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Sumario BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA EN LOS CIRCUITOS DE AGUA

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

04 16 ENTREVISTA CARLOS PÉREZ

74 LA IMPORTANCIA DE LA BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÓN

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS

COMPARTIENDO CONOCIMIENTOS & EXPERIENCIA CON NUESTROS CLIENTES

BZIX es ya una empresa presente en los cinco continentes, reconocida por la fabricación de biocidas totalmente biodegradables, respetuosos con el medio ambiente, eficaces y eficientes gracias a años de innovación y desarrollo. Como empresa líder en el mercado de higiene y desinfección, aportamos soluciones globales en bioseguridad y tratamientos de agua adaptados a las necesidades de nuestros clientes. Desarrollar nuevos productos para conseguir resolver los retos microbiológicos que día a día nos presenta el futuro, forma parte de nuestra filosofía y por eso, contamos con nuestro propio departamento de I+D+i y con la colaboración de organismos externos, desde universidades a laboratorios e institutos de referencia. La mejor manera de prevenir patologías en nuestras granjas es establecer programas de bioseguridad completos y adaptados a cada granja, y en este aspecto la formación del personal es de vital importancia.

Por ello, desde BBZIX ofrecemos un servicio integral con apoyo técnico, formación y asesoramiento, para de esta manera poder optimizar la máxima eficacia de los tratamientos. Esta revista nace porque, como especialistas en la creación de productos tecnológicos e innovadores de higiene y desinfección destinados a los sectores ganaderos y agroalimentarios, queremos compartir nuestros conocimientos y experiencias con nuestros clientes. La permanente atención a las necesidades del mercado, la rapidez en el desarrollo de nuevos productos y la obtención de resultados nos convierten en una empresa líder en el mercado de la higiene y desinfección en los sectores ganaderos y agroalimentarios. Queremos formar e informar a nuestros distribuidores, socios comerciales y clientes para conseguir la máxima eficacia y eficiencia de nuestros productos y por esto deseamos que les guste y sirva para su labor diaria la información que hemos querido aportar por medio de esta revista.

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA EN LOS CIRCUITOS DE AGUA Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

Un gran olvidado en los procesos de limpieza y desinfección de nuestras instalaciones es la limpieza de los circuitos de agua.

l vaciado de los mismos suele ser frecuente, pero la limpieza de bebederos y sobre todo de depósitos suele realizarse pocas veces. Su limpieza evita que los patógenos que hayan quedado resguardados en el biofilm colonicen inmediatamente de nuevo lote de ponedoras y se repitan los mismos procesos patológicos. No solamente sería necesario un tratamiento de los circuitos durante el vacío sanitario, sino que se debería hacer un tratamiento en continuo para evitar le recolonización de las tuberías por el biofilm.

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA EN LOS CIRCUITOS DE AGUA

La combinación de una buena formación, motivación del personal, una excelente comunicación con ellos, mejorarían la actitud y la aptitud de todos los trabajadores de la granja

Al igual que en la limpieza y desinfección, la verificación es esencial y se puede realizar su control fácilmente mediante tiras colorimétricas de peróxidos. Comentar que con respecto al equipo humano que lleva a cabo todas las operaciones anteriores, nos guste o no, dependemos de él para la correcta realización de los trabajos. A pesar de ello, es un factor que casi nunca se considera y que puede predeterminar el resultado de las operaciones. La combinación de una buena formación, motivación del personal, una excelente comunicación con ellos, mejorarían la actitud y la aptitud de todos los trabajadores de la granja

Formar a los empleados para solucionar los problemas menores Comentar los datos de productividad para que entiendan la relación de esta con las buenas prácticas de bioseguridad Mantener un programa de formación continuo en bioseguridad a distintos niveles de capacitación Escuchar e intercambiar ideas sobre el manejo de las ponedoras Finalmente, el control de todos los procesos nos sirve de modelo continuo de aprendizaje

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA EN LOS CIRCUITOS DE AGUA

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

La limpieza y posterior desinfección de superficies, materiales, sistemas de agua, almacenamiento de alimentos y su realización por parte del equipo de operarios, es un tema rutinario, del que se trata poco, por obvio y que ha quedado relegado por otros temas de bioseguridad, aparentemente más importantes.

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

a realización de la limpieza y desinfección no es cuestionada y es común en todos los planes de bioseguridad. Sin embargo, es importante resaltar que la limpieza y desinfección son operaciones fundamentales que normalmente se realizan por personal poco preparado, sin supervisión y sin respetar los tiempos o los pasos previstos.

La supervisión de estas operaciones o la realización de algunos controles por parte del personal responsable de forma exhaustiva y sin aviso previo, revelaría importantes fallos en estas operaciones tan básicas. Podríamos descubrir, por ejemplo, que no se aplican las dosis correctas de desinfectantes, que hay operaciones que se han dejado de realizar, y que puede encontrarse suciedad observable a simple vista tras haber finalizado todo el proceso de L+D.

DURANTE EL PERIODO DE VACÍO DE LA NAVE SE DEBEN DE LLEVAR A CABO UNA SERIE DE TAREAS:

Eliminar la gallinaza, los animales muertos y los restos de materia orgánica, y alejarlos lo antes posible fuera de la explotación Sacar el material desmontable fuera de la nave para su limpieza Retirar el pienso sobrante Vaciado de los circuitos de agua Barrido de la nave, eliminación del polvo y limpieza en seco de paredes, techos e instalaciones, así como tratamiento por calor del material como jaulas e instalaciones Limpieza del sistema de aireación, ventiladores, paneles de refrigeración, conductos, etc… Lavado con agua y detergente. El utilizar agua caliente en combinación con un sistema de presión facilita la eliminación de materia orgánica

Aclarar el detergente antes de que seque y eliminar el agua retenida y sobrante Aplicar el desinfectante mediante pulverización con las protecciones de seguridad correspondientes para el personal aplicador Limpiar con detergente y desinfectante todo el material desmontado Desinfectar el circuito de agua, depósitos, tuberías, dosificadoras y bebederos Realizar una limpieza de los exteriores y aplicar un herbicida y una desinfección Aplicar el plan de desinsectación y desratización previsto durante todo el periodo de vacío Es conveniente realizar una segunda desinfección mediante nebulización, justo antes de la entrada de los animales nuevamente

BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Conviene incidir sobre la importancia del lavado con detergente puesto que, con él, eliminamos la mayor parte de la materia orgánica

LA LIMPIEZA PREVIA A LA DESINFECCIÓN

Conviene incidir sobre la importancia del lavado con detergente puesto que, con él, eliminamos la mayor parte de la materia orgánica. Para dar algunas cifras que permitan la cuantificación de la importancia de este paso, en la gráfica adjunta se recogen las cargas microbianas que podemos encontrar en una granja de gallinas ponedoras en diferentes momentos:

En presencia de animales: 106 – 109 gérmenes / cm2 Después de retirar la materia orgánica y lavar: Desaparece el 80% Después de una desinfección eficaz: < 10.000 / cm2 Con una desinfección terminal: Quedan 1.000 / cm2

Si consideramos además la persistencia de los organismos patógenos fuera de las aves, que están acantonados en los residuos o simplemente en el polvo nos encontramos con la siguiente situación: Enfermedad de Gumboro: Meses Coccidiosis: Meses Cólera aviar: Semanas Enfermedad de Marek: Meses Coriza: De horas a días Enfermedad de Newcastle: De días a semanas Micoplasmosis (Mg, Ms): De horas a días Salmonellosis (S. pullorum): Semanas

El saltarse el paso de la limpieza en seco y la aplicación de un detergente, hace que cualquier desinfectante aplicado posteriormente sea menos efectivo puesto que interfiere con la materia orgánica por las siguientes razones: Recubre los patógenos y evita el contacto con los desinfectantes Forma enlaces químicos con los desinfectantes haciéndolos inactivos contra los patógenos Reacciona químicamente y neutraliza su actividad contra los patógenos Todos los desinfectantes van a interactuar con la materia orgánica presente disminuyendo su eficacia

Tuberculosis aviar: Años BIOSEGURIDAD, LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Deben normalizar la toma de muestras de superficie y de ambiente para comprobar la efectividad del proceso de limpieza y desinfección

Beneficios de aplicar una correcta limpieza y desinfección En definitiva, la importancia de una buena limpieza y desinfección se basa en ocho beneficios que obtendremos si son correctamente realizadas: El control de enfermedades La reducción del uso de antibióticos La reducción del riesgo de zoonosis La mejora de la calidad del huevo El aumento de la puesta La reducción de los costes de producción Mayor seguridad alimentaria para los consumidores

Para finalizar con el tema de la limpieza y desinfección recalcar que el proceso no acaba con la última desinfección. Es necesaria la verificación, por ello se deben normalizar la toma de unas muestras de superficie y de ambiente para comprobar la efectividad del proceso de limpieza y desinfección. Estas muestras se tomarían al inicio y al final del proceso, y de su resultado se derivarán modificaciones o no de los protocolos correspondientes e incluso, si es necesaria, la repetición del procedimiento de L+D.

