Fotografía: NICOLÁS CABRERA
I N F O RM E E S P EC IAL: CAFÉS
Diletto cuenta con seis puntos de venta en centros comerciales y en las zonas gastronómicas más prestigiosas de Bogotá.
"Kaldivia es una de las franquicias de mayor proyección a nivel nacional, abriendo puntos en Bogotá y el resto del país".
uno de sus puntos de venta, el cliente tiene también la oportunidad de no sólo degustar un café de origen, sino también de observar el proceso de tostación que requiere de maquinaria de alta tecnología. Kaldivia ha sido reconocido como una de las franquicias de mayor proyección a nivel nacional, abriendo puntos en Bogotá y en ciudades como Cali, Medellín, Cartagena, Neiva y Popayán. En el año 2001 nacen las tiendas Kaldivia café "un café de leyenda", a través de industrias Quantik Ltda. En diciembre de 2005, se internacionalizó la marca en Shangai y se abrió la primera tienda de café. En la actualidad Kaldivia cuenta con nuevos franquiciados y una tienda propia, enmarcada en la cultura del café. Diletto Café En mayo de 2006 surge esta novedosa iniciativa que combina el prestigio y el sabor del grano colombiano, con la antigua y experta preparación de Italia. Diletto asegura ofrecer las verdaderas recetas originales de Expresso y Capuchino; prueba de la pureza de sus fórmulas es su continuo aporte
52
www.revistalabarra.com.co / Edición 32
de baristas que han sido protagonistas, tanto en el concurso nacional, como en el World Barista Championship. Estos profesionales han sido capacitados por personajes tan prestigiosos como James Hoffman –actual campeón mundialy el australiano Paul Basset. Diletto abrió por primera vez en el Centro Comercial Santa Fe, y actualmente cuenta con seis puntos de venta en centros comerciales y en las zonas gastronómicas más prestigiosas de Bogotá. Illy
Esta cadena fue fundada en 1933 por el italiano Francesco Illy en Trieste, Italia. El señor Illy fue el inventor de la Illeta, la primera máquina de café automática que sustituía el aire comprimido por vapor. Illy tiene operaciones en 131 países, 700 empleados, y en Colombia opera desde hace 16 años con 100 clientes a nivel nacional. Los productos de esta cadena internacional se caracterizan por estar basados en café arábigo, comprado directamente a países productores como Brasil, Centroamérica, India y África. Según la compañía, uno de sus fuertes es hacer mezclas de café de origen de alta gama para producir una bebida consistente y de calidad. Accento Accento Café es un establecimiento que combina la cultura de consumir café, con la elegancia y el diseño para disfrutar del grano. Cuenta con tres sedes: Edificio Torre Samsung de la Carrera Séptima, Calle 81 No. 8-60 y en la Calle 93 B No. 11A-84, local 106. La oferta de Accento no sólo redunda en el café, sino que también ofrece variedad de tragos, vinos y un excelente menú de comidas. El ambiente café lounge le ha dado un nuevo sentido al tomar café, y ha hecho que muchos ejecutivos e intelectuales se den cita en sus establecimientos. Café Renault Este es uno de los single-unit más prestigiosos de Bogotá. En Café Renault de Fachada Café Renault. Parque de la 93 en Bogotá.