Bakery Next 17 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 46 | 2017 | Nummer 17

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Bak ze niet te bruin met reclame

8 Is het familiebedrijf een gespreid bedje of juist niet?

MKB Nederland pleit voor Bakkersvak breidt in onderzoek gevolgen btw-verhoging 2018 uit met IJs

Consumptiegroei zorgt voor groei bedrijfsleven

Het nieuwe kabinet moet samen met ondernemers nauwkeurig in kaart brengen wat de effecten zijn van verhoging van het lage btwtarief, en waar die met name neerslaan. Dat zei voorzitter Michaël van Straalen van MKB Nederland met het oog op het debat in de Tweede Kamer

De Nederlandse economie zal in 2018 naar verwachting met 2,4 procent groeien. Dat is minder dan de 3,3 procent van dit jaar, maar nog altijd een flinke groei. De horeca en detailhandel profiteren hierbij van de forse consumptiegroei. Kansen voor winkels zijn er zeker.

De vakbeurs Bakkersvak breidt haar beursprofiel per direct uit met het segment ‘IJs’. Prominente marktspelers ondersteunen de uitbreiding Lees verder op pagina 16

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 17 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

COLOFON

de redactie

2018

Jaargang 7 | Week 46 | 2017 | Nummer 17

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Bak ze niet te bruin met reclame

Normaal gesproken is het een typisch onderwerp voor het laatste nummer van het jaar, vooruit blikken op het nieuwe jaar. In dit geval 2018. We doen dat echter nu alvast een klein beetje. Dat komt omdat er al een aantal publicaties is verschenen dat daar aanleiding toe geeft. Bijvoorbeeld de sectorprognoses van de Rabobank. Daaruit kunnen we opmaken dat de consumptie gaat groeien, waarvan ook de fysieke winkels gaan profiteren, ondanks de opkomst en groei van webwinkels. Ook voor het ambacht liggen hier kansen. Uiteraard gaat dat niet vanzelf, want het verschil met de webshop moet wel gemaakt worden op andere aspecten dan prijs en product.‘Beleving’ is het sleutelwoord, of in marketingjargon ‘experience’. Dat is overigens geen nieuw begrip. Op deze en andere plaatsen is daar al veel vaker over geschreven. Maar dat maakt het niet minder waar. Integendeel: dat bepaalt uiteindelijk je bestaansrecht als winkelier. Peter Hagedoren heeft een oproep gedaan aan bedrijven en consumenten in zijn regio, om vooral regionaal hun inkopen te doen om zo het gebied leefbaar te houden. Prima initiatief, maar ik wil er op deze plaats dan wel een punt aan toevoegen: de betreffende consumenten en bedrijven moeten dan wel het gevoel krijgen dat het ook de moeite waard is om bij de lokale ondernemers te kopen in plaats van voor het gemak van het internet. Dat is dan weer de uitdaging voor de regionale aanbieders in kwestie. En als dat lukt, dan gaat het werken! Ook innovatiekracht, het meegaan in de vaart der volkeren is een succesfactor van jewelste. Meedoen of afhaken, meer smaken zijn er niet. Ook op dat front is er goed nieuws te melden, want recent onderzoek van hoogleraar Roberto Flören, van de Nyenrode Business University heeft uitgewezen dat het juist de familiebedrijven zijn die bereid zijn flink te investeren in vernieuwing. In onze sector hebben we daar veel van. Die vernieuwing zit ‘m in producten, productieprocessen, winkelconcepten en noem maar op. Twee

r pecialist voo ss g in ig in re Dé dse bakkers de Nederlan

8 Is het familiebedrijf een gespreid bedje of juist niet?

mooie voorbeelden in dit nummer van investeringen in vernieuwing zijn de nieuwe bakkerijen van Van Horssen en van De Kok. Maar vernieuwing zit’ m ook in de marktbenadering. Grenzen tussen branches vervagen. Horeca en retail gaan in elkaar over. Dat biedt ook kansen voor bakkers. Niks nieuws, velen hebben al een tearoom naast of in de winkel, maar toch: ieder kan voor zich zelf bepalen of er in zijn of haar marktgebied nog ruimte is voor een gezellige tearoom, lunchroom of een andere vorm van horeca naast de bakkerswinkel. De blurringtrend gaat in elk geval door. Ook op de Horecava straks in januari zullen we zien dat bakkerijen en horeca meer en meer in elkaar gaan overlopen. Om nog maar te zwijgen van ambachtelijk ijs. Een heel logisch versproduct dat prima in een bakkerij past. Talloze voorbeelden bewijzen dat. Ook daar liggen voor veel bakkers nog kansen. Zeker als je bedenkt dat de buitenshuis consumptie alleen maar verder zal groeien. Goede zaak is het daarom dat EasyFairs heeft besloten IJs toe te voegen aan Bakkersvak, straks in Gorinchem. En last but not least een sterk bepalende succesfactor bij het verkrijgen van de gunst van de consument is de kwaliteit van het winkelpersoneel. Klantgericht, klantvriendelijk en deskundig. Al veel vaker genoemd, maar o zo waar en het mooiste is: dat valt niet gemakkelijk te kopiëren. Mensen kopen nou eenmaal graag bij leuke mensen (natuurlijk moet het product ook minstens zo goed zijn en niet al te veel duurder). Kortom ook het komende jaar liggen er mooie uitdagingen. Vele oplossingen worden al jaren genoemd en toegepast, maar nu met één verschil: de economie werkt nu mee!

Reinigen van: ★ Alle soorten plafonds ★ Wanden

★ Armaturen ★ Lamellen ★ gevels

Telefoon 06 - 53 200 937 • info@green-clean.nl • www.green-clean.nl

Consumptiegroei zorgt voor groei bedrijfsleven

De vakbeurs Bakkersvak breidt haar beursprofiel per direct uit met het segment ‘IJs’. Prominente marktspelers ondersteunen de uitbreiding Lees verder op pagina 16

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 17 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 7, week 46, 2017, nr. 17 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

Klassieke marsepein van Niederegger Brauer Special Food Import uit Beesd importeert uit het Duitse Lübeck traditionele marsepein van het meer dan 200 jaar oude merk Niederegger.

Het marsepein van Niederegger wordt bereid volgens het traditionele recept, waarbij behalve de uitgebalanceerde verhouding tussen kwaliteitsamandelen en suiker, de subtiele toevoeging van een geheim ingrediënt, vergelijkbaar

met rozenwater, cruciaal is. Zelfs nu nog, wordt het marsepein in koperen ketels geroosterd, net als in de ‘goede oude tijd’. Dag in dag uit gecontroleerd door een meesterpatissier. Niederegger marsepein (100:0) bestaat voor 100% uit amandelspijs. De verhouding in het marsepeinmengsel van Niederegger is 7 delen amandelen en 3 delen suiker. Van amandelgruis wordt geen gebruik gemaakt. Dit marsepeinmengsel wordt verder niet aangevuld met extra suiker. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0345-681907

Nieuwe module in Hygiënecode Online Hygiënecode Online is een digitale oplossing voor het overzichtelijk bijhouden van alle HACCP formulieren. Nieuw is de samenwerking met AMS (Allergenen Management Systeem). AMS is een online tool waarmee gebruikers met enkele muisklikken, de allergenen in alle producten of gerechten inzichtelijk maken. Hierdoor worden tijd en kosten bespaard. Binnen 3 stappen worden eenvoudig de gerechten of producten ingevoerd. De intelligente software houdt bij in welk product of gerecht welke allergenen verwerkt zijn. Op verzoek van een klant is dan alle gewenste informatie direct beschikbaar.

Hans Sangers

MKB Nederland pleit voor Bakkersvak breidt in onderzoek gevolgen btw-verhoging 2018 uit met IJs

AMS is ontwikkeld voor elke (horeca)ondernemer of zorginstelling die op verzoek van haar klanten volledige informatie moet kunnen verstrekken over de aan- of afwezigheid van allergenen in onverpakte maaltijdcomponenten. Hierbij valt te denken aan een restaurant, café,

lunchroom, snackbar, marktkraam, zorginstelling, ijssalon, bakkerij, slagerij etc. Iedereen die onverpakte levensmiddelen aanbiedt, heeft zich per 13 december 2014 te houden aan deze wetgeving. Door een koppeling met de database van PS in Foodservice wordt veel tijd berspaard bij het invullen van het digitale magazijn. Het overnemen van productspecificaties behoort hiermee tot het verleden. Gebruikers hebben in AMS de beschikking over de volledige database van PS in Foodservice. Actuele allergeneninformatie is direct beschikbaar. Dagelijks voegen fabrikanten nieuwe producten toe of wordt bestaande informatie aangepast. Gegevens in de database zijn daardoor altijd up-to-date. Mocht een product niet in de database te vinden zijn, dan kan heel eenvoudig handmatig het gewenst ingrediënt aan het online magazijn toegevoegd worden. Meer informatie is te vinden op www.hygienecodeonline.nl

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Anita Barada, Liane en Carola de Ruijter Fotografie: Hart: BakeryNext /Bonbon-Atelier N. Limmen Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Perfecte oliebollen in 3 stappen VO O R B E R E I D I N G • C A PA C I T E I T • U I T B R E I D I N G E N

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

I nvestering

in verdere groei en ontwikkeling

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Ox. Neemt meerderheidsbelang in Rolan Robotics Op 19 oktober 2017 hebben de aandeelhouders van Rolan Robotics, bestaande uit de huidige DGA en oprichter Hans Stam en 2 senior managers, de meerderheid van de aandelen verkocht aan Ox. Rolan Robotics, uit het NoordHollandse Zwaag, is al meer dan 15 jaar toonaangevend op het gebied van lasrobots en generieke handlingrobots in de markt voor industriële automatisering. Klanten van Rolan Robotics zijn actief in diverse sectoren zoals o.a. de metaalverwerkende industrie en de food- en agri-sector. De onderneming realiseert een omzet van ongeveer 7 miljoen euro en telt 35 medewerkers. Rolan Robotics laat haar klanten beter presteren door inzet van industriële robotsystemen, daardoor de productie te verbeteren op efficiëntie, ergonomie, betrouwbaarheid en flexibiliteit. Dat doet ze door het verkopen, ontwikkelen en leveren van maatwerkoplossingen

en aanverwante aftersales dienstverlening. Ox. heeft in Rolan Robotics een belang genomen met als doel de onderneming te ondersteunen en te begeleiden bij het realiseren van haar groeiambities, door o.a. capaciteit en competenties uit te breiden bij het ontwikkelen en leveren van best-in-class robotsystemen. Met deze voor Rolan Robotics belangrijke stap voorwaarts kan de verdere groei vorm krijgen, met behoud van de kwaliteit en de bijbehorende dienstverlening die klanten gewend zijn. ‘De betrokkenheid van Ox. is gericht op het faciliteren van verdere groei van Rolan Robotics, met behoud van hetgeen er in de afgelopen 15 jaar is opgebouwd, vandaar dat ik ook graag betrokken blijf in de volgende fase van ontwikkeling van ons bedrijf’, aldus Hans Stam, DGA Rolan Robotics. Ox. is een investeringsmaatschappij die zich richt op het investeren in

ondernemingen waarmee het nauw betrokken kan zijn als investeerder. Deze betrokkenheid vertaalt zich in actief ondernemerschap in haar rol als aandeelhouder, met de nadruk op operationele, financiële en strategische begeleiding van de onderneming, welke tot waardecreatie leidt. Een sterke marktpositie,groeien / of verbeterpotentieel zijn belangrijke investeringscriteria. ‘We zien in Rolan Robotics een onderneming met veel potentieel in de aantrekkelijke markt van industriële robotsystemen. Het bedrijf heeft op eigen kracht reeds 2 keer een nominatie FD Gazelle Award (2008 en 2017) in de wacht gesleept, en het is onze ambitie de onderneming verder te professionaliseren en uit te bouwen, zodat er in de toekomst wellicht nog meer in het verschiet liggen. Uiteraard met behoud van hetgeen waar we goed in zijn, het verkopen, ontwikkelen, implementeren en onderhouden van robotsystemen’; Aldus Dirk Jan Renee, partner bij Ox..

Doseer dé beste oliebollen met de T he D iamond

collectie

Chocolaterie De Verleiding introduceert nieuwe lijn bonbons De chocolatiers van De Verleiding hebben met de Diamond collectie een smaakserie ontwikkeld, die na enkele weken uitgebreid te zijn getest, nu geïntroduceerd wordt. Deze smaken zijn banaan, marsepein, karamel, cookies, chocolate, snikker, stoofpeer, anijs, oma’s cake, Crunchy, mango/passie , bokbier en yoghurt framboos. Alle smaak-

varianten hebben de diamant vorm en zijn in een andere kleur gespoten Iedere bonbon is gemaakt van Callebaut chocolade

• multi-functioneel

• neemt al uw handmatige doseringen over • eenvoudig te reinigen • in hoogte verstelbaar

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische

frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Marianne van den Brandt van Chocolaterie De Verleiding in Gemert op nummer 06-54798611en te vinden op de website www.ijssalondeverleiding.nl

0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

O pen ,

ambachtelijk en vers

De Kok opent nieuwe bakkerij in Arnemuiden wikkelen en starten van zijn nieuwe bakkersbedrijf ondersteuning en begeleiding gehad van ‘Goed van Start’. Dit is een initiatief van een vijftal branchepartijen die startende ondernemers ondersteuning bieden bij opleiding, ondernemersplan, apparatuur, personeel en ingrediënten. De bakkerij en winkel zijn ondergebracht in een bedrijfspand waarin voorheen een supermarkt gevestigd was. Direct naast de bakkerij zit een slager, eveneens een jonge ondernemer die een half jaar geleden zijn deuren van de slagerij heeft geopend. Hiermee heeft de consument van Arnemuiden twee enthousiaste ondernemers gekregen die de uitstraling van het ambacht, kwaliteit en versbeleving hoog in het vaandel hebben staan. Het kersverse jonge ondernemers echtpaar Jacco en Marije de Kok opende op vrijdag 20 oktober de deuren van hun eerste nieuwe bakkerij en winkel aan de Langstraat 57A te Arnemuiden. Hiermee is niet alleen Arnemuiden maar ook Nederland een nieuw bakkersbedrijf rijker geworden. Met gepaste trots stelden de nieuwe ondernemers, de maandag voor de opening al een aantal genodigden in de gelegenheid om onder het genot van een drankje de nieuwe bakkerij en winkel te bekijken. De nieuwe inschietoven stond nog niet eens op z’n plaats en de laatste afwerkingen moesten nog voor de eerste openingsdag, vrijdag 20 oktober plaats vinden.