Mayor valor añadido del huevo

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LIMPIEZA DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

Dentro de las medidas de bioseguridad que cada vez se van incorporando con más fuerza a todo proceso productivo de una granja, el evitar la entrada de gérmenes es de las más necesarias.

or eso una correcta limpieza y desinfección de las superficies y de los utensilios utilizados en una crianza, garantizan que en las siguiente partamos de un punto inicial de carga microbiana lo más cercana a cero 0 y no comencemos ya la crianza hipotecados con una presión de gérmenes sobre nuestros animales que puede mermar su capacidad productiva. Para que el uso de un desinfectante garantice que el proceso se ha realizado con éxito, las condiciones deben de ser correctas, porque si no conseguiremos que la actividad del producto quede reducida y su aplicación sea improductiva.

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

Por tanto, además de elegir el producto adecuado y a la dosis correcta es necesario que haya una limpieza previa (retirada de materia orgánica y lavado correcto) y que el producto actué el tiempo necesario para cumplir su objetivo. Es aquí donde se aconseja el uso de detergentes que arrastran más materia orgánica que el agua sola. La dosis dependerá del tiempo de contacto ya que todo producto necesita un tiempo y una concentración para poder actuar eficientemente.

5 min

El mínimo de tiempo de contacto es 5 minutos

Si una superficie está mojada porque se acaba de lavar, esos restos de agua diluirán la concentración de los desinfectantes, por lo tanto, o esperamos a que se seque o aumentamos la dosis de producto empleado, normalmente el doble de dosis.

La dosis dependerá del tiempo de contacto ya que todo producto necesita un tiempo y una concentración para poder actuar eficientemente.

La aplicación recomendada será: Retirar la materia sólida Proceder a un remojado de la superficie a limpiar Aplicar el detergente y dejarlo actuar un tiempo

Posteriormente aclarar dejando la superficie a tratar limpia. Cuando esta se haya secado usar el desinfectante y dejarlo actuar

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

Se recomienda periódicamente hacer un cultivo microbiológico de las superficies tratadas para asegurarse de la efectividad de tratamiento y corregir o actualizar protocolos.

Condiciones de correcto uso

Periódicamente debe de hacerse un control de la dosificación. Este se realiza con unas tiras reactivas que se mojan un segundo en el agua y esto nos permitirá saber que hay producto en el sistema, es decir, hay actividad desinfectante.

Se requiere mojado completo de toda la superficie para garantizar la desinfección. Se requiere una correcta conservación de los productos para garantizar su eficiencia (mantenerlo protegido de las inclemencias del tiempo). La calidad del agua empleada en la dilución puede condicionar el tiempo de estabilidad del producto. Estaremos más tranquilos si usamos productos 100% biodegradables. Se aconseja preparar la dilución madre cada día, aunque algunos pueden garantizar su estabilidad durante algo más de tiempo. Durabilidad aproximada 24 horas, pero depende mucho de la calidad del agua.

Recomendación 1 litro de dilución / 3 m2 de superficie rugosa 1 litro de dilución / 4 m2 de superficie lisa

Ausencia de gérmenes en las superficies tratadas. Mejora en la bioseguridad.

Los usos aconsejados son la limpieza y desinfección de superficies de instalaciones destinadas al uso ganadero

Observaciones

Con estas pautas conseguiremos 2 importantes beneficios: También sirve para la limpieza y desinfección de utensilios y pequeño material por pulverización directa.

Retirar previamente la materia solida orgánica existente.

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Precaución muy importante

Debemos de garantizar unas instalaciones (ducha y vestuario limpios y temperatura correcta) y un material de calidad (ropa y botas limpias).

Manipular los desinfectantes con la atención necesaria ya que se trata de productos químicos y su mal uso puede derivar en accidentes laborales. Leer previamente las fichas de seguridad, sobre todo cuando hacemos desinfección de Coccidios donde las dosis superan el 2%. La persona responsable de la aplicación es clave en que esta se haga de manera eficiente, por tanto, es necesario informarle correctamente.

Otro punto muy interesante a controlar, por tratarse de una vía de entrada de gérmenes son las visitas. Así pues, debemos asegurarnos de que tanto los vehículos como las personas que entran en la granja, lo hagan suponiendo el menor riesgo posible de infección. En lo referente a las personas que visitan a nuestra granja son todos potenciales infectadores y no debemos de descuidar la guardia en ningun caso.

Debemos de garantizar unas instalaciones (ducha y vestuario limpios y temperatura correcta) y un material de calidad (ropa y botas limpias). Si es posible es mejor que se duche y si no que se lave las manos. Y en todo caso se aconseja el uso de guantes Respecto a las botas que le demos han de ser tambien propias de la granja y limpiarlas cada uso para que no sean un foco de cultivo y multilicación de gérmenes.

Si dudamos de que la persona esté “limpia de gérmenes de otras granjas” debemos de impedir su entrada. Y lo recomendable en todo caso es que deje su ropa y use la propia de la granja.

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Ademas lo ideal seria disponer de pediluvios a la entrada de cada unidad productiva. Esta practica que se usa cuando hay problemas sanitarios (para no diseminarlos) debemos de pensar que es siempre útil. Si se aplica mediante cubetas, se precisa de un mantenimiento cada 2/3 días, con una retirada del producto, limpieza de las superficies y renovación del producto desinfectante. Si se hace con alfombrillas empapadas tambien se requiere de un mantenimiento adecuado para que nosea un foco de suciedad.

Respecto a los vehiculos que acceden en la instalación también debemos de ser muy exigentes con su limpieza y desinfección.

Y aunque nos garantizen su limpieza, lo recomendable es desinfectarlos al entrar en la granja. Los actuales rotaluvios nos parecen poco utiles tal y como estan diseñados la mayoria, pues no consiguen llegar a toda la superficie ni que el producto este actuando el tiemnpo necesario. Y esto se agrava si no se les dá el mantenimiento correcto y pasan a ser “un agua sucia”; casi nos garantiza más desinfeccion el calor que se genera en la superficie de la rueda al ir circulando. Por eso los rincones donde se pueden acumular germenes, se controlan más mediante un arco de desinfección o una mochila que aplique el desinfectante correctamente.

LIMPIEZA & DESINFECCIÃ&#x201C;N EN LAS GRANJAS

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

En 1929 el descubrimiento del Doctor Fleming supuso una revolución para la Sanidad.

quel hongo capaz de inhibir el crecimiento de unas bacterias ha cambiado la vida a muchos seres vivos. Y no solo nos referimos a los humanos y los animales que no han muerto, sino también al sector farmacéutico que investiga constantemente para encontrar nuevos antibióticos. Desde entonces, estas investigaciones han descubierto hasta cinco familias con gran número de antibióticos diferentes en cada una de ellas. De esta manera se ha ido solucionando las resistencias que los diferentes microorganísmos han ido desarrollando como método de defensa para tratar de no ser inhibidas.

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS

EL PROBLEMA DEL MAL USO DE ANTIBIOTICOS HA DISMINUIDO SU EFICACIA

Un abuso desmesurado de estos productos, y la dificultad cada vez mayor de encontrar nuevos principios activos ha llevado a que sea difícil la lucha eficiente contra los gérmenes y controlar así infecciones que en otros momentos si se solucionaban, como pulmonías, disenterías o septicemias. El Centro europeo para el control de enfermedades (ECDC) advirtió recientemente de que las bacterias en humanos, alimentos y animales muestran creciente resistencia a los antibióticos más utilizados.

Los científicos creen que la resistencia al ciprofloxacin, un antimicrobiano muy importante en el tratamiento de infecciones en humanos, es ya muy alto en el caso del Campylobacter, lo que reduce las opciones de tratamiento efectivo para graves infecciones alimentarias.

Asimismo, la bacteria de la salmonella resistente a los medicamentos continúa extendiéndose en Europa. Ante esta situación, expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) han revisado las medidas adoptadas por la Unión Europea (UE) para reducir el uso de antimicrobianos en animales y creen que no hay una solución única y que el enfoque debe de involucrar desde los gobiernos hasta los productores. En los últimos años, se ha introducido en la sociedad un intenso debate sobre si el abuso de antibióticos y generación de resistencias es más responsabilidad del sector médico o veterinario (donde todos conocemos los periodos de retirada de cada producto y estamos convencidos de que se respetan).

Desde que en Europa existe el ESVAC (Monitoreo europeo del consumo de Antimicrobianos Veterinarios) que mide el consumo de antibiótico por animal y País y permite sacar conclusiones, con el fin de identificar factores que puedan dar lugar al desarrollo y diseminación de resistencias antibióticas. Como ocurre en Sanidad humana (donde España es el segundo mayor consumidor europeo de antibióticos), hay una importante diferencia de consumo entre norte y sur de Europa. Observando los últimos datos obtenidos, España es el país europeo con más consumo de antibióticos en animales (teniendo en cuenta el número de animales y el peso al que son tratados). Además, la cifra ha aumentado en los últimos años. Otros Países del sur de Europa, como Italia, Chipre o Portugal, también presentaron valores muy altos.

