Der
Marktschirm Welches Gemüse kauft man zu welcher Jahreszeit und was kann man daraus kochen? Der Marktschirm gibt Tipps und Anregungen für kulinarische Vielfalt mit Saisongemüse aus der Region.
der Sorten aus SaisonRegion: unserer 014 März 2
Jetzt gibt es Gemüse Staudensellerie, Champignons, Chicorée, Chinakohl, Kohlrabi, Möhren, Porree, Rote Bete, Kohlarten wie Rot-, Weiß- und Wirsingkohl, Spinat, Radieschen, Bärlauch
Erste zarte Wildkräuter wie Löwenzahn oder Brennnesseln.
Obst Noch ist das Angebot an heimischen Winteräpfeln reichlich. Kiwis als frisch-fruchtige Vitamin-C-Spender sind jetzt auch erwähnenswert. Bei den Clementinen/Mandarinen und Orangen/Apfelsinen läuft die Saison langsam aus. .
Das Frühjahr erwacht! Der Löwenzahn
Im März sprießen bereits die ersten zarten Blätter. LöwenzahnSalat ist eine leckere, herbe Erfrischung im zeitigen Frühjahr, wenn man noch nicht viel anderes im Garten und in der freien Natur ernten kann. Er fördert Leber, Galle und dem Stoffwechsel und ist gleichzeitig Heilpflanzenanwendung und Delikatesse. Sammeln Sie möglichst zarte Löwenzahnblätter im Garten oder auf nicht gedüngten Wiesen, möglichst abseits von viel befahrenen Straßen.
Hier ein Tipp für einen Löwenzahnsalat:
200 g Löwenzahn, Petersilie gehackt und Schnittlauch gehackt
Zubereitung:
Die zarten Pflänzchen für kurze Zeit in Salzwasser legen zum Reinigen. Mit der Knoblauchzehe eine Schüssel ausreiben. Öl, Salz und Zitronensaft oder Essig mit den Kräutern zu einer Sauce mischen, dann die Löwenzahnblättchen zugeben. Ca. 30 Min. vor dem Essen anmachen, damit die Blättchen etwas mürber werden. Dazu passt ein kaltes Eier-Omelett oder ein hartgekochtes Ei.
Veranstaltungstipp Tag der gesunden Ernährung in Deutschland • 7. März 2014 Einladung zur Demonstration - Stoppt TTIP • Sa, 08.03.2014 Die Piratenpartei Mittelfranken wird am 8.3.2014 ab 13.00 eine Demonstration gegen das Freihandelsabkommen TTIP in der Nürnberger Innenstadt veranstalten. Voraussichtlicher Demonstrationsablauf: - Demonstrationszug durch die Nürnberger Innenstadt – Kundgebung Informationen dazu : Vorsitzender Bezirksverband Mittelfranken, Piratenpartei Deutschland mail: hilmar.vogel@piraten-mfr.de
Einladung zur Demonstration - Stoppt TTIP • Do, 03.04.2014 Start In Nürnberg an der Lorenzkirche um 12.00 Uhr Informationen dazu: Bund Naturschutz Nürnberg http://www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de/ Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Kochrezepte oder Tipps. Diese können in der nächsten Ausgabe gerne veröffentlicht werden. Es gibt auch einen Arbeitskreis Ernährung. Wir treffen uns jeden letzten Mittwoch im Monat in der Endterstr. 14 um 18:30 Uhr Kontakt: Iris Torres-Berger | Arbeitskreis Ernährung Tel. 0911-89374098 | I.Torres@web.de www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de
www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz. de/index.php?id=12716