GOED VAN START

AMBACHT EN VERS

Jacco de Kok is een startende ondernemer en heeft bij het ont-

De uitstraling van het ambacht en versbeleving hebben bij het

ontwerp van de gehele lay-out en inrichting van de bakkerij en winkel dan ook een belangrijke rol gespeeld, aldus de ontwerper van de bakkerij, Geerlof Haaring van Haaring Bakkerijadvies & Taxaties. Het resultaat van het ontwerp is een

banketruimte waar het gebak wordt afgemaakt, zodat aan alle hygiëne eisen voldaan wordt. ‘We zijn erg blij met het resultaat en ook de klanten konden haast niet wachten tot we open gingen, zo stond de allereerste klant vrijdag-

bakkerij en winkel met een bijzonder open karakter waarmee Bakkerij De Kok zich kan onderscheiden. De klanten kunnen de gehele deegbereiding van de broodbakkerij overzien en volgen. Ook de oven en de narijskast staan volledig in het zicht van de klanten opgesteld. ‘Zo kan Jacco het mooie ambachtelijke vak en de vers beleving optimaal aan zijn klanten overbrengen en kan hij andersom ook alles wat er in zijn bakkerij en winkel speelt overzien’, vertelt Haaring. Een raam in de winkel biedt zicht op de aparte

morgen al om kwart over zeven voor de deur en hebben we hele een goede start gehad’, aldus Jacco en Marije de Kok.

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Hagedoren De Echt Bakker - Beek

Noordelijke leveranciers ontwikkelen officieel gebakje LF 2018 STAP 1: gedegen voorbereiding

Vier noordelijke leveranciers van bakkerijgrondstoffen hebben gezamenlijk een uniek gebakje ontwikkeld ter gelegenheid van het feit dat Leeuwarden in 2018 Culturele Hoofdstad van Europa is. Het gaat om Smilde Bakery, Royal Steensma, Dobla en Beko Groothandel. Het gebakje – een tartelette – heeft de naam Culturele Hoofdstad LF 2018 gekregen. Het bevat typische, in Fryslân populaire smaken als anijs, sinaasappel, amandelspijs en een bros koekje. De lekkernij is ontwikkeld onder auspiciën van de organisatie van Leeuwarden Culturele Hoofdstad van Europa, LF 2018 – en mag daarom het schildje met het logo van het evenement dragen. CULTUREEL ERFGOED

De reden dat de vier bakkerijfirma’s het gebakje hebben ontwikkeld, is dat Friese bakkers ook behoren tot het culturele erfgoed van Fryslân. In de tartelette komt dat tot uiting: vakmanschap en ambacht zijn erin gebundeld. De betrokken toeleveranciers zijn allemaal gevestigd in het Noorden

OLIEBOLBESLAG IN EEN HANDOMDRAAI

BEAR AR60 VL-1

UNIDOS

Planeetmenger

Doseermachine

A-kwaliteit planeetmenger tot 60 liter.

Geschikt voor vrijwel alle oliebolbeslagen.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

en willen Friese bakkers helpen hun bedrijf (nóg meer) succesvol te maken en te houden. UITDAGING

Ambachtelijke bakkers uit de provincie worden uitgedaagd de tartelette in aanloop en tijdens LF 2018 te maken en te verkopen. De verwachting is dat er vele tienduizenden bezoekers zullen afkomen op alle culturele activiteiten die het hele jaar door worden georganiseerd in de regio. Bakkers kunnen via dit gebakje inspelen op en profiteren van alle aandacht die er zal zijn voor dit

grootse, Europese evenement in Leeuwarden en Fryslân. Bakkers die het Culturele Hoofdstad LF 2018-gebakje willen maken, kunnen de benodigde grondstoffen betrekken bij Beko Groothandel, net als ondersteunend promotiemateriaal. Ook kunnen ze de vertegenwoordigers van de vier betrokken firma’s raadplegen. Meer informatie over het hoe en waarom van Leeuwarden Culturele Hoofdstad van Europa 2018 en wat er wordt georganiseerd, is te vinden op de site www.friesland.nl/culturele-hoofdstad

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TE KOOP

TER OVERNAME

TE KOOP

TERTE OVERNAME KOOP

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats nabij natuurgebied. De Postbank met filiaal, welke op korte afstand is gesitueerd, zowel de bakkerij als het filiaal verkeren in goede staat van onderhoud. Bij de bakkerij is een ruime bovenwoning aanwezig het filiaal is gelegen in het W.C. met sterke medewinkeliers in directe nabijheid. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen Onroerende zaak en inventarissen zijn koop. Bel ons gerust.

Broodjes annex delicatessen zaak gelegen aan de Dapperstraat te Amsterdam. Deze locatie is uitermate geschikt voor uitbreiding van huidig assortiment. Mede gelet op de dagelijks stroom passanten zijn hier volop mogelijkheden aanwezig. Nieuwsgierig? Bel ons gerust op onderstaand telefoonnummer.

Broodbanketbakkerij gelegen aan doorgaande weg in mooie plaats te Noord Brabant. Deze bakkerij is te koop i.v.m. gezondheid huidige eigenaar en verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een goed rendement gerealiseerd. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Broodbanketbakkerij gelegen aan drukke doorgaande weg met ruime parkeervoorzieningen in de regio van Doetinchem. Hier is een goed onderhouden bovenwoning bij aanwezig. In de bakkerij wordt een zeer goed rendement behaalt. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Bel voor aanvullende informatie.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Pechvogel krijgt nieuwe kans dankzij social media Op 13 en 14 oktober vond de eerste editie plaats van de 2-daagse opleiding Chocolade Showstuk onder leiding van gastdocent Peter Remmelzwaal. Het is altijd een hele uitdaging om het showstuk heel mee naar huis te krijgen. Velen sneuvelen al bij de eerste rotonde in Zaandam. Eén van de deelnemers was leerling patissier Laetitia Spek. Haar showstuk heeft het gered tot de bakkerij, namelijk banketbakkerij Van Dijk in Gouda. Toen het daar eenmaal in de etalage stond is er een collega

tegenaan gelopen. Ze vonden dat bij Bakery Institute zo sneu voor haar dat Peter en Bakery Institute een win-actie via Facebook op touw hebben gezet. Bij 1000 likes zou Laetitia opnieuw mee mogen doen. Opnieuw een showstuk maken dus met o.a. een eekhoorn, maar nu als winterthema. Veel verschillende media kanalen hebben dit opgepakt, o.a. Radio 2, Omroep West en het AD en zo is het uiteindelijk gelukt. ‘Zo blijkt maar weer wat de kracht van sociale media is’, aldus. Tamara Hoogerwaard van Bakery Institute.

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

O liebollen E xperience :

nieuwe inzichten voor de perfecte oliebol

De perfecte oliebol zit in ons collectief smaakgeheugen wijze zorgen voor die herkenbare en kwalitatieve oliebol lieten de specialisten van Koopmans Meel en NBC zien in twee workshops. Zo kregen de deelnemers tips om hun oliebollen te keuren, zodat ze verbeterpunten kunnen benoemen. Bijvoorbeeld ervoor te zorgen dat de oliebol niet te vet is, dat de vulling goed verdeeld is en waar ze op moeten letten bij de deegbereiding en het bakken.

Op maandag 30 oktober vond alweer de derde editie van de NBC Oliebollen Experience plaats. Op de door Koopmans Meel en het NBC georganiseerde dag kregen 100 bakkers uit het hele land nieuwe inzichten geserveerd in hoe de perfecte oliebol anno nu te bakken. COLLECTIEF SMAAKGEHEUGEN

‘Gebruik ingrediënten en technieken die passen bij het collectieve smaakgeheugen’. Dat is hét inzicht van Bob Cramwinckel van het Cen-

trum voor Smaakonderzoek dat al jaren de AD Oliebollentest uitvoert. Cramwinckel trapte de Experience af met dit waardevolle inzicht. Het collectief smaakgeheugen is dat wat de consument verwácht omdat deze smaak nou eenmaal bij een goede oliebol hoort. Elke afwijking hiervan door bijvoorbeeld het gebruik van smaak ondersteunende ingrediënten vergroot zelfs het gevaar op een teleurgestelde klant. PRAKTISCHE TIPS

Welke ingrediënten en werk-

Nieuw dit jaar was de ‘pop-up’ marktplaats waar de bakker nog meer inzichten kreeg, direct van leveranciers als Royal Steensma, Stolp, V-tech en Smilde Natura. Het overgrote deel van de deelnemers gaf aan ook volgend jaar deel te willen nemen aan de Oliebollen Experience.

NBOV ontwikkelt slimme bhv-app Help123 Ondernemers in de bakkerijsector kunnen voortaan eenvoudiger voldoen aan de wettelijke eisen voor bedrijfshulpverlening. Met de app Help123 wordt de veiligheid in het bedrijf verhoogd en bespaart het op de kosten voor bhv-trainingen. Werkgevers zijn verplicht om bedrijfshulpverlening op de werkvloer te organiseren. Veel ondernemers vinden de regelgeving rondom bedrijfshulpverlening echter onduidelijk. Ook de kosten ervan zijn voor ambachtelijke ondernemers vaak aan de hoge kant, zo stelt de NBOV. De NBOV, de andere ambachtelijke branches (slagers, kappers, bloemisten en schoenherstellers) en twee ministeries hebben daarom Help123 ontwikkeld, een app die bedrijfshulpverlening eenvoudiger en betaalbaarder maakt. ONLINE TRAINING

Met Help123 wordt een bhv-plan gemaakt voor het bedrijf, waarin de bhv afspraken worden aangegeven Daarnaast kunnen alle medewerkers een online bhv training volgen, waarin zij leren hoe ze moeten handelen in een noodgeval. De training is afgestemd op de dagelijkse praktijk, maar minder intensief, doordat de praktijktraining ontbreekt. Deze praktijktraining is niet noodzakelijk om aan wettelijke eisen te voldoen, maar ondernemers die dat prettiger vinden, kunnen altijd een of meer medewerkers een praktijktraining laten volgen.

VOORDELEN

Help123 zorgt op een eenvoudige manier voor een veilig bedrijf, tegen zo laag mogelijke kosten, door drie voordelen VEILIGHEID

Kleinere bedrijven hebben vaak maar een of twee bhv’ers. Deze medewerkers zijn echter niet altijd aanwezig. Met Help123 volgen alle medewerkers een online training. Daardoor hebben meer medewerkers bhv-kennis en dat bevordert de veiligheid in het bedrijf. EENVOUD

Help123 zorgt ervoor dat men niets vergeet en dat alle bhv-afspraken in de training van de medewerkers terugkomen. De online training kost medewerkers ongeveer een half uur. Als hun certificaten bijna verlopen, herinnert de app aan de jaarlijkse herhaling van de training. Ondernemers worden ook geïnformeerd of de bhv-afspraken nog voldoen aan de huidige situatie. BETAALBAARHEID

Een bhv-training kost jaarlijks al snel € 150,- tot € 300,- per bhv’er. Bovendien zijn de bhv’ers op cursusdagen niet inzetbaar voor het bedrijf. De Help123-app kost jaarlijks € 4,99 exclusief btw per medewerker. Meer informatie over Help123 is te vinden op www.help123.eu Bron: NBOV

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, PRE

M I UM

voor informatie of een demonstratie

QU AL IT Y

S.DIREC

GEMAKKELIJK BROODLABELS BESTELLEN

BROODLABELS MET BEDRUKKING Bestel in de webshop van PRIMUS.DIRECT uw broodlabels met een simpele muisklik. Binnenkort ook met uw eigen logo! U kunt al bestellen vanaf 400 stuks verpakt in een handig doosje.

DÉ ORIGINELE ZAANSE OUWEL! WWW.PRIMUS.DIRECT

 Snel betalen

 In 3 dagen geleverd  Gemakkelijk bestellen

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

TE KOOP:

DIJKO OVEN ,RVS uitvoering. Cap.8 platen 60 x 80 cm. Met droogkast voor 6 platen. Wordt in nieuwstaat volledig gereviseerd afgeleverd, met Jaar garantie.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700

B akkerij

van

H orssen

is klaar voor de toekomst

Door groei van het bedrijf voldeed de pro ductieruimte achter de winkel van Van Horssen in Aalst niet langer. De benodigde ovenuitbreiding kon niet worden gerealiseerd en ook de banketbakkerij groeide uit zijn jasje. Arthur van Horssen heeft daarom gekozen voor nieuwbouw. Samen met zijn broer heeft hij een nieuw pand neergezet in Nederhemert, waar zij nu beiden met hun bedrijf zijn gehuisvest. TenBa is al in

een vroeg stadium bij de bouw betrokken geweest, waardoor vanaf het begin de keuzes gemaakt konden worden voor de meest optimale inrichting. Daardoor was er een optimale afstemming bij de ruwbouw van het pand en de noodzakelijke (bakkerij-specifieke) bouwkundige aanpassingen. Zónder dat Van Horssen al in een vroeg stadium keuzes hoefde te maken voor de bakkerij technieken. TenBa zorgde voor de flexibiliteit door bouwkundig te anticiperen op de verschillende keuzes die gemaakt moesten worden. Zaken als offerte-aanvragen, begeleiding van bouwvergaderingen en beheer van de planning hebben zij voor hun rekening genomen. Maar ook met praktische zaken als het bepalen van de vloerhoogte, en het maken van keuzes in materialen en bouw en afwerking van de bakkerij inclusief alle installaties heeft TenBa zich bemoeid. Arthur van Horssen: ‘door vooraf goed na te denken en te plannen bespaar je veel tijd en kan alles in de juiste volgorde worden afgewerkt. Je merkt dat TenBa hierin veel ervaring heeft, fijn dat zij ons hierin volledig hebben ontzorgd’.

