cendre Celui qui souffle dans le feu, aura des étincelles et de la fumée dans les yeux (proverbe tchèque)
Le bestiaire Les bêtes, le baptême mis à part, sont comme les gens Deux loups mangent bien une brebis et deux cordeliers une perdrix Morte la bête, mort le venin A l ’ongle, on connaît le lion Il faut se méfier même d’une belette morte Il n’y a pas de grenouille qui ne trouve son crapaud Le naturel de la grenouille est qu’elle boit et souvent gazouille Parez un hérisson, il semblera baron Serpent qui change de peau est toujours serpent L’anoli (petit lézard vert des Antilles) sait sur quel arbre il monte Si l ’anoli était de la bonne viande, il ne se promènerait pas sur les barrières Un singe vêtu de pourpre, est toujours un singe Celui qui veut battre son chien, trouve toujours un bâton (proverbe tchèque) La gaieté est la moitié de la santé
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Nous nous efforçons de vous proposer des recettes plutôt faciles à réaliser tout en étant savoureuses. Nous les goûtons toujours avant de vous les proposer ! Mais nous serions heureux d’avoir vos avis et suggestions. Vous pouvez laisser vos messages sur Internet (emji.abou@wanadoo.fr) ou sur papier déposé dans la boîte de la mairie.
Des entrées Croustillants de sardines Ingrédients pour 4 8 filets de sardines sans arêtes 4 feuilles de brik 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 15 g de beurre fondu Préparation Préchauffer le four à 180°. Égoutter les filets de sardines sur du papier absorbant. Badigeonner la feuille de brik avec le beurre fondu, très légèrement au pinceau. Poser une c à soupe de moutarde et 2 filets de sardines sur la feuille de telle façon que l’on puisse rabattre le bord de la feuille sur les filets. Puis rouler les filets dans la feuille et rabattre les 2 bouts de façon à former des rectangles. Renouveler l’opération 4 fois. Poser les croustillants sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 15 min. en les retournant à mi-cuisson. Servir les croustillants de sardine dès la sortie du four avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette au jus de citron. Vous pouvez remplacer la moutarde par une sauce tomate-basilic.
Artichauts farcis au chèvre Ingrédients 4 gros artichauts 200g de fromage frais de chèvre 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron Gros sel, poivre du moulin
Terrine de chou-fleur Ingrédients pour 6 1 chou-fleur de 800g 4 œufs 20cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de maïzena 200g de mayonnaise 100g de fromage blanc 1 poivron grillé 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Détacher les bouquets de chou-fleur et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20-25mn. Égoutter et laisser refroidir. Préchauffer le four th 5/6. Couper le poivron grillé en petits dés (on peut prendre des poivrons tout préparés en bocaux). Hacher 1 gousse d’ail, les ¾ du persil et de la ciboulette. Fouetter les œufs avec la crème liquide, la cuillère à soupe de maïzena, la moitié des dés de poivron, les herbes et l’ail hachés, saler et poivrer. Ajouter le choufleur à cette préparation et bien mélanger. Huiler un moule à cake antiadhésif. Y verser la préparation et cuire au bain-marie 45mn au four. Préparer la sauce : mixer le fromage blanc avec le reste de l’ail et des poivrons. Incorporer ce mélange à la mayonnaise. Ajouter sel et poivre si nécessaire. Démouler la terrine, la décorer du reste des herbes et la servir en tranches accompagnées de la sauce.
Préparation Faire cuire les artichauts 20mn à l’autocuiseur avec l’eau salée et citronnée. Égoutter, laisser tiédir, puis retirer le foin. Préchauffer le four (th 7 ou 210°). Écraser le fromage à la fourchette dans un bol en incorporant la ciboulette ciselée et l’huile. Poivrer. Répartir ce mélange dans les fonds d’artichauts. Faire gratiner au four 10mn. Les servir chauds accompagnés de salade.
Par commodité on peut utiliser des fonds d’artichauts en conserve. Ne pas oublier alors de les ébouillanter.