Antibiotic deployment Clatworthy et al. 2007 Tetracycline Chloramphenicol

Vancomycin Ampicillin

Streptomycin Erythromycin

Sulfonamides Penicillin

1930

1935

1940

Daptomycin

Cephalosporins Methicillin

1945

1950

1955

1960

1965

Chloramphenicol

Sulfonamides Penicillin

Linezolid

1970

1975

Ampicillin

Streptomycin

Tetracycline

1980

1985

1990

1995

Vancomycin Erythromycin

2000

2005

Linezolid Daptomycin

Methicillin Cephalosporins

Antibiotic resistance observed

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS

En cambio, la situación parece diferente en el norte de Europa. En Dinamarca, a pesar de ser uno de los principales productores de porcino de Europa, el uso de antibióticos se redujo tras establecer recientemente un Programa Danés de monitoreo del consumo y resistencia bacteriana en animales, alimentos y humanos (DANMAP), que controla el consumo en cada explotación y sanciona a las que incrementan su consumo. Ante esta situación, todos los agentes implicados dirigen sus líneas de trabajo a tratar de solucionarlo.

En España se ha puesto en marcha un Plan Nacional de Resistencia a los Antibioticos que basado en la Directriz CE 2015/C 299/04 para una utilización prudente de los antimicrobianos en la medicina veterinaria con medidas que están enfocadas al uso de estos productos antibióticos solo como curativos y nunca como preventivos gracias a buenas practicas (el veterinario debe de ser “Gestor de la Salud animal”). Se propone mejorar el sistema ganadero actual mediante la aplicación de prácticas de bioseguridad que impidan la introducción y propagación de las enfermedades en las granjas. Se pretende lograr una concienciación de toda la sociedad frente a este problema.

Este plan se basa en seis puntos: Vigilancia del consumo de antibióticos y las resistencias microbianas. Control de las resistencias bacterianas. Identificar e impulsar medidas alternativas y/o complementarias de prevención y tratamiento.

Definir las prioridades de investigación. Formación e información a los profesionales sanitarios. Comunicación y sensibilización de la población en su conjunto y de subgrupos de población

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS

A su vez las instituciones dedicadas a la investigación apoyan los proyectos de nuevos productos nutricionales que han demostrado su eficiencia para mejorar la salud animal y por tanto reducen el uso de antibioticos. Son muchos los autores que hablan de la “Salud intestinal” como la base para una mejor producción de nuestros animales ya que con ella mejoramos su rendimiento. Y esta la condicionan: La dieta (agua y alimento) La integridad del sistema digestivo y del sistema inmunitario La composición de la microbiota

Toda aquella actuación que consigue proteger estos factores, logra un mejor estado sanitario en el animal (no podemos olvidar que en el tracto digestivo se concentra el 70% de la respuesta inmune) y por tanto una mejora en sus índices productivos, lo cual supone una producción más rentable para el ganadero y más segura para el consumidor.

EXISTEN SOLUCIONES QUE ESTAN DEMOSTRADO SER EFICACES Cada día se desarrollan nuevas combinaciones de productos extraídos directamente desde la naturaleza, que históricamente ya se han usado como tratamientos naturales de patologías. Estos productos poseen la ventaja añadida de que no necesitan periodo de supresión. Además, si estas sustancias se acompañan con otros oligoelementos (como el Zinc o el Cobre), que no se necesitan nada más que en cantidades ínfimas, el resultado es una labor protectora muy efectiva. Como recoge el Doctor Ricardo Cepero del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza, en su trabajo “Retirada de los antibióticos promotores de crecimiento en la unión europea: causas y consecuencias” los aditivos sustitutivos de antibióticos pueden clasificarse en:

Con acción sobre la inmunidad Inmunoglobulinas en pienso Inmunoestimuladores Nutrientes inmunomoduladores

Modificadores de la Microbiota intestinal Prebioticos Probioticos Simbioticos

Favorecedores de un ambiente intestinal adecuado Enzimas Ácidos orgánicos, sus sales y esteres Extractos de plantas, especias y aceites esenciales Productos biotecnológicos

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Muchos de los productos vegetales que poseen componentes con capacidad de actuación dentro de alguno de los grupos anteriormente citados, son hoy una realidad y se comercializan con éxito, ya que mejoran los índices productivos, sustituyendo el uso de antibioticos. Cada día se está investigando en nuevos productos y los resultados son muy alentadores. Los Prebioticos más interesantes, ya que se llevan investigando más tiempo y se conoce más de ellos, son la Inulina (que se encuentran generalmente en las raíces, tubérculos y rizomas de plantas como achicoria, diente de león, etc) y los Frutoligosacáridos (FOS) (que se encuentran presentes en muchas frutas y vegetales tales como la banana, cebolla, raíz de achicoria, ajo, espárrago, cebada, trigo y ajo porro) que llegan a modificar la microbiota, ya que fácilmente los fermenta la microflora beneficiosa y disminuye el pH intestinal y en este medio ácido se dificulta la colonización de enterobacterias y se observa reducción de E. coli en heces.

Y otros, como los mannaoligosacaridos (MOS) (carbohidratos derivados de la pared de la célula de la levadura Saccharomyces cerevisiae), son capaces de adherirse a Salmonella y E. coli y llegan a bloquearlo. Parecido ocurre con las Lecitinas (Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, colza, algodón y girasol) que consiguen reducir la adherencia bacteriana, minimizando su capacidad de dañar la pared intestinal. Dentro del grupo de los extractos de plantas, como derivados del lúpulo, la algarroba o el tomillo, cabe destacar que algunos de sus componentes (taninos, citroflavonoides, polifenoles naturales, etc) funcionan principalmente como antiinflamatorios ya que suprimen la producción de citosinas inflamatorias en macrófagos, consiguiendo una más eficiente actuación del tracto digestivo.

Cada día se está investigando en nuevos productos y los resultados son muy alentadores

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS

Existen algunos otros que poseen capacidad de ayudar a la maduración de la mucosa intestinal o con actividad antimicrobiana como se ha descrito en derivados del ajo o de cítricos (en su semilla o en el albedo, que es la parte blanca de la piel de los cítricos).

Observaciones

En cuanto a los aceites esenciales procedentes de plantas (timol, carvacrol, cinamaldehído, etc), su actividad suele ser antioxidante y antimicrobiana, logrando también ese control de la microbiota, que era otra de las bases de la Salud intestinal.

Mediante trabajos de investigación se ha logrado proteger estos aceites, para que su acción bactericida se ejerza en tramos finales del aparato digestivo, ya que se suelen absorber en tramos iniciales y podemos encontrarnos que no todos lleguen al final logrando llevar a cabo esa función protectora.

Por ultimo cabe señalar que algunos extractos naturales mejoran el sabor de los piensos, aumentando el consumo de alimentos, lo cual facilita el crecimiento del animal y mejora su estado inmunológico dándole más capacidad de defensa. Así pues, existen productos que añadidos al pienso en pequeñas cantidades consiguen mejorar resultados en patologías tales como: Disentería e Ileitis en cerdos de cebo y cerdas reproductoras, Colibacilosis en lechones, Clostridios y Enteritis necrótica en avicultura o Diarrea de los tres días en terneros. Todos estos productos están regulados por el Reglamento (CE) Nº 1831/2003 sobre los aditivos en la alimentación animal. Hoy en día, prácticamente un tercio de los medicamentos que se usan son derivados de plantas. Y el 11% de los 250 medicamentos que la OMS considera “básicos y esenciales” proviene exclusivamente de plantas. Las alternativas a ellos también provienen del Reino vegetal; así que debemos de ser conscientes de que conseguir un futuro libre de Antibioticos pasa por el reino vegetal.

UN FUTURO LIBRE DE ANTIBIÓTICOS

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

En general, no se tiene incorporada la gestión del agua en los objetivos estratégicos de las granjas e incluso, aquellas que lo han hecho, en muchas ocasiones es con una estrategia que no se materializa en hechos concretos.

l agua es un factor predisponente, cuantitativa y cualitativamente, de una serie de patologías de diversas etiologías: bacteriana, vírica, parasitaria y química, por lo que es un elemento clave en todo programa de bioseguridad y un punto crítico que debe formar parte de todo APPCC El control de la calidad del agua de bebida es importante por rentabilidad y por seguridad. Además, es uno de los parámetros básicos de certificación de una granja, por lo cual tenemos que normalizar, protocolizar y realizar la trazabilidad de la misma.

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

Existe una relación directa entre consumo de agua y consumo de pienso. Los cerdos beben más del doble de agua que pienso consumen, pero durante periodos de calor aun es mayor esta proporción. El consumo de agua se incrementa con la edad de los animales, aunque decrece como porcentaje de su peso corporal. Como los cerdos son animales de hábitos, cuanto antes aprendan donde está el alimento y el agua, más van a rendir en un futuro.