STAP 2: voldoende bakcapaciteit B E K O O L I E M AT I C S E R I E : H A N D I G E N F L E X I B E L

BO400 ±3.000 st. per uur

BO100 ±750 st. per uur

BO200

BO300

±1.500 st. per uur

±2.250 st. per uur

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Vacumeren zorgt voor meer smaak Centho Chocolates verhuisde onlangs naar een gloednieuwe locatie in Kampenhout (B). Daar gaat Geert Decoster zijn jaarlijkse volume van 14 ton pralines maken. Een van de machines, die voor hem onmisbaar is en dus mee verhuisde, is de Stephan Menger. Centho heeft zich gespecialiseerd in snijpralines, onder meer met ganaches. ‘Wij kiezen voor een basic assortiment, maar dan wel vernieuwend’, aldus Geert Decoster. Smaak staat bij hem op de eerste plaats. Bij Centho wordt gewerkt met een Stephan UM 24 menger. Decoster: ‘die gebruiken we elke dag, we zouden niet zonder kunnen. Het apparaat wordt voor van alles gebruikt, ganaches, praliné, confitures.’. De Stephan Menger is dubbelwandig. Met warm en koud water kan de temperatuur van de vulling zo perfect onder controle worden gehouden. Ook bestaat de optie om in de dubbele wand de vulling te verwarmen met stoom. VACUÜM

De Stephan menger trekt alle bereidingen vacuüm. In tegenstelling tot wat nogal eens wordt gedacht, verlengt dit de houdbaarheid niet, maar de kwaliteit loopt niet terug tijdens de houdbaarheidstermijn. Decoster: ‘Als je bijvoorbeeld een ganache hebt, die twee weken goed blijft, dan blijft deze ook twee weken in topconditie.’ Door de vulling vacuüm te trekken, worden luchtbelletjes uit de vulling getrokken en zo wordt kristallisatie voorkomen. Lucht neemt normaal gesproken smaak weg en dat wordt door het vacumeren voorkomen.

Het resultaat is een product met een volle, intense smaak. Kurt T’Hooft (Stephan) vult aan: ‘veel mensen kennen dit effect van het vacumeren niet, maar universitair onderzoek

homogene vulling, waardoor het ook niet nodig is om extra emulgatoren toe te voegen. De van nature in cacao aanwezige lecithine is voldoende.’

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl Vanwww.zoetelief.nl Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam heeft uitgewezen, dat moleculen in een gevacumeerde vulling zich anders schikken, waardoor er een wezenlijk andere structuur ontstaat. Het is net een puzzel, waarvan de stukjes precies in elkaar passen. Daardoor ontstaat een mooie

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Meer informatie over Firex kokers en Stephan mengers is telefonisch te Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen verkrijgen op nummer +32(0)9/385.83.55, [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl per e-mail via info@stephan-belgium.be Ook op de website www.stephan-belgium. be is het nodige te vinden. Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Innovatief in Roestv

P ilz

toerentalbewakingsrelais met nieuwe analoge uitgang

Het toerentalbewakingsrelais PNOZ s30 uit de productgroep Veiligheidsrelais PNOZsigma beschikt nu vanaf versie 3.0 over een configureerbare analoge uitgang die de diagnose comfortabeler maakt. PNOZ s30 van Pilz bewaakt stilstand, toerental, toerentalbereik, draairichting en asbreuk veilig tot en met de hoogste veiligheidscategorie PL e/SIL CL 3. Veilig werken bij een geopend hek, kortere ombouwtijden en een snellere toegang tot de machine na stopzetting zijn belangrijke voordelen voor de gebruiker bij het gebruik van de PNOZ s30. PNOZ s30 is geschikt voor alle op de markt gangbare aandrijf- en motorfeedbacksystemen en naderingsschakelaars.

van vastgelegde waarschuwingsdrempelwaarden door een veilig uitgangssignaal aan. Zo kunnen onnodige uitschakelprocessen worden voorkomen en kan de productiviteit worden verhoogd. Door EN- en OF-verbindingen kunnen er drie veiligheidsfuncties zoals bijvoorbeeld ‘Veilige bedrijfsstop’ of ‘Veilige snelheidsbewaking’ logisch met elkaar worden verbonden, ook EN/OF is combineerbaar. Dit reduceert potentiële bedradingsfouten en maakt een snellere ingebruikneming mogelijk.

via een draaiknop (‘push and turn’) bediend. In combinatie met het verlichte display bespaart dit tijd bij de ingebruikneming en bij de vervanging van apparaten. Op het display worden de ingestelde grenswaarden en parameters alsmede het actuele toerental weergegeven. Wanneer een vastgelegde waarschuwingsdrempelwaarde wordt bereikt, geeft het toerentalbewakingsrelais een waarschuwing. BEWEGINGSBEWAKING ALOMVATTEND

VEILIGER SCHAKELEN – PRODUCTIEVER PRODUCEREN

De nieuwe analoge uitgang stuurt het betrouwbaar gemeten toerental als proportioneel 0-20 of 4-20 mA signaal door naar de PLC-besturing, waardoor het toerental direct voor de procesbewaking kan worden gebruikt. Het veilig bewaakte toerental kan direct op bedienings- en visualiseringsapparatuur, bijvoorbeeld ook op de bedienterminals PMI (Pilz Machine Interface) van Pilz, worden weergegeven en gevolgd. Daarbij geeft de PNOZ s30 ook over- en onderschrijdingen

‘Slow turns’ goed onder controle De asbreukbewaking van het toerentalbewakingsrelais heeft al effect bij een frequentie van 10 mHz vergeleken met 70 mHz tot nu toe. Dit maakt buiten de normale snelheden ook de bewaking van extreem langzaam werkende toerentaltoepassingen mogelijk.

Pilz biedt een uitgebreid portfolio op het gebied van toerentalbewaking: met het toerentalbewakingsrelais PNOZ s30 is er een stand-alone product voor de toerentalbewaking beschikbaar. Als er nog meer veiligheidsfuncties in de toepassing moeten worden bewaakt, worden de Motion Monitoring-modulen van de configureerbare kleine besturingen PNOZmulti gebruikt. Als er korte reactietijden of uitgebreide veiligheidsfuncties zoals bijvoorbeeld veilige remfuncties bij verticale assen nodig zijn, biedt Pilz hiervoor de in de aandrijving geïntegreerde veiligheidsoplossing PMC. Voor de toerentalbewaking in gekoppelde machines wordt het automatiseringssysteem PSS 4000 voor veiligheid en automatisering gebruikt.

Van

de redactie

Bak ze niet te bruin met reclame Ondernemers liggen geregeld in de clinch met de gemeente over regelgeving. Het gaat vaak niet eens over verbouwingen, maar over bijvoorbeeld reclame-uitingen, zoals vlaggen met afbeeldingen van broden aan de gevel, raamstickers, een moorkop op de etalage, het plaatsen van een prullenbak op de stoep of een bord met handgeschreven lekkernijen van die dag voor de deur. Het kan je zomaar een conflict opleveren met de gemeente.

EENVOUDIGE BEDIENING

De PNOZ s30 wordt comfortabel

altijd even duidelijk. Soms heb je te maken met onbegrijpelijke en bizarre regels. Wat betekent het in de praktijk? Het ophangen van bijvoorbeeld zonwering is gebonden aan regels. Een voorbeeld uit mijn praktijk is een zaak van een bakker waar de zonwering volgens de gemeente 10 cm te hoog hing, terwijl het technisch gezien niet mogelijk was om de zonwering lager te plaatsen. De zonwering moest weg net als de reclame die er al tientallen jaar hing. De reclame bleek net iets boven de eerste verdieping te zijn geplaatst en dat mag niet meer volgens de Welstandsregels. De bakker moest het bord weghalen. Het kan dus gebeuren dat je het reclamebord van je bakkerij, die je opa misschien 30 jaar geleden opgehangen heeft, moet verwijderen omdat de regels zijn aangepast.

Meer informatie op www.pilz.nl

WIJ ZOEKEN PER DIRECT EEN

TEAMLEIDER BAKKERIJ WIE ZIJN WIJ? Meesterbakker van Iersel is als familiebedrijf vanaf 1946 actief op de markt met het bakken van brood en banket en de verkoop via eigen winkelvestigingen. Met 15 winkels en een divers afzetkanaal zijn we een regionaal meetellend, middelgrote bakkersonderneming waar de ambachtelijke bereiding nog steeds centraal staat. De bakkerij voldoet aan de allernieuwste eisen en regelgeving.

WAT GA JE DOEN? Als teamleider ben je verantwoordelijk voor het aansturen en bewaken van de kwaliteit van het assortiment. Je stuurt je team broodbakkers aan, maakt planningen en zorgt dat men zich onder jouw aansturing en coördinatie kan ontwikkelen. Je werkt op basis van cijfers en analyses en bent gedreven om steeds verbetering te vinden in het proces. Je stemt de productie af op de andere afdelingen binnen het bedrijf en draagt zorg voor een hygiënische en veilige werkomgeving. Verder ben je flexibel inzetbaar en schuw je het niet om zelf mee te bakken.

S t u u r j i j a l l e k a d e t t e n d e z e l fd e k a n t o p ? Da n zoeken we jou!

WIJ VRAGEN Minimaal MBO werken denkniveau Doorzettingsvermogen Communicatief zeer vaardig Ervaring als leidinggevende Flexibele instelling Gezonde dosis humor Liefde en passie voor het bakkersambacht

WIJ BIEDEN Goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden op basis van de Bakkers cao. INTERESSE EN WIL JE REAGEREN? Dan zien we je reactie graag tegemoet per mail of brief met de juiste onderbouwing en motivatie. sjaak.bosch@meesterbakker.nl Meesterbakker Van Iersel Ledeboerstraat 27 5048 AC Tilburg

Tilburg - Udenhout - Goirle - Breda - Berkel-Enschot - meesterbakker.nl

Hoe komt het dat ondernemers en gemeenten zo vaak met elkaar in de clinch liggen? Vaak weten ondernemers niet dat veel aanpassingen die ze aan en om hun pand doen, moeten voldoen aan de welstandseisen van de gemeente. Dat geldt dus niet alleen voor verbouwingen, maar ook voor allerlei reclame-uitingen. Ze worden allemaal beoordeeld op basis van vormgeving, materialen, kleur, afmetingen en de manier waarop ze in de omgeving passen. Maar de ene gevelreclame is de andere niet en de regels kunnen ook nog per gemeente verschillen. Sterker nog, het kan zelfs per buurt verschillen. De regels zijn dus niet

Wat kan je als ondernemer doen om dit te voorkomen? Allereest moet je niet zomaar een uithangbord, luifel of lichtreclame, vernieuwen. Informeer eerst bij je gemeente naar de regels die daarvoor gelden. Vaak heb je een omgevingsvergunning nodig. In dat geval moet je een officiële aanvraag indienen. Wacht met je aanpassing tot je de vergunning binnen hebt. Houd er wel rekening mee dat bijvoorbeeld omwonenden nog bezwaar kunnen maken. Krijg je toch een waarschuwingsbrief van de gemeente over uiterlijke aanpassingen die je al hebt gedaan? Laat je dan juridisch goed informeren over je mogelijkheden. Anita Barada Anita Barada is jurist bestuursrecht bij DAS.

Bakkersbelang Verzekeringen is voor u de partner om u te ontzorgen op het gebied van verzekeringen zodat u zich kunt focussen op ondernemen. Wij zorgen ervoor dat u altijd een passend verzekeringspakket heeft en mocht u vragen hebben, stel deze dan aan uw vaste contactpersoon. Wij hebben samen met DAS, de grootste juridisch- en financieel dienstverlener van Nederland, een intensieve partnership om u pro-actief te informeren over relevante wetswijzigingen, u bij te staan bij juridische geschillen en voorkomen van onbetaalde facturen.

D e W e e s p e r M o p p e n T r o mm e l Om half vier ‘s nachts ging de telefoon bij Gerard van Kooten. Slaapdronken ging hij in het donker op zoek naar de telefoon. Toen hij hem uiteindelijk gevonden had, nam hij op en zei met een slaperige stem ‘Ja, met wie spreek ik?’ ‘Hallo’, klonk het nogal nors aan de andere kant, ‘is het met meneer Van Kooten?’ ‘Ja, inderdaad,’ mompelde Gerard, ‘Hoezo?’ ‘Met De Zwart hier van de overkant. Ik bel even om u te vertellen dat ik gestoord word van het geblaf van uw hond. Laat hem onmiddellijk ophouden.’. En hij smeet de telefoon neer. De volgende nacht om drie uur ging de telefoon bij De Zwart. ‘Hallo?’ zei hij slaperig. ‘Meneer De Zwart, het is even met Gerard van Kooten, uw weet wel van de overkant.’ ‘Om drie uur ‘s nachts? Bent u nou helemaal gek geworden?’, roept De Zwart woest. Dan zegt Gerard heel rustig: ‘Meneer De Zwart, ik bel u alleen maar even om te zeggen dat ik geen hond heb…..’. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

O nderscheid

tussen ambacht en industrie

Nieuwe cao voor het Bakkersbedrijf Op 23 oktober 2017 hebben CNV vakmensen, NBOV en NVB overeenstemming bereikt over een nieuwe cao voor het Bakkersbedrijf. De achterban van het FNV heeft het eindresultaat afgewezen. NBOV, NVB en CNV Vakmensen geven aan het te betreuren dat zij niet tot overeenstemming hebben kunnen komen met de vier partijen.

werknemers een loonsverbetering van 3,75%. De toekenning van verhogingen verschilt qua tijd voor de industriële en ambachtelijk bakkers. De bedrijfstak cao zal ook op andere punten een onderscheid gemaakt worden tussen industrie en ambacht. Zo zal voorbeeld in 2018 de toeslag voor werken op Koningsdag in de ambachtelijke bedrijven verdwijnen.

Deze nieuwe cao heeft een looptijd tot en met 31 maart 2019. Gedurende de looptijd van de cao krijgen

In de cao komt ruimte voor mantelzorg en een extra, individueel budget voor de werknemer voor

A fspraken NVB, NBOV

CNV

inzake

scholing. Om flexibeler te kunnen werken komt er de mogelijkheid om te experimenteren met een tijdvoor-tijd regeling, met instemming van de Ondernemingsraad of personeelsvertegenwoordiging. Hierbij krijgen werknemers en werkgevers ruimte om met uren te schuiven als beide partijen dat wenselijk vinden. De 3 wachtdagen bij ziekte worden vervangen door het betalen van 90% tijdens de eerste dagen. De extra vrije dag, die bij de introductie van wachtdagen werd ingesteld, blijft behouden voor werknemers. Tenslotte wordt de cao in een vernieuwde leesbare vorm uitgegeven aan alle werknemers. CNV Vakmensen, NBOV en NVB zijn blij met deze cao omdat de laatste cao reeds in oktober 2016 was geëxpireerd: ‘Met deze cao heeft de bedrijfstak weer uniforme lonen en regelingen.’

STAP 3: eﬃciënte uitbreidingen H Y G I Ë N I S C H , V E I L I G E N K O S T E B E S PA R E N D

Dompelrek

Mandenretour

Randafzuiging

Werkblad

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

CAO B akkersbedrijf

1-10-2016 t / m 31-03-2019

Loonaanpassing gedifferentieerd in ambacht en industrie.