Des plats
Parmentier de canard Ingrédients pour 4 à 6 4 cuisses de confit de canard 1kg de pomme de terre (pour cuisson vapeur) 1 oignon, 1 gousse d’ail 15 cl de lait, 10cl de crème fraîche Sel, muscade Beurre mou Chapelure Préparation Faire cuire les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en quartiers en immersion dans de l'eau salée en cocotte minute 8 à 10mn à partir du chuchotement de la soupape. Égoutter ensuite les pommes de terre et les écraser au presse purée en ajoutant progressivement le lait tiède et la crème fraîche. Bien travailler la purée pour la rendre légère et onctueuse. Assaisonner de noix muscade ; vous goûterez avant d'ajouter du sel si besoin, mais seulement après avoir goûté le confit car il est parfois bien salé. Faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre. Ôter la peau et les os des cuisses de canard. Émietter la chair et la rajouter aux oignons. Faire revenir 2 minutes. Réserver. Préchauffer le four à 200°C (th 6,5). Prendre un plat à gratin. Si vous aimez l'ail, couper une gousse en 2 et badigeonner le fond et les bords du plat avec les morceaux côté "coupe". Beurrer ensuite légèrement au pinceau. Répartir une première couche fine de purée (juste de quoi couvrir le fond). Puis recouvrir cette purée de toute la viande, enfin recouvrir la viande du reste de purée. Saupoudrer de chapelure et répartir quelques petites noisettes de beurre. Enfourner 15 à 20mn jusqu'à ce que le dessus commence à colorer.
Navarin de la mer Il est vrai que l’on connaît plutôt le Navarin d’agneau, surtout au moment du temps pascal. Mais cette variante est à essayer, d’autant qu’elle est facile ! Ingrédients pour 6 personnes 800 g de fruits de mer : par exemple pétoncles et grosses crevettes. C’est ce que nous avons essayé. 3 pavés de saumon dont on aura retirer la partie centrale brunâtre. 300 g de fonds d'artichauts (frais ou surgelés) 250 g de champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 25 cl de vin blanc sec 25 cl de crème liquide Sel, poivre Préparation Couper les fonds d'artichauts en 4 et émincer les champignons, l’oignon et l'ail. Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Ajouter les fruits de mer et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le vin blanc sec. Laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les pavés de saumon, le sel et le poivre. Laisser cuire 10 minutes. Pour terminer, ajouter les fonds d'artichauts et la crème liquide, laisser mijoter à feu doux 5 minutes. La sauce doit être assez épaisse. Ce plat, servi bien chaud, peut être accompagné de pommes de terre vapeur ou mieux encore de riz blanc.
Des desserts
Nous vous proposons deux desserts : l’un pour prolonger le goût de la galette ; et le second à faire avec les enfants.
Galette fourrée à l’ananas Ingrédients 500g de pâte feuilletée 1 boîte d’ananas au sirop ou bien un ananas frais (environ 500g de pulpe épluchée) 2 cuillères à soupe de rhum vieux 3 œufs et 1 jaune 1 cuillère à soupe de farine 30cl de lait entier 20g de beurre Préparation Tailler les tranches d’ananas en petits dés et les mélanger dans un saladier avec le rhum. Faire bouillir le lait dans la casserole. Préparer la crème pâtissière : fouetter deux œufs et le jaune dans une terrine avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et délayer avec le lait. Verser la crème dans une casserole, puis laisser épaissir à feu doux en remuant au fouet jusqu’à ébullition. Mettre hors du feu et incorporer le beurre, les dés d’ananas et le rhum de macération. Chauffer le four th. 7 (210°). Diviser la pâte feuilletée en 2 parts : un disque de 22 cm et l’autre de 24 cm. Poser le plus petit disque sur une plaque à pâtisserie (ou une plaque de four) recouverte de papier sulfurisé. Étaler bien au milieu la crème à l’ananas refroidie, en laissant libre une marge de 2-3 cm sur le tour. Mouiller le bord de la pâte au pinceau avec de l’eau. Recouvrir avec le deuxième disque et pincer les bords pour bien souder les 2 épaisseurs. Badigeonner la galette au pinceau avec le troisième œuf battu. Dessiner un motif quadrillé avec la pointe d’un couteau. Glisser au four et laisser cuire 15mn. Baisser à th. 6 (180°) et cuire encore 20mn. La galette se déguste tiède ou froide.
