© CAPPELEN DAMM AS 2014 ISBN 978-82-02-44717-5 1. utgave, 1. opplag 2014 Portretter: Isabel Watson Coverfoto og matfoto: Øyvind Næss Design: Bente Cecilie Bergan Trykk og innbinding: Livonia Print Sia, Latvia, 2014 Materialet i denne publikasjonen er omfattet av åndsverklovens bestemmelser. Uten særskilt avtale med Cappelen Damm AS er enhver eksemplarfremstilling og tilgjengeliggjøring bare tillatt i den utstrekning det er hjemlet i lov eller tillatt gjennom avtale med Kopinor, interesseorgan for rettighetshavere til åndsverk. Utnyttelse i strid med lov eller avtale kan medføre erstatningsansvar og inndragning, og kan straffes med bøter eller fengsel. www.cappelendamm.no
98015_renere liv__cc2014..indd 4
25/08/14 12:09
Innhold Hei!
6
Presentasjon av forfatterne
1
8
Ren mat 13 Plantebasert mat – sunnere søtning – økologi – sunne oljer og kryddere – om meieriprodukter og gluten – 55 fristende oppskrifter
2
Naturlig skjønnhet 95 Grønne favorittprodukter – kjipe kjemikalier – økologisk makeup – hjemmelaget skjønnhetspleie – spis deg vakker
3
Grønt hjem 125 Økofashion – tekstiler – rene klær – interiør & miljø – oppskrifter på naturlige vaskemidler
4
Renere livsstil – i praksis 147 En sunnere hverdag – shoppingguide – grønne reisetips – økovennlige restauranter – 15 inspirerende tips til et renere liv
Kilder & ressurser
164
Innhold
98015_renere liv__cc2014..indd 5
5
25/08/14 12:09
På begynnelsen av 2000-tallet bodde jeg noen måneder i London, og la merke til at alle matbutikkene hadde et rikt utvalg av «organic produce». Friske, økologiske grønnsaker lå stablet i bugnende hauger i butikkene. Og alle de trendy restaurantene vi var på serverte gode vegetarretter. Det var rett og slett forfriskende å være der, og jeg ble mer og mer glad i plantebasert, økologisk mat. Da jeg kom hjem til Norge, ble jeg så utrolig skuffet over hvor sakte alt gikk her. Ikke en eneste økologisk tomat i sikte. Ingen restauranter med skikkelig god, plantebasert mat. Men jeg fortsatte å lese bøker og diverse artikler om ren mat, og etter hvert oppsøkte jeg også informasjon om økologi, miljø, grønn juice, supermat, etisk klesproduksjon, rene skjønnhetsprodukter og giftfrie vaskemidler. På denne tiden hadde jeg begynt å jobbe i et livsstilsmagasin og overbeviste sjefen min om at vi burde starte en serie hvor vi blant annet presenterte diverse økologiske og miljøvennlige produkter. Selv syntes jeg det var på høy tid at alle begynte å interessere seg for økologisk mat og miljø – men det var nok litt tidlig. Etter en svipptur innom motebransjen (hvor jeg lærte at man kan lage nydelige klær som også er økovennlige) begynte jeg å jobbe som redaktør for bøker om mat, helse og trening. Da fikk jeg brukt mye av kunnskapen jeg allerede hadde og fikk også tilgang til nye, spennende bøker som jeg er blitt inspirert av. Når jeg spiser mest grønnsaker og lite kjøtt, drikker grønn juice, er aktiv og generelt lever renere, får jeg mer energi, går ned i vekt og får mye finere hud. Men av ulike årsaker er det ikke alltid like lett å leve sånn. Det kan du sikkert kjenne deg igjen i. Jeg jobber mye og spiser lunsjen som er tilgjengelig der jeg er, og drikker gjerne vin og spiser ute flere ganger i uken. Og bortsett fra lange turer med hunden og litt yoga, blir det ikke så mye trening. Men etter mange år med en ren livsstil mesteparten av tiden, har jeg funnet ut at det absolutt er verdt å gjøre en innsats for å opprettholde sunne vaner. For noen år siden fikk jeg nemlig påvist både allergi og en del matintoleranser. Det viste seg at jeg hadde fått en fysisk reaksjon på en lengre periode med ekstremt mye negativt stress. Men ved å bruke all kunnskapen jeg hadde om sunn mat og en renere livsstil klarte jeg å bli helt frisk på under et år. Dette var også med på å overbevise meg om at jeg satt på verdifull kunnskap som også andre kunne ha glede av, så jeg startet bloggen Økologista.no. Og selv om jeg ikke har alvorlige helseplager nå, føler jeg meg uansett sunnere, lykkeligere og snillere mot miljøet når jeg lever rent. Jeg tror også at det er den rene livsstilen som gjør at jeg slipper hair extensions, falske negler og botox;) Noen tenker kanskje at de ikke har anledning til å bruke så mye tid på å lage juice og leve rent fordi de har så mye annet å gjøre. Men jeg har opplevd at ren mat og rene produkter både til kropp og hjem gjør at jeg får mer energi til å faktisk virkeliggjøre drømmene mine. Som for eksempel å skrive denne boken. En sunn kropp og en positiv livsstil gjør meg rustet til å takle utfordringer og å sette inn det ekstra giret når det er noe jeg vil gjennomføre. Og det er livskvalitet. Å leve rent gjør faktisk livet mer innholdsrikt – det er i hvert fall min erfaring.
