Der
Marktschirm Welches Gemüse kauft man zu welcher Jahreszeit und was kann man daraus kochen? Der Marktschirm gibt Tipps und Anregungen für kulinarische Vielfalt mit Saisongemüse aus der Region.
der Sorten aus SaisonRegion: unserer 014 Juni 2
Jetzt gibt es Gemüse erste grüne Bohnen, Kohlrabi, Champignons, Salat, verschiedene Sorten, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Spargel, Spinat, Möhren, Erbsen, Spitzkohl, Mangold, frühe Kartoffeln, junger Wirsing, erster Blumenkohl, viele Gartenkräuter
Obst Erdbeeren, Süßkirschen, Stachelbeeren, Himbeeren (ab Ende Juni), Johannisbeeren (ab Mitte - Ende Juni)
SommerTipp siehe Rückseite
Tipp für den Sommer: Frische selbstgemachte Salate am Arbeitsplatz im Sommer geht nicht? Von wegen! Man nehme ein Einweckglas: Empfindliche Zutaten: Blattsalat, Champignon, Radieschen, gekochtes Ei, frische Kräuter, Zucchini, Weniger empfindliche Sorten: Paprika, Avocado, Oliven, Zwiebeln, Robuste Zutaten: Käse, Schinken, getrocknete Kräuter, Tomate Wurzelgemüse, Gurke, Äpfel Zunächst wird ein Dressing nach Geschmack mit Essig/Zitrone, Senf, Zucker/Honig, Gewürze zubereitet und über die robusten Salatsorten am Boden des Glases gegeben. Dann wird das Salatöl flächendeckend darüber gegossen, um den Salat vor Essigdämpfen zu schützen. Dann kommen die weniger empfindlichen Sorten darüber. Die empfindlichen Salatsorten bilden die oberste Schicht und sorgen nach dem Waschen und Schleudern für eine knackige Frische, die im Kühlschrank locker über Nacht erhalten bleibt. Lässt sich auch im Rucksack transportieren. Vor dem Verzehr mittags gut schütteln. Vorsicht, es tropft beim Öffnen! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.
Veranstaltungstipp Sonntag, 22. Juni 2014, 10:00 Uhr Führung durch den BN-Heilkräutergarten. Referentin, Frau Dr. Katarina Kondraskov , Sprache russisch.
Samstag, 28. Juni 2014, 14:00 Uhr Heilkräutergartenfest in Zusammenarbeit mit Mai e.V. und Ahmadiyya Muslim Jamaat. Ansprechpartnerinnen: Kazumi Nakayama, Tiisetso Matete-Lieb und Lubna Afzal. Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Kochrezepte oder Tipps. Diese können in der nächsten Ausgabe gerne veröffentlicht werden. Es gibt auch einen Arbeitskreis Ernährung. Wir treffen uns jeden letzten Mittwoch im Monat in der Endterstr. 14 um 18:30 Uhr Kontakt: Iris Torres-Berger | Arbeitskreis Ernährung Tel. 0911-89374098 | I.Torres@web.de www.nuernberg-stadt.bund-naturschutz.de
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