Charlotte au flan Ingrédients 24 biscuits à la cuillère ¾ de litre de lait 2 sachets de flan vanille 250g de confiture au choix (abricots ou cerises par exemple), mais le plus savoureux est avec la confiture de figues). Préparation Chauffer le lait. Y incorporer la poudre à flan. Dans un moule à charlotte, mettre un rang de biscuits à plat au fond du moule ; étaler la confiture dessus. Remettre un rang de biscuits sur la confiture. Verser le flan chaud sur la préparation de biscuits ; laisser les biscuits s’imbiber de flan. Laisser refroidir. Quand la charlotte est froide, mettre au réfrigérateur au moins 4 heures. On peut préparer cette charlotte le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain. Une autre version est également savoureuse : préparer avec un flan chocolat et de la confiture d’oranges douces ou de framboises.
Camille, Emji et Flavie
Ecoute musicale • 29 mars : Cécile Gilly, Les nouveaux langages musicaux au XXe siècle. • 3 mai : Vincent Jouanneau, Femmes compositrices à travers les siècles.
Les métiers du théâtre
Architecture et urbanisme
• 14 avril : Nathalie Weber, La direction d’acteurs. • 19 mai : Marie-Noële Bordeaux, Les écritures théâtrales contemporaines.
• 26 mars : Christine DurousseauDugontier, L'urbanisation des zones rurales. • 15 avril : Jean-Marc Mignon, Les théâtres antiques du monde. • 20 mai : Jean-Louis Knidel, Paysages et paysagistes.
Au lycée, à 18 heures. Ouvert à tous.
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23 mars : André Reymond, Le pétrole est son avenir. 6 avril : Georges Boulard, Georges Brassens, l'artisan de la chanson. 4 mai : Jacques Veit, Gustav Mahler. 18 mai : Christian Bromberger, Sport et société : le football. A l'Espace culturel, à 18 heures. Ouvert à tous.
Un facile pour commencer ...
Q1. Quel cru n'est pas un beaujolais? R1. Le Morgon R2. Le Chénas R3. Le Sancerre Q2. Quel est le seul cépage autorisé en Bourgogne pour la production de vin rouge? R1. Le Pinot noir R2. Le Merlot R3. Le Cabernet Q3. Mélanger plusieurs cépages pour créer un vin s'appelle R1. Un assemblage R2. Une miction R3. Une concoction
Q4. Le cépage Sauvignon produit des vins R1. Rosés R2. Blancs R3. Rouges Q5. En 1855, on a établi une classification des grands crus d'un vignoble, lequel? R1. Le Bordelais R2. Le Champagne R3. Le Languedoc Q6. Un Jéroboam (sauf en bordelais) peut contenir R1. 3 litres R2. 5 litres R3. 6 litres Q7. Que signifie "décanter un vin'"? R1. Sortir le vin de la cave R2. Transvaser le vin dans une carafe R3. Servir le vin à ses invités pour l'apéritif
Directeur de publication : Georgette Guintrand Comité de rédaction : Antoine Abou, Alain André, Florian Battestini, Eliane Baud, Emji Giletti-Abou, Georgette Guintrand, Odile Marie Rédaction et maquette : Antoine Abou Diffusion : 300 exemplaires
© aabou
CUISINE TRADITIONNELLE ET PROVENCALE
RESA : 04 90 41 99 82 - 09 63 493 078 La Glacière 84110 CRESTET (Sortie VAISON direct MALAUCENE , Mont Ventoux) PARKING PRIVATIF
841 10 04 9 CREST 0 36 E 29 5 T 0
CUISINE PROVENCALE GIBIERS PIZZA GRILLADES PIERRADE LE SOIR
Fermé le lundi toute l’année Réservation souhaitable
30 années d’expérience qui font la différence !