8
98015_renere liv__cc2014..indd 8
Renere liv
25/08/14 12:09
Renere liv
98015_renere liv__cc2014..indd 9
9
25/08/14 12:09
10
98015_renere liv__cc2014..indd 10
Renere liv
25/08/14 13:30
Min lidenskap for en ren og naturlig livsstil startet i 2006. Jeg var lei av å føle meg sliten, trøtt og humørsyk og hadde en rekke plager som ingen fant årsakene til. Så begynte jeg å tenke på om det kunne ha en sammenheng med hva jeg spiste. For å finne ut hva jeg faktisk fôret kroppen min med, brukte jeg månedsvis på research av e-stoffer, sprøytemidler og skadevirkninger. Jeg begynte å lage mat fra bunnen av, spiste mer av alt som var grønt og økologisk, og merket raskt at det gjorde kroppen min godt. Jeg ønsket heller ikke å smøre kjemikalier på huden min, og begynte å lage mine egne oljeblandinger. Etter hvert byttet jeg ut all kosmetikk med naturlige og økologiske produkter, både privat og på sminkejobber. Som profesjonell makeupartist har jeg fått komme nært på hundrevis av forskjellige mennesker og har sett hvordan hud, hår og negler påvirkes av både ytre og indre faktorer. I dag er jeg Norges eneste green makeupartist. Jeg har også jobbet som skjønnhetsjournalist, en jobb som lærte meg mye om innholdsstoffene i konvensjonelle produkter, om markedskrefter og alle slags triks produsentene bruker for å selge deg (de potensielt skadelige) produktene sine. I 2010 tok livet mitt en ny vending da jeg fikk kreft i skjoldbruskkjertelen. Da kreftbehandlingen var over, bestemte jeg meg: Nå ville jeg ta vare på MEG og virkelig gi kroppen min det den trengte: et 100 % plantebasert kosthold, proppet med grønnsaksjuicer, smoothies, sunne fettsyrer og næringsrike tilskudd. Jeg hadde sluttet å spise kjøtt fire år i forveien, nå kuttet jeg også ut gluten, sukker og meieriprodukter. Psoriasis, migrene og andre diffuse plager ble sporløst borte. Etter hvert som jeg kom meg etter kreftbehandlingen begynte huden min å stråle, kroppen boblet over av energi og jeg følte meg paradoksalt nok 100 ganger bedre enn før jeg fikk kreft. Da familie og venner ble lei av å høre om spirulina, nøttemelk og ansiktsoljer, startet jeg bloggen Comeclean.no i 2011. Siden den gang har flere hundre tusen lesere latt seg inspirere av grønne tips, produktomtaler og sunne oppskrifter. Når det gjelder fakta om næringsstoffer og kjemikalier, er jeg fremdeles skikkelig nerd – hele tiden på jakt etter ny viten om sunnhet og naturlig skjønnhet. De to siste årene har jeg også hatt gleden av å hjelpe en rekke damer over til en renere og grønnere livsstil gjennom personlig veiledning. Ingenting er bedre enn å høre at noen du har hjulpet har greid å legge om livsstilen sin og blitt kvitt fordøyelsesbesvær, hudproblemer og andre plager! Jeg tror ikke på dietter, mirakelkurer, kaloritelling eller å helbrede kroppen fra utsiden. Ren, næringsrik plantebasert mat uten sukker og gluten, og naturlige kjemikaliefrie skjønnhetsprodukter er det som har gitt meg strålende hud, sterke negler, masse energi, jevnt blodsukker og et gladere sinn. Jeg er hekta – og jeg er sikker på at du vil bli det samme!
Renere liv
98015_renere liv__cc2014..indd 11
11
25/08/14 13:30
12
98015_renere liv__cc2014..indd 12
Renere liv
25/08/14 12:10
1
ren
MAT Vi elsker grønnsaker! Og det er ikke bare fordi det smaker så fantastisk godt. Det er nemlig ingenting som gir oss mer energi, flottere hud, sterkere negler, bedre søvnkvalitet, bedre fordøyelse og bedre mental helse. Vi føler oss rett og slett AMAZING når vi spiser plantebasert mat! Jo bedre vi spiser, desto bedre føler vi oss på alle plan. Derfor spiser vi mindre av maten som gjør oss slappe og tunge i kroppen og gir oss dårlig hud og kranglete fordøyelse, nemlig sukker, bearbeidet mat, meieriprodukter, gluten og kjøtt. Resultatet er et kosthold basert på det aller beste naturen har å by på: friske grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø, oljer, belgfrukter, urter og krydder. Vi koser oss selvsagt med vin, sjokolade og annet snacks innimellom, men velger gjerne de sunneste variantene. Det høres kanskje for godt ut til å være sant, men bare prøv et grønt kosthold i én uke, og vi lover at du vil merke forskjellen!
Renere liv
98015_renere liv__cc2014..indd 13
13
25/08/14 12:10
Mattrender i 2014 Det er ikke bare vi som er interessert i plantebasert og miljøvennlig mat. Ifølge undersøkelser gjort blant nordmenn ønsker vi oss et mer naturlig, rent og råvarebasert kosthold. Stikkord er ren mat, sesongbasert, fairtrade, økologisk, selvdyrket og miljøvennlig. Flere får mat levert på døren, og vi er villige til å betale mer for kortreist mat. Norsk mat er trendy. Vi lager mer mat hjemme, og bærekraftig produksjon og dyrevelferd blir viktigere for oss. Å spise sunt er en megatrend! I 2014 er det in å være veggis, spesielt i store byer i Vesten som for eksempel NY, LA og London. Det ser vi på som en positiv utvikling både for mennesker og miljøet. (Kilder SIFO og Nofima).
