El papel de la nutrición Por
Otavio Serino Castro, Gerente Técnico de Ventas
La nutrición, junto con el ambiente y la fisiología del huésped comprenden los tres factores principales de un fuerte desempeño intestinal. Este segundo artículo de nuestra serie de salud intestinal pone de manifiesto cómo la nutrición puede influir en dicha salud intestinal. Figura 1. Posibles factores dañinos para la salud intestinal inherentes a la producción de alimentos acuícolas. Procesamiento de alimentos balanceados
Problemas de almacenamiento
Formulación de alimentos
Foto: kuponjabah, Juri Samsonov
Calidad de materias primas
• Factores antinutricionales
• Pérdidas de nutrientes
• Factores tóxicos
• Contaminación microbiológica
• Micotoxinas
• Factores tóxicos
• Contaminación microbiológica
• Características organolépticas
• Digestibilidad de los nutrientes • Desactivación de factores antinutricionales • Tasa de tránsito del alimento • Estabilidad del agua
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ebido a las recientes pérdidas causadas por brotes de enfermedades, la industria acuícola ha puesto en marcha varios esfuerzos para aumentar la bioseguridad y la salud animal. El uso de alimentos funcionales y de estrategias para minimización de los costos, dos tácticas comunes en la formulación de alimentos balanceados, resultan en varias consecuencias para la salud intestinal en general. De la fórmula al alimento balanceado Los nutricionistas acuícolas tienen la misión diaria de optimizar los costos de formulación y el desempeño del crecimiento, al tiempo que se enfrentan a desafíos
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• Niveles de ingredientes alternativos • Baja precisión del sistema • Falta de manejo de riesgos • Ausencia de aditivos preventivos
tales como precios y disponibilidad de las materias primas, tendencias del mercado, limitantes en los procesos industriales, medidas de los competidores y normas de calidad más altas. En este ambiente dinámico, a menudo los profesionales necesitan tomar decisiones difíciles para permanecer en el angosto camino hacia la rentabilidad. La orientación hacia la reducción del costo, especialmente en dietas de engorde, puede llevar a la "miopía en la formulación", en la que no se logra la rentabilidad óptima. Un paso equivocado puede generar pérdidas económicas importantes, lo que lleva a reducciones en el desempeño zootécnico o a generar problemas sanitarios a largo plazo.
Science & Solutions • Número 26