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tabake hinzu sowie eine eigene Zigarettenfertigung. Bei den Produktionsprozessen für Schnupftabak setzt Pöschl auf modernste Technik. So überprüft beispielsweise eine elektronische Nase mit hochsensiblen Sensoren kontinuierlich die Einhaltung der Rezepturen für die einzelnen Tabaksorten. Vor dem ersten Bearbeitungsschritt werden die Rohtabake von Fachleuten sorgfältig auf Qualität überprüft und nach Kriterien wie Farbe, Geschmack und Fülle sortiert. An dieser Stelle werden auch Proben für Labor-Untersuchungen entnommen. Bei der Herstellung von Snuff finden meist helle Tabaksorten aus Amerika und Afrika Verwendung. Zehn bis zwanzig sorgfältig ausgesuchte und geprüfte Sorten ergeben die Mischung für das Endprodukt. Der getrocknete Tabak wird in einer schnell laufenden Mühle zu Tabakmehl zermahlen. Die verschiedenen Tabakmehlsorten werden anschliessend in computergesteuerten Silos zu trockenen Mehlmischungen vermengt. Althergebrachte, sorgfältig ausgearbeitete Rezepturen gewährleisten, dass die verschiedenen Provenienzen bezüglich Geschmack, Geruch und Farbe gut zusammenpassen. Eine Tabakmischung besteht manchmal aus bis zu 20 verschiedenen Rohtabaksorten. Die Mehlmischungen werden nun mit Fermenturlösungen angefeuchtet und gut durchmischt und in klimatisierten Lagerräumen knapp vier Wochen deponiert. Währenddessen entwickelt sich der charakteristische Geschmack und das wertvolle Aroma. Gleichzeitig wird in diesem Prozessschritt ein Nikotinabbau erreicht. Nach dieser Lagerzeit erfolgt die Endmischung der Snuffs. Erneut werden einzelne Mehlmischungen zusammengestellt und weitere Extrakte zur Erhaltung der Feuchtigkeit beigefügt.
In der Mischanlage wird der Tabak zur Geschmacksanreicherung mit Sossen verschiedener Zusammensetzungen aus natürlichen und naturidentischen Aromastoffen wie beispielsweise Pfefferminzöl, Menthol, Frucht- oder Gewürzauszügen veredelt. Im letzten Schritt der Produktionskette wird der Tabak abgesiebt, um ein feines, lockeres Pulver zu erreichen, das erst nach einer strengen Endkontrolle der einzelnen Sorten im Hinblick auf Geruch, Geschmack und Gesamtqualität zur Verpackung freigegeben wird. Der bayrische Schmalzler hat eine Sauce aus Wasser und Zuckersirup als Aufbaustoff, und zur Geschmacksabrundung werden Früchte wie zum Beispiel Dörrpflaumen zugesetzt, nach einem Gährungsprozess werden Sauce und Tabakrohstoff zusammengemischt und bis zu sechs Monate fermentiert, bevor die Mischung auf Reibstühlen langsam zu feinem und griffigem Tabakmehl verarbeitet wird. Bei der Endmischung werden für den Schmalzler mit echtem Tabakgeschmack lediglich Öle beigesetzt oder aber auch wie beim Snuff unterschiedlichste Geschmacksstoffe zugesetzt. Aber um auf den Schmalzler-Geschmack zu kommen, muss man schon ein ziemlich erfahrener Schnupfer sein – oder ein Bayer. Heute sind in Europa etwa ein Prozent der erwachsenen Bevölkerung Konsumenten von Schnupftabak – doch mit der Antiraucher-Hysterie könnte dieser Anteil relativ rasch wachsen. Denn der rauchfreie Tabakgenuss ist schon heute ausgesprochen praktisch überall dort, wo Rauchen verboten ist, in rauchfreien Zonen in der Gastronomie und Hotellerie, in Bahnhöfen, im Flugzeug oder bei Meetings. Und für den «richtigen» Genuss kann man ja dann immer noch nach Feierabend zu Gerolltem greifen – denn, ganz ehrlich, über ein kontemplatives Stündchen mit einer anständigen Zigarre geht nichts. ●
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