Guia Brasília Gourmet

A inventiva chef Mara Alcamim Foi numa viagem a Nova York para fazer um curso de fotografia que Mara Alcamim descobriu a gastronomia e trocou o hobby pela profissão. Autodidata, Mara está sempre em busca de novos ingredientes.

A cozinha criativa da chef tem como características os temperos marcantes e mesclas inesperadas de sabores. Em suas viagens pelo mundo, faz questão de conhecer as feiras livres dos lugares que visita e sempre acaba voltando para casa com uma idéia nova, que pode ser um molho de lavanda ou um chantilly de wasabi. Apaixonada pela culinária brasileira, Mara combina ingredientes nacionais com clássicos da gastronomia internacional. Ela é chef e proprietária dos restaurantes Universal Diner, Zuu a.Z d.Z e Quitinete. Foi premiada como melhor chef de cozinha pela revista Gula em 2007 e pela revista Veja em 2007 e 2008.