Vi velger økologisk Heldigvis blir det mer og mer fokus på bra mat! Vi er opptatt av hva maten inneholder og hvor den er produsert. Vi sier gjerne ja takk til både kortreist og sesongbasert mat, men er det én ting du skal prioritere, er det å velge økologisk. Vi velger konsekvent økologisk mat i alle tilfeller hvor dette er et alternativ. Vi synes det smaker bedre! I tillegg viser flere studier at det har et høyere innhold av antioksidanter, enkelte vitaminer og mineraler. Økologisk mat er dyrket uten bruk av kunstgjødsel og uten kjemiske sprøytemidler som kan skade både jorden og også bonden som dyrker maten. Men hvorfor brukes det i det hele tatt giftige sprøytemidler, kan man jo spørre seg? Vel, vi vet jo at mange prioriterer umiddelbar, kortsiktig avkastning for å tjene mest mulig penger. Når man sprøyter frukt og grønnsaker med kjemiske sprøytemidler tvinges avlingen til å modnes raskere, man unngår råte og dreper insekter. Og slik får man store avlinger (og dårlig matjord og biedød). Til tross for all kunnskapen om økologisk dyrking som finnes i dag er det mange som ikke har satt seg inn i problematikken, og som derfor kanskje mener at det er unødvendig å handle økologisk. Her er noen av de vanligste innvendingene mot økologisk mat, samt argumenter for hvorfor vi mener at økologisk er best.
«Det er dyrt» En økologisk grønnsak koster kanskje noen kroner mer enn en sprøytet grønnsak, men det er en billig pris å betale for god mat som også er mer næringsrik og miljøvennlig. For de ekstra kronene slipper du også å få i deg rundt 230 sprøytemidler som er tillatt i all annen mat.
14
98015_renere liv__cc2014..indd 14
Renere liv
25/08/14 12:10
«Økologisk mat er egentlig ikke sunnere, det er bare en del av et sunnhetshysteri» Flere undersøkelser viser at økologiske matvarer har et høyere innhold av antioksidanter, enkelte vitaminer og mineraler og sunne fettsyrer. Fordi det ikke benyttes kjemisk-syntetiske insektsdrepere i for eksempel dyrking av frukt, bygger frukten opp sitt eget immunforsvar mot angrep fra skadedyr og insekter og får derfor et høyere innhold antioksidanter. Når det gjelder grønnsaker så vokser de økologiske saktere, fordi de gjødsles naturlig, og dermed inneholder de mindre vann og dermed mer smak og mer næring per kilo. Du kan også bruke skallet på økologisk frukt og grønnsaker fordi det er fritt fra overflatevoks og sprøyterester, og skallet er gjerne spesielt næringsrikt. Det er enkelte som hevder at det ikke nødvendigvis er så veldig sunt å spise masse antioksidanter (i hvert fall ikke som tilskudd), men vi tror at det uansett er sunnere å spise økologisk frukt med et høyt innhold av antioksidanter enn å spise mat med utallige sprøytemidler og tilsetningsstoffer.
«Jeg tror ikke helt på sånn økologisk, det er sikkert bare lureri» Økologi er ikke en religion man velger, eller ikke velger, å tro på. Økologisk betyr bare at maten er dyrket uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler. Men det har forekommet et par tilfeller av «lureri» hvor produsenter har prøvd å selge sprøytede tomater som økologiske. Dette skjer imidlertid veldig sjelden, fordi det finnes flere strenge kontrollorganer som tar jevnlige stikkprøver. Det stilles strengere krav til produkter som har godkjente økomerker, enn til annen mat, så det er mer sannsynlig at du blir «lurt» av andre produkter (for eksempel at det er hestekjøtt i bifflasagnen).
«Er det ikke blitt funnet sprøytemiddelrester på økologisk mat også?» Jo, det er funnet noe rester av sprøytemidler i økologisk frukt og grønt som dyrkes i nærheten av ikke-økologiske avlinger, fordi noen partikler kan spres i luften. Men det er minimalt, og ikke sammenlignbart med mengden rester som finnes i mat som er direkte nedsprøytet, så økologisk vil uansett være renere. Velger du økologisk får du rett og slett bedre mat.
«Man kan ikke fø alle mennesker på jorden hvis man kun dyrker økologisk» Vi vet ikke hvor lett det blir å importere mat i fremtiden, så det er viktig å tenke lokalt, altså at vi må dyrke mest mulig mat så nært oss selv som mulig. Og derfor er det ekstremt viktig å ta vare på den jorden vi har, slik at den holder seg fruktbar nok til å gi mange avlinger på sikt. Et økologisk landbruk baseres i stor grad på fornybare og lokale ressurser, i motsetning til industrielt landbruk som tenker mer på kortsiktig avkastning. Og hvis vi ødelegger matjorden ved å bruke kjemisk-syntetiske sprøytemidler, klarer vi i hvert fall ikke å fø alle menneskene som lever av den.
«Økologisk mat er kun for de privilegerte» Vel, er det egentlig det? I flere fattige land dyrker de økologisk, slik de alltid har gjort, fordi de ikke har råd til sprøytemidler.
Ren mat
98015_renere liv__cc2014..indd 15
15
25/08/14 12:10
Fyll et glass eller en flaske med frisk frukt, bær og vann. Nydelig!
38
98015_renere liv__cc2014..indd 38
Renere liv
25/08/14 12:13
oppskrifter på
PLANTEBASERTE FRISTELSER Vi spiser helst plantebasert mat som er enkel å lage og supergod. Her er våre oppskrifter på fristende hverdagsmat og sunn og god helgekos.