Observaciones

Y aunque el sentido común ya nos indica que los cerdos deben tomar agua de calidad, asegurar que esto suceda necesita un esfuerzo diario del encargado de la granja, no olvidando que cuando llegan al cebadero, se encuentran estresados, por los cambios experimentados, por lo que el correcto manejo del agua debe ayudarles a mantener la integridad del intestino desde las primeras horas.

Los cerdos deben tener acceso libre de forma continua a un suministro de agua limpia y de calidad, por lo que es preciso un riguroso control desde su captación hasta que es ingerida por ellas. La calidad del agua se determina por análisis microbiológicos y físicoquímicos, los cuales deben valorarse desde la experiencia del veterinario clínico. No existen tablas de valores oficiales para agua de consumo animal y aunque se suelen usar como referencia los valores que aparecen en las tablas del R.D. 140/2003, para agua de consumo humano, no se puede comparar la longevidad en la vida de un hombre y un animal, por lo que los parámetros no pueden equipararse. Al mismo tiempo la legislación no ha tenido en cuenta que son los mismos cerdos los que contaminan los sistemas de agua. En todo caso es importante seguir los valores microbiológicos cuando se trate del agua para lechones.

El cerdo debe de encontrar fácilmente en todo momento con un flujo suficiente de agua y a temperatura correcta. La Tª del agua debe de ser fresca en verano y templada en invierno.

Como los cerdos son animales de hรกbitos, cuanto antes aprendan donde estรก el alimento y el agua, mรกs van a rendir en un futuro

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

Lo deseable en una explotación porcina, sería niveles próximos a cero en cuanto a la concentración de bacterias

Al hablar de calidad del agua de bebida tenemos que valorar que ésta depende del uso que se le va a dar. Mientras que una cerda reproductora o un cerdo adulto en cebadero puede beber un agua con cierta cantidad de gérmenes y no le pasa nada, en un lechón recién nacido o de destete esto representa una diarrea segura.

Lo mismo sucede con las parámetros físico químicos de la legislación que no hace falta cumplirlos estrictamente, ya que todos los estudios realizados lo han sido en humanos como hemos recalcado antes, y el objetivo en porcicultura es no tener problemas sanitarios y producir de forma eficiente.

CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL AGUA DE BEBIDA

El agua de bebida puede ser vehículo de algas bacterias, virus, protozoos y parásitos de origen fecal, de contaminación ambiental o de otras fuentes. La contaminación microbiana provoca diarreas, mortalidad, un mayor gasto en tratamientos y disminución de los rendimientos productivos. Además, debido a su importancia desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, podríamos concluir que lo deseable en una explotación porcina, sería niveles próximos a cero en cuanto a la concentración de bacterias. La contaminación microbiana del agua de bebida puede tener su origen en la propia fuente de suministro o bien haberse producido durante el sistema de transporte, almacenamiento, o en el mismo bebedero.

Esto que no ocurría en los chupetes, si se puede dar en las cazoletas. Y ocurre mucho más en las tolvas holandesas, ya que, si hay gérmenes en el agua, al juntarse con restos de pienso, encuentran un medio ideal para multiplicarse. Y en los cada vez más frecuentes sistemas de tolva intermedia o danesa, el riesgo es aún mayor, al igual que en granjas con alimentación liquida. Debido a que los microorganismos tienen gran capacidad de crecimiento y multiplicación en todo el sistema de agua, tenemos que insistir en la importancia de la limpieza del mismo y la eliminación del Biofilm.

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS. GÉRMENES INDICADORES

Para los análisis sobre la calidad microbiológica del agua de bebida se eligen, como aviso, unas bacterias determinadas llamadas gérmenes indicadores, a partir de las cuales deducimos la contaminación del agua La elección de las bacterias indicadoras de una contaminación fecal se basa en que: Su número es elevado y es de fácil aislamiento e identificación No son patógenas en condiciones normales, Están presentes en la flora de animales sanos, en heces de homeotermos de forma exclusiva y cuando hay microorganismos patógenos intestinales,

Nos gustaría señalar que, en nuestra opinión, estos valores son ilógicos puesto que como ya hemos expresado antes influye que tipo de animal está ingiriendo esa agua. Además, estos valores se refieren al punto de captación, y hay que tener en cuenta que los animales contaminan el sistema de distribución de agua, por lo que el valor en el punto de consumo de los animales puede ser muy diferente. Los análisis microbiológicos han de realizarse por la norma UNE EN ISO correspondiente, no considerando de valor el sistema clásico, barato y estadístico de “Número Más Probable” (NMP). De todas formas, en la interpretación de un análisis de este tipo hay que obrar con sentido común.

Son incapaces de reproducirse fuera del intestino, y su supervivencia es igual o superior a los microorganismos patógenos.

Para la especie humana estos parámetros en el punto de captación son los siguientes (R.D.140/2003) Recuento de aerobios totales a 22º C Coliformes totales Escherichia Coli Enterococos Clostridium perfringens (incluidas esporas) 44

100 ufc/ml 0 ufc/100 ml 0 ufc/100 ml 0 ufc/100 ml 0 ufc/100 ml

Por ejemplo, si en una explotación con cerdos adultos, tuviéramos un recuento de Coliformes o Clostridios de < 3 ufc/100 ml, en principio podríamos considerar que esto no provocará problemas; sin embargo, como principio de precaución lo más lógico sería elevar ligeramente la dosis de biocida hasta corregir la situación para no provocar problemas digestivos a los cerdos.

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

Los parámetros microbiológicos a considerar son los siguientes:

GÉRMENES AEROBIOS A 22 ºC

Son indicadores de contaminación microbiológica general, mostrando la flora no patógena de contaminación de superficies y ambiental. Reflejan la suciedad general provocada normalmente por polvo ambiental. Normalmente están en granjas con un mal mantenimiento del sistema de agua (balsas al aire libre, depósitos sucios o abiertos al aire y al polvo ambiental). Aumentan de forma importante cuando los depósitos interiores no tienen tapa o malla de rafia de protección. 46

Nosotros no creemos que tengan tanta importancia como se afirma y nunca los hemos considerado un buen sistema para evaluar si un biocida es eficaz o no. En la legislación se exige, como valor paramétrico, 100 ufc/ml, pero al principio de la distribución de agua, posteriormente pide “sin cambios anómalos” lo cual se puede interpretar como totalmente subjetivo por el técnico.

Los Gérmenes Aerobios reflejan contaminación por polvo ambiental que ocurre en depósitos abiertos

COLIFORMES TOTALES

Es un grupo perteneciente a la familia de las enterobacterias fermentadoras de la glucosa, pero, además, fermentan la lactosa a 37 ºC. Fueron propuestos como indicadores de patógenos. Se encuentran en vegetales, residuos animales y suelo. Algunos autores dan como nivel máximo permitido 50 ufc/100 ml de Coliformes, aunque según nuestra opinión esta agua daría problemas digestivos.

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

COLIFORMES FECALES

Los Coliformes fecales son 4 géneros: Klebsiella Citrobacter Enterobacter Escherichia En el RD 140/2003 los Coliformes fecales han sido sustituidos por Escherichia Coli. Fermentan la lactosa a 44 ºC. Se encuentran específicamente en el intestino de los animales y el hombre, por lo que son utilizados como marcadores fecales, indicando que hay contaminación del agua por efluentes de ambos. Testimonian el peligro de contaminaciones fecales por otros agentes como Salmonella, Cryptosporididium, Campylobacter y protozooarios, flagelados. Se ha identificado un aumento significativo en la frecuencia del aislamiento de Salmonella en muestras de agua, donde el número de Coliformes fecales es superior a 2.000 ufc/100ml.

ENTEROCOCOS FECALES

En la antigua ley española de aguas se analizaba el parámetro estreptococos fecales como indicador de contaminación. Las recomendaciones de otros países sobre calidad microbiológica del agua consideran que una que contenga < 5 ufc/100 ml es sospechosa.

Para determinar el origen de la contaminación dividir Coliformes Fecales entre Enterococos Fecales (CF/ EF), Estadísticamente puede significar: > 4 indica contaminación fecal de origen humano. < 4 indica contaminación fecal de origen animal, aunque entre 0,7 y 4 todavía podría interpretarse como una contaminación mixta o no se puede interpretar. Si no se dispone del dato de Coliformes fecales, hacer la relación entre E. Coli / EF.

Se ha identificado un aumento significativo en la frecuencia del aislamiento de Salmonella en muestras de agua

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

CLOSTRIDIUM PERFRINGENS

En la antigua ley española se citaban los Clostridios sulfitoreductores (0 ufc/20 ml) como marcador fecal. Estos pueden provenir también de suelos, vegetación en descomposición, etc. No son un indicador patógeno en el intestino de los animales homeotermos en condiciones normales. Las recomendaciones en otros países consideran que un agua con < 10 ufc/100 ml es potable sospechosa. Esto indicaría: La presencia de materia orgánica en descomposición, Una falta de oxigeno en el agua, Un alto riesgo, al avisar de un peligro mayor, Una posible deficiencia en la filtración del agua Poca limpieza del sistema de tuberías (biofilm), La existencia de tuberías viejas de hierro.

