Referente para la industria Granja San Miguel recibió el reconocimiento de la industria avícola. Entrevista exclusiva con Ricardo Cangelosi, titular de la empresa. La actualidad del sector, desafíos, avances y perspectivas.
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10 AÑOS DE APASUR Masivo festejo de la Asociación Productores Avícolas del Sur Julio - Agosto / N° 269
E
EDITORIAL EDITORIAL UN FODA PARA LA TORMENTA EN MARCHA Escena uno: China se desacelera y devalúa su moneda para hacer a su economía más competitiva. Dos: las bolsas caen allí y arrastran a las de todo el mundo en una seguidilla de caídas e histerias que terminan mostrando una serie de gráficos serruchados, con alzas y bajas continuas. Tres: las monedas emergentes y los commodities se devalúan. Tres bis: el petróleo perfora pisos de precios. Cuatro: la economía estadounidense crece. Cinco: unas 805 millones de personas pasan hambre en el mundo. Seis: los efectos de la influenza aviar, que afecta a buena parte del planeta, siguen vigentes. Siete: la brecha entre el dólar oficial y el blue se agranda. Ocho: la avicultura argentina tiene que exportar. Cualquiera diría que la obra de teatro en la que se ve reflejado el mundo en general y la economía en particular se están complejizando a cada segundo. Con aquello de todo tiene que ver con todo, la sucesión de escenas del párrafo anterior debería encender luces de todos los colores. Sin embargo, si la escena ocho fuera la primera, como dice el dicho, los patitos se ordenarían con mucha más claridad. El productor avícola argentino tiene que exportar, debe exportar, no le queda más que exportar y, si bien son muchas las dificultades para hacerlo –hoy, fundamentalmente, por el incremento casi continuo de la estructura de costos– es el momento de ganar espacios que otros, por circunstancias mucho más graves y complejas que las
nuestras, están perdiendo. La oportunidad es clara y las fortalezas de la industria también: profesionalizada, libre de influenza, una producción que puede seguir expandiéndose, un mercado interno abastecido con una potencialidad de crecimiento aun latente y un mercado externo prácticamente virgen para nosotros forman un buen combo. ¿La amenaza? Que la tormenta internacional despeje antes de poder instalar a la avicultura argentina en nuevos mercados; que so pretexto de las dificultades, dejemos pasar la oportunidad y que, eventualmente, la región en general y la Argentina en particular sufran algún tipo de brote sanitario. ¿La debilidad? Más que nada sobre el convencimiento de la industria albiceleste de que puede ocupar un lugar destacado en la avicultura mundial. Desde CAPIA, sin embargo, estamos convencidos de que están dadas las condiciones. No es que seamos pescadores que aprovechan una tormenta. Venimos trabajando hace décadas para profesionalizar y jerarquizar a nuestra industria. Están alineados los planetas por razones internas e internacionales. Creemos que es el momento de dar el gran paso. Juntos, como la familia avícola que somos.
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Dr. Javier Prida Presidente de Capia
STAFF Y AUTORIDADES STAFF Y AUTORIDADES CAPIA PRESIDENTE: VICEPRESIDENTE: SECRETARIO: PROSECRETARIO: TESORERO: PROTESORERO: VOCALES TITULARES: VOCALES SUPLENTES: REVISORES DE CUENTAS: TRIBUNAL ARBITRAL: Presidentes Honorarios: Asesor Letrado: Asesor Contable: Asesor Nutrición Humana:
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PRIDA, Javier. BESTEIRO, Luis. WARD, Carlos. MOTTA, Helen. CAMPESI, Miguel. PERASSI, Marcelo. NAZAR, Jorge; TESONE, Juan Carlos; PEINADO, Miguel; MAROTTO, Mario; ROTH, Sergio; VALERO, Juan; CANGELOSI, Ricardo; PEREA, Santiago; NAVARRO, Fernando; FERNANDEZ, Carlos; COBOS, Jesús; LARRONDO, Juan; SAPONARE, Jaime; KUTULAS, Juan; BINETTI, Oscar; CHIARAMELO, Oscar. TIEPPO, Carlos; ROTH, Emerson; RIMASA, Marcelo; MESTRE, Juan. PERNICONE, Javier; EBERLE, Héctor; NAVAS, Fernando. MOTTA, Héctor; HABERKORN, Carlos; PEREA, Juan Antonio. Motta, Héctor; Nazar, Jorge. Moretti, Luis Massolo, Pedro Sayar, Romina
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capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares FE DE ERRATAS: Por un error involuntario, en la edición 268 de CAPIA Informa se omitió mencionar en la crónica de la reunión regional celebrada en Córdoba, el apoyo recibido de la firma Ensol como auspiciante del encuentro. CAPIA agradece a Marcelo Paolella y a Daniela Vargas por su invalorable apoyo y a la firma Ensol por formar parte de las empresas que posibilitan este tipo de actividades. CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Sólo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.
LISTADO DE
ANUNCIANTES Alltech - Avimetría - Basf - Big Dutchman - Biofarma - Biotay - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo Cabaña Barhy - Cabaña Camila - Ceva- Ciroco - Conti Equipamientos - DSM - Enrenova - Eurofeed - Fundación C. Veterinarias Granja 3 Arroyos - MSD - John Deere - Kelmer - Mcassab - Merial - Moba - New Gen Breeders S.A. - Org. Pitarch - Platalab de Garbi y Bark SH. - Provimi - Quimtia - Reproductores Cobb - Soluciones Hidrotérmicas - Vetifarma - Zoetis
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SUMARIO SUMARIO 269
__________________________________________________Página
3 Nota de tapa_________________________________________________________ 6 Actividades del CIN___________________________________________________16 1er Simposio Internacional de Nutrición Animal______________________________20 Diez años para APASUR_______________________________________________26 Técnico___________________________________________________________32 Técnico___________________________________________________________44 Estadísticas________________________________________________________54 Empresas_________________________________________________________62 Editorial_____________________________________________________________
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Referente para la industria Granja San Miguel recibió el reconocimiento de la industria avícola. Entrevista exclusiva con Ricardo Cangelosi, titular de la empresa. La actualidad del sector, desafíos, avances y perspectivas.
Incluso por teléfono, a Ricardo Cangelosi se le escucha la emoción por el reconocimiento que recientemente le otorgaron sus pares en la industria, como productor avícola del año. Su empresa, Granja San Miguel, terminó su último proyecto de crecimiento en febrero de este año y está trabajando “a full” con sus 320.000 ponedoras. “Hoy no es momento para seguir creciendo, pero ésta es una actividad donde es muy difícil parar, es un negocio de escala y hay que seguir creciendo. En el predio en el que estamos, estamos al límite, con lo cual para crecer, tengo que pensar en otro predio”, dice.
¿La situación general del mercado y, en particular, el nivel de costos y precios, justificaría ese crecimiento? El crecimiento poblacional argentino es de un 2% anual y cualquier inversión de este tipo en nuestra industria implica un crecimiento de ponedoras del 10%. Si no hay oportunidades para exportar, no veo mucho interés para seguir creciendo a buen ritmo. Si no se reabre un poco el mercado externo, se va a seguir creciendo pero mucho más lento. Ricardo Cangelosi junto a su padre, Antonio “Cacho” Cangelosi
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NOTA DE TAPA
¿Qué balance hace sobre los avances de la industria en los últimos años? En lo que es la parte de ponedoras se avanzó muchísimo. La gente se dio cuenta de la fortaleza de la automatización y lo que es también el tema del producto final, de lograr un mejor producto. Todo el mundo ya tiene al menos en su cabeza la importancia de tener una clasificadora de huevos para tener un producto mejor presentado. El consumidor hoy es más exigente, incluso con cosas a las que antes no le daba importancia. Hoy cualquier cadena de supermercados casi que te deja afuera si no tenés clasificadora, envasadora, packaging. Y hoy hay unas máquinas increíbles para todo eso, además de que mejoran notablemente la eficiencia, los costos y el producto final, inclusive. En lo que es la genética de los animales se ha avanzado también increíblemente. La cantidad de huevos por gallina alojada avanza todos los años. La posibilidad de sacar un huevo más por gallina es algo impensado hasta hace unos años. Todo lo que es ambientación de las
naves, los sistemas de ventilación, han mejorado muchísimo. Hoy, por ejemplo, la tendencia es hacer black out, sobre todo en lugares como en el que estamos nosotros (N. de R.: en Bahía Blanca, provincia de Buenos Aires), con -10°C en invierno y 40°C en verano. Son ambientes controlados, con iluminación artificial. Estamos incorporando lámparas de led, que nos permiten graduar con un potenciómetro. En lo que es el tema alimentos balanceados también se va cambiando día a día. Hay muchos productos, encimas y aditivos para el alimento para que sea más asimilable y más sano. Hay se-
cuestrantes de toxinas que antes eran impensados, y hoy se usan mucho. Lo mismo con las levaduras, que mejoran la digestibilidad de los alimentos para los animales. Todo eso es parte de este avance.
Toda esta enumeración implica inversiones más grandes o más chicas. ¿Cuando se encaran esas mejoras, se hacen midiendo el retorno o es lo que hay que hacer para no quedar afuera del mercado?
Hay muchas cosas que se analizan desde el punto de vista del retorno. El uso de lámparas led, por ejemplo:
Ricardo Cangelosi con el Ing Agr. Mikel Irasusta
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LA EMPRESA Granja San Miguel se dedica a la cría de aves para la producción de huevos y comercialización desde 1969. Cuenta con 320.000 ponedoras y 80.000 en recría. Todos los galpones de producción son automáticos marca ZUCAMI (siete en la actualidad) y están conectados a una máquina clasificadora MOBA 4000, a una planta de huevo líquido pasteurizado y a una planta de elaboración de huevo en polvo. La Granja tiene cuatro camiones de diferentes dimensiones, lo que le
en un primer momento era prácticamente imposible colocarlas por su precio, y no se podían amortizar. Hoy ese valor se asemeja al de las otras lámparas y, como permiten una mejor graduación, ya comienza a justificarse. Cuando uno ya viene con una buena performance de producción, hay determinadas inversiones para las cuales es mucho más difícil medir el retorno.