4. De regels m.b.t. toeslagenmatrix 100% in overeenstemming zijn met de bepalingen uit de CAO Bakkersbedrijf; 5. Overwerktoeslag volgens art. 2.8 en 2.12 CAO (keuzevrijheid opname: uitbetalen in overleg) 6. Afrekenmomenten worden per bedrijf c.q. locatie Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen bepaald doch minimaal 2 x per jaar; [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl 7. Mantelzorg of andere vormen van onbetaald vallen niet onder de ‘Tijd voor tijd’ regeling; 24 oktober 2017 Bijlage bij persbericht cao Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv overeenkomst Pagina 2 van 2 8. Brancheorganisaties zullen een zwaarwegend advies uitbrengen om 3 afrekenmomenten per jaar met max/min 35 uur te hanteren; 9. Eventuele Min uren worden op het afreken moment kwijt gescholden; 10. Opnemen uren uit de ‘Tijd voor tijd’ regeling geschiedt in onderling overleg; 11. Niet meer dan 25% uitzendkrachten per locatie.

INDUSTRIE:

ZIEKTE REGELING:

2% structureel per 1 juni 2017 (maandloners) of ingang periode 7 (periodebetalingen). 1,75 % per 01-06-2018.

Inhouden van vakantiedagen bij ziekte afschaffen per 1-1-2018. De vrije dag, die bij de introductie van het inhouden van vakantiedagen bij ziekte is toegekend, blijft behouden voor werknemers. Vanaf 1-1-2018 geldt 1ste maand ziekte 90%. Rest conform meest recente CAO Bakkersbedrijf. Akkoord om aanvullende afspraken te maken voor chronische ziektegevallen, ziektegevallen als gevolg van een bedrijfsongeval (tekst vaststellen in uitwerkingscommissie) of doorlopende ziektegevallen conform UWV richtlijn (art 7:629 lid 10 BW).

Looptijd, looncomponent en Tijd voor tijd regeling: Geldigheid CAO vanaf 1 oktober 2016 tot en met 31-03-2019.

AMBACHT:

1% eenmalig per 1 juni 2017 (maandloners) of ingang periode 7 (periodebetalingen); 1,5 % structureel per 1 augustus 2017 (maandloners) of ingang periode 9 (periodebetalingen). 1,25% per 01-06-2018. Hiermee wordt de voorwaardelijke loonaanpassing die werkgeversorganisaties eind april 2017 hebben gecommuniceerd in de cao vastgelegd. Ten aanzien van de salarisverhogingen zal geen sprake zijn van zogenoemde ‘dubbeltelling’. De totale salarisverhoging en/of indexering waar werkgevers aan gebonden zijn is maximaal 2% structureel per 1 juni 2017 (maandloners) of ingang periode 7 (periodebetalingen) voor Industrie en maximaal 1% eenmalig per 1 juni 2017 (maandloners) of ingang periode 7 (periodebetalingen) 1,5 % structureel per 1 augustus 2017 (maandloners) of ingang periode 9 (periodebetalingen) voor Ambacht. Indien gedurende een kalenderjaar reeds een salarisverhoging en/of indexering is uitbetaald aan werknemers zal deze worden verrekend met een eventuele loonsverhoging en/of indexatie vereist op basis van de overeen te komen branche CAO.

Toeslagen Koningsdag vervallen voor personeel commercie. De extra toeslag ‘avond voor feestdagen’ (art 2.9) met uitzondering van de avond voorafgaand aan Kerst, Nieuwjaar en Pasen vervalt. OVERIGE ZAKEN:

Wij zijn onze service continue aan het uitbreiden en u kunt nu bij ons terecht voor het complete onderhoud van uw oven inclusief de gas brander. Onze monteurs kunnen met de nieuwe service auto’s en hun uitgebreide expertise hoge kwaliteit service en onderhoud leveren. +31 (0)70-3209152

info@baasfood.nl

Ruhr 5, 2491 CX, Den Haag

Monsun S5 wagenoven

C-Rotatieoven De C-serie is Sveba Dahlens compacte range wagenovens die speciaal ontworpen is voor opstelplaatsen waar weinig ruimte is. De C-se C-serie is in 4 verschillende groottes verkrijgbaar en kan zowel op gas, olie als elektriciteit draaien.

Debag stelt nieuwe maatstaven voor wagenovens: De platenwagen staat stil in de oven en staat niet op een draaischijf, zoals bij de meeste mees wagenovens het geval is.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Pilot tot 1-1-2019 t.b.v. opleidingen. Introductie persoonlijke SF Bakkersbedrijf vouchers 200 euro op basis van FTE contract cf afspraken in GO gemaakt. Mantelzorg mogelijke maken (onbetaald) cf afspraken in het GO gemaakt. Voorstel CNV mits in overeenstemming met wettelijke regeling. Jubileumgratificatie 30 jaar fiscaal vriendelijk maken conform afspraken in het GO gemaakt. Bij 30 jaar vervalt de jubileum uitkering. In plaats daarvan wordt er bij 25 jaar 100% als gratificatie gegeven. Er wordt een overgangsregeling getroffen voor medewerkers die op 01-10-2016 een dienstverband hebben tussen 25 en 30 jaar. Participatiewet en WML op basis van eindbod werkgevers d.d. 20 januari 2017. Vakbondscontributie blijft zoals vermeld in de meest recente CAO Bakkersbedrijf. 3e WW jaar conform afspraak in meest recente CAO. Roosterpublicatie blijft zoals vermeld in meest recente CAO Bakkersbedrijf. Vitaliteitsregeling blijft zoals vermeld in meest recente CAO Bakkersbedrijf. MVO traject. Mogelijk tot € 10.000 per jaar. Ter beoordeling aan bestuur SF Bakkersbedrijf. Nieuwe CAO wordt gecommuniceerd in de populaire versie zoals opgesteld door CAO partijen in 2016.

SINCE “1974”

IAL

‘Tijd voor tijd’ regeling: bepaling opnemen in cao dat een ‘Tijd voor tijd’ regeling per bedrijf c.q. locatie alleen mogelijk is indien deze akkoord is bevonden door de Ondernemingsraad of PVT van het bedrijf c.q. de locatie. Randvoorwaarden voor de ‘Tijd voor tijd’ regeling zijn: 1. Er geldt een proefperiode voor de Tijd voor tijd regeling tot 31-03-2019 2. Evaluatie ‘Tijd voor tijd’ regeling op 1-12-2018 d.m.v. een brede enquête onder werkgevers en werknemers. Op basis van de evaluatie kan worden besloten dat de Tijd voor tijd regeling wordt voortgezet, aangepast of afgeschaft. 3. E.e.a. in overeenstemming is met de Arbeidstijdenwet/Arbeidstijdenbesluit;

TOESLAGEN:

BAAS FOOD EQUIPMENT

Uitbreiding service met oven techniek en branders

Branche CAO is geldig voor het gehele bakkersbedrijf met een gescheiden gedeelte voor ambacht en industrie. Hier worden zaken in ondergebracht die specifiek voor de sub-branches gelden. Bijvoorbeeld: Salarisontwikkeling en uurloontabellen……verkoop voor industrie en verkoop voor ambacht en overig voor Industrie en Ambacht. Toeslagtabellen separaat voor Ambacht en Industrie. Arbocatalogus Industriële Bakkerijen en RI&E Industriële Bakkerijen.

T WEE

BASISUITGANGSPUNT

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

10 |

N ieuwe van

MKB Nederland pleit voor onderzoek gevolgen btw-verhoging

serie allergenenetiketten

A llergenen C onsultancy

In één oogopslag zien of er een allergeen in een product zit. Dat is voor klanten met een allergie een reden om tot koop over te gaan. Is de informatie op een etiket niet duidelijk, dan wordt in geval van twijfel niet tot koop overgegaan. De gezondheidsrisico’s zijn eenvoudigweg te groot. Om dit probleem het hoofd te bieden, hebben Allergenen Consultancy en LabelLord een serie etiketten ontwikkeld. Sinds december 2014 verplicht de wet aanbieders van voedingsmiddelen te communiceren of één van de veertien allergenen aanwezig is in een product. Allergenencodering is belangrijk, omdat de klachten die optreden bij een allergische reactie zeer ernstig kunnen zijn. Het voorkomen van ongelukken op dit gebied is winst voor iedereen. ALLERGENEN-LABELS

De serie etiketten bestaat uit ‘glutenvrij’, ‘melkvrij’, ‘zonder allergenen: wettelijke 14’ en een verzameletiket waarop alle allergenen aangevinkt kunnen worden. Met deze etiketten kunnen klanten zorgeloos de juiste keuze maken. Ook de voorraad wordt hiermee zichtbaar van de juiste allergeneninformatie voorzien, waarmee veel voorkomende fouten in het allergenenmanagement kunnen worden voorkomen. Naast deze vier nieuwe allergenenlabels heeft Allergenen Consultancy digitale iconensets in 4 talen en een uitgebreid aanbod aan etiketten, stickers voor counter-

bordjes of schapkaarten voor interne codering en communicatie met de klant. SAMENWERKING

Allergenen Consultancy heeft haar kennis gebundeld met LabelLord. Allergenen Consultancy bezit de inhoudelijke kennis en biedt ondersteuning bij allergenenvraagstukken in de voedingsmiddelenindustrie en foodservice. LabelLord is specialist in voedsel- en allergenencodering. GRATIS DOWNLOAD

De etiketten en iconensets zijn te koop in de webshop van Allergenen Consultancy: www.allergenenconsultancy.nl/iconen. De bijbehorende legendakaart, is gratis te downloaden via www.allergenenconsultancy.nl/ legendakaart Op deze legenda staat de uitleg van de symbolen voor klant en op de achterzijde een stappenplan voor de ondernemer.

Het nieuwe kabinet moet samen met ondernemers nauwkeurig in kaart brengen wat de effecten zijn van verhoging van het lage btw-tarief, en waar die met name neerslaan. Dat zei voorzitter Michaël van Straalen van MKBNederland met het oog op het debat in de Tweede Kamer over de regeringsverklaring. ‘Je kunt zo’n btw-verhoging niet doorvoeren zonder dat duidelijk is wat de gevolgen zijn. Wij vragen het kabinet daarom om een impact assessment.’ COMPENSATIE DESASTREUZE IMPACT

Verschillende branches in de achterban van MKB-Nederland vrezen de negatieve gevolgen van de in het regeerakkoord aangekondigde verhoging van het lage btw-tarief van 6 naar 9 procent. Eerdere onderzoeken van branches laten een desastreuze impact van btwverhoging zien op omzet, werkgelegenheid en weglekeffecten aan de grens. ‘De maatregel treft met name hardwerkende ondernemers op de binnenlandse markt die het in de crisis zeer moeilijk hebben gehad en nu weer opkrabbelen’, aldus Van Straalen.

A an

Procema 20-09-11 17:04 Pagina 1 Procema 20-09-11 17:04 Pagina 1

welke eisen

BHV

Het kabinet komt dan wel met een koopkrachtimpuls voor burgers via de inkomstenbelasting, maar het is maar zeer de vraag of en in hoeverre die de pijn in de betreffende branches verzacht. ‘Het kabinet moet dat daarom goed laten doorrekenen’, vindt de voorzitter van MKB-Nederland. Mocht de btw-verhoging er dan toch komen, dan wil hij dat ondernemers worden gecompenseerd. ‘Maar eerst die impact assessment. Dan kan compensatie ook gerichter worden ingezet.’ Bron: MKB Nederland

herhalingslessen

moeten voldoen

Bakkerij-halffabrikaten

Al Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten

25 jaar

onze Probeer nu aosoekn Kerserni Annaents Poproducten tpour okeig ueolb ‘ovenheerlijke’ pp AN vugll!ing! m o o r in t ll e u m v l ts e o n v e ig d e B boor extra Bel of mail voor

voordeel!

De gehele maand augustus 25% korting op 4 geselecteerde producten.

Ieder jaar lopen bijna een half miljoen werknemers lichamelijk letsel of geestelijke schade op door een ongeval tijdens het werk. Het betreft 7% van alle werknemers. Goed getrainde bedrijfshulpverleners (BHV’ers) zijn dus in ieder bedrijf onmisbaar. Niet alleen omdat de wet voorschrijft dat iedere werkgever zorg moet dragen voor een adequate bedrijfshulpverlening, maar vooral voor de algemene veiligheid. De wet schrijft voor dat BHV’ers snel en adequaat moeten kunnen handelen bij calamiteiten en daar ook dusdanig voor opgeleid moeten zijn. Daarnaast moeten zij regelmatig nageschoold worden, zodat de kennis en vaardigheden op peil blijven.

Hoe een werkgever de nascholing precies moet regelen, staat niet in de wet beschreven. In een speciale nieuwsbrief heeft Beko Advies alle wetten over BHV en BHV Herhalingslessen een rijtje gezet. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 088-2023200 en per e-mail via info@beko-advies.nl

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A NOVEMBER 2017

Bezoek onze website en Social Media pagina’s voor de laatste informatie.

Kwaliteits Appelbeignets

Bel voor voor meer meer informatie, informatie, Bel of bestel direct bij uw uw grossier! grossier! of bestel direct bij volg ons ons ook ook via via Twitter. Twitter. volg

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 1111 | | 4104 Telefoon(0345) (0345)53 5347474848 Plantijnweg 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon info@procema.nl info@procema.nl | | www.procemabv.nl www.procema.nl

13 - 18 nov. Week van de Echte Oliebol 14 nov. Desem en Oude granen, Wageningen 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal 18-21 nov. Glutenfree Expo Rimini 28 - 30 nov. Fi Europe, Frankfurt 30 nov. Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Renswoude

DECEMBER 7 dec. Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude

JANUARI 2018 8-11 jan. Horecava, Amsterdam 17 jan. Bio-beurs Zwolle V.a. 26 jan. LSBL applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede

FEBRUARI 2018 3 - 6 feb. Europain

Parijs 14 - 17 feb. Biofach Neurenberg (D)

MAART 2018 V.a. 1 maart Cursus Basis Bakkerijtechnologie HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen ’s-Hertogenbosch http://bit.ly/2ipuXkg 4 - 5 maart Bakkersvak, Gorinchem

SEPTEMBER 2018 15 - 20 september IBA München (D) 24-25 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 sept. Chocoladefestival Zutphen 30 sept. - 3 okt. Broodway, Kortrijk

SEPTEMBER 2019 21 - 24 sept. Südback Stuttgart

OKTOBER 2019 12 okt. Chocoladefestival Hattem

| 11

20% korting op gitaarsnijders

Actieprijs 15-11 t/m 31-12

bake the world a better place!

