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Mit pasteurisierten Eiern auf der sicheren Seite „Mit Sicherheit ein frischer Genuss“ – dieses Motto gilt bei Holzmann insbesondere für das vielfältige EiSortiment für Profiküchen. Innerhalb kürzester Zeit gelang es dem FrischeSpezialisten aus Schwanenstadt die europaweit einzigartige Produktinnovation „Pasteurisierte Schaleneier“ von cocovite in ganz Österreich bekannt zu machen. Bereits beim „Gipfeltreffen der Branche“ im Herbst stellte Holzmann die sensationelle Produktinnovation flüssige „Pasteurisier te Schaleneier“ unter der Marke „cocovite“ vor. Seither gibt es erstmals in Österreich für Küchenprofis bereits komplett pasteurisiertes Schalenei mit flüssigem Dotter und Eiweiß
- 100% Sicherheit. Das Ei wurde von der Schale bis in den Kern keimfrei gemacht, ist jedoch im Inneren noch flüssig und somit insbesondere für Spiegelei, weich gekochte Eier und rohe Zubereitungen wie Mayonnaise oder Tiramisu geeignet. Im Sortiment mit weiteren innovativen Produkten, wie Rührei mit Obers und pasteurisier tem Flüssigei hat Holzmann somit für jedes EiGericht die perfekte Lösung.B esu chen Sie uns: „GAST“ Halle 10/ Stand 109 www.holzmann-fvl.at
Chefkoch Robert Weber mit Starkoch Werner Matt und Chefkoch Siegfried Klein (v.l.).
„Goldener Stern“ in Gmünd nun mit Global Master Chef Mit der höchsten kulinarischen Zertifizierung in der Karriere eines Kochs wurde Siegfried Klein, Küchenchef des Romantik Hotels „Goldener Stern“ in Gmünd, ausgezeichnet. Er erhielt er das Zertifikat „Global Master Chef “ (internationaler Küchenmeister) des Weltbundes der Kochverbände (WACS) im Rahmen der internationalen Gastronomie-Messe
in Innsbruck. Der Präsident des WACS in Europa, Reinhold Metz, nahm gemeinsam mit WACS-Ehrenpräsident Bill Gallagher die feierliche Verleihung der Urkunde und Medaille vor. Weltweit dürfen sich nur 600 Küchenprofis „Global Master Chef “ nennen, darunter Starkoch Werner Matt, der ebenfalls in Innsbruck ausgezeichnet wurde.
Dr. Petra Stolba wird u.a. skizzieren, wie der Tourismus den geänderten Rahmenbedingungen bei Verkauf und Vertrieb Rechnung tragen kann. Foto: ÖW/Jungwirth
Tourismusgipfel Hohe Mut Vertrieb. Macht. Gewinn Internationale Wirtschafts- und Tourismusexperten wagen beim schon traditionellen Tourismusgipfel Hohe Mut am 19. November 2010 rechtzeitig zum Winterstart in Obergurgl-Hochgurgl/Ötztal einen branchenübergreifenden Blick in die Zukunft des touristischen Geschäfts. Beim hochkarätig besetzten Branchentalk auf der Hohen Mut drängen sich brennende Fragen auf: Wie verändert sich angesichts neuer technologischer Möglichkeiten die Vertriebslandschaft in der Hotellerie? Und warum sollte gerade der Wintertourismus jetzt den „intelligenten Verkauf “ ankurbeln und seine Gäste noch besser kennenlernen? Der Tourismusgipfel auf der Hohen Mut ist inzwischen eine über die Grenzen Österreichs hinaus anerkannte Plattform, bei der aktuelle und brisante Themen des Alpentourismus offen angesprochen und diskutiert werden. Bereits zum vierten Mal lädt Gastgeber und Veranstalter Ötztal Tourismus ein, in einem besonderen Ambiente kritisch aktuelle Tendenzen im Alpentourismus zu diskutieren. Im einzigartigen Ambiente der Hohen Mut Alm finden Diskussionen buchstäblich auf höchstem Niveau statt, schließlich befindet sich die traditionsreiche Berghütte mitten im Skigebiet Obergurgl-Hochgurgl auf 2670 Metern Höhe.
„Wer heute Online schläft, hat morgen keine Gäste mehr!“, sind Experten überzeugt. Im Rahmen des Prologs zum Tourismusgipfel Hohe Mut wird auch eine brandaktuelle ÖHV-Studie präsentiert, die u.a. die Auswirkungen neuer Kommunikationstechnologien wie „Travel Search Engines“ für den Tourismus analysiert. Durch Plattformen wie „trivago“ wurde die Preisgestaltung für Kunden auf aller Welt völlig transparent. Darauf müsse sich die Branche langfristig einstellen und die richtigen Konsequenzen ziehen. Der Tourismus verliert zunehmend die Kontrolle über die Preisgestaltung, den Einfluss auf Provisionserhöhungen, Stornobedingungen und Suchmaschinenmarketing. Die Marktmacht einiger weniger Reiseplattformen, sowie neue Marketingstrategien rund um neue mobile Dienste stellen die Branche zudem vor neue Aufgaben. Diese und andere Fragen diskutieren unter der Leitung der renommierten, international bekannten Journalistin Melinda Crane u.a. Petra Stolba (Chefin der Österreich Werbung), Markus Kienberger (Industry Head von Google Österreich), Lukas Scheiber (Top Touristiker aus dem Ötztal), Andreas Braun (GF swarovski tourism services) Günter Thumser (Präs. Henkel Central Eastern Europe) sowie Boris Nemšić (Ex-Vorstandsvorsitzender TA).