¿Cómo están trabajando en materia de medio ambiente?
Hacemos compostaje con las gallinas muertas y con el guano tenemos un equipamiento con el cual le brindamos servicios a los campos. Estamos en una zona donde los campos están muy pobres en materia orgánica, e incluso así el chacarero de esta zona no usaba guano porque le era incómodo trabajarlo. Entonces pusimos todas las herramientas a su disposición y brindamos servicios de distribución. Es un tema complicado, pero en nuestra zona es buscado, al punto que nosotros le sacamos una renta. Logramos imponerlo como un subproducto de la granja. Sumamos una batea, un tractor, un carro desparramador y un carretón para llevar el guano a los campos. Al
posibilita una mejor disponibilidad de variantes para llegar a satisfacer la necesidad de los múltiples clientes que posee en todo el país. También tiene un almacén de 450 m2 con ambiente climatizado ubicado estratégicamente dentro de su predio, conectado a las naves de ponedoras, a la planta de huevo líquido pasteurizado y a la planta de elaboración de huevo en polvo, logrando mayor eficiencia, eliminado fletes y envases para la manipulación interna de su producción. Gracias a la maquina clasificadora tiene la posibilidad de tener muchas variantes en el envasado del huevo, ya sea por packaging o tamaño, lo que le permite ofrecer sus productos en diferentes puntos de venta como supermercados, hipermercados, paseos de compras, almacenes, restaurantes, hoteles y distribuidores mayoristas en varias localidades del país (Viedma, Patagones, San Antonio Oeste, Las Grutas, Sierra Grande, Trelew, Rawson, Caleta Olivia, Río Gallegos, Río Grande, Ushuaia, el Valle Medio, Neuquén, Bariloche y El Bolsón, entre otras). Las instalaciones se encuentran distribuidas en dos parcelas: una de 60.000 m2 donde se encuentran las naves de cría y recría equipadas con ambientes especialmente desarrollados para esos fines, con un alto grado de bioseguridad sanitaria, cuidando el primer y más importante ciclo de las aves. En la segunda, de 90.000 m2, están las naves de postura, sala de clasificación, empaque, administración y logística, planta de huevo líquido pasteurizado, planta de elaboración de huevo en polvo y planta de acopio de cereal y elaboración de alimento balanceado. En Neuquén y en Bariloche tiene depósitos de distribución, con un acumulado total de 43 empleados. También tienen una impresora InkJet para imprimir sobre el mismo huevo la fecha de vencimiento, brindando aún fuera de su envase una mayor seguridad para el consumidor.
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EL PREMIO El premio que recibió Ricardo Cangelosi como Empresario Destacado de la Avicultura lo otorga el país sede del Congreso Latinoamericano de Avicultura desde la edición 2001, realizada en Guatemala. En esa oportunidad participó del evento la Premio Nobel de la Paz, Rigoberta Menchú, y fue destacada por la Argentina la doctora Graciela Prío Lofeudo. “Ella era compañera en la Comisión Directiva de CAPIA, en la Dirección de CAPIA Informa y en el Comité Organizador de los Seminarios Internacionales desde 1990”, recuerda Isidro Molfese, desde la Asociación Latinoamericana de Avicultura. En 2007 el reconocimiento fue para Roberto Roth, en 2009 para Raúl Marso, en 2011 para Jorge Nazar y en 2013 para Franco Santangelo.
para tal efecto.
¿Cómo ve al resto del mercado en general?
que nos contrata, les vamos acopiando material y una vez acopiado se lo llevamos. Son inversiones grandes que hay que hacer a veces, pero para nosotros tiene un retorno. El nivel de automatización que alcanzamos nos permite sacar de nuestro establecimiento las deyecciones de los animales día por medio, asegurándonos la no proliferación de plagas y vectores contaminantes, cortando sus ciclos biológicos dentro de la granja sin necesidad del uso de productos químicos dañinos para la vida y el medio ambiente. La fábrica de elaboración de huevo líquido pasteurizado, por su parte, cuenta con una planta de tratamiento de efluentes líquidos dimensionada
Indudablemente en los últimos 10 años se notó un cambió y hoy casi todo el mundo ha mejorado mucho. La gran mayoría de las granjas, sobre todo las que crecen, lo hacen con automatización, con medidas sanitarias mucho mejores que antes, y ya se están equiparando todas, poniéndose al mismo nivel. El mercado interno está muy bien. Hay mucho consumo de huevo. A nivel externo hoy pareciera que quizá hay una posibilidad de exportar un poco más por la influenza en otros países, con lo cual ha subido el precio del huevo y se está pudiendo colocar mercadería afuera. Pero si las condiciones no fueran esas y hasta hace unos meses no lo eran, hoy no podríamos
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Ricardo Cangelosi
sacar huevos porque no somos competitivos. Tenemos costos muy altos, sobre todo de fletes internos. Es lo que pasa con casi todas las economías regionales. El producto en el lugar es casi regalado y llevarlo a otro punto del país cuesta una fortuna, al punto que vemos productores de otros sectores que tiran su producción. A nivel estatal uno espera un poco más
HUEVO EN POLVO El producto huevo en polvo conserva la natural frescura y permanece así un año sin requerir de cámaras de frío. Evita la suciedad de la roturación, no atrae insectos, evita la existencia de cajones y maples. Disuelto en agua se conserva fresco más tiempo y se incorpora fácilmente a la misma. Evita personal de compras y roturación de huevos frescos, eliminando gastos de limpieza y desinfección. Optimiza el espacio físico, facilita el transporte y el programa de compras.
de dinámica de la gente que nos gobierna, un poco más de cercanía a cada sector, con gente enfocada en cada tema para poder mejorar los diagnósticos y desarrollar a cada rubro mejor. Estamos lejos de la Capital Federal y del Gran Buenos Aires. Nuestra zona, que es marginal, en la actividad agrícola está destrozada. No es lo mismo estar acá, donde a lo sumo hay una cosecha al año, que en Pergamino, por decir algo. Con las mismas reglas en ambos lugares, el productor de acá se funde.
Hablemos del premio…
Fue una sorpresa. Son cosas que uno no busca. Que los colegas hayan tenido la deferencia de elegirme es un mimo lindo. Yo estudié ingeniería industiral con orientación en organización de empresas. Me faltó el trabajo final, pero tengo todas las materias aprobadas. Justo en ese entonces se dio la oportunidad de poder trabajar en la granja que había fundado mi padre (Antonio Raúl) y mi tío. Mis primos no siguieron en el sector y a mí me empezó a interesar. Le compramos su parte a mi tío y ahí arranqué. En ese entonces, este negocio estaba muy poco profesionalizado. Era 1991.
Equivalencias entre huevo en polvo y huevo en cáscara
Cantidad
Huevo en Polvo
Agua
10 huevos
0,125 kg.
0,375 litros
20 huevos
0,250 kg.
0,750 litros
30 huevos
0,375 kg.
1,125 litros
40 huevos
0,500 kg.
1,500 litros
50 huevos
0,625 kg.
1,850 litros
75 huevos
0,935 kg.
2,800 litros
100 huevos
1,250 kg.
3,750 litros
120 huevos
1,500 kg.
4,500 litros
150 huevos
1,850 kg.
5,600 litros
200 huevos
2,500 kg.
7,500 litros
210 huevos
2,625 kg.
7,875 litros
250 huevos
3,125 kg.
9,350 litros
300 huevos
3,750 kg.
11,250 litros
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HUEVO LÍQUIDO Ventajas de utilización: - Calidad: Confiere mayor calidad higiénica a los alimentos ya que sufre una importante disminución de microorganismos y una completa eliminación de patógenos. Posee un excelente período de aptitud mientras sea almacenado en refrigeración (0 y 5 ºC). - Seguridad: El almacenamiento se realiza en cámaras de refrigeración hasta su despacho en vehículos equipados con Thermo King. El producto es analizado fisicoquímica, microbiológica y sensorialmente mientras es procesado. Disminuye el riesgo de contaminación en el punto de consumo evitando el contacto por la manipulación con la suciedad de la cáscara. Se facilita la dosificación en las fórmulas de elaboración. Su uniformidad asegura una calidad constante del producto final. - Conveniencia: Se usa directamente en el proceso. De fácil transporte. Disminución del espacio de almacenamiento requerido. Menor porcentaje de pérdida. Equivalencia aproximada: 1 kg. de huevo líquido pasteurizado equivale a 1,250 kg. huevos en cáscara (20 huevos)
Era una actividad sin mucho desarrollo profesional. La gran mayoría de los dueños de las granjas tenían algún estudio, primario la mayoría, secundario algunos, y nada más. Usaban la actividad como medio de vida, pero no
con mirada empresaria. En ese momento se dio muy fácil marcar la diferencia, haciendo determinadas cosas. Arrancamos con el asesoramiento del Dr. Luis Grieco. Él me aconsejaba sa-
lir, viajar, conocer otras tecnologías. Cuando pude, empecé a salir, mirar, y me di cuenta que estábamos a años luz. En el 96 pude viajar a España y ver las nuevas tecnologías y empezar a traer algo, que nos costaba muchísimo, era caro, pero tenía un retorno. Costaba mucho la inversión inicial. En la Argentina, para sacar algo de Aduana hay que pagar casi un 40% de lo que se está trayendo en impuestos. En otros lugares, se empieza a producir y después se paga. Es una forma de fomentar la industria. Cuando empecé a hacer esta automatización tuve visitas de colegas de todo el país, y hasta hoy sucede. Fuimos un poco innovadores y pioneros en el tema de automatizar. Eso me fue haciendo grandes amistades en varias provincias. Vino gente de San Juan, Salta, Mendoza, Córdoba, Buenos Aires. A todos les abrimos las puertas y puede ser, que todo eso haya derivado en este hermoso reconocimiento.