Renere liv
98015_renere liv__cc2014..indd 39
39
25/08/14 12:13
Smoothiebowl 1 porsjon, 5 minutter Ta frokosten til nye høyder med en vakker, næringsrik og mettende smoothiebowl. Lag en ekstra stor smoothie med dine favorittingredienser. Ha den over i en dyp tallerken eller skål og pynt med chiafrø, hampfrø, nøtter, frukt, bær, kakaonibs, granola (se side 58) eller hva du måtte ønske. Nytes umiddelbart. Nesten synd å stikke skjeen nedi noe så fint!
44
98015_renere liv__cc2014..indd 44
Renere liv
25/08/14 12:13
Renere liv
98015_renere liv__cc2014..indd 45
45
25/08/14 12:13
Frokost
54
98015_renere liv__cc2014..indd 54
Renere liv
25/08/14 12:09
Søt chiapudding 1–2 porsjoner, over natten 2 dl kokosmelk 3 ss chiafrø ½ ts kanel ½ ts vaniljepulver Ha kokosmelken i et norgesglass. Ha i kanel, vanilje og chiafrø og rør rundt i ca. 1 minutt. Sett på lokk og sett glasset i kjøleskapet i 5 minutter. Ta det ut og rør videre til det er blitt en jevn masse. Oppbevar i kjøleskapet over natten og nyt morgenen etter. Legg gjerne på bær, nøtter, frø og oppskåret frukt.
Over night oats 1 porsjon, over natten 1 dl glutenfrie havregryn 1 dl mandelmelk ½ ts eplesidereddik eller sitronsaft 1 ts søtning som yaconsirup eller kokospalmesirup Bland alt i et lite norgesglass, et tomt syltetøyglass eller en boks med lokk om kvelden og sett i kjøleskapet. Du kan også eksperimentere med å tilsette banan, bær, nøttesmør, kanel, vanilje eller andre smaker før du setter blandingen kaldt. Om morgenen har du fiks ferdig havregrøt som kan spises kald eller varmes forsiktig opp. Toppes med friske bær, frukt, frø, nøtter eller kanel og rosiner.
Oppskrifter
98015_renere liv__cc2014..indd 55
55
25/08/14 12:09
Rødbetsuppe
Linsesuppe Gulrot- og søtpotetsuppe
68
98015_renere liv__cc2014..indd 68
Renere liv
25/08/14 12:10
Gulrot- og søtpotetsuppe med ingefær 4 porsjoner, 30 minutter ½ stang økologisk selleri 2 fedd hvitløk ½ løk ½ rød chili, renset for frø 3–4 middels store økologiske gulrøtter 1 stor søtpotet 1 ts gluten- og gjærfri buljong Ca. 1 liter vann, juster mengden etter ønsket tykkelse på suppen ½ boks kokosmelk Saften av ½ sitron eller lime 1 ts revet ingefær 1 ts spisskummen ½ ts tørket koriander 1 ts gurkemeie Nykvernet pepper Himalayasalt Hakk løk, hvitløk, selleri og chili og fres i en gryte til det mykner. Del gulrot og søtpotet i store biter og ha i gryta sammen med vann og buljong. Småkok til gulrøttene og søtpoteten er kokte, men fremdeles med litt bitemotstand. Mos med stavmikser. Ha eventuelt i litt mer vann om suppen er for tykk. Tilsett kokosmelk, ingefær, sitronsaft og krydder. Smak til med salt og pepper. Serveres med hakket frisk koriander på toppen.
Oppskrifter
98015_renere liv__cc2014..indd 69
69
25/08/14 12:10
Fra kjip kjemi til grønn kosmetikk I dag er utvalget noe helt annet enn da vi startet vår reise inn i den grønne skjønnhetsverdenen på midten av 2000-tallet. Den gangen begrenset naturlig kosmetikk seg til noen usexy og nedstøvede produkter i nederste hylle på helsekosten. Sminke med blasse farger som var borte innen du gikk ut døren og kremer som luktet gymsal. I dag bugner derimot hyllene av lekker kosmetikk med rene, naturlige og effektive ingredienser. Når du går fra konvensjonell til naturlig kosmetikk trenger du ikke gå helt bananas og kaste alt du har av produkter i søppelbøtta. Produktene som bør byttes ut først, er de som har høyest konsentrasjon av skadelige stoffer og de produktene som du bruker mye av på én gang og som dermed eksponerer kroppen for større mengder kjemikalier, slik som ansiktskrem, bodylotion, parfyme, sjampo og balsam. Begynn med å gå igjennom badeskapet og sminkepungen din for å få en oversikt over hvilke produkter du bruker daglig. Lag deg en sjekkliste på dem du bruker aller mest og begynn med å erstatte disse med renere alternativer. Deretter kan du bytte ut ett etter ett ettersom du bruker opp dine gamle produkter. Du må nok regne med litt prøving og feiling for å finne dine favoritter, så spar tid og penger ved å be om gratisprøver i butikker og på nettbutikker. Les produktanmeldelser på anerkjente nettsider og blogger, som nomoredirtylooks.com, livingprettynaturally.com eller organicbeautytalk.com, og gå for produkter som er tydelige på hvilke ingredienser de bruker, hvilke sertifiseringer de har (se side 101) og på at de ikke er testet på dyr. I starten kan du oppleve at naturlige skjønnhetsprodukter virker litt uvant for huden, og den trenger iblant litt tid til å venne seg til nye og grønnere rutiner etter mange års bruk av syntetiske produkter. Du kan også oppleve at huden går igjennom en detoxperiode, der opphopede giftstoffer fra konvensjonelle produkter renses ut og resulterer i kviser og urenheter over en periode. Men hold ut! På den andre siden venter en sunnere, renere og friskere hud, helt fri for opphopede kjemikalier.