Los Clostridios son Gram +, anaerobios y, formadores de esporas. Están normalmente en las heces, aunque en número mucho más reducido que E. Coli. Su representante más característico es el Clostridium perfringens. Producen malos olores y reducen los sulfitos a sulfuros a partir de aminoácidos y compuestos azufrados. La ventaja de analizar los Clostridios es que las esporas sobreviven en el agua mucho más tiempo que los Coliformes y son más resistentes a los desinfectantes, aparte de que son mejores indicadores que estos, para determinar una contaminación fecal remota. Se asocian a una posible presencia de protozoos patógenos cuyos quistes y ooquistes son capaces de sobrevivir largo tiempo en el medio ambiente. La eficacia del cloro es muy baja sobre este tipo de bacterias y el peróxido de hidrógeno es muy eficaz

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

SALMONELA

El agua actúa como vector de ésta en toda la granja, aunque no encuentre las condiciones ideales para multiplicarse en el medio acuático. Normalmente no se realizan siembras de las muestras de agua en medios específicos de salmonella, aunque si se hiciera la encontraríamos más veces. Es muy difícil detectarla en el sistema actual de análisis, ya que para encontrarlas se necesitaría filtrar cantidades de agua mucho mayores.

PSEUDOMONA. KLEBSIELLA

Son las grandes olvidadas. Al igual que la Listeria, se puede replicar en temperaturas más bajas que la mayoría de las bacterias y se parece a Mycoplasma y Campylobacter por encontrar en el medio acuático y en el biofilm las condiciones óptimas para su desarrollo.

MICROCISTINAS Y ALGAS VERDES

Las algas son soporte físico y de protección para los gérmenes, fuente nutricional para las bacterias y de materia orgánica para el agua. Las algas cambian las características microbiológicas (contaminación) y físico químicas (cambios pH, oxidabilidad, etc.) del agua.

Las microcistinas son tóxicas para el hígado, el riñón y el sistema nervioso.

Las algas cianoficeas, taxonómicamente llamadas ahora cianobacterias, producen toxinas muy potentes llamadas microcistinas:

Según estudios en cerdos 800 µg/Kg de peso provocan lesiones en el hígado.

El valor paramétrico indicado en el RD 140/2003 y por la OMS (2004) es de 1µg/l, mientras que Canadá (2003) lo cifra en 1,5 µg/l.

Microcistina Saxitoxina Cilindroespermina

CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

LA IMPORTANCIA DE LA BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

a bioseguridad tiene muchas definiciones posibles y todas son acertadas

Por dar una que nos pueda servir de base para el desarrollo de todos sus aspectos sería: La aplicación de controles y medidas de salud e higiene, para prevenir la introducción y propagación de enfermedades infecciosas

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

Debemos de ser conscientes de que inicialmente existen 2 tipos de bioseguridad: pasiva y activa. BIOSEGURIDAD PASIVA

BIOSEGURIDAD ACTIVA

Por bioseguridad pasiva entenderemos que es la que viene dada por la situación geográfica en que se encuentre la explotación.

La bioseguridad activa será la que practiquemos dentro de los límites de nuestra explotación.

Los principales factores serían: Los vientos dominantes La presencia de bosques o de zonas con agua (canales, ríos, lagos), La climatología La existencia de vías de comunicación y frecuencia del tránsito

El vallado El control y desinfección de la entrada de personas, vehículos, animales y materiales Los silos y almacenes El agua El pienso La DDD

La existencia de instalaciones de interés sanitario (granjas, mataderos, fábricas de pienso, vertederos)

La higiene del personal

La densidad ganadera

La eliminación de cadáveres y gallinaza

La problemática sanitaria de la zona

Los principales factores serían:

Los programas vacunales y farmacológicos

Formación del personal, etc…

Debemos de ser conscientes de que inicialmente existen 2 tipos de bioseguridad: pasiva y activa

LIMPIEZA & DESINFECCIÃ&#x201C;N EN LAS GRANJAS

LA BIOSEGURIDAD, DE FUERA HACIA ADENTRO…

Por seguir un orden fácilmente entendible, de fuera hacia adentro, la bioseguridad se podría compartimentalizar en tres grandes áreas generales: Aislamiento del exterior Control del tráfico con el exterior y también el interno Sanidad e higiene

El aislamiento de nuestras ponedoras del exterior es fundamental y básico. Si por distintos métodos o medidas reducimos la introducción de enfermedades, nos estamos facilitando de manera extraordinaria el trabajo a realizar en bioseguridad en etapas posteriores. Este aislamiento se complica actualmente con el incremento del número de instalaciones en que las aves tienen acceso al exterior. Por extensión, esta idea de aislamiento también debería de aplicarse a las distintas naves de producción dentro de una misma explotación.

El control del tráfico de la granja no solo se refiere a los vehículos, sino que incluimos en este tráfico, las personas, los útiles, materiales, maquinaria, agua, pienso y los animales. De esta manera es esencial el control del tráfico desde fuera de la explotación, hacia el interior. Este debe ser restringido al mínimo posible. Pero también es importante controlar el tráfico interno que se da entre distintas naves de la explotación. Es importante el orden de las visitas que se realizan debido a factores como el estado sanitario, la edad de los animales, el estado de producción, etc…

3 La última gran área denominada de forma general sanidad e higiene, incluye un sinfín del resto de factores que tienen incidencia en la posibilidad de la aparición de procesos patológicos.

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

Permite aumentar la producción y el rendimiento económico de nuestra explotación y es el método más barato y efectivo para el control de las enfermedades

CONSIDERACIONES BÁSICAS Y LÓGICAS CUANDO HABLAMOS DE BIOSEGURIDAD

En el concepto de bioseguridad, además de las distintas clasificaciones de las actividades que engloba, hay que tener en cuenta algunas consideraciones básicas y lógicas que son las que dan sentido y mantienen de forma efectiva estas prácticas:

Es la base para la prevención de enfermedades, por lo tanto, es un proceso continuo que no puede ser interrumpido en ningún momento. Permite aumentar la producción y el rendimiento económico de nuestra explotación y es el método más barato y efectivo para el control de las enfermedades, por ello debe ser considerada una inversión y no un gasto. Tiene evidentes ventajas en la patología clínica y subclínica. Solo la patología subclínica puede incrementar los costes de producción entre un 1520%. Además, supone un valor añadido para la comercialización de los productos por el aspecto de garantía sanitaria para los consumidores.

En bioseguridad existen tres factores básicos de transmisión, los animales, las personas y los vehículos y además es preciso distinguir entre zonas sucias y zonas limpias, para evitar las contaminaciones cruzadas y la medida todo dentro, todo fuera, siempre es acertada. Es necesario realizar el vacío sanitario, pues con ello se interrumpen los ciclos biológicos de los patógenos. El vacío sanitario será cuando no permanecen los animales y las instalaciones se han vaciado, lavado, desinfectado, desinsectado y desratizado.

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

La bioseguridad es una cadena, si falla un eslabรณn, falla toda la cadena

Un plan de bioseguridad debe ser muy sencillo, entendible por todos los trabajadores de la granja, completo, práctico flexible. No tiene límite y no basta con implantar unas normas y ejecutarlas, hay que verificarlas y corregirlas conforme vaya siendo necesario. Tiene que existir una retroalimentación de información con el objetivo de mejorar los procesos. Es una herramienta que debe ser implementada y practicada a todos los niveles dentro de las granjas avícolas y para ello es esencial una buena formación y sobre todo una buena mentalización por parte del operario que la realiza. Es decir, se requiere una buena aptitud (formación) unido a la actitud (ganas). Tiene que ser considerada como elemento estratégico por la dirección de la empresa. Si esto no sucede se queda como un tema secundario y por ende poco importante. Al mismo tiempo esa estrategia tiene que materializarse en acciones concretas con un plan muy claro de desarrollo.

Es un beneficio a largo plazo. No tiene una recompensa inmediata en la producción avícola. Normalmente las personas nos preocupamos por el beneficio inmediato por el efecto asociativo entre acción de bioseguridad y respuesta sanitaria o productiva. No nos va a dar los beneficios en el día a día, sino en el largo plazo. Esta es la razón por la que muchos avicultores consideran un coste y no una inversión.