CAPACIDADES - Alojamiento para 80.000 aves en cría-recría y 320.000 en postura. - Producción diaria de 20.020 docenas. - Elaboración de 5 ton. hora de alimento balanceado. - Clasificar 90.000 huevos por hora. - Quebrado y pasterización de 1.000 kg. de huevo por hora. - Elaboración de 30 kg. de
Federico Molina (bioquímico de la planta), Ricardo Cangelosi, Antonio Cangelosi y Germán Carrasco, Gerente General.
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huevo en polvo por hora.
CIN
ACTIVIDADES DEL CIN CONFERENCIA EN XI JORNADAS FEPREVA La Lic. Romina Sayar, nutricionista del Centro de Información Nutricional, fue invitada a presentar una conferencia sobre el alimento huevo en el marco de las XI Jornadas Fepreva, bajo el lema: Riesgo Vascular y Metabólico. Prevención y Tratamiento. Las jornadas, organizadas por la Fundación para el estudio, la prevención y el tratamiento de la enfermedad vascular esclerótica (FEPREVA), se realizaron en el Palacio San Miguel el pasado 3 de julio y contaron con la presencia de médicos diabetólogos, cardiólogos,
Nutricionista Romina Sayar
Profesionales presentes en las
nefrólogos y nutricionistas, que
participando en IX Jornadas
Jornadas de FEPREVA
realizaron numerosas preguntas
FEPREVA
sobre recomendaciones de huevo por día en pacientes renales, deportistas, dislipemicos. Asimismo, los asistentes solicitaron que se les envíen los estudios científicos sobre el tema. Muchos se acercaron a la nutricionista del CIN para agradecer por la presentación y comentar que el material les resultó de gran utilidad para recomendar el alimento huevo a sus pacientes.
Lic. Sayar en su disertacion sobre Alimento Huevo
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Ignacio Pernicone
Area Sales Manager/Gerente Regional de Ventas Argentina - Bolivia - Chile - Paraguay - Uruguay Tel.: +54 230-4666848 Cel.: +54 911 5169 5802 E-mail: ipernicone@bigdutchman.com.ar
Big Dutchman, Inc.
Panamericana km.49,5, Ramal Pilar Edificio Concord, Sector Almendros #201 CP 1629, Pilar, Bs.As., Argentina
CIN
CHARLA EN JORNADA DE LA FUNDACIÓN BARCELÓ
Auditorio presente en disertacion sobre Alimento Huevo en Fundación Barceló
La Facultad de Medicina de la Fundación Barceló invitó a participar como disertante dentro de la Jornada “Mitos y creencias alimentarias en relación a la obesidad y a las enfermedades”, a la Lic. en Nutrición Romina Sayar con la charla sobre Mitos y Verdades del Alimento Huevo. El encuentro tuvo lugar el martes 30 de junio en el Aula Magna de la Institución y estuvo destinado
Entrada Universidad Barceló
Lic. Buks, organizadora de las
a profesionales y alumnos de la
Jornadas, presentando a la
Universidad Barceló y público en
Licenciada del CIN
general. En su presentación, Sayar expuso una breve historia del alimento huevo y descripción de sus características nutricionales, información de los más reconocidos estudios científicos que desmitifican la relación con el colesterol y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El público realizó varias preguntas y se entregaron folletos con información nutricional del alimento huevo. Los docentes agradecieron a la Licenciada por su disertación. Lic. Sayar disertando sobre Mitos del Huevo en Universidad Barceló
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SINA 2015
1er SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN ANIMAL Será en la ciudad de Rosario, Argentina, los días 18 y 19 de noviembre de 2015.
Biofarma está trabajando en la organización del 1er Simposio Internacional de Nutrición Animal, a realizarse el 18 y 19 de noviembre en la ciudad de Rosario, en el complejo hotelero y centro de convenciones City Center, equidistante para facilitar la concurrencia de sus clientes y amigos de todo el país. El eje principal del simposio será la difusión de los últimos conocimientos en materia de nutrición aplicables a las prácticas productivas de
las distintas especies, bajo un marco de sustentabilidad ambiental. Para esta oportunidad se ha elaborado un programa conformado con temas de máxima actualidad e interés, desarrollado por destacados conferencistas nacionales e internacionales, que brindarán la oportunidad de informarse y actualizarse con los recientes avances en materia de nutrición animal. Durante dos días y simultáneamente en salas separadas se van a abordar CAPIAINFORMA / 20
diversos aspectos sobre la nutrición de aves, porcinos y rumiantes. “Además de las actividades propias de cada especie contempladas en el programa de conferencias, se desarrollará un programa social donde los asistentes podrán, a partir de una mirada amplia, integrar visiones y realidades aparentemente diferentes entre sí, pero con muchos más intereses en común que lo que se cree”, dijeron en la empresa. “Nos proponemos de esta manera, ha-
SINA 2015
bilitar un espacio de intercambio de ideas y experiencias que posibiliten la incorporación de cambios superadores, optimizando nuestros programas de producción a partir de la planificación y manejo de la nutrición, el aspecto más sensible en cuanto a la viabilidad económica y rentabilidad de las empresas”, agregaron. En este marco se hará también una presentación de la Estación Experimental de Produccion Porcina de Biofarma SA, recientemente inaugurada en la localidad de Carnerillo, provincia de Córdoba, que por su diseño y tecnología la convierten en la única unidad en su tipo de capacitación, investigación y experimentación adaptativa existente en la Argentina.
Disertantes Los disertantes que estarán presentes en SINA 2015 son: • Dr. Horacio Rostagno (Universidad Federal de Viçosa, Brasil). • Dr. Gonzalo Gonzalez Mateos (Universidad Politecnica de Madrid, España). • Dra Clara Roselina Angel (Universidad de Maryland, Estados Unidos). • Ing. Antonio A. Klein (Agropec Consultora, Brasil). • Dra. Verena Starkl (Biomin, Austria). • Dr. Marcel Joineau (Impextraco, Brasil). • Dr. Everton Krabbe (Embrapa Suinos e Aves, Brasil). • Dr. John Patience (Iowa State University, Estados Unidos). • Dra. Fernanda Almeida (Univer-
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sidad Federal de Minas Gerais, Brasil). Dr. Moacir Furtado (GPD consultoria- DB Danbred, Brasil). MV. Roberto Eizmendi (Cactus Feeders, Estados Unidos). Dr. Galen Erickson (University of Nebraska, Estados Unidos). MV. Jorge Torelli (MattievichIPCVA, Argentina). Dr. Alfredo Dicostanzo (University of Minnesota, Estados Unidos). Ing. Agr. Pedro Merola (Fazenda Santa Fé, Brasil). Dr. Alvaro Ferres (AUPCIN, Uruguay).
Conferencias Avicultura • Uso de fibra en dietas avícolas. • Granulometría en alimentos para aves. • Actualización de requerimientos de vitaminas y micro minerales en avicultura. • Gerenciamiento de plantas de alimento. • Metabolismo de calcio y fósforo. • Uso de fitasas en avicultura, actualización. • Calidad de materias primas. • Estabilidad oxidativa del alimento, análisis y desafíos. • Los acidos orgánicos en la producción avícola. • Impacto productivo de las micotoxinas.
Porcinos • A minoácidos industriales. • N utrición y alimentación de cerdas reproductoras hiperprolifiCAPIAINFORMA / 22
cas. • U so de la energía, eficiencia en la alimentación. • Micotoxinas, impacto productivo. • Ácidos orgánicos en producción porcina. • Complejo soja. • Plantas de alimento balanceado: Molienda, adicción de líquidos y puntos críticos de control. • Centro de investigación Biofarma SA.
Rumiantes • E xperiencia americana en los sistemas de cría intensiva a corral. • Brasil-Uruguay: modelos eficientes en la producción de carne para exportación. • Manejo nutricional de la recría a corral como eslabón fundamental del sistema de producción de carne. • Perspectivas de los mercados y su relación con la alimentación bovina. • Subproductos de maíz como determinantes en la calidad de carcasa. • La nutrición como determinante del resultado económico. • “Desde Biofarma SA cumplimos de esta manera y una vez más con el compromiso de acompañar a nuestros clientes no solo con la excelencia en materia de calidad de productos y servicios, sino también haciendo un valioso aporte mediante la capacitación y actualización en el campo del conocimiento técnico y científico”, concluyeron desde la firma.
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MAR / ABR 2014
Exclusiva
FESTEJOS
10 años para APASUR Masivo festejo de la Asociación Productores Avícolas del Sur El 11 de julio se realizaron los festejos por el décimo año de la creación de la Asociación Productores Avícolas del Sur (APASUR), en coincidencia con la celebración del Día Nacio-
Socios de Apasur
nal de la Avicultura. La fiesta tuvo lugar en la Sociedad de Fomento Río de La Plata de El Peligro, ideada para los productores y sus familias que estuvieron presentes en
forma masiva (las 410 personas presentes son muestra del éxito alcanzado), al igual que numerosos representantes de empresas del sector. La reunión contó con la presencia
Reconocimiento a Walter Chalao Martins
Socios de Apasur
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FESTEJOS
de invitados especiales, destacando entre ellos la del Dr. Pablo Bruera, Intendente del Partido de La Plata; de Luis Besteiro, Vicepresidente de CAPIA; del Dr. Fernando Navarro, presidente de AVIMARS; del Sr. Juan Larrondo, Presidente de PROAVINOR, y de colegas de las zonas de Baradero, Pilar, General Piran, Suipacha y Monte Grande, entre muchos otros. El Presidente de APASUR, Walter, Silvestre, recibió presentes por los
10 años de vida de la institución de parte de la Intendencia de La Plata, de CAPIA, de la Cooperativa Tres Límites, de la Sociedad de Fomento y de la Escuela Nº 123 de El Pegro. Asimismo, agradeció el apoyo brindado por las empresas presentes y que contribuyeron a la realización de la reunión. En el transcurso de la fiesta se agasajó además a los ex Presidentes de APASUR, se les entregaron placas de reconocimiento y agradecimiento
Socios de Apasur
por el esfuerzo puesto durante sus mandatos para el desarrollo y crecimiento de la Asociación. Los invitados participaron de numerosos sorteos con distintos premios como estadías en la Posada Del Virrey de Villa de Merlo en San Luis, en el Hotel Guerrero y en el Hotel Costa Galana de Mar Del Plata. Asimismo, durante toda la noche se pudo disfrutar de distintos shows humorísticos y musicales. Felicidades!
