para el final de un buen menú. Los comensales esperan nuevos y atrevidos sabores, quizás vegetales, jamón o foie. La creatividad vuela en un intento por proponer nuevos platillos y vivencias culinarias.
¿QUÉ PasaRá cOn lOs vinOs? Los expertos aseguran que seguirán mandando las cepas tradicionales: Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay, pero asimismo nacerán nuevas propuestas como “Morellino di Scansano, Ciró y Nero d’Avola”.
Kids cORnER La National Restaurant Association también ha identificado a la ola entre los chefs denominada “comidas para niños saludables”. Los menús infantiles ahora se elaboran bajo estrictos índices nutricionales y se ha incorporado elementos integrales. Así que llegó la hora de decir adiós a las opciones que se limitan a hamburguesas, salchipapas y macarrón con queso. ■
RESPALDADOS POR 30 AñOS DE ExPERiEnciA En bAnquEtERíA y REStAuRAntERíA intERnAciOnAL
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