€251,00

€199,95

Artikelnr: G10 052

appelschilmachine

Winnaars Ireks Speltemberactie Artikelnr: G22 006

Ambachtelijk Nederland heeft in grote getale meegedaan aan de Ireks actie maand Speltember®, de maand van de nieuwe speltoogst waarbij de ambachtelijke bakkers hun klanten verwenden met de lekkerste speltproducten. Ireks had gezorgd voor promotiemateriaal, waarmee de bakker zijn actie onder de aandacht van de consument kon brengen. Inmiddels zijn uit alle inzendingen de 5 winnaars gekozen: Echte Bakker Ten Veen (Eerbeek) Bakkerij A. Vermeulen (Oploo) Bakkerij Hartogs (Eindhoven) Bakkerij Ortmans (Gulpen) Bakkerij Muis (Steenwijkerwold)

Deze winnende bakkers hebben inmiddels een attentie van Ireks ontvangen. De Speltember® maand is zodanig succesvol gebleken, dat er ook in 2018 weer een Speltemberactie komt.

Marsepein modelleerset Actieprijs 15-11 t/m 31-12

€33,50

€28,00

Actieprijs 15-11 t/m 31-12

€325,00

€260,00

Rentokil opent Power Center In oktober zijn de deuren van het nieuwe innovatie-, wetenschapen trainingscentrum van Rentokil Pest Control geopend. Het centrum heeft de naam ‘Power Center’ gekregen, vernoemd naar de onlangs aan kanker overleden Chief Marketing Officer van Rentokil, Stewart Power. De opening werd verzorgd door de familie van Stewart Power en werd bijgewoond door diverse Britse hoogwaardigheidsbekleders.

In het Power Center vindt men verschillende onderzoeksruimtes waar het gedrag van ongedierte zoals bedwantsen, vliegen en knaagdieren in gecontroleerde omgevingen wordt geanalyseerd. Dit stelt het team in staat om geavanceerde en effectieve detectiemethoden te ontwikkelen. Naast deze onderzoeksruimtes zijn er ook zeven trainingsruimtes gecreëerd die de werkelijke situaties nabootsen waarin Rentokil mede-

Het Power Center is ontworpen om innovatie en wetenschap samen te brengen om zo de expertise van Rentokil en leiderschap in ongediertebestrijding te demonstreren. Het doel van Rentokil is om marktleider in ongediertebestrijding te blijven.

werkers actief zijn. Het gaat hierbij om een supermarkt, hotelkamer, appartement, commerciële keuken, graanopslag, kantoor en wasserij, waarin servicemedewerkers optimaal getraind kunnen worden in realistische omgevingen.

15% korting op tulbanden

Artikelnr: G12 126

Chocolade smeltbak

www.bakeryshop.eu

mail: kleinmat@benobakt.nl

tel.: +31 (0)165 - 31 63 41

Kerst-bakerynext.indd 1

02-11-17 10:41

EINDEJAARS ASSORTIMENT

R oy M eenderink C ommercieel D irecteur RBK A utomatisering Sinds deze maand is de directie van RBK Group versterkt met een nieuw directielid: Roy Meenderink. Als Commercieel Directeur wordt Roy eindverantwoordelijk voor de commerciële activiteiten bij de automatiseringstak van de RBK Group. Roy is voor velen een bekende in de foodindustrie, met meer dan 30 jaar ervaring bij diverse vlees producerende bedrijven waarvan hij de laatste 17 jaar zich heeft geconcentreerd op het inzetten van automatiseringsoplossingen in de food industrie. Peter Harmens, Algemeen Directeur RBK Group :’Wij zijn ervan overtuigd dat Roy de kwaliteiten heeft om onze groeiambities bin-

nen Automatisering verder vorm te geven. Momenteel passen wij onze unieke oplossingen voornamelijk bij de grotere bedrijven toe. Deze oplossingen zijn inmiddels uitermate geschikt voor middelgrote en kleinere bedrijven. Met de komst van Roy willen wij onze positie in dit segment versterken.’

Dé leverancier voor de ambachtelijke bakker Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Postbus 162 3750 GD t 033 - 299 74 99 e info@wouterdegraaf.nl

Bunschoten-Spakenburg w wouterdegraaf.nl

12 |

Peter Hagedoren roept op tot kopen in eigen regio Bakker Peter Hagedoren uit Hoensbroek roept consumenten en bedrijven in zijn regio op om cadeaus, relatiegeschenken en kerstpakketten vooral te kopen bij lokale bedrijven. ‘Er is zoveel moois en lekkers te koop in onze eigen regio. Iedereen wil een goede leefbaarheid in zijn eigen wijk. Daarvoor kunnen we allemaal het goede voorbeeld geven. Als we onze cadeaus allemaal via internet van ver weg halen dan draagt dat niet bij’, aldus Peter Hagedoren. Peter Hagedoren beseft dat hij er zelf belang bij heeft om bestedingen in eigen regio te houden. Zijn boodschap bedoeld hij echter heel serieus. Het is hem primair niet te doen om zichtzelf, liet hij weten. Het gaat Hagedoren er vooral om dat de leefbaarheid van

de regio wordt behouden. En om dat te onderstrepen zei hij ‘of je de besteding van brood en vlaai dan in onze winkel doet of bij een van mijn ambachtelijke collega’s maakt me dan in eerste instantie nog niet eens zoveel uit’.

Roma Products komt met High care brand werende deuren In een bedrijfspand moeten maatregelen worden genomen om brandgevaarlijke situaties te voorkomen. Bij brand moet de ontwikkeling en uitbreiding van brand en rook voldoende worden beperkt. Dit kan door gebruik te maken van brandwerende deuren die voldoen aan de juiste normen. Maar deze deuren moeten ook voldoen aan de eisen aan voedselveiligheid en aan ergonomische wensen. High Care koel- en vriesdraaideuren met bedrijfsdeuren beslag Roma Products lanceert een geheel

nieuwe serie High Care (HC) brandwerende draaideuren. Daarvoor liet zij de koel- en vriesdraai-

deuren op brandwerendheid testen zoals deze ook echt in de praktijk functioneren. De testopstelling bestond uit een isolatiebouwconstructie met sandwichpanelen én een venster met brandwerend glas in het deurblad. De deurendivisie van Roma Nederland heeft hiermee een brandwerende wereldprimeur in doorgangstechniek voor geconditioneerde ruimten. Voorheen waren hiervoor nog geen op brandwerendheid geteste oplossingen beschikbaar. MULTIFUNCTIONEEL

Delicious!

TURN KEY PROJECTS FOR THE BAKERY INDUSTRY

De brandwerende draaideuren serie BW-HC is een compleet nieuw multifunctioneel inzetbaar deurconcept voor bedrijfs-, koel- én vriescondities. Door de specifieke opbouw voldoen deze deuren isolatietechnisch uitstekend onder alle temperaturen. De deuren hebben het uiterlijk van een bedrijfsdraaideur, zijn foodsafe afgewerkt én in 30, 60 of 90 minuten brandwerende uitvoering te leveren. Het deurblad, kozijn en deurbeslag zijn uitgerust met een koudebrugonderbreking. Voor montage zijn de deuren direct toepasbaar in een sandwichpanelenwand, metselwerk of metalstudwand, zonder gebruik te maken van additionele constructieve voorzieningen. De brandwerende draaideur BW-HC is al geïnstalleerd in projecten, o.a. bij Koekela cookies & cakes in Rotterdam. Met deze uitbreiding van haar deurenprogramma wil Roma Products zich verder ontwikkelen als onafhankelijke deurenfabrikant voor leveringen van isolerende bedrijfsdeuren.

H elpdesk B akkersbelang collectieve zorgverzekering

SHEETED BREAD LINES CAKE & PIE LINES WAFFLE LINES PIZZA LINES PASTRY LINES

Voor mensen die twijfels hebben over hun premie, of die zich afvragen of een collectieve zorgverzekering interessant is voor hen, heeft Bakkersbelang een speciale helpdesk opgericht. Het werkt heel simpel: de klant maakt een foto van de huidige polis, stuurt deze naar zorg2018@ bakkersbelang.nl en Bakkersbelang vergelijkt deze polis met andere verzekeraars. Bakkersbelang biedt verder een totaaladvies voor de gehele verzekeringsportfolio en voor medewerkers wordt een compleet pakket aan verzekeringen aangeboden. Werknemers kunnen hierbij profiteren van een collectieve korting.

WWW.TROMPGROUP.NL

33950.TRG140078.Tromp adv BakeryNext ED_17 Sheeted bread 210-297.indd 1

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 033-2475566 en te vinden op de website www.bakkersbelang.nl

01-12-16 14:07

| 13

korting voor

B akery N ext

lezers

Nieuwe website en webshop Vipam online Na een periode van vernieuwen en optimaliseren staan de nieuwe website en webshop van Vipam online. Beide in een geheel nieuw jasje gestoken en voorzien van een fris en eigentijds design vol beleving. NIEUWE OPZET

Belangrijk aspect is de nieuwe opzet: filteropties per merk en een aangepaste menustructuur in de webshop, waardoor het gemakkelijk wordt om de favoriete decoraties en grondstoffen te vinden. Er is een mediagalerie gemaakt per merk waar de de laatste promoties, instructies of inspirerende beelden worden gedeeld. Tevens is de receptenservice uitgebreid met nieuwe recepturen, waaronder de producten van de succesvolle eindejaarsdemonstratie.

KORTINGSACTIE VOOR BAKERYNEXT LEZERS

Vipam hoopt al haar klanten spoedig te ontvangen in de nieuwe online winkel en beloont dat graag met eenmalige korting van 5% op de bestelling. Dat kan door de kortingscode bakerynext te gebruiken bij het online afrekenen. Deze code is alleen online geldig, niet inwisselbaar tegen contanten en geldig tot 10 december 2017.

Bak Speciaal Dresdner Stol Tijdens de feestdagen mag een heerlijk gevulde stol niet ontbreken. Fijnproevers weten dat de meest authentieke kerststol uit Dresden en omgeving komt. Bak Speciaal heeft nu een receptuur ontwikkeld, op basis van Bak Speciaal Douceur, waarmee nu ook in Nederland een Dresdner kerststol kan worden gebakken. Bak Speciaal Douceur is een exclusieve melange voor het vervaardigen van luxe zachte brood- en broodjesspecialiteiten met een licht zoetige smaak. Douceur betekent ‘geschenk’ en

dat is precies hoe men bij Bak Speciaal vindt, dat de producten beleefd moeten worden die met Bak Speciaal Douceur zijn bereid. Iedere hap moet worden ervaren als een cadeautje. Zijdezacht, rijk van smaak en ongekend luchtig.

Bak Speciaal Douceur heeft een eenvoudige receptuur en is hiermee zeer gebruiksvriendelijk. De specifieke vruchtensamenstelling maakt de stol zeer smaakvol. Door de speciale bereidingswijze is deze stol lang houdbaar. Dit heeft een positief effect op de productiecapaciteit rondom de drukke feestdagen. De melange Bak Speciaal Douceur is E-nummervrij. Meer informatie over Bak Speciaal Douceur en/of over de receptuur van de Dresdner stol, is te verkrijgen bij de adviseur van Bak Speciaal of via info@bakspeciaal.nl.

LEVERINGEN

Niet alles aangepast. Het brede assortiment exclusieve grondstoffen en decoraties van hoge kwaliteit en dezelfde service die de klanten gewend zijn, die blijven. Sterker nog, de facturerings- en -leveringsmethoden zijn uitgebreid voor nog meer gemak. Zo kunnen bijvoorbeeld de leveringen via de Beko gemakkelijk verlopen en is het mogelijk om Vipam een bericht sturen die zij dan bij de bestelling ontvangen. INLOGGEGEVENS EN BESTELGESCHIEDENIS

De inloggegevens zijn ook gelijk gebleven, dus iedereen kan moeiteloos winkelen in de vernieuwde webshop. Vanaf heden wordt de (online) bestelgeschiedenis onthouden, zodat klanten altijd hun vertrouwde producten kunnen bestellen. TIPS

Vipam staat open voor tips en nodigt iedereen uit om hen te laten weten wat zij vinden van de nieuwe website en webshop. Producten die nog missen, of suggesties voor het assortiment. Ze vernemen het graag via erik@vipam.nl. De komende tijd blijft Vipam de webshop optimaliseren opdat klanten nog meer gebruiksgemak zullen ervaren.

Nieuw: Damco dark chocolate cake

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

Nieuw van Royal Steensma: Damco dark chocolate cake. Een heerlijke, malse chocoladecake, met een volle chocoladesmaak en 15% chocolade druppels. Ter introductie ontvangt u bij aankoop van 1 zak Damco dark chocolate cake een luxe Royal Steensma polo-shirt t.w.v. €15 cadeau. (max. 5 per klant, op=op)

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

14 |

5 jaar later… Bonbon Atelier N. Limmen anno 2017 Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

| 15

Bonbon Atelier N. Limmen anno 2012

16 |

Bakkersvak breidt in 2018 uit met IJs

naar Bakkersvak al weet te vinden. Nu het segment ‘IJs’ ook daadwerkelijk onderdeel uit maakt van het beursprofiel, verwachten we dat dit aantal verder zal toenemen. Bovendien sluit dit aan bij de trend dat de grenzen tussen brood & banket, chocolade en ijs steeds meer vervagen’, zegt Corine Visser, Event Manager bij Easyfairs. GORINCHEM

De vakbeurs Bakkersvak breidt haar beursprofiel per direct uit met het segment ‘IJs’. Daarmee vergroot de vakbeurs haar aanbod met 20 procent. Prominente marktspelers als Bakeplus, Carpigiani Ambachtelijk Benelux, Ice Concepts Benelux, Dawn Foods Benelux en Laan Heiloo ondersteunen de uitbreiding.

stap is in de ontwikkeling van Bakkersvak. ‘Uit onze bezoekersstatistieken blijkt dat een aantal ambachtelijke ijsbereiders hun weg

In 2018 vindt de zevende editie van Bakkersvak plaats op 4 en 5 maart. Na zes edities in het Autotron in Rosmalen, wordt Bakkersvak in 2018 georganiseerd in de Evenementenhal in het meer centraal gelegen Gorinchem. Daar zal de nationale ambachtelijke bakkerijbeurs in een nieuw jasje worden gepresenteerd. Zo vindt de beurs bijvoorbeeld plaats in één hal met meer ruimte en overzicht. Meer informatie is te vinden op www.bakkersvak.nl

Ook voegt de organisatie in samenwerking met Carpigiani Ambachtelijk Benelux een wedstrijdelement toe, namelijk de voorrondes van de Gelato World Tour voor Nederlandse ijsbereiders. Organisator Easyfairs laat weten dat de ijsuitbreiding een logische

B ereikbaarheid

24/7

Puratos opent virtueel innovatiecentrum Puratos heeft een virtueel innovatiecentrum geopend om haar klanten 24 uur per dag en 7 dagen per week bij te kunnen staan. Met deze digitale tool breidt Puratos haar service op innovatieve wijze uit; naast de 81 fysieke innovatiecentra wereldwijd, waarin 463 brood-, banket- en chocolade-experts werkzaam zijn, kan Puratos haar klanten nu 24/7 helpen met kennis en inspiratie.

elk gebied van productontwikkeling. Zo omvat de tool o.a.: • Live Chat sessies met internationale en lokale technisch adviseurs voor persoonlijk advies • Een Virtuele Adviseur die 24 uur per dag en 7 dagen per week advies geeft. • Een Receptendatabase waar klanten inspirerende recepten kunnen vinden die aansluiten op de laatste consumententrends.