Luis Besteiro, Dr. Pablo Bruera (intendente de La Plata) Walter Silvestre, Silva Costa.
Claudio Martínez, Walter Silvestre, Luis Besteiro y Sras.
Socios de Apasur
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FESTEJOS
Miembros de la Comisi贸n Directiva de CAPIA con Walter Silvestre, Presidente de Apasur
Equipo de Caba帽a Barhy
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TECNICO
TÉCNICO
Revisión de las diferentes fuentes de betaína y su aplicación en dietas para pollos parrilleros Por Arno van der Aa, M.Sc. Business Development Manager Excentials BV
La betaína (o trimetil glicina) es un compuesto trimetilado originalmente extraído de la remolacha azucarera que posee varias funciones en el organismo, de las cuales las más importantes son: • Donante de grupos metilo (Reemplazo de colina y metionina). • Osmolito orgánico (Previene deshidratación celular en situaciones de estrés calórico). • Ahorro de energía (Eficientiza procesos metabólicos). • Sinérgico con anticioccidiales ionóforos (reduce determinados efectos indeseables de ionóforos). • Mejora las características de la canal al sacrificio (reducción de grasa abdominal y mayor rendimiento de pechuga).
Diferentes fuentes de betaína - Rev. de literatura En el pasado había ciertas dudas sobre si las diferentes formas químicas de la betaína tendrían diferentes efectos en el animal. Varios trabajos han demostrado que no existen diferencias sustanciales entre los diferentes tipos de betaína, sean estas clorhidrato (HCL) o anhidra (natural). • Kidd et al (1997): “Nutritional and osmoregulatory functions of betaine”: • No se observaron diferencias en biodisponibilidad o en eficiencia entre la betaína anhídra y el Clorhidrato de betaína. • Eklund et al (2005): “Potential nutritional effects and functions of betaine in livestock”: • El Clorhidrato de betaína muestra menos solubilidad y puede ayudar en la digestión. • Ratriyanto et al., (2009): “Metabolic, osmoregulatory and nutritional functions of betaine in monogastric animals”: No se reportan diferencias en la biodisponibilidad o en eficiencia entre la betaína anhidra y el clorhidrato de betaína. • Suarez ea (2012): Evaluation of different betaine sources (presented at WPC Brazil 2012) CAPIAINFORMA / 32
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Después del pasaje gástrico, la betaína anhídra y el clorhidrato de betaína son idénticas a nivel molecular y pueden ser por tanto consideradas idénticas en su valor nutricional.
Más allá de la extensa bibliografía que existe al respecto, en Argentina hay ya una vasta experiencia en el uso de este producto en remplazo de colina y metionina (esta última dentro de ciertos límites recomendados), con excelentes resultados productivos.
Diferentes fuentes de betaína - Resultados In vitro
Estudios de reemplazo Australia (2013)
C
M
Y
CM
MY
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CYLACTIN®
Estimula una microflora saludable
CMY
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• Estabiliza la flora intestinal en aves • Reduce la incidencia de diarreas • Mejor recuperación luego de tratamientos con antibióticos • Disminuye la mortalidad • Mejora el desempeño zootécnico
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DSM Nutritional Products Argentina S.A. Av. Lavoisier 3925 - C.P. B1667AQC Tortuguitas - Provincia de Bs. As. - Argentina Teléfono: +54 3327 448632
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Cresswell (2013): Australian Poultry Science Symposium
La principal ventaja que posee la betaína HCL, es que por su bajo costo, permite incorporarla en fórmula sin encarecerla, o hasta incluso bajando el costo de la misma. De esta forma, se puede contar con todos los beneficios de este producto sin generar un extra-costo. Una de las diferencias más importantes encontradas al analizar los diferentes tipos de betaína fué la mayor estabilidad de vitaminas con el uso de la betaína HCL debido a su menor higorscopisidad. Este sí es un punto importante a tener en cuenta ya que hay mucha diferencia de higroscopicidad entre el clorohidrato de betaína y la betaína anhídra, a su vez también hay una marcada diferencia en este punto entre las diferentes betaínas HCL presentes en el Mercado. Por otra parte la higroscopicidad de la betaína HCL es mucho más baja que la del cloruro de colina.
* Kampf et al. (2012): Stability of different betaine sources and choline in premix. BOKU Symposium 2012, Austria
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Prueba de estabilidad:
2 meses en un recipiente cerrado a temperatura ambiente
La betaína en el estrés por calor: Tanto la betaína anhidra, como el clorhidrato de betaína, tienen muy buenos efectos en casos de estrés por calor. Haldar en 2011 llevó a cabo un ensayo donde sometió a las aves a condiciones de alta temperatura y H° y pudo observar como en los animales que habían recibido los tratamientos con betaína HCL, disminuyó su temperatura rectal y frecuencia respiratoria, comparado con los grupos testigos, lo cual redundó en mejores índices productivos para los animales tratados.
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Haldar e.a. (2011): Effect of betaine hydrochloride on broiler performance during heat stress
Aplicaciones de la betaína en casos de Coccidiosis y con el uso de Ionóforos: En una prueba de desafío con Coccidia, se observaron mejoras significativas en crecimiento, conversión alimenticia, mortalidad y grado de lesiones atri-
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buibles a Coccidiosis cuando la dieta contenía tanto betaína como salinomicina.
Allen e.a. (1999) Int. Journ. for Parasitology
A nivel mitocondrial, la colina debe ser metabolizada a betaína, la enzima interviniente en este proceso es la colina-oxidasa. Los anticoccidiales ionóforos inhíben a esta enzima demorando de esta forma este pasaje necesario en la vía metabólica. Es por esta razón que administrar betaína en la dieta resulta muy beneficioso en el caso de estar bajo tratamiento con ionóforos.
Tyler e.a. (1977): Transport and oxidation of choline by liver mitochondria
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MODULACIÓN NUTRICIONAL DE LA RESPUESTA INMUNE INNATA EN CASOS DE COCCIDIOSIS. MVZ. Raúl F. Cortés C. SETAV. Consultores
La alta tasa de crecimiento del pollo actual, determina que como alguien lo cito: “el pollo crece por horas”. Es decir, si detenemos este proceso, estaremos perdiendo potencial ya sea
en ganancia de peso o en conversión de alimento y en comercialización por no llegar a tiempo al mercado. (Nilipur, 2007) El pollo moderno requiere no solo
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ser resistente a su medio ambiente de crianza y a las posibles enfermedades que lo reten, debe ser más aun: “resiliente”, es decir capaz de mantener la producción de carne, a
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pesar de los retos impuestos en su crianza. El incremento de la masa muscular del pollo se lleva a cabo principalmente de la semana 3 en adelante como proporción de otros órganos, por lo que la oportunidad de acumular esta masa, no debe ser detenida por ningún de los factores adversos, comúnmente expresados en los sistemas productivos. En general, podemos hablar que hemos llegado a tener mejores condiciones de alojamiento, incrementos de las prácticas de nutrición y de control de las enfermedades más agresivas. Sin embargo, todos los pollos criados en pisos, tendrán en algún momento de su vida que enfrentarse a la infección por coccidia. (Juarez, 2007) Esta enfermedad es el principal reto
de la avicultura moderna. Si bien en general no representa una alta tasa de mortalidad, la pérdida económica debida al uso de drogas para su control o las fallas en conversión de alimento, por no obtener una adecuada limitación de la infección son los principales retos a enfrentar. Además, la continua presión para reducir el uso de drogas o la prohibición de algunas que apoyaban el control de coccidias (3-nitro por ejemplo), implican que debemos encontrar nuevas estrategias de protección de las aves para esta enfermedad. Una opción que se ha introducido rápidamente en el mercado debido a las limitaciones de drogas anticoccidiales, es el uso de vacunaciones contra coccidias. El principio es introducir a un mismo tiempo la infección en la parvada, de una ma-
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nera que se permita establecer una inmunidad posterior, sin que exista mortalidad. Sin embargo, esto tiene un costo, debido a que por su naturaleza, la infección por coccidias para ser efectiva en construir inmunidad, requiere de un grado de daño al huésped, lo que se reflejará en el peso y conversión final de las aves. (Lillehoj,2005;Juarez, 2007) Las coccidias que se desarrollan en el intestino de las aves, son parásitos con un ciclo de vida muy complejo, desarrollado para evitar al sistema inmune. Adicionalmente las coccidias determinan nichos particulares para cada una, lo que las protege aun más de la acción del sistema inmune. De esta forma, las aves no pueden desarrollar inmunidad contra la infección por coccidias en forma cruzada entre
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especies y tampoco entre las diferentes fases de una misma, lo que resulta en que, cuando menos un ciclo completo del parásito (con duración de 5-10 días) debe desarrollarse, antes que el ave pueda defenderse correctamente. Es por esta razón que en el pasado, las drogas anticoccidiales han sido tan eficientes en términos económicos, porque reducen las pérdidas de conversión, al conseguir afectar a diferentes fases del ciclo de la coccidia y por lo tanto reducir los efectos sobre el sistema inmune. (Pascual, 2011) Durante el ciclo o los ciclos necesarios para que el ave adquiera la resistencia, las diferentes fases del parásito son reconocidas por el sistema inmune del ave. Para que esto ocurra se hace necesario la presencia
en el intestino de células del Sistema Inmune Innata (SII) que puedan presentar antígenos (CPA). Existen en el intestino dos líneas de CPAs: Macrófagos (MACs) y Células Dendríticas (CD). La diferencia entre ellas, además de su motilidad y presencia en las secciones del intestino (las CD pueden incluso aparecer entre los enterocitos de la mucosa) es la forma en que procesan los agentes patógenos. (Lillehoj, 2003) Para que un microorganismo sea reconocido como patógeno, se requiere que en sus membranas y citoplasmas, existan moléculas patrón de patogenicidad (MPP) las cuales son capaces de ser reconocidas por los receptores de las CPAs. Cuando un MPP es reconocido por un MAC, este activará varios procesos entre