Bytte ut først Ansiktskrem/bodylotion Deodorant Parfyme Leppestift/lipgloss/leppepomade Sjampo og balsam
96
98015_renere liv__cc2014..indd 96
Renere liv
25/08/14 12:12
En cocktail? Da vi forsto at skjønnhetsproduktene vi brukte kunne være helseskadelige, var det en skikkelig wakeup-call for oss. Tenk så mange kjemikalier vi hadde smurt oss inn med i år etter år! På en typisk dag blir nemlig en gjennomsnittlig kvinne eksponert for over hundre forskjellige kjemikalier før hun går ut døren om morgenen – for eksempel SLS i sjampoen, aluminium i deodoranten og parabener i ansiktskremen. Tenk over hvor mange produkter du faktisk bruker i løpet av en dag. Det begynner i dusjen med sjampo, balsam og såpe, og fortsetter med bodylotion, deodorant og parfyme, før du runder av med sminkekosten og kanskje inhalerer en sky av hårspray. Om kvelden går det i makeupfjerner, ansiktsrens, kremer og tannkrem. Sjampo og såpe har du nok brukt hele livet, mens sminke, hudpleieprodukter, deodorant og parfyme først ble aktuelt i ungdomsårene. Fortsetter du med disse produktene til du er 80 år, tilsvarer det 60 til 80 års forbruk av over hundre kjemikalier hver eneste dag! Legg til sprøytemidlene og kunstgjødselen du får i deg gjennom mat, forurenset luft og diverse giftstoffer i plastikk, klær, maling og møbler, og den mye omtalte cocktaileffekten er et faktum. En rekke studier viser at flere av disse stoffene er linket til blant annet hormonforstyrrelser, nedsatt fruktbarhet, allergier og kreft. Ett giftstoff alene er kanskje ikke så farlig, men hva når vi blander flere hundre av dem på daglig basis? Når det er så god tilgang på bra kosmetikk uten farlige kjemikalier, er det ingen grunn til å fortsette som en menneskelig forsøkskanin. Du trenger ikke en mastergrad i kjemi for å vite hvilke ingredienser du bør unngå, men det hjelper å sette seg inn i verstingstoffene som lurer i vanlige skjønnhetsprodukter. Ifølge Environmental Working Group, ewg.org, kan blant annet ingrediensen «parfyme» eller fragrance bestå av over 3000 forskjellige stoffer, uten at produsenten behøver å oppgi noen av disse på innholdsfortegnelsen. Grøss! Andre studier har vist at ftalater, som ofte gjemmer seg blant parfymeingrediensene, og som også brukes i en lang rekke andre kosmetikk-, leke- og husholdningsartikler, kan gi misdannede kjønnsorgan hos guttebabyer og tidlig pubertet hos jenter. Med dagens store utvalg av trygge og giftfrie produkter mener vi det er på høy tid å tenke grønt, rent og naturlig, også på kosmetikkfronten.
Naturlig skjønnhet
98015_renere liv__cc2014..indd 97
97
25/08/14 12:12
106
98015_renere liv__cc2014..indd 106
Renere liv
25/08/14 12:10
Lag dine egne skjønnhetsprodukter Det er enkelt, billig og morsomt å lage egne skjønnhetsprodukter, og resultatet er helt rene og naturlige produkter, proppfulle av næring for hud og hår. Alt fra ansiktsoljer, kroppsoljer, ansiktsmasker, peeling, hårmasker og leppebalsam kan du enkelt og greit lage hjemme på kjøkkenet. Du trenger heller ikke massevis av dyre ingredienser for å lage gode produkter – kanskje har du allerede mange av ingrediensene stående i kjøkkenskapet?
Bli oljefrelst Selv om det finnes et hav av gode og rene hudpleieprodukter å få kjøpt, er det faktisk våre egne hjemmelagde produkter som har gitt oss den fineste og sunneste huden. Før vi begynte med naturlig kosmetikk brukte vi masse penger på kremer, renseprodukter, serumer, øyekremer, masker og peelinger, og var likevel plaget av både småkviser, tørr og sensitiv hud. Men da vi gikk over til rens og fukt med hjemmelagde oljeblandinger endret huden seg drastisk og fikk en helt ny glød. Endelig fikk huden den fukten og pleien den trengte! Den desidert billigste og aller beste pleien huden din kan få er nettopp rene kaldpressede planteoljer. De kan brukes på alle hudtyper, uansett om du har tørr, fet, kvisete, ung eller moden hud. Det er nemlig helt naturlig for huden å regulere sin egen oljebalanse – det er jo olje som holder huden myk i utgangspunktet. Oljer er i tillegg rike på vitaminer, antioksidanter, mineraler, essensielle fettsyrer og annen næring som huden din trenger. Ansiktsolje trenger dypt inn i huden, og næringsstoffene virker cellefornyende, sammentrekkende og antiseptiske, de bekjemper frie radikaler, gir huden glød, demper rynker og fine linjer og hjelper mot eksem, psoriasis, akne og andre hudproblemer. Dessuten er oljer frie for syntetiske farge- og duftstoffer, parabener, mineraloljer, voks og petrokjemikalier. Kan det bli bedre? Det krever litt eksperimentering for å komme frem til den perfekte oljeblandingen. Men det er jo det som er så fint med å lage produkter selv – de blir skreddersydde for nettopp deg, og i tillegg så naturlige at du kunne spist dem. I starten kan ansiktsolje virke litt uvant, og noen er bekymret for at de skal gå rundt med glinsende fjes hele dagen. Slapp av, du venner deg fort til oljene, de trekker godt inn i huden når du bruker rett mengde og rett olje, og når du først blir oljefrelst vil du aldri gå tilbake. Så hopp i det! Huden din kommer til å elske deg for det.