INNOVATIE IN HET HART

JE VAKKRANT ONLINE

‘Innovatie zit in ons hart en is de basis van alles wat we doen. Dat zie je terug in de kwaliteit van onze producten, maar zeker ook in onze service en ondersteunende tools’, zei Daniel Malcorps, CEO van Puratos. ‘Met het virtueel innovatiecentrum bieden we een state-of-the-art tool waardoor we met onze klanten, overal ter wereld, altijd direct in contact kunnen staan.’

Daarnaast kan men ook een virtuele rondleiding krijgen in het fysieke innovatiecentrum van Puratos in Groot-Bijgaarden (B).

EXPERTISE, OVERAL EN ALTIJD

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

Het virtuele innovatiecentrum biedt klanten 1-op-1 ondersteuning op

S chouw

Het virtuele innovatiecentrum is bereikbaar via www.puratos.com/virtual

eerste partner met volledige food

oplossing op

D ynamics 365 E nterprise E dition

Naar aanleiding van de laatste Spring release van Microsoft in juli 2017, heeft Schouw Informatisering haar food specifieke software voor de voedingsmiddelenindustrie, SI Foodware, volledig operationeel op Microsoft Dynamics 365 Enterprise Edition (D365 EE). Dit was voorheen bekend als de bedrijfsbrede ERP oplossing Microsoft Dynamics AX. Met de lancering van D365 EE tilt Microsoft het gebruik van business applicaties naar een compleet nieuw niveau.

in de basis uit ERP en CRM Online. Deze basis biedt standaard volledige integratiemogelijkheden met de andere applicaties van Microsoft, zoals Office365, Cortana Intelligence, PowerBI en Apps van derden die te koop zijn via Microsoft Appsource. Alle functionaliteit maakt gebruik van dezelfde databron en is voortaan vanuit één ‘cockpit’ benaderbaar. Het resultaat: medewerkers die sneller kunnen werken, meer inzicht en controle hebben en daarom meer kunnen bereiken.

Hiermee is Schouw de eerste partner die een volledige food oplossing heeft op de bedrijfsbrede softwareoplossing Dynamics 365 Enterprise Edition. Inmiddels is er gestart bij de eerste klanten met de implementatie hiervan.

Meer informatie is te vinden op www.schouw.org.

Voor de voedingsmiddelenindustrie biedt Schouw Informatisering food specifieke functionaliteit als aanvulling op D365 EE; SI Foodware. Functionaliteit die terug te vinden is in SI Foodware is onder andere Emballage, Productspecificaties, Commodity Trade en het Food Management Dashboard op PowerBI.

N ieuwe

fase voor

S hopforce

WAT IS DYNAMICS 365 ENTERPRISE EDITION?

Shopforce staat aan de vooravond van een nieuwe fase in haar missie om lokale leveranciers online op de kaart te zetten bij de consument en het aantal online bestellingen op te voeren voor deelnemers. Met een nieuwe huisstijl worden tevens de marketingportalen gemoderniseerd en worden er het komend jaar nieuwe functies toegevoegd aan de webshops die het bestelgemak verder zullen vergroten.

Dynamics 365 Enterprise Edition is een cloud-based (Azure), hybride en on premise applicatie en bestaat

Meer informatie is te vinden op www.shopforce.nl

| 17

Consumptiegroei zorgt voor groei van het bedrijfsleven De Nederlandse economie zal in 2018 naar verwachting met 2,4 procent groeien. Dat is minder dan de 3,3 procent van dit jaar, maar nog altijd een flinke groei. De horeca en detailhandel profiteren hierbij van de forse consumptiegroei. Kansen voor winkels zijn er zeker BUITENSHUISCONSUMPTIE

Horecabedrijven blijven profiteren van de hoge consumptiegroei, zowel in de logies als bij eet- en drinkgelegenheden. De omzet van Nederlandse horecazaken neemt al jaren toe. Ook de Nederlandse detailhandel profiteert van de hoge consumptiegroei. De omzet van de detailhandel is sinds 2014 toegenomen. De verwachting is dus positief, ondanks faillissementen in de sector en de leegstand in veel winkelstraten. De winkels die nog wel weten te groeien compenseren de terugloop door de slechtlopende winkels ruimschoots. Daarnaast wordt steeds meer online verkocht. Enerzijds door de pure webwinkels, maar ook door bedrijven die naast een fysieke winkel een webwinkel hebben.

van online koopt de consument nog altijd 80% tot 85% van haar non-foodproducten in de fysieke winkel. Ook als de groei van online de komende jaren stevig doorzet, zal het aandeel van de winkels dominant blijven. SAMENWERKEN

De meeste formules en winkels zijn niet sterk genoeg om in hun eentje te overleven. Goed inspelen op veranderingen vraagt dus om samenwerking, niet alleen door de individuele retailer, maar ook voor

de winkelgebieden die compacter en aantrekkelijker moeten worden. Ze moeten iets te bieden hebben. Er ontstaat steeds meer behoefte aan verbinding. Daarbij zijn de deskundigheid van het personeel en de geboden beleving in de winkels cruciaal. Fysieke winkels kunnen zich namelijk minder goed onderscheiden op prijs en product. Er is zeker nog plaats voor de fysieke winkel, maar die plaats moet nadrukkelijk verdiend worden. Bron: Rabobank

NVWA

extra alert op

L isteria - onderzoek

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) let er in haar controles momenteel extra op of bedrijven die vallen onder de categorie ‘industrie’ voldoen aan de aanvullende eisen in de hygiënecode die voor industrie gelden. Een onderzoek naar listeria is zo’n aanvullende eis. Aanvullende eisen voor industrie Alleen voor bedrijven in de categorie ‘industrie’ geldt de verplichting om onderzoek op listeria te laten uitvoeren. Het is dus belangrijk om aan de NVWA inspecteur te vragen waarom een onderzoek naar listeria (vaak een omgevingsonderzoek) moet worden uitgevoerd. Dus op grond waarvan. Mogelijk dat de NVWA inspecteur dan verwijst naar

een module in de hygiënecode, die geldt voor de categorie industrie. Alleen bij industrie is er een verplichting voor onderzoek op listeria. Of een bakkerij hierbij in de categorie ‘industrie’ of juist onder ‘ambacht’ valt hangt vooral af van de vraag of er aan eigen winkels, of aan het derde kanaal wordt geleverd. Wordt er vooral aan eigen winkels geleverd dan valt deze bakkerij onder ‘ambacht’ en is er geen verplichting tot onderzoek. Wordt er daarentegen juist vooral aan het derde kanaal geleverd dan is er sprake van :’Industrie’ en geldt er wel een verplichting tot onderzoek Bron: NBC

Vernieuwing is vaak meer Rendement! Venmatic: ons huismerk

KLANT HEEFT DE MACHT

De retailsector verandert ingrijpend door veranderend consumentengedrag, de ontwikkeling in de bevolkingssamenstelling, de toenemende concurrentie en de invloed van de moderne technologie. De invloed van internet op de consument overtreft alle verwachtingen, en de snelheid van die invloed neemt steeds verder toe. Klanten maken een heel ander koopproces door dan vroeger, waarbij vooral mobiele technologie steeds belangrijker wordt. De scheiding tussen offline en online winkelen is verdwenen en steeds meer omzet komt via het digitale kanaal. De klant heeft de macht, de concurrentie neemt toe door toetreding van nieuwe aanbieders. Meer spelers vechten om de gunst van de consument, wat kan leiden tot lagere marges en verdienmodellen die in een steeds hoger tempo veranderen. De consument kiest over het algemeen bij de dagelijkse boodschappen voor een scherpe prijs-kwaliteitsverhouding. Dit verklaart mede de groei van discounters. Alleen voor producten met een duidelijke meerwaarde is men bereid een meerprijs te betalen.

Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSEC

√ √ √ √ √

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN Techniek STERDOSERINGEN & Service voor Venema Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

FOODWINKELS HEBBEN KANSEN

Het online aandeel in de retail zal nog fors groeien en dit heeft gevolgen voor fysieke winkels en de winkelgebieden. Het bezoeken van een fysieke winkel is geen noodzaak, maar een keuze van klanten. Fysieke winkels houden toegevoegde waarde en blijven relevant als ze consumenten, producten, merken en medewerkers weten te verbinden. Ondanks de sterke groei

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

24/7 Service +31 (0) 591 313377 Engineering Maatwerk Troubleshooting Projectmanagement

toe

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Komt al meer dan 20 jaar voor de bakker

Rendement door toepassing

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

18 |

kopen

Training Actief ver

kopen

Training desem en oude granen

Training produc tkennis voor winkelmed ewerkers

Ondernemerstraining

Training produc tkennis voor winkelmed ewerkers

Ondernemerstraining

Training op

Training kwaliteitsmanagement

astologie

Training G

Training Heerlijk en Heerlijk

Training Gastologie

Training Heerlijk en Heerlijk

Nationale Bakkerij Academie viert eerste lustrum In 2012 startte de Nationale Bakkerij Academie NBA met drie mbo-opleidingen. Inmiddels zijn dat 30 verschillende trainingen, workshops en opleidingen voor al meer dan 4.000 deelnemers. Deze trainingen zijn puur en alleen gericht op bakkers, operators, verkoopmedewerkers, ondernemers en andere medewerkers in de bakkerijbranche. Op 1 november werd het 5 jarig jubileum gevierd. Ter gelegenheid van dit 5 jarig bestaan heeft de NBA een nieuwe

website gelanceerd. Directeur Carla Zwierstra,: ‘Op deze website vind je natuurlijk nog steeds informatie over onze trainingen en workshops, maar dan overzichtelijker en met een nieuwe look & feel.’ TRAININGEN OP MAAT

NBA trainingen worden ontwikkeld op basis van vragen vanuit de markt. Zwierstra: ‘De afgelopen jaren had de bakkerijbranche vooral behoefte aan kennis van proces en product, leidinggeven en verkopen. Deze vragen vanuit de markt zetten wij om in trainingen

en workshops, die we meestal incompany geven en deels op maat voor bedrijven inrichten.’ DE AFGELOPEN VIJF JAAR

Deelnemers vullen na afloop van een training of workshop een evaluatieformulier in. Het gemiddelde cijfer dat zij aan NBA trainingen geven is een 8,3. ‘Een cijfer om trots op te zijn’, zegt Zwierstra. Afgelopen zomer stuurde de NBA ook een korte enquête naar oud-deelnemers en ondernemers. Hieruit bleek dat deelnemers vooral tevreden zijn over de opzet

van trainingen, hoe zij de opgedane kennis in de praktijk kunnen toepassen en het positieve effect van de training op hun eigen functioneren en het rendement van de bakkerij. Daarnaast noemen deelnemers en ondernemers ook verbeterpunten: zo is er behoefte aan trainingen over communicatie, productontwikkeling en nieuwe trends. De NBA neemt deze tips mee bij het ontwikkelen van nieuwe trainingen. ANDERE ACTIVITEITEN

De NBA verzorgt niet alleen trai-

ningen, maar heeft het afgelopen jaar ook een rol gespeeld bij de succesvolle quiz-app Bakkersbrein, de verkiezing Leerbedrijf van het jaar en de kennisbank Bakkerspedia. DE KOMENDE VIJF JAAR

Ook de komende jaren wil de NBA met haar trainingen, workshops en opleidingen zo goed mogelijk blijven inspelen op vragen vanuit de branche. Haar doel blijft het bijdragen aan het kennisniveau in de bakkerijbranche, voor zowel medewerkers in het ambacht als in de industrie. De website van de NBA is te zien via www.nationalebakkerijacademie.nl

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

| 19

kelbegeleider

Training win

Volkoren experience

Training wink

perator

elbegeleider

Tra

Volkoren experience

Training winkelbeg

erkers

voor winkelmedew ining productkennis

eleider

Training Toppraktijk

Workshop prod uc

tfotografie

oductfotografi Workshop pr

Carla Zwierstra (directe

ur)

Training Toppraktijk

20 |

Gertjan bakt beste roomboter amandelstaaf van Nederland keuring is bij de finalisten anoniem een roomboter amandelstaaf in de winkel gekocht. UITMUNTENDE SMAAK

Net als vorig jaar haalden dit jaar twintig Echte Bakkers de finale. Mark van Wijk: ‘De kwaliteit in deze finale was ongekend hoog. We hebben meer staven dan ooit met een acht kunnen beoordelen en de verschillen tussen de winnaars zijn heel erg klein.’ De roomboter amandelstaaf van winnaar Gertjan scoorde uitmuntend op smaak. ‘Vol van smaak, een genot om te eten,’ aldus Mark van Wijk.

1e plaats Gertjan

Gertjan reageerde heel opgetogen op het goede nieuws. Hij sprak over de ‘kroon op het werk’ na veel en vaak oefenen. KWALITEIT IS HOOG

Het valt Mark van Wijk op dat de kwaliteit steeds beter wordt: ‘Steeds meer bakkers scoren bijna een finaleplaats. En dat zijn ook echt heel goede producten’. Van Wijk wordt vaak gebeld voor een toelichting op het rapport en geeft deze dan ook graag. ‘Bakkers pakken het advies dat ze krijgen goed op. Dit jaar hebben we vaak gewezen op het checken van de juiste gewichten en verhouding tussen het bladerdeeg en de spijs. Ook bij dit product geldt ‘meten is weten’,’ aldus Van Wijk.