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los cuales está la producción de citoquinas proinflamatorias (IL-1, IL-6, TNF), la promoción de la fagocitosis y la producción interna de agentes para degradar el microorganismo. Esta CPA activará a su vez a los linfocitos TH0 para que se diferencien líneas específicas del Sistema Inmune Adquirido (SIA) como los linfocitos B (productores de Anticuerpos) y los Linfocitos T (Citotóxicos). (Rose,1979;Pacual,2011, Bienenstock, 1980) La captación de MPP por las CD, puede significar vías diferentes de activación de la respuesta inmune adquirida. Por una parte, las CD presentan receptores tipo “aduana” (en inglés TLR) y los tipo lectina (LR). La diferencia es que los TLR pueden reconocer varios tipos de moléculas
N OTA DE TAPA
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(proteínas, nucleótidos, carbohidratos, lipopolisacaridos), mientras que los LR están especializados en carbohidratos complejos, principalmente compuestos del azúcar manosa ramificados. Cuando un MPP es reconocido por un solo TLR o la asociación de varios de ellos y algún LR, la CD se activará de la misma forma que un MAC y la respuesta inmune seguirá la dirección ya descrita.(Ersland,2010; Romani L.,2011) Sin embargo, estas células CD son centinelas preparados para dirigir la respuesta inmune hacia la tolerancia del MPP. Algunos microorganismos presentan parcialmente los MPP, o bien, solo encontramos sus residuos porque ya están muertos. Las CD los reconocen solo por receptores tipo LR y esto genera una respuesta de tolerancia, caracterizada por la activación de Linfocitos B (sin participación de TH), especializados a nivel de mucosas en la producción de IgA y por el reclutamiento local de Lin-
focitos Treg (reguladores o supresores) que se encargan de limitar la inflamación provocada por la liberación de linfocinas de otros linfocitos o MACs activados. (Romani, 2011) Se conoce a profundidad, el mecanismo de inmunidad primario a la coccidia: entre los 5-7 días posteriores a la infección inicial, se genera la producción local de IgA, IgM , junto con la activación de MAC (que producen la inflamación y reclutamiento de otras líneas de linfoides) y la activación de células NK (citotoxicas naturales) . Posteriormente a esta respuesta innata, dependiendo del grado de la infección (si este alcanzó el umbral necesario para cada especie de coccidia) existirá la aparición de las líneas de linfocitos CD8+ que serán los responsables de la eliminación de la infección, así como de líneas de CD4+ y la activación de linfocitos B y la formación adicional de IgY específicas contra el parásito (hasta 15 días después de la infección CAPIAINFORMA / 50
primaria). Este último proceso, ya no tiene el mismo grado de inflamación local del intestino y por lo tanto ya no se considera que cause pérdidas, como ocurre en las aves adultas (Reproductoras o Ponedoras en piso). (Lillehoj 1987; Davis, 1979; Davis 1978) Si bien, la inmunidad a largo plazo contra las coccidias, está mediada por los linfocitos CD8+, es importante reconocer que sin la activación del SII y la producción de IgA tempranas, el proceso de inmunidad adquirida no puede llevarse a cabo en las aves. La importancia de estas inmuno-globulinas se puede evidenciar durante la infección temprana por virus virulentos de IBF (enfermedad de Gumboro) en animales susceptibles o vacunados. Si bien no causa mortalidad, si pueden apreciarse menores respuestas ante coccidiosis, sobre todo si el vIBF infecta antes de los 21 días. Adicionalmente, la presencia de ambas infecciones (coccidia e IBF,situación que puede ocurrir entre los 14- 21 días), permite la réplica del IBF en órganos distintos de la Bolsa de Fabricio, como pueden ser el Timo, aumentando la inmunodepresión. El cuadro de la doble infección, puede mostrar resistencia a los anticoccidiales, debido a la falla del SII para atacar a las coccidias. (Anderson,1977; MacDougald,1979;Kabell,2006). En los últimos años también hemos conocido de la aparición de productos que tienen como parte de sus funciones reemplazar a las drogas antibióticas usadas como promotores de crecimiento (APC). Entre las varias aproximaciones se han utilizado: Acidos orgánicos, Aceites Esenciales, Probióticos, Prebióticos, Fructo-oligo-sacáridos y sus combinaciones. El uso de estos productos
TECNICO
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ha mostrado su eficiencia al reemplazar a los APC con ciertos limitantes. Sin embargo hasta ahora, no han sido suficientemente probados en programas para reducir el impacto de la coccidiosis. Los productos derivados de la fermentación de levaduras (PL, células completas vivas o muertas, paredes de las mismas) son productos que el SII puede reconocer como posibles MPP. Las paredes de las levaduras presentan estructuras muy complejas de manosa, que es capaz de activar los receptores LR de las CD y MACs como ha sido demostrado en distintos reportes científicos. Sin embargo este reconocimiento como ya se ha mencionado, no conduce a la inflamación del intestino, sino más bien a la producción de un fenómeno de tolerancia. (Morales, 2007; Romani,2011) Los estudios recientes muestran que como resultado del consumo de PL, el intestino aumenta la producción
de IgA secretor y el número de células NK activadas. Las células NK son capaces de capturar y destruir antígenos vía oxidación. Pero también de la secreción de IL-22 que activará en las Células Epiteliales Intestinales, la producción de péptidos antimicrobianos y la producción de Interleucinas que activan a los Linfocitos T reguladores y estos a su vez liberan otras Interleucinas que disminuyen la activación de MACs y otras células efectoras, con lo cual se debe esperar una reacción inflamatoria menor en el intestino. (Pascual,2011) De igual manera se han reportado el uso de los PL en combinación con los anticoccidiales sean estos ionóforos o químicos y con los programas de uso de vacunas anticoccidiales. En ambos casos con resultados superiores en peso y menor conversión, por parte de las aves que consumen los PL durante todo el periodo de crianza.(Cortes,2005; Gomez-Verduzco,2009; Dalloul,2006; Gao,2009) CAPIAINFORMA / 52
Aprovechando esta experiencia y lo que ya se ha mencionado del modo en que el SII reacciona frente a los PL, se han desarrollado nuevas experiencias experimentales y de campo en el control de coccidiosis, con el retiro de drogas anticoccidiales de manera total o parcial durante la crianza. Las novedad en estos trabajos, está en el retiro completo de las drogas anticoccidiales durante los primeros 21 días de la crianza de las aves en piso. Durante este periodo se utiliza solamente el producto de PL para estimular como ya se mencionó al SII (producción de IgA y respuesta celular). A partir del día 22 dependiendo del periodo que reste de crianza, se utilizarán drogas anticoccidiales (cuando se sacrifica por arriba del día 45 de vida) en adición al PL en el alimento. Por otra parte, en aves con edad de sacrificio menor a 35 días, adicional al consumo de PL, se ha utilizado una droga coccidicida (Toltrazuril) aplicada en el agua entre el día 20-23 de la crianza y ya no se aplican otras drogas químicas en el alimento.(Greif,2000;Cortes,2005) El uso de un producto coccidicida como el Toltrazuril que mata formas de coccidia intracelularmente, adicionalmente, modifica la forma en que se genera la inmunidad humoral del ave a estos parásitos. El complejo de Inmuno Globulinas producido ya no está limitado a inactivar el punto apical del esporozoito, como cuando la infección se controla naturalmente, sino que las IgY ahora formadas, son capaces de fijarse a lo largo de varias estructuras más de la membrana aumentando el potencial inhibitorio y potenciando la respuesta después del uso del producto. (Greif,2000)
TECNICO Como resultado de este tipo de programas: • Se reduce el uso de drogas anticoccidiales en aquellas explotaciones que lo • requieren para la venta de sus productos. • Se limita la pérdida de peso que se genera por la acción de las propias • drogas anticoccidiales en el metabolismo. • Se puede evitar el ingreso de coccidias vacunales al sistema de producción, • para inducir el desarrollo de inmunidad del ave ante las coccidias, con lo cual • se ahorran medidas de manejo. • Se puede establecer un periodo de descanso para los programastradicionales de control de la
coccidiosis, especialmente en las épocas de menor reto ambiental.
Referencia citadas: Anderson W. (1977) Avian Disease (21)4:637-641 Bienenstock, J (1980). Immunology (41): 249-269 Cortes, R. (2005) SSPS. Abstract S119 Dalloul, R.A. (2006) Poult.Science (85):446-451 Davis P.J. (1978) Immunology (34):879-888 Davis P.J. (1979) Immunology (36):471-477 Ersalnd K. (2010) Cell host&Microbe (7):474-487 Gao, J. (2009) Poult. Science (88):2141-2151 Greif G. (2000) Parasitol Research (86):787-790
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Gomez-Verduzco,G. (2009) Acta Scand. (51) 11-18 Juarez M.A. (2007) Vet. Mex. 38(3):303-318 Kabell, S (2006) Acta Vet. Scand. 48:17 Lillehoj, H.S. (1987) Infect. Immunol. 55(7):1616-1621 Lillehoj H.S. (2005) Journal Poult. Science (40):151-193 Morales R. (2007) Tesis Doctoral. UA Barcelona. MacDougald (1979) Avian Disease (24)4:999-1005 Nilipur A. (2007) Ind. Avicola. (abril):14-17 Pascual G. (2011) XII Lat. Am. Poultry Congres. Engormix 10/20/2011 Romani L. (2011) Nuture review: Immunology (11)(april):275-288 Rose M.E. (1979) Immunology (36):71-79
ESTADISTICAS ESTADÍSTICAS JULIO/AGOSTO 2015 Alojamiento Reproductoras Livianas
Años/meses
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Enero
21440
27040
13400
26320
16800
0
Febrero
41873
38800
49140
51760
48290
36675
Marzo
34088
28884
0
16100
17680
37470
Abril
0
11200
14080
0
0
0
Mayo
17920
21440
24880
17600
0
6944
Junio
20520
0
11840
0
0
0
Julio
11200
0
0
24400
35760
0
FUENTE: CAPIA en base a datos de Aduana
Agosto
0
11200
6480
27620
64280
Septiembre
49352
46390
51940
34050
0
Octubre
27060
0
33410
18080
6720
Noviembre
0
17600
11840
31300
0
Diciembre
16965
0
0
0
17680
Total 1ºsem.