Naturlig skjønnhet
98015_renere liv__cc2014..indd 107
107
25/08/14 12:10
Klær og økofashion Det har vært spennende å følge med på utviklingen i motebransjen de siste årene – der er nemlig økotrenden i ferd med å eksplodere. Det ser nesten ut som om vi vrikker oss i en mer miljøvennlig retning. Økokjoler er trendy. Bærekraftig og rettferdig produksjon er i vinden. Gjenbruk og omsying er kult. Og på H&M får du både billige moteklær i økologisk bomull og dyrere plagg i resirkulert polyester. Aftenposten lager tv om de forferdelige forholdene til arbeiderne som lager billige klær i Kambodsja – og treffer en ung målgruppe med konseptet sitt. Og Moods of Norway er helt åpne på nettsidene sine om hvordan deres klær produseres. Dette er så bra! Det er ikke veldig lenge siden økoklær var synonymt med gråbrune, formløse hamptunikaer og luer i tovet ull, og damene som gikk med dette matchet gjerne antrekket med hennafarget hår. Vi andre var mer opptatt av om noen andre ville komme på samme fest med samme kjole enn hvordan den kjolen var produsert. Men nå ser det heldigvis ut som om vi er flere og flere som har fattet interesse for mer miljøvennlige klær – som også ser bra ut, selvfølgelig! Og når til og med Gucci støtter Green Carpet Challenge, er det håp. (Gucci gjør det kanskje mest for å oppdatere imaget sitt – men samme det så lenge de har fokus på både mote og miljø!) Det er Livia Firth (kona til Colin) som har tatt initiativ til suksessprosjektet Green Carpet Challenge hvor hun oppfordrer kjente damer til å gå med miljøvennlige kjoler på ulike arrangementer. Til og med Anna Wintour har tatt utfordringen. Også kronprinsesse Mette-Marit har støttet prosjektet ved å gå med en økologisk Emilio Pucci-kjole i et bryllup i Luxembourg. Green is the new black! Her i Norge går vi også (på catwalk) i riktig retning. I år hadde nemlig magasinet Hennes årlige prisutdeling Nåløyet en «Grønn pris» – en ærespris for designere som har fokus på bærekraftig mote og design med en tydelig miljøvennlig profil. Prisen gikk velfortjent til designer Leila Hafzi som fokuserer på bærekraftig produksjon. Vi har jo vært fans av norske Leila Hafzi lenge, hun var nemlig tidlig ute med å lage kjoler som både var miljøvennlige og vakre. London er nok fortsatt den mest øko-chice hovedstaden, men stadig flere ser til København hvor bærekraftig produksjon står høyt på agendaen. Og kombinerer vi bærekraftig produksjon med skandinavisk estetikk, kan vi kanskje se for oss hva fremtiden bringer. Vi sier ja takk til etiske plagg med preg av Københavns stylishness. For eksempel har Thebaand.com kule danske basisklær i høykvalitets økologisk bomull, produsert etisk forsvarlig i Peru. Andre seriøse aktører som har kommet for å bli er for eksempel Peopletree.co.uk som har vært en pioner innen bærekraftig og fairtrade-mote. Og du har kanskje et par sko fra TOMs selv? Da har du i så fall sørget for at et annet menneske også har fått seg et par. De har stor suksess med sin etiske businessmodell, samtidig som de har et kult design som veldig mange liker. ASOS, som startet med å selge kopier av kjendisers klær, sko og smykker, har nå egen avdeling for økomerker (the green room) og en markedsplass hvor man kan selge og kjøpe brukt. Den unge målgruppen ser ut til å like det de ser, og det lover godt at den yngre målgruppen deres er så opptatt av økofashion. Norske nettbutikker som selger klær i økologiske materialer er for eksempel Velbevare.no og Etiskmote. no. Men husk at det forekommer grønnvasking (se side 100) i motebransjen også. Så sjekk nettsiden til et produkt, en designer, et klesmerke osv., så ser du gjerne hvor seriøse de er. Et annet hot tips er å sjekke ut nettsiden til NICE Fashion (Nordic Initiative Clean & Ethical Fashion) for
126
98015_renere liv__cc2014..indd 126
Renere liv
25/08/14 12:12
mer informasjon om miljøvennlig og etisk design og produksjon se Nordicfashionassociation. com/nice. Og for mer informasjon om bærekraftig produksjon og arbeidernes arbeidsforhold se Cleanclothes.org. Et problem med mote er at vi vil ha noe nytt hver sesong. Det ligger ikke i bransjens natur at noe skal vare. Derfor er det viktig hvilke materialer vi velger og at vi kjøper klær som er etisk produserte. Men forhåpentligvis er ikke økofashion kun et trendblaff i motehistorien. Ved hjelp av blant annet sosiale medier er det blitt lettere å følge med på hva som skjer i selve produksjonsprosessen. Uverdige forhold som avdekkes blir til nyhetssaker som deles på Facebook. Det er også lettere for små aktører å starte business på nettet uten å måtte gå via innkjøpere i butikker. Og vi som er interessert finner gjerne frem til dem som har bra produkter.
