LES ENJEUX NUTRITION SANTÉ En association avec Bleu-Blanc-Cœur, la Nouvelle Agriculture promeut une agriculture responsable à vocation santé qui s’attache à mieux prendre en compte les objectifs environnementaux et nutritionnels dans les productions agricoles et donc dans les produits. ®
Concrètement, la démarche Bleu-BlancCœur permet, à travers l’optimisation de l’alimentation des lapins, d’améliorer naturellement le profil lipidique de la viande. La viande du lapin Nouvelle Agriculture est ainsi plus en adéquation avec ®
les recommandations nutritionnelles françaises, grâce à : — une amélioration des apports en oméga 3 ; — un meilleur rapport oméga 6/oméga 3 — une limitation des apports en Acides Gras Saturés. Ces améliorations nutritionnelles sont garanties par le suivi du cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur (un plan de contrôle est mis en place pour garantir que ces cibles nutritionnelles sont atteintes). Ainsi, la viande du lapin Nouvelle Agriculture est plus équilibrée au bénéfice du consommateur. ®
— une démarche agricole vertueuse par la nutrition de l’homme et pour l’environnement, par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation ; — une démarche de progrès nutritionnel par le ministère de la Santé ;
COMPARAISON DES VALEURS NUTRITIONNELLES ENTRE UN LAPIN STANDARD ET UN LAPIN BBC Lapin standard
Lapin entier Bleu-Blanc-Cœur
(Source CIQUAL 2012)
(Source plan de contrôle 2011 - Association BBC)
165
158
Protéines (g/100g)
20,5
19,6
Glucides (g/100g)
traces
0
Énergie (kcal/100g)
Bleu-Blanc-Cœur reconnue comme :
Lipides (g/100g)
9,2
8,8
AG* saturés (g/100g)
4,0
2,8
AG* monoinsaturés (g/100g)
2,6
2,5
AG* polyinsaturés (g/100g)
2,1
3,1
Total oméga 3 en mg/100g
221
798
Total oméga 6 en g/100g
1,8
2,3
Rapport omega6/3
8,3
2,9
— une démarche officielle de réduction des gaz à effet de serre par le ministère de l’Écologie et par les Nations-Unies.
* AG = acides gras
TERRENA
RAPPORT ANNUEL 2012 « TERRENA, VISION 2015 »
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