135841
127364
113340
111780
82770
81089
Total 2ºsem.
104577
75190
103670
135450
124440
0
TOTAL
240418
202554
217010
247230
207210
81089
Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles)
POLLITA BLANCA
POLLITA COLOR
TOTAL
2011
2012
2013
2014
2015
2011
2012
2013
2014
2015
2011
2012
2013
2014
2015
ENE
885
630
930
760
640
470
390
490
480
420
1355
1020
1420
1240
1060
FEB
860
610
780
740
610
460
370
370
460
690
1320
980
1150
1200
1300
MAR
890
650
860
810
710
455
410
430
490
740
1345
1060
1290
1300
1450
ABR
580
540
790
830
730
360
380
490
480
460
940
920
1280
1310
1190
MAY
590
620
870
890
740
370
415
520
460
420
960
1035
1390
1350
1160
JUN
630
630
780
870
760
420
420
540
440
430
1050
1050
1320
1310
1190
JUL
660
640
720
850
740
450
410
480
490
410
1110
1050
1200
1340
1150
AGO
690
720
710
870
460
450
490
480
1150
1170
1200
1350
0
SEP
680
730
730
780
475
445
945
470
1155
1175
1675
1250
0
OCT
680
780
760
810
475
475
510
490
1155
1255
1270
1300
0
NOV
660
790
720
760
460
490
480
450
1120
1280
1200
1210
0
DIC
660
740
710
680
450
470
470
410
1110
1210
1180
1090
0
1º Sem.
4435
3680
5010
4900
4190
2535
2385
2840
2810
3160
6970
6065
7850
7710
7350
2º Sem.
4030
4400
4350
4750
740
2770
2740
3375
2790
410
6800
7140
7725
7540
1150
TOTAL
8465
8080
9360
9650
4930
5305
5125
6215
5600
3570
13770
13205
15575
15250
8500
CAPIAINFORMA / 54
Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A
(en granja al productor por docena de huevo original)
Aﾃ前
En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA
BLANCO
SANTA FE
COLOR
BLANCO
ENTRE RIOS
COLOR
BLANCO
COLOR
2012
Diciembre
4,34
4,64
4,29
4,60
4,28
4,59
2013
Diciembre
6,24
6,84
6,06
6,70
6,03
6,67
2014
2015
Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras
BUENOS AIRES
MES
MES
Enero
5,93
6,37
5,75
6,24
5,72
6,21
Febrero
6,95
7,43
6,74
7,28
6,70
7,24
Marzo
7,57
8,12
7,35
7,96
7,31
7,92
Abril
7,63
8,21
7,40
8,05
7,36
8,01
Mayo
7,68
8,31
7,45
8,15
7,41
8,11
Junio
7,73
8,36
7,50
8,20
7,46
8,15
Julio
7,46
8,14
7,23
7,98
7,20
7,94
Agosto
7,40
8,03
7,18
7,87
7,14
7,83
Septiembre
7,22
7,79
7,01
7,64
6,97
7,60
Octubre
6,84
7,35
6,63
7,20
6,60
7,17
Noviembre
6,57
7,05
6,38
6,91
6,34
6,88
Diciembre
6,69
7,15
6,49
7,01
6,46
6,97
Enero
6,60
7,10
6,40
6,96
6,37
6,92
Febrero
8,50
9,32
8,25
9,13
8,21
9,09
Marzo
9,22
10,21
8,95
10,01
8,90
9,96
Abril
9,81
10,78
9,51
10,57
9,47
10,51
Mayo
10,33
11,24
10,02
11,02
9,97
10,96
Junio
10,36
11,24
10,05
11,02
10,00
10,96
Julio
10,61
11,57
10,30
11,34
10,24
11,28
2010
2011
2012
2013
2014
2015
PROMEDIO
ENERO
225183
260951
304722
274494
287374
279786
272085
FEBRERO
164304
230637
230637
230841
193640
155996
201009
MARZO
190940
233177
220488
220136
249767
249749
227376
ABRIL
191134
215195
205689
223551
245739
227162
218078
MAYO
192762
229670
249472
216200
234117
202122
220724
JUNIO
185649
237492
232631
218620
216639
277279
228052
247760
JULIO
199422
258762
256396
231663
221316
AGOSTO
237288
279865
236913
246827
262818
252742
235887
SEPTIEMBRE
239039
293034
248596
235025
250004
253140
OCTUBRE
243057
278457
248697
328713
257067
271198
NOVIEMBRE
238892
299423
253073
306284
310853
281705
ESTADISTICAS DICIEMBRE
203339
289765
256955
285081
261174
259263
1er. Semestre
1149972
1407122
1443639
1383842
1427276
1392094
1367324
2ﾂｺ Semestre
1361037
1699306
1500630
1633593
1563232
247760
1334260
TOTAL
2511009
3106428
2944269
3017435
2990508
1639854
2701584
CAPIAINFORMA / 55
ESTADISTICAS Procesado de huevos durante Enero – Mayo 2015, por mes (en cajones de 30 docenas)
FIRMA
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
ACUM.
OVOPROT INTERNACIONAL S.A.
83755
63896
71005
63943
65399
97346
98625
543969
OVOBRAND S.A.
86095
75018
77244
65578
66362
65058
60122
495477
TECNOVO S.A.
53816
43812
39960
46204
26076
48838
45030
303736
COMPAÑIA AVICOLA S.A.
25794
20799
20434
21443
15108
20425
21650
145653
EST.AVICOLA LAS ACACIAS S.A.
15023
11810
11480
9097
10410
8985
6787
73592
AGROPECUARIA EL CANDIL S.A.
9068
9837
8475
7595
8332
6412
5516
55235
ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.
8960
7130
5660
5605
3113
2474
3384
36326
GUINDAL S.A.
2791
1722
1206
2028
1979
22268
1097
33091
PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2515
2573
3165
2829
2720
2624
2415
18841
INDUSTRIAS DEL HUEVO S.R.L.
683
1062
1020
1096
1350
1146
1264
7621
GRANJA SAN MIGUEL S.A.
103
406
1025
1307
1015
1172
1202
6230
HD DE LA VITA SUSANA BEATRIZ
48
1
300
350
190
446
587
1922
ELEPEVE S.R.L.
95
78
75
87
68
85
81
569
288746
238144
241049
227162
202122
277279
247760
1722262
TOTAL
Faena comparada de gallinas livianas
ENERO
577594
928158
1251306
1140404
1798382
1362390
FEBRERO
701095
749981
807637
857411
1138082
788092
MARZO
507129
870764
668858
938477
895952
938640
(en unidades de Blancas y de Color)
ABRIL
850659
906625
387932
1023691
806894
798741
MAYO
707468
545671
703938
1101466
876196
950501
JUNIO
819557
997834
901117
984160
961944
933897
JULIO
838530
1070242
1067250
1307518
986432
783603 900945
MES
2010
2011
2012
2013
2014
AGOSTO
997385
1099756
1357526
1454928
1186098
SETIEMBRE
862888
1055222
1132686
1425769
1288556
OCTUBRE
778009
834136
1419495
1588759
1293250
NOVIEMBRE
865804
964428
1388205
1350838
2212103
DICIEMBRE
653332
1287637
1013611
1433212
1022963
4163502
4999033
4720788
6045609
6477450
1er. Semestre
2015
5772261
2do. Semestre
4995948
6311421
7378773
8561024
7989402
1684548
TOTAL Anual
9159450
11310454
12099561
14606633
14466852
7456809
CAPIAINFORMA / 56
Relaci贸n precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en PlantaFuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.
RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
RELAC. HUEVO/ALIM.
