22 | CITY FREE PRESS
κουζινα
Για πλήρη οδηγό εστιατορίων στο Time Out που κυκλοφορεί
E.D. Earth's Diamonds Λεωφ. Αποστόλου Παύλου 86, Κάτω Πάφος, 99800555, 96692217/www.trufflecyprus.com Παγωτό με τρούφα; Ναι, καλά διάβασες. Τα αδέρφια Σάββας και Αλέξανδρος Μαύρος από την Πάφο, φτιάχνουν παγωτό του οποίου η μυρωδιά της τρούφας σού τρυπά τη μύτη. Τέσσερα χρόνια, οι δύο «τρουφοκυνηγοί», μαζί και με τα 4 σκυλιά τους, ασχολούνται συστηματικά με τον εντοπισμό, την επεξεργασία αλλά και την πώληση του σχετικά σπάνιου αυτού είδους μύκητα -μέχρι σήμερα έχουν βρει 20 διαφορετικά είδη τρούφας (5 από τα οποία σπάνια). Μάλιστα, διαθέτουν και ένα κατάστημα
στην Κάτω Πάφο με προϊόντα όπως λάδι τρούφας, βούτυρο τρούφας, αλάτι τρούφας, μέλι τρούφας, αλλά και φρέσκια τρούφα την οποία διαθέτουν ήδη σε ορισμένα εστιατόρια όπως το «Gourmet Taverna» στην Ποσειδώνος. Δοκίμασε μακαρονάδα με ξύσμα τρούφας ή πίτσα όπως οι Ιταλοί, επίλεξε κυνήγι με τρούφα όπως οι Γάλλοι ή ακόμα και ένα αβγό τηγανητό με λίγο ξύσμα και τα λέμε. Μέχρι τότε, όμως, αν περνάς από το ωραίο μαγαζάκι στην Κάτω Πάφο, απόλαυσε το εξαιρετικό παγωτό τους! Μ.Μ.
ΣΙΕΡΑΔΙΚΟ Παύλου Βαλσαμάκη 14-16, Λάρνακα, 99314723. Στις γειτονιές της Λάρνακας, κοντά στην εκκλησία του Αγίου Λαζάρου, ανακαλύψαμε το «Σιεράδικο», που ομολογουμένως κραύγαζε ότι εκεί θα βρίσκαμε σίγουρα παραδοσιακό φαγητό. Και όντως αυτό βρήκαμε! Σπιτικό φαγητό, ζιβανία και γλυκά. Έχοντας την επιλογή να καθίσουμε μέσα ή έξω, καταλήξαμε στον εξωτερικό χώρο -λόγω ζέστης-, όπου δοκιμάσαμε ψωμάκι στα κάρβουνα με χαλούμι και λούντζα, κολοκυθάκια με τα αβγά, κοτόπουλο στα κάρβουνα, αφέλια και άλλες νοστιμιές. Εντυπωσιακή είναι όμως και η διακόσμησή του, η οποία χαρακτηρίζεται από τέσσερις λέξεις: ξύλινη, χειροποίητη, ασύμμετρη και παραδοσιακή. Αξίζει να το επισκεφθείς. Α.Α.
συνταγούλα Η Χρύσω Μαύρου τρώει «δροσερά» φαγητά αυτές τις ζεστές ημέρες και μας συστήνει να κάνουμε το ίδιο, φτιάχνοντας μια εύκολη σαλάτα με κοτόπουλο. Υλικά 1 στήθος κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα 1 κουτάλι σούπας μουστάρδα αλάτι πιπέρι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουτάλι σούπας λεμόνι 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Βράσε το στήθος κοτόπουλου σε νερό μαζί με ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και λίγο πιπέρι. Μόλις κρυώσει, κόψε το σε μακρόστενες λωρίδες και ανακάτεψέ το με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείς να σερβίρεις τη σαλάτα σου σε μπολ με κράκερς.