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Tati Sato
O verão e a Horchata O verão, finalmente, está chegando ao final. Como no centro da Espanha o verão sempre é monstruoso, eu fico bem feliz com o seu final porque, ainda que meus shorts e blusas sem manga acabem indo para o fundo do guarda-roupa por longos nove meses invernais, vou poder dormir melhor e não vou mais caminhar pela rua me sentindo um cochinillo de Segóvia. A chegada do outono também quer dizer que eu consigo voltar a comer. À medida que as temperaturas aumentam, minha fome diminui e há dias que a única coisa que tenho vontade é de tomar sorvete ou, se estiver em Valência, tomar horchata de chufa. A horchata é um tipo de leite vegetal e pode ser feita com diversos cereais, sementes ou nozes. No México, por exemplo, há a horchata de arroz que é servida com canela e fria. Aqui ela também é servida fria, mas é feita com chufa que, embora pareça uma noz e seu nome em inglês indique que é uma noz (tigernut), é, na realidade, um tubérculo – como a batata. E, como todo produto espanhol, existe uma Denominación de Origen que garante a qualidade do produto. A melhor horchata – ou orxata, em valenciano – é, segundo dizem, a da cidade de Alboraia, perto da cidade de Valência. Caso não seja possível visitar Alboraia somente pela sua horchata, a cidade de Valência tem boas horchaterias. Embora a Horchateria Santa Catalina, na Plaza de Santa Catalina, no centro histórico de Valência, tenha a fama como a mais antiga da cidade, a Horchateria Daniel, no Mercado de Colón, definitivamente comercializa a melhor. Enfim, brigas à parte, caso haja dúvidas, melhor provar ambas, não é mesmo? Nem todos gostam dessa bebida típica de Valência, mas eu, particularmente, sou horchatera desde que me
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