2015
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
2014 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
2013 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
2012 RELAC. HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
2011 PRECIO HUEVO
Mes
Enero
3,10
1,17
2,65
3,13
1,29
2,42
4,35
1,70
2,57
5,93
1,82
3,25
6,60
2,42
2,73
Febrero
3,03
1,26
2,41
3,36
1,29
2,60
4,59
1,78
2,58
6,95
1,84
3,78
7,03
2,53
2,78
Marzo
3,09
1,28
2,42
4,22
1,32
3,19
5,44
1,80
3,04
7,57
1,91
3,97
7,62
2,56
2,98
Abril
3,15
1,38
2,29
5,16
1,32
3,91
6,16
1,79
3,44
7,63
1,91
4,00
8,11
2,56
3,17
Mayo
3,18
1,33
2,40
5,04
1,34
3,75
6,17
1,81
3,42
7,68
1,91
4,03
8,54
2,56
3,34
Junio
3,02
1,13
2,66
3,02
1,13
2,68
6,17
1,81
3,42
7,73
2,21
3,49
8,56
2,56
3,35
Julio
3,08
1,23
2,50
4,84
1,25
3,89
6,18
1,81
3,43
7,46
2,42
3,09
8,77
2,56
3,43
Agosto
3,07
1,23
2,49
4,82
1,32
3,64
6,24
1,81
3,46
7,40
2,42
3,06
Septiembre
3,06
1,23
2,49
4,77
1,38
3,45
6,25
1,81
3,46
7,22
2,42
2,99
Octubre
3,14
1,26
2,50
4,64
1,39
3,33
6,25
1,81
3,46
6,84
2,42
2,83
Noviembre
3,18
1,29
2,47
4,38
1,39
3,14
6,33
1,82
3,48
6,57
2,42
2,72
Diciembre
3,14
1,28
2,44
4,34
1,40
3,11
6,24
1,82
3,43
6,69
2,42
2,77
Evoluci贸n de las Exportaciones Av铆colas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA
Concepto Carnes Frescas Subproductos Aviares
Ene-Jul 2014 (en ton)
Ene-Jul 2015 (en ton)
%Var Ene-Jul 2014 / Ene-Jul 2015 (en ton)
138.585
85.130
-62,8%
30.528
33.901
9,9%
766
911
15,9%
Harinas Animales
19.976
19.177
-4,2%
Huevo y Derivados
2.157
2.308
6,5%
Carnes Procesadas
Otros(as)
4.976
6.703
25,8%
ESTADISTICAS Total Avicultura
196.988
CAPIAINFORMA / 57
148.130
-33,0%
ESTADISTICAS Exportaciones del complejo Huevo -
Peso Neto (Tn) (*) Rusia-Japón-República Federal de Alemania-Austria-Estonia-Colombia-Chile-Venezuela-Bolivia-Uruguayparaguay-Cuba-Panamá-Sudafrica-Holanda-Perú
Año / Mes
Carnes Procesadas (*)
Huevo Cáscara
Total Ovoproductos (*)
Huevo Entero Polvo (*)
Huevo Entero liquido
Yema Polvo (*)
Yema Líquida
Albúmina Polvo (*)
Albúmina Líquida
2012 - 1º SEMESTRE
1.583
107
2.618
1.733
0
433
0
452
0
2012 - 2º SEMESTRE
1.144
0
3.324
2.484
0
328
0
512
0
2013 - 1º SEMESTRE
1.114
0
3.505
1.828
0
730
0
947
0
2013 - 2º SEMESTRE
729
0
1.641
852
0
339
0
450
0
2014 - 1º SEMESTRE
589
27
1.832
1.072
0
317
0
443
0
2014 - 2º SEMESTRE
774
180
2.109
1.419
0
247
0
443
0
2015 - Enero
41
215
519
407
0
15
0
97
0
Febrero
48
107
264
190
0
36
0
37
0
Marzo
186
0
342
160
0
93
0
89
0
Abril
27
0
287
181
0
63
0
44
0
Mayo
228
0
280
165
0
45
0
70
0
Junio
152
0
323
153
0
76
0
93
0
Julio
229
0
452
334
0
45
0
73
0
Total 2015
911
322
2.467
1.590
0
373
0
503
0
Alojamiento de Abuelas (en cabezas)
Mes / Año Enero
2010
2011
2012
2013
2014
2015
PROMEDIO
0
12979
13360
26338
15650
73484
23635
Febrero
33898
44925
24430
14314
31543
0
24852
Marzo
28674
28130
49431
57999
74413
15078
42288
Abril
20701
23625
23476
17306
0
33560
19778
Mayo
20993
12025
12979
12406
28056
15078
16923
Junio
49303
28576
60882
59525
58763
0
42842
66204
25595
Julio
0
24879
12406
15650
34433
Agosto
34049
53031
12406
13933
0
22684
Septiembre
13130
21214
69443
72886
76325
50600
Octubre
13751
12025
0
12979
24590
12669
Noviembre
52839
43757
25765
15650
15650
30732
Diciembre
20174
0
46206
58905
11074
27272
1ºsem.
153569
150260
184558
187888
242858
137200
176056
2ºsem.
133943
154906
166226
190003
162072
66204
145559
TOTAL
287512
305166
350784
377891
404930
203404
321615
CAPIAINFORMA / 58
Faena de aves
A帽o
Miles de unidades Pollos, Gallinas y Pavos
2010
2011
2012
2013
2014
2015
ENERO
44374
52858
61471
63265
60701
63561
FEBRERO
46641
50784
53580
54703
54061
54252
MARZO
52656
56184
65812
61557
56219
60701
ABRIL
49902
55029
55335
60733
60279
60800
MAYO
47207
57888
63748
64995
60733
55135
JUNIO
51940
57167
60005
55491
58270
60515
JULIO
52049
54834
60991
66082
63647
60546
AGOSTO
51330
58887
65247
60499
59192
SETIEMBRE
53573
58373
58480
55649
64431
OCTUBRE
49696
52461
67070
62966
65509
NOVIEMBRE
51363
60933
62189
52895
52139
DICIEMBRE
56261
62280
59813
60220
64355
606991
677679
733741
719055
719536
TOTAL ACUMULADO
293209
Relaci贸n precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en PlantaFuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA
Mes
PRECIO ALIM.
RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
PRECIO ALIM.
RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
PRECIO ALIM.
RELAC. POLLO/ALIM.
PRECIO POLLO VIVO
PRECIO ALIM.
RELAC. POLLO/ALIM.
2015
PRECIO POLLO VIVO
2014
RELAC. POLLO/ALIM.
2013
PRECIO ALIM.
2012
PRECIO POLLO VIVO
Enero
2011
3,91
1,02
3,84
4,28
1,17
3,66
5,96
1,71
3,48
7,27
1,83
3,98
8,36
2,51
3,33
Febrero
3,71
1,16
3,19
3,88
1,17
3,31
6,70
1,75
3,82
9,01
1,86
4,84
7,71
2,51
3,07
Marzo
4,18
1,41
2,97
4,84
1,17
4,14
6,79
1,76
3,86
8,39
2,00
4,20
8,75
2,51
3,41
Abril
4,07
1,41
2,89
4,42
1,17
3,77
6,16
1,77
3,49
8,37
2,21
3,79
9,41
2,51
3,75
Mayo
3,64
1,35
2,69
3,86
1,17
3,30
5,30
1,80
2,95
8,17
2,26
3,62
8,17
2,51
3,25
Junio
4,26
1,44
2,95
4,29
1,37
3,14
4,81
1,80
2,68
7,32
2,41
3,03
7,71
2,51
3,07
Julio
4,28
1,40
3,06
4,07
1,37
2,97
4,55
1,80
2,53
7,82
2,51
3,11
7,84
2,51
3,12
Agosto
5,12
1,32
3,87
3,93
1,50
2,62
4,60
1,80
2,56
7,85
2,51
3,13
Septiembre
5,75
1,31
4,39
5,41
1,55
3,49
5,48
1,80
3,05
7,54
2,51
3,00
Octubre
5,27
1,34
3,94
5,74
1,57
3,66
6,05
1,80
3,37
7,65
2,51
3,04
Noviembre
4,50
1,38
3,27
5,62
1,57
3,58
7,29
1,82
4,00
8,36
2,51
3,33
Diciembre
5,02
1,30
3,87
5,62
1,57
3,58
7,18
1,83
3,93
8,78
2,51
3,50
CAPIAINFORMA / 59
ESTADISTICAS Faena de aves por empresa (Enero-Marzo 2015) FIRMA AVICOLA CAPITAN SARMIENTO S.A. FCO.DE AVES SOYCHU S.A.I.C.F.I.A. GRANJA TRES ARROYOS S.A. LAS CAMELIAS S.A. INDUSTRIALIZADORA S.A. RASIC HNOS. MIRALEJOS S.A.C.I.F. Y A. ALIBUE S.A. POLLOLIN S.A. RASIC HNOS S.A. C.A.LI.S.A. COMPLEJO ALIMENTARIO AVEX S.A. ECOAVE S.A. BONIN HNOS. SUPER S.A. FCO.DE AVES SOYCHU S.A.I.C.F.I.A. DOMVIL S.A.I.C.A. SANTIAGO EICHHORN E HIJOS S.R.L. GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.E.I. INDACOR S.A. FCO.AVIC.BASAVILBASO S.A.C.I.A.G. SAGEMULLER S.A. FADEL S.A. SERVIAVE S.A. INDUSTRIAS AVICOLAS S.A. - INDAVISA COTO CTRO.INT. DE COMERCIALIZACION UNION AGRICOLA DE AVELLANEDA FAENAR S.R.L. SANCHEZ Y SANCHEZ S.R.L. PROCESADORA AVICOLA DEL MEDIO COOP.DE TRABAJO AVICOLA MORENO SUPERMERCADOS TOLEDO S.A. PROSAVIC S.R.L. PRODUCTOS ALIMENTOS SOFIA S.A. F.E.P.A.S.A. AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A. GRANJAS CARNAVE S.A. NUTRISUR S.R.L. AVICOLA SAN CAYETANO S.R.L. PIVIDORI AGROINDUSTRIAL S.A. CRIAR S.R.L. BERTONE HNOS. S.A. CABAÑA EL FORTIN S.A. ARGEAVE S.R.L. GRANJA AR-0S S.D.H.A.M. Y A.H.E.M AVICOLA SANTA BARBARA S.R.L. EFASA-ESTAB.FCO.AZUL S.A. RUBEN VICTOR NICOLA MOLINE S.R.L. INDUSTRIA ALIMENTARIA CNEL VIDAL FRIGO TRES S.A. R.TRONCHIN HNOS. S.A. COOP.TRAB.GOLDEN QUAIL LTDA. TOTAL
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO 4866916 4127884 4843573 5044294 4366253 4861495 5082488 4677951 4238452 4377557 4500748 4489154 4746626 4792483 4390015 4697391 4197015 4216861 3933760 4567297 4402290 4298153 3799058 4223503 4208587 3994043 4635989 4401628 3762601 3076258 3273568 3466762 3268604 3571049 3647783 4474427 3390244 3576702 3792321 3231342 3369332 2207407 1920046 1763300 1890058 2052604 1854777 1986737 2089934 1956164 1571920 1655885 1667309 1764693 2185953 2184487 1911186 1634329 1759416 1823749 1726957 1843943 2036476 2740141 3143224 3110108 2988162 0 0 0 1902561 1352361 1676515 1628379 1577987 1632804 1642938 1549094 1376410 1548263 1517451 1509978 1610844 1885666 1286499 1105223 1346787 1272851 1176952 1337313 1363035 1144898 1210375 1233677 1302365 1170178 1312319 1299396 1346980 1251934 1316297 1302729 1076270 1205113 1165605 1352376 1116180 1191265 1280313 1110754 1252463 1272156 1077394 1046640 1257827 1265387 1148235 1049987 1255967 1123622 1072044 1258829 1112426 1058844 1213445 1259061 1043894 948351 1062141 1257761 1074537 1123996 1154060 1061553 979555 1154285 1066052 1117097 1152318 1118008 1009271 1029984 1234018 1124451 939537 1062955 