Forbruk og gjenbruk Klær har blitt billigere, men samtidig koster de mer for både klimaet, miljøet, arbeiderne som lager klærne og i visse tilfeller din egen helse. Klær kan nemlig inneholde kjemiske stoffer som kan være allergifremkallende, kreftfremkallende og skadelig for miljøet. Så vær en bevisst shopper. Kjøp mindre klær, spesielt masseproduserte klær (for vi vet jo at det er vanskelig å unngå kjedebutikker og netthandling fullstendig), og sats på færre plagg, men i bedre kvalitet, og mer økovennlige stoffer. Det hender vi kjøper klær i kjedebutikker hvis vi for eksempel trenger en enkel, hvit topp til et antrekk. Man trenger ikke kjøpe alt håndlaget, man kan kjøpe økoplagg på H&M av og til, bare man reduserer shoppingen. Og igjen: Ikke kast det du har, og ta ting i ditt eget tempo. Bygg en basisgarderobe med plagg som varer: plagg som er slitesterke og har et design som holder seg i mange sesonger. Så kan du heller supplere med noen billige trendplagg i økologisk bomull per sesong. Personlig synes vi det er en tilleggsverdi at et plagg er produsert under verdige omstendigheter for arbeideren og med materialer som ikke skader miljøet. Klær i økologiske materialer er ofte litt dyrere fordi det koster mer å miljømerke alle ledd i en produksjon, men er det ikke verdt det? Føles det ikke bedre å kle seg i en topp som fabrikkarbeideren fikk betalt for å lage, og som hun ikke risikerte helsen sin for? Er du glad i vintage, er det bare å slå seg løs blant radene med potensielle moteskatter i vintagebutikker eller på et loppis i nærmiljøet ditt (sjekk www.loppemarked.info). Bor du i Oslo, kan du dra på bruktsalg på Vestkanttorget og i Birkelunden. Der kan du enten kjøpe brukt eller selge plagg du ikke lenger vil ha. Husk å ikke prise det for dyrt – her kommer det folk som er ute etter kleskupp. Birkelunden Marked er åpent hver søndag året rundt. Vestkanttorget antikkog bruktmarked arrangeres hver lørdag i sesongen. Gjenbruk er bra, så sjekk også ut din lokale Fretex-butikk. Eller gå i skapet til noen du kan arve klær av. Det er helt supert at Jenny Skavlan har hatt så stor suksess med Sy om-bøkene sine! Vi heier på dere som syr om istedenfor å kaste eller kjøpe nytt. Se også etter brukte skatter på finn.no og diverse klær og sko på bloppis.no. Du kan også hive deg på stopshop-trenden. Søk på Facebook, så finner du flere grupper du kan bli med i eller prøv et par måneder uten å shoppe. Det føles ganske bra! Tenk gjenbruk, miljømerker og økologiske materialer når du kjøper klær. Da handler du både mer miljøvennlig og etisk rettferdig.
Grønt hjem
98015_renere liv__cc2014..indd 127
127
25/08/14 12:12
142
98015_renere liv__cc2014..indd 142
Renere liv
25/08/14 12:13
Vaskeråd for økologistaer Til å rense vask/sluk: Bland 1 dl eddik med 1 dl natron. Det skal skumme. Ha det i vasken eller sluket og hell over 5 dl kokende vann. Vent en halvtime før du skrur på vannet. Gjenta til det blir bra. Dette fungerer på vask og sluk hvor vannet renner sakte, ikke på helt tette rør.
Til å vaske bort mugg og kalk på fliser: ha 1 dl såpe, for eksempel castile soap, i en liten bolle og rør inn litt og litt natron til det ser ut som glasur. Miks inn cirka 10 dråper tetreolje. Ha rikelig på flisene og fugene, gni det godt inn med en svamp, la det virke over natten og skyll av morgenen etter. Du kan doble oppskriften etter behov.
Til å fjerne smuss og bakterier på trefjøler: Skvis ut saften av en sitron og bland med ½ dl eddik. Gni det inn i trefjølen og la det trekke godt inn. La det gjerne stå over natten før du skyller og tørker av. Har du stor nok vask kan du legge trefjølen i sitron- og eddikvann. Bland saften av en hel sitron med ½ dl eddik. Sett proppen i kjøkkenvasken, fyll den med varmt vann og blandingen av sitron og eddik. La ligge til vannet blir kaldt. Skyll av og tørk.
Du kan rense oppvaskmaskin og vaskemaskin på en naturlig måte med eddik og varmt vann. Hell 3 dl eddik i bunnen av oppvaskmaskinen og kjør en runde på det varmeste programmet. Kjør deretter en runde på vanlig program for å fjerne fett, smuss og bakterier som eddiken har løst opp. For å fjerne kalk, gamle såperester og annet smuss fra vaskemaskinen kan du helle 3 dl eddik i såpeskuffen og kjør en runde på varmeste program (uten klær i maskinen). Kjør deretter et vanlig program for å fjerne restene etter smusset. Enkelt, billig og miljøvennlig!
Grønt hjem
98015_renere liv__cc2014..indd 143
143
25/08/14 12:13
146
98015_renere liv__cc2014..indd 146
Renere liv
25/08/14 12:14
4
RENERE LIVSSTIL – i praksis
Det første skrittet til en renere livsstil har du allerede tatt ved å lese denne boken. Fra nå av er det de små valgene du gjør hver eneste dag som teller. Start med noen av tipsene våre på slutten av hvert kapittel, og suppler med flere endringer etter hvert som du blir klar for det. I dette kapitlet gir vi deg våre beste tips om hvordan du gjennomfører nye, rene og sunne rutiner i hverdagen, på ferie og i sosiale settinger.