PLAN DE BIOSEGURIDAD

Finalmente, un plan de bioseguridad que quiera ser efectivo debe cumplir: Estar definidos los objetivos y las responsabilidades Asignar las responsabilidades a cada trabajador Supervisar las responsabilidades asignadas Aislamiento de la granja frente a patógeno Debe ser ajustado según cambien las circunstancias, al menos anualmente Control de todo lo anterior

LIMPIEZA & DESINFECCIÓN EN LAS GRANJAS

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÓN Departamento técnico de ZIX (Biocidas Biodegradables Zix)

En las salas de incubación y con el fin de producir pollitos sanos y de alta calidad, un programa completo de bioseguridad es de vital importancia.

a restricción del uso de antibióticos es ya una realidad que afecta también a las salas de incubación y por ello, es la bioseguridad una de las herramientas claves para garantizar una producción segura y viable tanto en la incubación como en el nacimiento de los pollitos. Para la producción de pollitos, las operaciones de limpieza y desinfección en las salas de incubación se presentan como uno de los primeros puntos críticos a valorar dentro del correcto manejo de las incubadoras.

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÓN

Es de importancia señalar que, el correcto manejo de los residuos de la incubación es fundamental para el control de diversas enfermedades. Asimismo, es necesario contar con sistemas de verificación de resultados de los procedimientos de limpieza y desinfección, así como de registro de los productos utilizados y del personal encargado de ello.

LA BIOSEGURIDAD Y EL PERSONAL DE LA SALA DE INCUBACIÓN

De todos es sabido que dentro de la implantación de los programas de bioseguridad, el papel que juegan los veterinarios, técnicos y operarios es de trascendental valor. La concienciación de la importancia de las buenas prácticas higiénicas, de la limpieza y desinfección en todo el proceso productivo, así como la formación continua e implicación de todo el personal, es la base del éxito en la implantación de los programas de bioseguridad en las plantas de incubación.

Los procedimientos dentro de los programas de bioseguridad deben cumplir tres premisas: Sencillez Claridad Accesibilidad Para que todos los empleados, de cualquier nivel de preparación o tecnificación, puedan encontrarlos útiles. Los empleados deben conocer claramente los procedimientos de seguridad y esto debe incluir el uso de ropa y calzado exclusivo para cumplir con las normas básicas, que no mínimas, de bioseguridad.

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÓN

LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LAS PLANTAS DE INCUBACIÓN

Una vez que sacamos los pollitos de las bandejas después de su nacimiento, debemos retirar de las mismas todo el plumón y los residuos de incubación que pudieran quedar.

A continuación, debemos realizar un lavado en profundidad De las máquinas El techo Las paredes Los marcos de extractores Ventiladores El suelo Las bandejas Carros de incubación

Cuando el lavado de los equipos se produce a alta presión y a temperatura templada es mucho más efectivo. Además, es imprescindible retirar toda la materia orgánica posible producida en cada nacimiento antes de aplicar el desinfectante. Posteriormente se aplicará un segundo lavado para retirar el detergente que se recomienda se efectúe también con agua a alta presión, y en el caso de que aún se detecte algo de materia orgánica, también se podrá utilizar agua caliente.

Además, es imprescindible retirar toda la materia orgánica posible producida en cada nacimiento antes de aplicar el desinfectante

Después del paso anterior, se procede a desinfectar el equipo, las máquinas, las distintas superficies de la sala, las bandejas y los carritos de los pollitos, así como las distintas estructuras que forman parte de los equipos de ventilación y extracción de la sala.

En cuanto a la aplicación del detergente y desinfectante, se debe respetar el tiempo de actuación así como el modo de empleo y la dosis recomendada por el fabricante.

Cabe señalar que los productos a utilizar en las salas de incubación deben ser de fácil manejo para los empleados y activos en aguas duras y a cualquier temperatura. Por otro lado, los productos empleados deben ser seguros en su uso, es decir, no deben presentar por ejemplo los inconvenientes del formaldehído. Como sabemos, después de la puesta en marcha de la Directiva Europea en julio del 2014, no podemos emplear productos desinfectantes en base a formaldehído puesto que se le ha asociado directamente como cancerígeno.

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÓN

Asimismo, los productos empleados deben ser efectivos frente a Virus Bacterias Hongos Esporas Coccidios En las incubadoras podemos encontrar microorganismos como salmonellas, estafilococos, pseudomonas, bacterias colibacilares u hongos responsables de aspergilosis o candidiasis que pueden ocasionar graves problemas sanitarios, por ello, es de vital importancia que el producto elegido para la limpieza y desinfección sea efectivo contra estos microorganismos.

Además, se recomienda que los productos empleados sean efectivos en presencia de materia orgánica puesto que siempre puede existir la posibilidad que algún residuo de la misma queda adherida a alguna superficie que posteriormente pueda entrar en contacto con el siguiente lote de animales a incubar. Al mismo tiempo, teniendo en cuenta que estas operaciones de limpieza y desinfección se llevan a cabo en instalaciones con infraestructuras caras en su construcción y mantenimiento, el producto utilizado no debe ser corrosivo sobre materiales y superficies a las dosis de empleo. Conjuntamente, el producto utilizado no debe crear resistencias, por lo que su método de acción puede ser de vital importancia a la hora de elegirlo, siendo la acción por oxidación una de las recomendadas.

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÃ&#x201C;N

LIMPIEZA DE LAS BANDEJAS Y DE LOS CARROS DE LOS POLLITOS

Teniendo en cuanta que las cajas o bandejas entran en contacto directo con la piel y el ombligo de los pollitos, desde el punto de vista sanitario y por ende, de bioseguridad, uno de los puntos más importantes a vigilar dentro de las salas de incubación es la limpieza y desinfección de las mismas.

Por ello, la limpieza y desinfección de las bandejas y los carros donde son alojados debe contar con un protocolo o procedimiento exclusivo.

La onfalitis o infección del saco vitelino, son dos consecuencias directas de la contaminación por bacterias de los pollitos.

Es fundamental evitar que los pollitos sean colocados dentro de bandejas mojadas puesto que se trata de uno de los motivos más comunes de contaminación bacteriana.

El resultado de esta contaminación se puede observar a los tres o cuatro días con un incremento de la mortalidad.

Además, después del lavado y desinfección estos elementos deben secarse completamente antes de ser almacenados.

Al mismo tiempo, los carritos y sus ruedas deben ser correctamente limpiados y desinfectados para evitar las contaminaciones cruzadas.

Es fundamental evitar que los pollitos sean colocados dentro de bandejas mojadas puesto que se trata de uno de los motivos más comunes de contaminación bacteriana

La implantación y seguimiento de las medidas de bioseguridad establecidas en las salas de incubación, así como la implicación por parte de todo el personal es fundamental para que la incubadora sea el espacio adecuado que garantice la producción de pollitos sanos y de alta calidad.

BIOSEGURIDAD EN SALAS DE INCUBACIÓN

ENTREVISTA CARLOS PÉREZ Responsable de exportación de BBZIX

Carlos Pérez es delegado de zona y responsable de exportación de BBZIX.

Usted es uno de los veteranos de BBZIX. ¿Cómo se vinculó a esta empresa y cuál es su función dentro de ella?

Es uno de los más veteranos de la empresa y está dedicado a la formación técnica, el asesoramiento y el servicio técnico asociado a la aplicación de los productos.

Comencé a colaborar con BBZIX en el año 2004. La empresa había nacido con el objetivo de ofrecer soluciones en el campo de la desinfección y la bioseguridad. Y dentro de este área, me pareció muy interesante el tema del tratamiento del agua en las granjas. Era algo novedoso y de lo que la mayoría de la gente tenía un gran desconocimiento.

Actualmente, mi trabajo se desarrolla entre el mercado nacional y el mercado de exportación

Hoy en día, la bioseguridad y el tratamiento del agua en particular, se han convertido en un asunto prioritario en la producción ganadera. Tanto con distribuidores y clientes a nivel local, como con nuestros distribuidores a nivel internacional, mi labor principal es la de formación técnica, asesoramiento y servicio técnico asociado a la aplicación de nuestros productos. CALIDAD E HIGIENE DEL AGUA DE BEBIDA EN CERDOS

Como responsable de comercio exterior, ¿qué dificultades ve en el proceso de registro de los productos para la exportación? El registro de productos a nivel internacional puede verse como un obstáculo para la entrada de tus productos en otros países, pero a la vez es una oportunidad de mejora en la parte de documentación y argumentación de tus productos. Normalmente es un proceso lento y muchas veces complicado, que se puede alargar hasta más de un año, pero hay que verlo como algo normal dentro del proceso de exportación y que sólo hay que hacerlo una vez.

El tiempo pasa rápido y cuando ya estás vendiendo en esos nuevos países, no te acuerdas del tiempo que se invirtió al principio. Además, el registro de productos es una garantía para que en el mercado sólo puedan usarse productos registrados y autorizados

¿En qué países está presente BBZIX? ¿Cuál es la fórmula para la distribución de sus productos en otros estados?

BBZIX está actualmente presente en más de 30 países de Europa, Oriente Medio, África, Asia y América. Desde el principio ya teníamos cierto conocimiento del mercado exterior y poco a poco, a través de ferias, congresos y otros eventos, hemos conseguido una importante red de distribuidores internacionales.

