del 25 al 31 de mayo
de copas Germán Castañeda
Yogures helados
Muestrario de sabores en Di Breda.
Juancar Hernández
El nuevo placer estival Una refrescante alternativa que combina con decenas de productos y aporta pocas calorías Importada de Estados Unidos y de Italia, la moda de los yogures helados o ‘frozen yogurts’ ha llegado por fin aquí. Y con mucha fuerza. Para aquellos que quieren disfrutar de un capricho delicioso y al mismo tiempo nutritivo, es la opción ideal: tienen muchas menos calorías que los helados tradicionales y ofrecen la posibilidad de combinarlo con frutas, cereales, frutos secos, mermeladas… En Bilbao, acaba de aterrizar Llao-
llao, con 67 espacios en toda España y con presencia en otros cinco países. Según nos cuenta su responsable, consideran «que es una ciudad muy cosmopolita, llena de turistas y de locales que aprecian las propuestas gastronómicas». Por eso no podían dejar que Bilbao se quedara sin su llaollao. Y sin las 600 combinaciones que permiten, gracias a la mezcla de toppings y salsas según el gusto de cada uno. En lo que denominan toppings destacan «una gran selección de las mejores frutas de temporada (fresas, mango, kiwis, piña, granada, etc) y ‘crunchs’ (lacasitos, oreos, toblerones, frutos secos, muesli, etc.)». Y entre las salsas, fresas silvestres, dulce de leche, mango, chocolate negro…
Con tanta variedad, será mejor que nos orienten un poco… ¿Para los más golosos? «Un llaollao de dulce de leche con galleta o muesli con chocolate es una buena elección». ¿Y para los que quieran disfrutar cuidándose? «Proponemos el Sanum (combinación de frozen yogurt, frutas, muesli y miel), que es una opción sana y nutritiva o, por ejemplo, un delicioso llaollao con fresas y nueces». Y para experimentar con nuevos sabores, «los toblerones con fresas silvestres o el sensación de sandía». Al ser el yogur «una fuente de calcio y vitaminas, lo recomendamos para toda la familia y, especialmente, para personas mayores, embarazadas, niños y para aquellos que estén preocupados
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de copas Expositor de frutas y dulces en Llaollao.
por su línea», concluyen. Si queremos disfrutar de un buen yogur helado en Vitoria, tenemos desde hace tiempo a una de las pioneras, La Yogurtería di Breda, que regenta Ramón Breda, uno de los pasteleros con más tradición de la ciudad. En los años 40 del pasado siglo, su padre fundó la primera heladería de Vitoria. «Decidí abrir una vía paralela a los helados (los venden en sus dos heladerías Di Breda) y crear lo que se llama yogur helado o helado ligero», explica. Nos confirma que, efectivamente, el producto está en plena expansión en España, y que países como Italia cuentan ya con cientos de establecimientos.
prevista para este año (en fecha aún por confirmar), la apertura de sendos establecimientos de Smöoy, firma murciana de yogures helados que ya cuenta desde hace meses con un local en San Sebastián. En la calle Urbieta se puede disfrutar de este «yogur helado sano» y de sus más de 30 toppings
Mucha fresa La diferencia principal entre el yogur helado y el helado convencional, radica en la temperatura (la del yogur helado es mucho menor que la del helado) y en las cualidades: «es un producto con muy buena fama, porque es muy sano, tiene menos calorías y es más cremoso». Y con el añadido de que no hace falta que haga buen tiempo para tomarlo... En Di Breda lo combinan con mermeladas y con frutas naturales de cada temporada («ahora tenemos mucha fresa»), lo que hace que sea «muy colorido y vistoso». Una opción ligera que puedes disfrutar en su terraza en plena calle Dato. En la misma Vitoria y en Logroño está
Direcciones Di Breda
Dónde•Dato, 29 (Vitoria).• Horario•De domingo a jueves, de 14.00 a 22.00. Viernes, de 14.00 a 1.30. Sábados, de 12.00 a 2.00. A partir de julio, abren a las 12.00.•Precios•Desde 2,5 €.
fijos para combinar, llegando hasta 50 dependiendo de la temporada. Nos confirman que entre los más solicitados se encuentran los de frutas naturales (fresas, melón, mango) y los dulces: con galletas, lacasitos o conguitos. Los de frutos secos y los de dulce de leche o chocolate líquido, «también tienen mucho éxito». Además, en el caso de Smöoy no solo ofrecen el yogur helado básico, sino que han conseguido dotarlo de diferentes sabores, por lo que se puede encontrar cada semana un sabor nuevo: mandarina, piña, manzana verde... Está claro, el yogur helado ha venido para quedarse. n
Llaollao
Smöoy
jueves, de 11.00 a 22.00. Viernes y sábados, de 11.00 a 23.30.• Precios•Desde 2,5 euros.
(Donostia). Próximamente aperturas en Vitoria y Logroño.• Precios•Tarrina de medio litro con tres toppings, 4 euros.
Dónde•Alameda de Urquijo, 63 (Bilbao).• Horario•De domingo a
Dónde•Urbieta, 19