Gertjan, Thijs Koolen en Sjaak Doeleman sleepten dit jaar de prijzen van de roomboter amandelstavencompetitie van het Echte Bakkersgilde in de wacht. Gertjan, De Echte Bakker met winkels in Schoonhoven en Lekkerkerk haalde in 2014 de tweede plaats en pakte nu de hoofdprijs. Thijs Koolen, De Echte Bakker in Ell heeft al heel veel prijzen behaald maar staat nu voor het eerst op het podium van deze competitie. Sjaak Doeleman, De Echte Bakker in Werkhoven, Cothen, Odijk en Houten is na een eerste plaats in 2013 weer terug in de top drie en pakte het brons. In de voorronde van de competitie konden alle Echte Bakkers gedurende drie weken hun roomboter amandelstaaf aanbieden voor de beoordeling. Een recordaantal van 155 staven werd gekeurd door Mark van Wijk, Keurmeester van grond-

2e plaats Thijs Koolen

stofleverancier en GildePartner Van der Pol, in samenwerking met een keurmeester van het Nederlands Bakkerij Centrum. Bakkers werden toegelaten tot de finale als de roomboter amandelstaaf een 8,0 of hoger had gescoord. Voor de finale-

De overige finalisten die in de top 20 zijn geëindigd en een 5 sterren product in hun winkels verkopen zijn De Echte Bakkers: De Korenaar in Surhuisterveen, Ed van Dommelen in Maarssenbroek, Filius in Yerseke, Hugen in Arnhem, John Treur in Oudewater, Kees van der Woerd in Doorn, Michel in Houten, Peter Gorter in Edam, Schoemaker in Emmen, Steenbergen in Meppel, Twijnstra in Oudemirdum, Van Ballegoie in Rotterdam, Van Ballegooijen in Veen, Van der Steen in Made, Van Meijel in Clinge, Van Walderveen in Geldermalsen en Vonk in Bunnik.

DE COMPETITIE

VERSE ROOMBOTER Tijdbesparing door eenvoudige handling bij het uitpakken

Productkwaliteit staat hoog in het vaandel bij het Echte Bakkersgilde. Alle aangesloten bakkers hebben een eigen bakkerij waar ze hun producten zelf maken. Keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen het hele jaar door brood- en banketproducten ophalen om ze te keuren en daarnaast organiseert het Gilde jaarlijks meerdere competities, waaronder de roomboter amandelstavencompetitie in samenwerking met deegspecialist Van der Pol.

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

3e plaats Sjaak Doeleman

TE KOOP:

Minder verpakkingsafval Ergonomische verpakking

BEL ONS VOO MOGELIJK R DE HEDEN OF KIJK O P ONZE WEBSITE !

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Twente Foods B.V. Martinusplein 4 7581 AN Losser

KEIGOEDE KEMPER SP 125 L SPIRAALKNEDER 125 Kg Bloem en 200 Kg deeg. Zeer nette en degelijke machine. Voorzien van Digitale Bediening en, originele Kemper infra rood temp meting en afslag. Prijs € 6.750,- Excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

053 5 363 005 info@twentefoods.com www.twentefoods.com Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 21

Column

Is het familiebedrijf een gespreid bedje of juist niet? ‘Als mijn vader zegt: Over 2 jaar moet jij de kar trekken, krijg ik het benauwd’zegt Mark, derde generatie in het familiebedrijf. Mark staat met zijn vader samen aan het roer van hun bedrijf. De onderneming is de afgelopen jaren gegroeid van 40 naar 60 medewerkers. Vanaf het moment dat Mark kon lopen, was hij al in het familiebedrijf te vinden. ‘Het bedrijf had een aantrekkingskracht op mij als kind’, aldus Mark. Het was voor hem een logische stap om, na zijn opleiding in de zaak te gaan werken, maar nu de overdracht dichterbij komt, slaat de twijfel toe. Kan ik het wel? Heb ik genoeg in huis om straks het bedrijf zelf te leiden? Ik ben tenslotte geen kloon van mijn vader. VERGROOTGLAS

Voor het antwoord op deze vragen wendde Mark zich tot Succesvolle opvolging. Het is een misverstand te denken dat je als zoon of dochter in een gespreid bedje komt. Dat is zeker niet het geval. Integendeel, de nieuwe generatie in het familiebedrijf moet er vaak extra hard moet voor knokken om zaken voor elkaar te krijgen. Als opvolger neem je een bedrijf en een groep medewerkers met een lange historie over. Dat gaat soms makkelijk, maar veel vaker is dat hard werken waar je extra je best voor moet doen. PERSOONLIJK LEIDERSCHAP

Alles begint bij jezelf. Zo ook bij Mark. We hebben de eerste stap gezet door te onderzoeken: Wie ben jij, wat is je positie in het bedrijf en waar ligt je kracht? Als mens zijn we geneigd ons te richten op waar we niet goed in zijn, terwijl wanneer je je richt op je talenten, je deze kunt versterken.Vele malen effectiever. De tweede stap is je drijfveren onderzoeken. Wat wil jij? Wat drijft je om in het familiebedrijf te werken? Waar kom je elke ochtend je bed voor uit? Hoe beter je weet wat je waarden zijn en wat je drijft, hoe makkelijker je beslissingen kunt nemen en kunt handelen.

S milde B akery De derde stap is vervolgens om te onderzoeken hoe je bereikt wat je wilt. Welke patronen in gedrag en overtuigingen moet je doorbreken, zodat je andere resultaten behaalt! In het geval van Mark zijn we aan de slag gegaan met het versterken van zijn sterke kanten door middel van coaching en training. We hebben hem uitgedaagd om acties te ondernemen die buiten zijn comfortzone liggen en die bijdroegen aan het behalen van zijn persoonlijke doelstelling. Hierdoor groeide zijn zelfvertrouwen en heeft hij stappen gezet in zijn persoonlijke ontwikkeling. Mark ‘Ik ben zekerder van mijn zaak, ik heb geleerd lastige gesprekken te voeren en mijn emoties te managen. Ik heb duidelijk zicht op mijn talenten maar ook op mijn valkuilen. Dit heeft mij sterker gemaakt. Twijfel of ik de kar kan trekken heb ik niet meer. Ik kan goed verwoorden hoe ik zaken zie en doe het nu gewoon! Dit ziet en ervaart mijn vader nu ook en dit zorgt ervoor dat hij nu steeds meer met vertrouwen loslaat.’ Liane en Carola de Ruijter.

Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert.

mede - initiatiefnemer

‘Ouwe taart’ tegen eenzaamheid bij ouderen Gezellig samen met je opa of oma een ambachtelijk appeltaartje eten en tegelijkertijd een bijdrage leveren aan Stichting Met je hart, die lokale ontmoetingen organiseert voor eenzame ouderen. Twee vliegen in één klap! Marc van Nieuwkerk, Smilde Bakery en Stichting Met je hart nodigen horecaondernemers in heel Nederland uit om deel te nemen aan het initiatief Ouwe taart. In zijn zaak Marcus in IJsselstein ziet horecaondernemer Marc van Nieuwkerk dagelijks hoe gezelligheid en lekker eten mensen verbindt. Geconfronteerd met nieuwsberichten over eenzaamheid onder ouderen – 50% van de ouderen boven de 75 is eenzaam en vanaf 50 jaar ook al 40% – besloot hij daar op geheel eigen wijze tegen in actie te komen. Samen met Smilde Bakery, dat Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen hoog in het vaandel heeft staan, startte hij het initiatief ‘Ouwe taart’, met

als missie om de eenzaamheid van ouderen bij zoveel mogelijk mensen onder de aandacht te brengen en hen uit te nodigen om hier iets aan te doen door ouderwets gezellig samen appeltaart te eten. En niet zomaar een appeltaartje, maar een overheerlijk vers afgebakken appeltaartje bereid met frisse jonagold appeltjes. Dubbel genieten dus! LOKALE ONTMOETINGEN

Onlangs was het team Ouwe Taart aanwezig in het Gastmaal Café in Utrecht om Stichting met je Hart in

actie te zien. Vijf eenzame ouderen waren samen gekomen en genoten van elkaars gezelschap en van ‘Ouwe taart’. ‘Het is zo mooi dat wij met Ouwe Taart kunnen bijdragen aan het geluk onder ouderen.’ aldus Marc van Nieuwkerk. HOE HET WERKT

Iedere horecaondernemer in Nederland kan meedoen met Ouwe taart. ‘Samen staan we sterk en maken we het verschil!’, aldus de initiatiefnemers. Het principe is even simpel als effectief: horecaondernemers kunnen de speciaal door Smilde Bakery ontwikkelde eenpersoonsappeltaartjes bestellen via een van de drie aangesloten leveranciers: Bidfood, Hanos en Van de Mheen Foodservices. Met bijgeleverd promotiemateriaal vragen de deelnemende horecaondernemers op een luchtige manier aandacht voor eenzaamheid onder ouderen. Met de speciale ansichtkaarten kunnen hun gasten hun opa, oma of andere ouderen uitnodigen om samen ‘Ouwe taart’ te komen eten bij de Horeca ondernemer. Een deel van de opbrengst van de Ouwe taartjes gaat naar Stichting Met je hart, die dit geld op haar beurt weer gebruikt om lokale ontmoetingen tussen ouderen te organiseren en zo de vereenzaming onder ouderen verder te verzachten. Meer informatie is te vinden op www.joehoe-ouwetaart.nl

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

22 |

V anaf

de cacaoboon tot aan de verpakking

Henk Koenen van pionier tot all round chocoladespecialist MAATWERK IN VORMEN

In 6 tot 8 weken realiseert HENKKOENEN het idee van en klant voor een eigen chocolaatje met afbeelding, tekst of logo in duurzame polycarbonaat vormen. Van een schets wordt dan eerst een 3D tekening gemaakt en desgewenst een prototype en na goedkeuring gaan de vormen in productie. Niet is te gek, bijna alles is mogelijk. Bonbon, tablet, letter, gedetailleerd of strak. Henk Koenen vertegenwoordigt Implast (Imren Plastik) in de Benelux voor levering en vervaardiging van polycarbonaat vormen, voor zowel ambachtelijk als industrieel gebruik.

leveranciers. Zo levert Henk Koenen alle benodigde apparatuur en gereedschappen voor het prepareren, produceren, bewaren en presenteren van chocoladeproducten. MEER DAN MACHINES EN MATERIALEN

pereermachines zijn verkrijgbaar in capaciteiten van 12 kg tot 100kg, met vaste of uitneembare interne schroef en volumetrisch doseersysteem en verwarmde triltafel. Door gepatenteerde technieken kan het energieverbruik tot een minimum

Het specialisme van HENKKOENEN gaat verder dan alleen machines en materialen. Ook het helpen ontwikkelen van de mensen die er mee moeten werken wordt aangeboden. In samenwerking met Callebaut en Selmi biedt Henk Koenen diverse trainingen en masterclasses voor chocolade aan in het Selmi Training Center in Santa Vittoria d’Alba vlakbij Turijn. Daarnaast bieden zij in-house trainingen aan

worden beperkt. Besparing tot 60% zijn hier mogelijk.Optioneel is de op maat gemaakte Selmi Injection leverbaar. Deze aluminium spuitkop met teflon coating maakt het mogelijk om eenvoudig vormen te vullen, waarbij afstrijken van de vormen niet meer nodig is. De focus van Henk Koenen ligt op chocolademachines en chocoladevormen, maar omdat zij naast bestaande bedrijven ook veel nieuwe bedrijven opstarten, bieden zij het volledige gamma in nauwe samenwerking met fabrikanten en

en kunnen hun klanten terecht in de Chocolate Academy van Callebaut in Zundert en Wieze. Door de ruim 50 jaar ervaring en de eigen technische dienst kunnen klanten tenslotte bij Henk Koenen terecht voor het laten uitvoeren van al het onderhoud aan hun chocolademachines, ongeacht welk merk het is.

SELMI MACHINES

In de jaren zestig bouwde Henk Koenen samen met zijn vader Jan de eerste chocolade wielmachine. Deze is nog steeds te bezichtigen in het chocolademuseum in Brugge De traditionele wielmachines zijn wereldwijd gekopieerd maar de eerste in Europa was een échte Koenen. Inmiddels is de derde generatie in de persoon van Wiet Koenen, actief binnen het bedrijf. De focus van Henk Koenen is sinds jaar en dag het leveren, installeren en onderhouden van top-kwaliteit chocolade verwerkingsmachines.

Sinds 2008 is Henk Koenen de sales en service partner van Selmi chocolade machines voor Nederland. Naast chocolademachines is Henk Koenen ook al vele tientallen jaren gespecialiseerd in het op maat maken van chocoladevormen. Aanvankelijk in ijzer, bakeliet en nu in hoogwaardig polycarbonaat voor perfecte glans en krimp. Op de Bakkersvak van 2017 in Rosmalen werd de ‘bean-to-bar’ lijn geïntroduceerd en vanaf dat moment is Henk Koenen actief in het gehele traject vanaf de cacaoboon tot aan de verpakking.

BAK DE BESTE BOL

Selmi is de grondlegger van de inmiddels wereldwijd bekende tempereermachine. Die tempereren binnen 10-15 minuten, blijven desgewenst 24/7 stabiel en zorgen altijd voor een prachtig resultaat door optimale kristallisatie. De tem-

SUPER PATENT KRISTAL

B akery C afé Mooi bruin, niet te vet, knapperig korstje

H orecava 2018

en luchtig. De lekkerste oliebollen bak je met Super Patent Kristal. Gemaakt van de allerbeste springtarwe. Met zorg geselecteerd en gemalen, zodat alle goede eigenschappen behouden blĳven. Non-GMO en 100% Natuurlĳk. Super Patent Kristal is ook de basis voor heerlĳke vruchtenbroden, pizzabodems, flatbreads, croissants, brioches of eierkoeken. Je proeft de oorsprong! Meer weten of meteen bestellen? Bel +31 (0) 58 294 84 94 of stuur een mail naar info@koopmansmeel.nl

Van 8 t/m 11 januari staat de Amsterdam RAI in het teken van de Horecava. Ook de Bakkerij van de (v)Oorsprong is er weer bij in de vorm van een Bakery Café. Dit jaar wordt er met nog meer disciplines samen gewerkt. Niet alleen patisserie en boulangerie komen aan bod, ook de barista’s en thee sommeliers zijn te vinden op de stand. Ze gaan met elkaar samenwerken aan het thema ‘fermenteren’. Veel producten zijn gefermenteerd, zoals koffie, chocolade, wijn, kaas en worst. Meer informatie is te vinden op www.bakeryinstitute.nl

www.koopmansmeel.nl

1/2 Koopmans Bib08-2017.indd 1

27-09-17 14:03

| 23

Frituurbakken

speciaal voor de

• extra diep

• afdruiprekken

S amenwerking

onderwijs , bakkers en leverancier

Leerlingen Alfa College maken 2000 kg marsepeinfiguren Eerstejaars leerlingen Brood en Banket van het Hoogeveense Alfa- college hebben eerder deze maand bakkers geholpen met het produceren van ruim 2000 kilogram marsepein voor de feestdagen. Dat gebeurde in de praktijkruimte van deze MBO school. Ze maakten onder andere varkens, muizen, appels en bananen. Het mooiste bleken de figuren die per 100 gram worden verkocht. En er werd een mooie ijsbeer gemaakt. Bakkers die betrokken waren bij dit project en de leerlingen ook begeleidden, waren onder meer Prins uit Scheemda, Plaizier uit Hoog-

• digitale temperatuur regeling • timers inclusief zoomer • dompelrekjes • aftapkraan • manden

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) • optie met werkblad

eveen, Fleddérus uit Hoogghalen en Alsady uit Assen. De organisatie van de Marsepeindagen lag bij de leverancier van marsepein, Hela Thissen.