Siempre buscamos empresas que no estén muy diversificadas, que tengan un interés real en bioseguridad y que puedan prestarle el tiempo necesario a nuestros productos y a nuestra filosofía de uso de los productos. Intentamos ofrecer productos diferenciados y con ventajas competitivas en cuanto a calidad y protocolos de uso. Y siempre con el objetivo de prevenir y reducir la incidencia de enfermedades respiratorias y digestivas de las explotaciones ganaderas. En su día a día normalmente suele visitar granjas y entrar en contacto directo con los productores. ¿Qué nivel de bioseguridad cree que tienen las explotaciones españolas? En España se ha avanzado mucho en cuanto a bioseguridad en los últimos años, pero todavía podemos encontrarnos con casos muy deficientes. Si bien las grandes empresas, muy profesionalizadas, aplican protocolos de bioseguridad muy completos, todavía hay muchas granjas de mediano-pequeño tamaño en los que el nivel de bioseguridad es muy bajo. Hay muchos ejemplos de granjas con arcos de desinfección, rodaluvios, etc. en desuso y con insuficientes medidas para el control de entrada de animales y personas. A pesar de esto, lo importante es que, en general, la gente y las empresas han tomado conciencia de la importancia de la bioseguridad.

No podemos confiarnos, es labor de todos, gerentes, veterinarios, encargados de granja, etc. seguir hablando de bioseguridad para evitar que los problemas del día a día hagan que nos olvidemos de una parte tan importante del funcionamiento y rentabilidad de una granja

En un sector con una tendencia clara a la reducción del uso de antibióticos, ¿qué papel deberá jugar la bioseguridad? La bioseguridad va a ser una parte importante para ayudar a reducir el uso de antibióticos. El desarrollo y uso de nuevas vacunas tiene que ser fundamental para la prevención de muchas enfermedades. Pero además estamos obligados a buscar productos alternativos no antibióticos que ayuden a controlar la diferente problemática respiratoria y digestiva de nuestras granjas.

¿Cuáles serán los próximos eventos en los que se podrá tener información de primera mano sobre los productos BBZIX? Aparte de algún otro congreso o jornadas a nivel nacional, nuestra próxima cita será la feria de Eurotier que se celebrará en Hanover (Alemania) del 15 al 18 de noviembre. Y ya para el próximo año, estaremos presentes en la VIV Asia de Bangkok, del 15 al 17 de marzo y en la FIGAN de Zaragoza, del 28 al 31 del mismo mes.

Tenemos en el mercado muchos productos naturales que ya nos están ayudando a reducir la incidencia de muchas enfermedades. Y esto puede ir acompañado de mejores prácticas de desinfección ambiental en presencia de animales, uso de detergentes en el lavado de las granjas y mejores labores de desinfección de las instalaciones

No podemos permitirnos otra vez cambiar el uso de antibióticos de forma preventiva por su uso de forma terapeútica.

También quisiera mencionar que este año hemos participado en los tres forums que ha organizado agriNews, creo que han sido un éxito y estamos muy satisfechos con los resultados.

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Hechos relevantes Zix BBZIX PRESENTA A SU NUEVO DELEGADO PARA LA ZONA NORESTE DE ESPAÑA La empresa Biocidas Biodegradables ZIX ha presentada a Pablo Ramírez; como nuevo delegado de ventas para la zona noreste de España Recientemente la empresa Biocidas Biodegradables ZIX ha incorporado a D.Pablo Ramírez para gestionar su red de ventas en la zona Noreste de España y en un futuro reforzar su cartera internacional, donde esta empresa oscense está presente en más de 20 Países de todo el Mundo. Pablo, pese a su juventud, cuenta con una amplia formación y experiencia en el sector Agroganadero y ha trabajado tanto en Inglaterra como en España. Su presentación tuvo lugar en el Aviforum organizado recientemente en Madrid, en el que la empresa Biocidas Biodegradables ZIX mostró su gama de productos indicados para el uso en avicultura.

BBZIX HA ESTADO PRESENTE EN LAS VII JORNADAS DE L+D DEL CECAV El pasado 17 y 18 de febrero tuvo lugar en la sede del CECAV en Castellón, las Vll Jornadas de Limpieza y desinfección en explotaciones avícolas, organizadas por la Asociación Avícola Valenciana (ASAV). Entre los casi 100 asistentes había ganaderos avícolas, veterinarios y otros profesionales del sector, que siguieron con gran interés las 2 sesiones de presentaciones. Fernando Laguna Arán, como técnico de marketing de la empresa Biocidas Biodegradables ZIX, hizo reflexionar a los presentes, con una amena charla, sobre qué barreras está cada uno dispuesto a poner en su granja, para garantizar la máxima Bioseguridad posible, pues se trata de una inversión relativamente pequeña para obtener grandes beneficios a corto plazo. Para muchas de estas acciones la empresa BBZix tiene soluciones a disposición del sector para una mejor Higiene y Sanidad en numerosos trabajos de esta producción.

BBZIX COMPROMETIDO CON LA AVICULTURA La empresa especialista en biocidas biodegradables BBZIX colabora con distintos encuentros del sector con la finalidad de favorecer la actualización de conocimientos y el debate entre profesionales del sector avícola BBZIX co-patrocina el aviFORUM de carne 2016

Los días 4 y 5 de mayo Madrid acogió uno de los principales encuentros internacionales del sector avícola: el aviFORUM de carne. Esta jornada técnica de especialización sobre la carne y patologías asociadas del sector de la avicultura, que este año celebró su segunda edición, está organizada por el Grupo de Comunicación AgriNews y, en concreto, por su publicación AviNews. El evento, al cual acudieron cerca de 400 profesionales del sector, abordó variados e interesantes temas relacionados con la calidad de la canal en los mataderos y las patologías asociadas, a través de la participación de reconocidos expertos nacionales e internacionales. La mejora del rendimiento en matadero, la calidad de la canal y sus posibles defectos, y la repercusión de la nutrición sobre la misma, incluso las tendencias en el envasado activo e inteligente de productos cárnicos, fueron algunos de los temas que se debatieron durante la primera jornada. El segundo día, en cambio, se destinó en su mayoría a las patologías y su afectación sobre la calidad de la carne, como la coccidiosis, la influenza aviar y la micoplasmosis, además de problemas locomotores y enfermedades virales del tracto respiratorio de las aves. BBZIX, colabora con distintos encuentros del sector ya que entiende que la actualización de conocimientos y el debate entre profesionales es fundamental para seguir siendo competitivos. Por ello, también estuvo presente en las Jornadas Profesionales de Avicultura celebradas el pasado mes de abril en Sevilla, junto a su distribuidor en Andalucía Hispalgan donde explicaron a sus clientes de la zona los beneficios que se consiguen al utilizar sus productos.

BBZIX EN LA VIV MEA 2016 EN ABUDABI VIV MEA 2016 se celebró en Abu Dabi del 15 al 17 de febrero y BBZIX estuvo presente Del 15 al 17 de febrero tuvo lugar en Abu Dabi la VIV MEA, 1ª feria ganadera en la zona, que arranca como el escaparate comercial de esta producción para Oriente Medio y África. La empresa Biocidas Biodegradables ZIX estuvo presente y comprobó en persona el creciente interés que también en estos países se está creando respecto a las medidas de bioseguridad y prevención de la sanidad, que es el marco de trabajo de los productos ZIX. Todo el equipo volvió satisfecho de la experiencia vivida, el interés demostrado y los contactos conseguidos que sirve de apoyo en el constante desarrollo de nuevas soluciones ZIX en bioseguridad.

BBZIX AMPLÍA SU RED DE DISTRIBUIDORES BBZIX visita GEPOR para informar sobre las características de los productos ZIX Recientemente el equipo técnico de la empresa Biocidas Biodegradables ZIX se trasladó hasta la sede de la empresa GEPOR para formar a su grupo de expertos comerciales en las características de los productos Zix y en el modelo de servicio que siempre ha caracterizado a esta empresa experta en bioseguridad, tratamientos de agua y acidificantes. Ambas partes acabaron ilusionadas y confiando en los buenos resultados que promete esta unión de 2 empresas veteranas y expertas en el sector agroalimentario.

BBZIX YA FABRICA EN SUS NUEVAS INSTALACIONES La empresa Biocidas Biodegradables ZIX, empresa de biocidas y nutricionales de ámbito internacional, ha comenzado la fabricación de sus productos en sus nuevas instalaciones de Huesca. La fábrica está acondicionada con las últimas tecnologías para garantizar la calidad que Biocidas Biodegradables ZIX exige a todos sus productos. De este modo se pretende ampliar la gama de productos que Biocidas Biodegradables ZIX pone en el mercado para satisfacer las necesidades de sus clientes, extendidos por todo el Mundo.