1200780 1008576 982178 1152679 1110708 1019020 1125413 1195040 1114539 942238 0 1301639 1177670 1334399 1379731 1253573 882263 925848 1057398 854146 940819 879882 786659 795458 905753 1036961 970387 1043681 1088242 949123 844324 946177 0 941792 1098394 992225 715798 615993 727227 798714 582038 656648 929066 666520 659190 752200 715440 686630 746800 769660 698297 510153 663552 734322 755335 753568 832306 709402 671493 778808 704095 543422 688141 791594 618419 574663 734868 741167 547903 597981 658184 611775 591976 599990 645602 569358 743532 657396 271940 530121 509011 528070 676244 597858 661288 517286 469520 501006 517487 477281 500175 537677 453994 437821 490016 370674 402993 445449 496441 452771 381904 475938 428053 380215 468628 468683 422069 356690 403538 373425 402806 440974 455879 396401 331162 339730 367253 373474 377994 378134 343500 319500 378000 380000 364000 381500 357000 580017 481598 529524 535147 200729 76221 0 308450 261100 308700 336900 307800 349400 340600 280757 234774 309391 251496 263747 275562 289413 329780 167674 186894 342913 210584 311431 298315 203499 215070 217865 237123 194291 229561 242199 391952 269384 202298 180722 137089 192303 0 146569 131657 145868 143942 132852 151595 151915 128708 130242 115735 102286 60927 0 0 89900 64100 77200 76800 70700 68900 76300 56966 57000 59182 97730 55911 95317 71527 78421 69010 48530 49474 104757 0 0 65385 16872 0 0 63008 101094 82255 14370 7560 25380 16425 18088 0 0 0 0 2900 0 0 0 3400 63561158 56933805 60701097 62073528 55135149 60515316 60546000
CAPIAINFORMA / 60
ACUIM. 33192903 31822971 30404629 29560961 24066625 24041775 13557456 12986411 12736056 11981635 11413545 10997706 8888660 8673208 8664928 8575507 8101437 8098271 7664740 7648868 7600996 7593614 7250216 6793929 6627141 5772035 5025484 4996440 4947533 4886955 4473185 4419629 3774532 3520432 3097388 3056192 2855381 2564148 2523500 2403236 2212950 1905140 1847591 1539608 1373748 1004398 537898 523900 493633 350192 328614 81823 6300 419466053
Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA
BUENOS AIRES
SANTA FE
ENTRE RIOS
2013
ENERO
5,96
5,84
5,81
2014
ENERO
7,27
7,13
7,09
FEBRERO
9,01
8,83
8,78
MARZO
8,39
8,22
8,18
ABRIL
8,37
8,20
8,16
MAYO
8,17
8,01
7,97
JUNIO
7,32
7,17
7,13
JULIO
7,82
7,66
7,62
AGOSTO
9,50
9,31
9,26
SEPTIEMBRE
9,13
8,94
8,90
OCTUBRE
7,65
7,49
7,45
NOVIEMBRE
8,36
8,19
8,15
DICIEMBRE
8,78
8,61
8,56
Enero
8,36
8,19
8,15
Febrero
7,71
7,56
7,52
Marzo
8,75
8,57
8,53
Abril
9,41
9,22
9,17
Mayo
9,88
9,68
9,63
Junio
9,33
9,14
9,10
Julio
9,48
9,29
9,24
2015
Resultado General de los Últimos 12 Meses Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700 Kgs. =(((2.700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversión Peso / Conver. Ajus. a 2.700 Kgs. = 2.700 / Conversión Ajustada Factor de Eficiencia = FEP F:E:P: = ((Peso * Viabilidad) / Conversión * Edad) * 100 Fuente: Avimetría.
Meses
% Mortalidad
Peso
Conv. Real
Peso/ Conv. Real
Edad de Faena
ADP
FEP
Conv. Ajus. 2.700 kg.
Peso/ Conv. Ajus. 2.700 kg.
ADP / Edad
Abril 2014
7,77
2,751
2,031
1,356
48,54
56,69
258
2,014
1,343
1,169
Mayo 2014
6,79
2,818
2,017
1,399
48,70
57,89
268
1,978
1,368
1,190
Junio 2014
5,79
2,790
1,997
1,398
48,01
58,09
275
1,966
1,375
1,210
Julio 2014
5,94
2,821
1,983
1,424
47,87
58,93
280
1,942
1,392
1,232
Agosto 2014
6,64
2,816
1,976
1,428
48,04
58,65
278
1,936
1,397
1,222
Septiembre 2014
5,77
2,813
1,961
1,436
47,83
58,82
283
1,923
1,406
1,231
Octubre 2014
6,20
2,767
1,972
1,404
47,51
58,24
278
1,949
1,387
1,227
Noviembre 2014
6,40
2,778
1,978
1,406
47,79
58,14
276
1,952
1,386
1,217
Diciembre 2014
6,65
2,752
2,013
1,368
48,06
57,27
266
1,995
1,355
1,193
ESTADISTICAS
Enero 2015
7,68
2,738
2,045
1,341
48,99
55,89
253
2,032
1,332
1,142
Ferbrero 2015
7,18
2,722
2,018
1,350
48,84
55,76
257
2,010
1,345
1,143
Marzo 2015
7,24
2,764
2,008
1,377
48,89
56,76
262
1,987
1,361
1,158
Promedio
6,66
2,778
1,999
1,391
48,24
57,61
270
1,973
1,371
1,196
CAPIAINFORMA / 61
Empresas
ALLTECH A TODA MARCHA La firma genera y busca talento entre las nuevas generaciones Conforme a su compromiso a nivel global con la investigación, la educación y la innovación, y en el marco de la 104° Reunión Anual de la Poultry Science Association (PSA), Alltech celebró un simposio especial titulado “Cambiando la Visión del Rol de los Minerales Traza” con la participación de destacados investigadores en la materia. Asimismo, durante la reunión anual, la empresa líder en salud y nutrición animal acercó a la industria avícola mundial cuatro posters de investigación y entregó el Premio Alltech al Manuscrito de Investigación escrito por un estudiante, galardón que se entrega al estudiante autor principal de un trabajo sobresaliente en investigación publicado en Poultry Science o en The Journal of Applied Poultry Research. La empresa ha patrocinado este premio desde el año 2000, reconociendo a jóvenes líderes en innovación científica por su compromiso en publicar y compartir el manuscrito con el sector avícola. La cita fue del 27 al 30 de julio en Kentucky, Estados Unidos.
Búsquedas En otra línea, la compañía abrió la convocatoria a recién graduados de pregrado o maestría a inscribirse como candidatos para participar del Alltech Corporate Career Development Program. Por medio de este programa la compañía ofrece oportunidades extraordi-
narias a 10 graduados universitarios de alto nivel que aspiran a trabajar con expertos en áreas como ciencias, acuicultura, agricultura, mercadeo, ventas, ciencias veterinarias, tecnología de la información, negocios y biotecnología. La compañía busca así desarrollar a los líderes del futuro de la industria agropecuaria y valora el desarrollo del talento a largo plazo. La empresa tiene presencia en 128 países a nivel global y se propone crecer hasta convertirse en una compañía con negocios por USD 4.000 millones en los próximos años. “Esta es una oportunidad que cambia la vida de un recién graduado, permitiéndole interrelacionarse con colegas de otros países, desarrollar sus habilidades técnicas e interpersonales, además de compartir sus ideas frescas”, afirmó la Dra. Aoife Lyons, Directora de Iniciativas Educativas de la firma. “Los participantes del Programa para el Desarrollo de Carrera de ediciones anteriores han trabajado en diversas áreas, incluyendo auditoría interna en Latinoamérica, coordinación de las iniciativas educativas de Alltech y el desarrollo del mercado de ciencias del cultivo en Alemania. Nos esforzamos por lograr el acople perfecto entre los intereses de los aspirantes y las necesidades globales de Alltech”, añadió Lyons. El programa remunerado de mentoría, de 12 meses de duración, se inicia con un período de capacitación intenCAPIAINFORMA / 62
siva en la casa matriz global en Lexington, Kentucky, Estados Unidos, donde los graduados estudiarán temas como energía sustentable, comunicaciones, mercadeo y negocios internacionales. Posteriormente continuarán su capacitación y desarrollo trabajando en diversos proyectos de la empresa en una de las oficinas en el mundo bajo la guía y mentoría de la alta gerencia. El programa empezará en febrero de 2016. Los interesados están invitados a presentar su candidatura para este programa entre el 17 de agosto y el 30 de septiembre, a través de la página web del programa. Los aspirantes deben ser excelentes trabajadores en equipo, con magnificas destrezas de comunicación y hablar inglés con fluidez. El conocimiento de otro idioma siempre se considerará una ventaja adicional “El equipo de Alltech está siempre dispuesto a enseñar y a ayudar. He sido entrenado y todavía estoy recibiendo formación de manera constante. ¡El equipo es increíble!”, celebró Guilherme El Sayed, oriundo de Brasil, miembro de la edición 2015 del programa de desarrollo profesional, quien actualmente está trabajando en España para desarrollar la división Alltech Crop Science en la cuenca mediterránea. Para más información, visite: www.alltech.com/about/careers/alltech-career-development-program