naturales que proveen mejor balance nutricional a los alimentos, no generan residuos y su proceso de descomposición es controlado. Esta alternativa no sólo está siendo demandada por los consumidores más puristas, quienes se preocupan por los nutrientes y por la procedencia de sus alimentos, sino también por los chefs de reconocidos establecimientos que ven en los ingredientes de origen orgánico una buena opción para dar valor agregado a sus preparaciones.
Dentro de los productos con más aceptación, se encuentran las lechugas, de las cuales hoy se ofrecen cerca de diez variedades: desde la tradicional, hasta la tango o la escarola. De otro lado, los berros, la rúgula, los guisantes y la flor zuchini, entre otros, también hacen parte de esta creciente oferta de vegetales que se complementa con una serie de flores comestibles, muy acogidas por el consumidor.
ALIMENTOS - F RU V ER
Dentro de los productos con más aceptación, se encuentran las lechugas, de las cuales hoy se ofrecen cerca de diez variedades: desde la tradicional hasta la tango o la escarola.