BBZIX PRESENTE EN EUROTIER 2016 La empresa Biocidas Biodegradables ZIX, especialistas en biocidas y nutricionales de ámbito internacional, se prepara para su participación en la feria EUROTIER que tendrá lugar en la ciudad Alemania de Hannover entre los días 15 al 18 de noviembre. Como en ocasiones anteriores todo su equipo técnico y comercial se desplaza hasta el stand que se ha preparado para establecer contacto con sus más de 30 distribuidores extendidos por todo el Mundo y conocer nuevos clientes. BBZIX: Hall 23 Stand C-44 de la feria EUROTIER Este año las últimas novedades se centran en productos para la nutrición de los animales y nuevos protocolos de uso, que el departamento de investigación de la empresa está implementando, para mejorar la bioseguridad de las granjas ayudando a una mejor desinfección.

BIOCIDAS BIODEGRADABLES ZIX PRESENTE EN LAS FERIAS DE IRÁN Y PANAMÁ En el mes de octubre la empresa Biocidas Biodegradables ZIX estuvo presente en las ferias de Irán y de Panamá de la mano de sus distribuidores en estos países. Estas ferias ganaderas suponen un gran escaparate comercial para gran parte de América y Asia, donde nuestra empresa lleva desde 2006 trabajando y generando una red de fieles clientes que confían en la gama de productos y servicios que aporta ZIX. Estos buenos resultados animan a todo el equipo de Biocidas Biodegradable ZIX a seguir trabajando junto a aquellos ganaderos que están interesados en mejorar las medidas de Bioseguridad y prevención de la Sanidad en sus explotaciones.

BBZIX TAMBIÉN PRESENTE EN EUROTIER La empresa Biocidas Biodegradables ZIX, especialistas en biocidas y nutricionales de ámbito internacional, ha participado en la feria EUROTIER que tuvo lugar en la ciudad alemana de Hannover, entre los días 15 al 18 de noviembre. En esta ocasión el equipo técnico y comercial, incluidas sus recientes incorporaciones, se desplazaron hasta el stand diseñado para establecer contacto con sus más de 30 distribuidores extendidos por todo el Mundo y conocer nuevos clientes. Este año las últimas novedades se centran en productos para la nutrición de los animales y nuevos protocolos de uso, que el departamento de investigación de la empresa está implementando, para mejorar la bioseguridad de las granjas ayudando a una mejor desinfección.

BBZIX COPATROCINA EL GRAN EVENTO DEL HUEVO DEL AÑO, AVIFORUM-PUESTA 2016 El aviFORUM-PUESTA 2016, reunió en Madrid a más de 340 asistentes, máximos representantes del sector de puesta en nuestro país. El aviFORUM-PUESTA 2016 tuvo lugar en Madrid el 22 y 23 de noviembre en el Marriott Auditorium Hotel & Conference Center actuando BBZIX como copatrocinador del evento.

Estas jornadas de especialización de puesta, caracterizadas por su alto nivel de sus ponencias y debates, estaban dirigidas a titulares de explotación, directores de producción, veterinarios y técnicos de la granja de puesta y responsables de granjas de recría y empresas de venta de pollitas. El martes 22 de noviembre durante el primer día del aviFORUMPUESTA 2016, tuvo lugar un gran debate donde se trataron las claves del futuro del huevo, valorando a su vez las tendencias de la avicultura de puesta en el siglo XXI. Al finalizar este debate arrancó el SOCIALFORUM o evento social. Los asistentes al “Gran Evento del Huevo” del año, pudieron disfrutar de una actividad social inolvidable. En esta ocasión, la organización optó por una visita VIP al Santiago Bernabéu, el recinto deportivo del Real Madrid Club de Fútbol, situado en pleno Paseo de la Castellana. Por su parte el miércoles 23 hubo cuatro ponencias: “Aspectos prácticos y relevantes en el control del ácarorojo”, “Algunos retos de futuro para el sector del huevo en España”, “Actualidades genéticas en ponedoras comerciales” y “Puntos clave en el manejo de recría en aviario”. Además, ese segundo día del aviFORUM-PUESTA 2016 se celebró un gran debate donde se trató la situación actual de la Salmonella en España y los programas de control. BBZIX una vez más apoya la celebración de esta jornada donde los profesionales del sector avícola pueden actualizar conocimientos y compartir experiencias. Todo ello en beneficio del buen funcionamiento de su negocio y la rentabilidad de la granja.

BBZIX COPATROCINA, UN AÑO MÁS, EL PORCIFORUM 2017 Durante el 9 y 10 de marzo, en La Llotja-Lleida, tendrá lugar la celebración de la segunda edición del porciFORUM, eventos ya de referencia del sector porcino, y un año más Biocidas Biodegradables ZIX lo copatrocina. El encuentro ha sido organizado por el Grupo de Comunicación agriNews, junto a la Agrupación de Defensa Sanitaria (ADS) de Porcino de Alcarrás, el Colegio Oficial de Veterinarios de Lérida, el Consejo de Colegios Veterinarios de Cataluña y el Grupo de Saneamiento Porcino (GSP) de Lérida, así como la oficina de Turisme de Lleida. BBZIX, empresa especializada en el campo de la investigación, desarrollo e innovación (I+D+I) para la fabricación de biocidas biodegradables actúa un año más como copatrocinador. BBZIX a través de este tipo de actividades, muestra su apuesta por el sector porcino y su apoyo a todos los profesionales que operan en el mismo. BBZIX tendrá un stand propio en el que recibirá a sus clientes e impulsará la celebración de este evento puesto que entiende que jornadas de este tipo ayudan a los profesionales a compartir conocimientos y experiencias La primera edición del porciFORUM, celebrada en el Palacio de Congresos La Llotja de Lleida los días 3 y 4 de marzo, reunió a más de 500 profesionales del sector porcino entre productores, técnicos y veterinarios. Desde la organización esperan que este año el aforo se ve ampliamente superado. El programa del porciFORUM 2017 abordará variados e interesantes temas relacionados con la producción porcina, la actualización de conocimientos sobre el PRRS, así como el papel de la bioseguridad como herramienta clave en la prevención. Además, patologías de gran interés para el sector como la disentería porcina o las distintas causas de diarrea neonatal también serán tratadas en esta jornada. Asimismo, el jueves 9 de marzo, durante el primer día del porciFORUM 2017, tendrá lugar un gran debate para tratar las claves del futuro, poniendo en valor las tendencias de la producción porcina en el siglo XXI. Líderes de opinión del sector porcino de nuestro país se dan cita en el porciFORUM 2017 para debatir y compartir sus opiniones sobre las nuevas tendencias y las claves del futuro en la producción porcina. En este debate participarán importantes representantes y técnicos del sector para ofrecer por medio de un multienfoque (nutrición, sanidad, genética, alimentación..) las claves de futuro para seguir siendo rentables y competitivos en el sector.

BBZIX estará presente en FIGAN La 13ª Feria Internacional para la producción animal, FIGAN, se desarrollará en Zaragoza del 28 al 31 de marzo y BBZIX contará con un stand propio un año más. La 13º edición de la Feria Internacional para la Producción Animal, FIGAN 2017, se celebrará en Feria de Zaragoza del 28 al 31 de marzo de 2017. Se trata de la mayor cita agropecuaria de la Península Ibérica y uno de los principales referentes en Europa. Las instalaciones de Feria de Zaragoza servirán de escenario, del 28 al 31 de marzo de 2017, para una gran exposición internacional, en la que los últimos avances en materia de la producción animal son los protagonistas. Así, en esta convocatoria, se ha puesto el énfasis en aspectos tan relevantes como son la eficiencia y el desarrollo sostenible, la seguridad animal, los avances científicos y técnicos o la alimentación. Todos estos temas serán, sin duda, ejes para el debate y la reflexión en el marco de FIGAN. La Feria FIGAN en Zaragoza, ha ofrecido la posibilidad a todos los profesionales del sector de la producción animal de conocer in situ y de primera mano, las principales innovaciones y productos que marcan el hoy y el mañana del mercado agropecuario mundial y BBZIX ha querido participar con un stand propio. En el recinto ferial BBZIX tendrá un stand propio en el Pabellón 6, stand 61 donde recibirán a sus clientes y presentarán sus productos, ¡no dudes en visitarles!

BBZIX presente en VIV ASIA 2017 La empresa Biocidas Biodegradables ZIX, especialistas en biocidas y nutricionales de ámbito internacional, se prepara para su participación en la feria VIV ASIA que tendrá lugar en BANGKOK (THAILAND) durante los días 15 al 17 de marzo. Como en los 10 años anteriores, en que ha asistido a este evento, todo su equipo técnico y comercial se desplazará hasta el stand 838 del HALL 103, que se ha preparado para establecer contacto con sus más de 30 distribuidores extendidos por todo el Mundo y conocer nuevos clientes. Este año las últimas novedades se centran en productos para la nutrición de los animales y nuevos protocolos de uso, que el departamento de investigación de la empresa está implementando, para mejorar la bioseguridad de las granjas ayudando a una mejor desinfección y por tanto a una mejor producción.

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