Renere liv
98015_renere liv__cc2014..indd 147
147
25/08/14 12:14
En grønn start Fokuser på hva du kan legge til av sunn mat og rene produkter i hverdagen før du kutter ut de usunne tingene. Når du tilfører nye og sunne elementer, vil lysten på sukker og junkfood, konvensjonell kosmetikk og giftige husholdningsartikler, sakte, men sikkert avta. Men ikke ha dårlig samvittighet dersom du ikke får til en 100 % livsstilsendring. Du gjør en fantastisk innsats dersom du bare kommer i gang med noe! Litt er tross alt bedre enn ikke noe, og det vil du merke. En ren og sunn livsstil handler ikke om en type diett, men heller en identitet. Så forsøk å tenke på endringene du ønsker i livet ditt som noe som skaper nettopp din identitet. Istedenfor å tenke «jeg skal prøve å spise mer grønnsaker», tenk «jeg er en som spiser mye grønnsaker». Istedenfor «jeg har lyst til å kutte ned på sukker», si til deg selv «jeg lager min egen sjokolade uten sukker». Og videre: «Jeg elsker grønnsaksjuice», «jeg bruker ikke giftig kosmetikk» eller «jeg er dødsgod til å lage nøttemelk!». Er du med på tankegangen? Vi påstår ikke at det er enkelt å legge om vanene. Du vil kjenne på motstand, både i deg selv og fra de rundt deg. Det gjorde vi også i begynnelsen. Men etter hvert som du kjenner at formen begynner å bli bedre, huden blir renere og blodsukkeret mer stabilt, vil motstanden du kjenner gradvis forsvinne. Du føler deg bra, ser friskere ut og virker gladere, og hos venner og familie vekkes etter hvert en positiv nysgjerrighet. En stor del av prosessen handler også om avvenning. For sannsynligheten er stor for at du faktisk er avhengig av visse ting, som sukker eller kaffe. Men bruker du våre tips til sunnere søtning, erstatter noen av kaffekoppene med våre anbefalinger, og i tillegg er åpen for å kjenne på litt abstinenser for en kort periode, vil du se at dette raskt går over. Følelsen av å ha kontroll over søtsuget, koffeinsuget, eller hva det måtte være, er fantastisk. Du lærer å kjenne igjen dine egne reaksjonsmønstre og kan raskere gi deg selv et spark bak dersom ting begynner å skli ut en annen gang. Har du først bestemt deg for å heller spise nøtteost enn kuost, så kast eller gi bort kuosten. Vi har erfart at det er lettere å spise sunt når du ikke har noe annet alternativ hjemme. Etter hvert får kroppen mer og mer lyst på sunn mat, og da blir det ikke lenger så vanskelig å stå imot chipsen kjæresten din har i skapet. Men i starten er det best om kjøkkenet ditt bugner av sunne fristelser istedenfor et skap fullt av godteri. Og har du bestemt deg for å kjøre full pakke – altså et supersunt, plantebasert kosthold – bør du også kvitte deg med alt som inneholder sukker og gluten, samt alle kjøtt- og meieriprodukter. Og så handler du inn god, sunn og fristende mat og fyller skap og kjøleskap. Se handleguide side 151. Og du, ikke vent med å være stolt av deg selv til du når «målet» du eventuelt har satt deg. For eksempel å drikke juice hver morgen. Vær stolt av alle de små skrittene du tar underveis til målet, for eksempel at du drikker juice to dager i uken.
148
98015_renere liv__cc2014..indd 148
Renere liv
25/08/14 12:14
7
enkle trinn til en litt sunnere hverdag som ALLE kan få til:
1.
Skjær opp grønnsaker og frukt i biter og ha dette lett tilgjengelig i kjøleskapet. Da er det enklere for store og små å ta seg litt sunn snacks når sulten melder seg mellom måltidene.
2.
Bytt ut ett eller to av de vanlige påleggene med sunnere pålegg. Bytt for eksempel leverpostei ut med bønnepostei (se side 61) og syltetøy ut med økologiske bær med kokossukker på.
3.
Spis spirer! De har ekstremt høyt næringsnivå og er enkle å bruke i matlaging. Du kan spire dem selv (se side 24) eller kjøpe ferdige spirer i butikken. Bruk de på brødskiven, i salater eller som tilbehør til middagen.
4.
Fyll en fin karaffel med vann, isbiter og skiver av sitron, urter eller ingefær, og ha denne stående lett tilgjengelig. Da er sjansen mye større for at du drikker mer vann, og i tillegg får du i deg gode næringsstoffer fra sitronen, ingefæren eller hva du nå velger å «krydre» vannet ditt med.
5.
Lag din egen supersunne frokostblanding av blandede frø, kjerner, nøtter, litt glutenfrie havregryn, gojibær, rosiner og kakaonibs. Spises med havre- eller nøttemelk og friske bær eller frukt. Da har du en kjapp og sunn frokost eller et enkelt mellommåltid som metter godt. Kan også brukes som topping på smoothies!
6.
Vask, kutt og skrell grønnsaker klare til juicing kvelden i forveien. Gjerne samtidig som du lager middag, og likevel har grønnsakene fremme. Om morgenen er det bare å kjøre dem i juicemaskinen og nyte ferskpresset grønnsaksjuice på 1-2-3.
7.
Lag din egen trailmix av nøtter, frø, tørkede bær, kokosflak og rosiner. Perfekt når blodsukkeret daler mellom lunsj og middag!
Renere livsstil – i praksis
98015_renere liv__cc2014..indd 149
149
25/08/14 12:14
98015_renere liv__cc2014..indd 171
25/08/14 12:15