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 2

31-08-16 11:08

De eerstejaars waren erg enthousiast over de marsepeindagen. Er werd goed gewerkt en de deelnemende bakkers konden hen nog veel leren. De leerlingen van de opleidingen uitvoerend bakker, niveau 2, en zelfstandig werkend bakker, niveau 3, waren tijdens de praktijklessen goed op de marsepeindagen voorbereid. Bron: Krant van Hoogeveen Foto: Alfa College

Recepttip S toofpeerrondjes RECEPT

100% 20% 1,5% 5% 63%

Tarwebloem Exsensa Vruchten Zout Koningsgist® Water

VULLING 1

100% Rozijnen 10% Cranberry fusion VULLING 2

100% Fruffi Stoofpeer Amandelschaafsel • Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden. • Deegtemperatuur ca. 26˚C • Afwegen ca. 2000 gram voor 30 stuks

• Deeg verdelen en opbollen. • Deegstukjes in het midden indrukken met een ronde vorm (bijv. met een tennisbal) • Bakken: Ca. 8 minuten bij 280˚C • Decoreren: Met spuitzak dop Fruffi Stoofpeer aanbrengen. • Geleren met afdekgelei en afwerken met amandelschaafsel.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Vipam International b.v. • Poppenbouwing 26a • 4191 NZ • Geldermalsen tel. 0345 56 56 70 • info@vipam.nl • www.vipam.nl

24 |

DE BAKKERSPLAATS TE KOOP Spijspillenapparaat op onderstel met 10 openingen, Inclusief verkleiner van 28 mm naar 18 mm Voor info tel: 06-50873870 BN 2017-15

GEZOCHT PUM relatie bakkerij in Kyrgyztan is op zoek naar bakplaten met hamburgervormen 10x 2 cm Reacties graag op nummer 06-57561030 BN 2017-15

Eierkoeken voor heel Nederland productie zich uit. Dat hebben we voor een groot deel ook te danken aan het feit dat onze eierkoeken door het NBC met Goud bekroond zijn. Op vier aspecten haalden we de maximale score en op één aspect het op een na hoogste.

Ik sta er soms zelf ook nog versteld van. Als iemand mij een jaar geleden had verteld dat ik per week ruim tienduizend eierkoeken zou gaan bakken, dan had ik diegene waarschijnlijk voor gek verklaard. Toch is het zo ja. Onze eierkoeken zijn bezig met een enorme opmars in Nederland. Als je een willekeurige supermarkt in loopt en je vindt in het schap ambachtelijke eier-

De grote sprong voorwaarts kwam een jaar geleden, toen ook een grote leverancier voor landelijke supermarkten er wel wat in zag. Ik had wat zakjes eierkoeken opgestuurd met een brief erbij. Blijkbaar vonden ze de koeken lekker, want ik werd uitgenodigd voor een gesprek.Tja, en daarna begon het echt als een trein te lopen. Wij maken hier drie soorten eierkoeken. Gewone eierkoeken, met chocolade en crème en met kokos en crème. De eerste twee soorten verkopen het best. Zij zijn samen goed voor 80 procent van de verkoop. Het zijn ook werkelijk Eierkoeken, want ze bestaan voor bijna de helft uit eieren. Ik heb er per week nu zo’n 4000 nodig. We hebben al twee man extra personeel moeten aantrekken om de vraag aan te kunnen en de spuitzakken hebben we vervangen door een doseermachine van Beldos. Het begint er steeds meer op te lijken dat we naar een groter pand moeten verhuizen, als dit zo

TE KOOP Zware roestvrijstalen Van ’t Wout werkbank 260x90 verrijdbaar, met een gedeelte grondstoffen laden en gedeelte open vlonder, In zeer goede staat. Voor info tel: 06-50873870 BN 2017-15

GEZOCHT Borstplaatmatten 8 mm dik Ronde vorm, Ø 38 mm, 50 x 27 cm Goemans Versbakkerij Tel: 06-46393197 E-mail: dcgoemans@goemansversbakkerij.nl BN 2017-16

TE KOOP Bear bekken 40 liter slechts 3x gebruikt. Prijs € 475,-Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker. Tel. 06-51259700 BN 2017-16

TE KOOP Kalmeijer speculaasmachine KGM met 3 walsen 4 rijer, Prijs € 3.250,-Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker. Tel. 06-51259700 BN 2017-16

TE KOOP Kemper SPL 125 spiraalkneder , met dig. bediening en originele Kemper infra-rood temp .afslag. Prijs € 7.500,-Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker. Tel. 06-51259700 BN 2017-16

TE KOOP Chocoladevormen, lettervormen 20 stuks, de S van het merk CW, 150 gram en Sint- en Pietjes vormen Tel. 0594-659180 E-mail: J.A.Ykema@ziggo.nl BN 2017-16

AANGEBODEN Voorfront stookruimte oude oven Den Boer uit 1950 80 cm breed, 50 cm hoog E-mail: info@bakkerijjanssens.nl BN 2017-16

koeken, dan is er een grote kans dat die bij ons uit de bakkerij in Emmen komen. De mensen in de buurt hier in Emmen weten niet eens dat de eierkoeken uit hun stad zo populair aan het worden zijn. En dat snap ik ook wel, want ja we maken ze gewoon hier in de bakkerij achter de winkel in het winkelcentrum.

door gaat, want me moeten wel een beetje blijven groeien natuurlijk. Wat we hiervan volgens mij kunnen leren, is dat er altijd ruimte is voor onderscheidende producten en dat de klant daar heus wel wat meer geld voor over heeft.

Een jaar of tien geleden begonnen we hier met het maken van eierkoeken. Een vertegenwoordiger maakte mij daarvoor enthousiast. Hij gaf mij een recept en na enige tijd voegde ik daar zelf nog bepaalde ingrediënten aan toe om de koeken boller en luchtiger te maken . Eerst bakte ik alleen voor mijn eigen winkel in het Winkelcentrum Emmermeer. Maar na verloop van tijd kreeg ik steeds meer vragen of de koeken ook in andere winkels van Van Veenen in Zuidoost-Drenthe te koop waren. Langzaam maar zeker breidde de

Jan Bult Versbakker Van Veenen, Emmen

Vriendelijke groeten,

TE KOOP Chocoladevormen voor sinterklaas en kerst mooie vormen ook chocolade letters de S is er ook wel 20 stuks van 150 gram, ook 100 gram letters Tel. 0594659180 E-mail: j.a.ykema@ziggo.nl BN 2017-17

TE KOOP MIWE (Michael Wenz) aeromat CS heteluchtoven 380V, gebruikt. Platenrek afm. 600 x 400 mm 6 etages platenrek, Elektrisch verwarmd Onder gebouwde rijskast Rijskast met platenrek 12 etages, Computerbesturing Afm. 900 x 1300 x 2050 mm, T.e.a.b. Dübör Nederland b.v. E-mail: info@dubor.nl Tel. 0162-421111 BN 2017-17

TE KOOP Kalmeijer speculaas/taai machine. Keurige driepoot machine onlangs volledig nagekeken, inclusief 11 walsen. O.a. wafel en kleine koekjes walsen, kleine kransjes en verschillende soorten speculaas/taai walsen. + de bijbehorende platen. Prijs €950,Tel: 06-29513961. E-mail: bakkerijoudega@live.nl BN 2017-17

TE KOOP Sofinor broodsnijmachine met reserve messen vraagprijs 500,00 euro. A.Zwegers Tel: 0166-672407 E-mail: diannezwegers@msn.com BN 2017-17

P E RSON E E L GEZOCHT Brood en banket bakker met een warm hart voor het bakkersvak Dit in een ambachtelijk bedrijf ( 35 uur) Je werkt in een team waarin je ook leiding kunt geven, maar ook zelfstandig een bakkerij kunt leiden Je streven is iedere dag weer kwaliteitsproducten te maken. Je bent flexibel en hebt een doorzettersmentaliteit. Wij bieden salariëring volgens de Bakkers CAO. En de mogelijkheid om op termijn de zaak over te nemen. Ben jij de bakker die wij zoeken? Reageer dan per mail naar info@bakkerijcroonen.com BN 2017-15

GEZOCHT Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV is per direct op zoek naar enthousiaste broodbakkers (afgeronde bakkersopleiding is een pré) en/of leerling broodbakkers (BBL). Je hebt een flexibele instelling. Je bent zelfstandig werkend en je houdt van aanpakken. Werktijden in overleg. Reacties graag voorzien van cv sturen t.a.v. Jolanda van Zijl, E-mail: sollicitatie@carlsiegert.com. BN 2017-16

GEZOCHT Zelfstandig werkende banketbakker met min. 2 jaar ervaring. Week 1= 3 dagen & week 2= 4 dagen Samen gem. 28 u. p/w van 6-14 uur of van 5-13 uur. Bakker Battjes Geert en Leni Battjes De Brink 23 7771 BA Hardenberg Tel. 0523-261892 E-mail: bakkerbattjes@gmail.com BN 2017-17

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 18, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 25

ONZE INSPANNING, UW VERHAAL Stichting Ambachtelijke Bakkerij doet er alles aan om u als ambachtelijke bakker te helpen uw verhaal te vertellen en verder uit te dragen naar uw consumenten. Wat wij daarvoor doen? Wij verzorgen: ◆ vier keer per jaar komt het magazine Bakwerk uit dat is voorzien van uw logo en u kunt uitdelen aan uw klanten.

Maak er gebruik van! Kijk eens op onze website (www.ambachtelijkebakkerij.nu) voor alle mogelijkheden. Bent u uw inloggegevens kwijt? Heeft u vragen ◆ artikelen uit Bakwerk zijn ook digitaal of opmerkingen? Neem dan contact te verspreiden via uw website of op met Sandra Pluim, coördinator van social media. de Stichting Ambachtelijke Bakkerij: ◆ een database vol rechtenvrije foto’s die u tel. 088 – 666 9 333 of voor uw eigen promotie kunt gebruiken. info@ambachtelijkebakkerij.nu. Net als ◆ ruim 180 interessante weetjes over uw klant horen wij heel graag van u! brood en banket om door te geven aan uw klanten via social media of gewoon in de winkel. ◆ En nog veel meer!

Een goed verhaal

Kerst

Nationale Bakkerij Academie viert 5-jarig jubileum De Nationale Bakkerij Academie (NBA) viert haar 5-jarig jubileum op 1 november 2017. De praktijkopleider voor de bakkerijbranche verzorgt al 5 jaar trainingen, workshops en opleidingen voor ondernemers en medewerkers werkzaam in de bakkerijbranche. Om dit jubileum te vieren, lanceert de NBA een nieuwe website. Nieuwe website Op de nieuwe website vind je informatie over onze trainingen en workshops, nu nog overzichtelijker en met een nieuwe look & feel. Bekijk de website via www.nationalebakkerijacademie.nl.

Trainingen op maat Onze trainingen zijn puur en alleen voor bakkers, verkoopmedewerkers, ondernemers en andere medewerkers in de bakkerijbranche. Het gemiddelde cijfer dat zij aan NBA’s trainingen geven is een 8,3. Benieuwd welke training bij jou past? Ga voor meer informatie, de kosten en inschrijven naar onze website.

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

Geef uw assortiment tijdens de komende kerstdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 20 kerstproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

26 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 27

Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com

Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

De meerwaarde van een collectieve zorgverzekering Collectieve zorgverzekering ‘Misschien heeft u nog geen collectieve zorgverzekering voor uw werknemers’ ‘Wellicht wel, maar in beide gevallen is de vraag: heeft u al eens een collectieve zorgverzekering bij Bakkersbelang overwogen? Voor u als werkgever zijn er geen extra werkzaamheden, want Bakkersbelang biedt uw werknemers een brede pakketkeuze en een aantrekkelijke premie. Bakkersbelang biedt daarnaast ook diverse gratis gezondheidsdiensten, zoals dag en nacht telefonisch advies van de Gezondheidslijn, of online van diverse medisch deskundigen. Bovendien profiteren verzekerden altijd van grote kortingen op producten en diensten van grote aanbieders. Wij kunnen gunstige collectiviteitsvoordelen bieden, omdat wij namens een grote groep (banket) bakkers onderhandelen met diverse verzekeraars.’ Voordelen voor u als werkgever: • effectieve wachtlijstbemiddeling via de interventie-expert • een aantal vergoedingen kan helpen verzuim te verkorten of te voorkomen • kostenbesparing door, waar mogelijk, reguliere zorg in te schakelen voor uw • medewerkers, waardoor de kosten uit de verzekering van uw medewerker vergoed worden Voordelen collectieve zorgverzekering: • hoge korting op de basisverzekering en aanvullende verzekering • ook eventuele partner en kinderen kan profiteren van de collectieve zorgverzekering • ruime vergoedingen • 100% vergoeding voor orthodontie t/m 21 jaar in tandartsverzekeringen collectief • geen medische selectie voor de basisverzekering en aanvullende verzekeringen (m.u.v. uitgebreide tandartsdekking) • direct inzicht in uw vergoedingen, uitgaven en eigen risico met ‘Mijn Zorgpolis’ • mogelijkheid om verplicht eigen risico gespreid te betalen in tien termijnen • vergoedingen binnen tien dagen op uw rekening • advies over ziekenhuizen die het beste aan uw wensen voldoen • telefonisch of per e-mail uw vraag stellen aan een deskundige. Bijvoorbeeld aan een fysiotherapeut, diëtist of psycholoog. Ze zijn 24 uur per dag, 7 dagen in de week bereikbaar

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl