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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: DESARROLLO ORGANIZACIONAL • ALUMNOS: PORTUGAL ECHEGARAY, José Angel • CASTAÑEDA OSORIO, Alexander Juan PROFESOR: José Villanueva

Diciembre, 2010

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Índice

CAPITULO I.........................................................................................................................3 LA PLANEACIÓN..............................................................................................................3 1.1.DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN. .3 1.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA................................................................................8 CAPITULO II......................................................................................................................18 LA ORGANIZACIÓN.......................................................................................................18 2.1. Organigrama general de la empresa.................................................................18 2.2. Tipo de organización y departamentalización..................................................19 2.3. Descripción de puestos. Adjuntar y o elaborar la descripción de uno de los puestos.....................................................................................................................19 2.4. Procedimiento de trabajo.................................................................................19 CAPITULO III: LA DIRECCIÓN.............................................................................................20 3.1. Trabajo en equipo.................................................................................................20 3.2. Estilos de liderazgo de los jefes............................................................................27 3.3. Propuestas para mejorar el liderazgo...................................................................28 3.4. Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores............................32 3.5. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa....................................34 CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................................35 CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA..............................................................................................35

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CAPITULO I LA PLANEACIÓN 1.1.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 1.1.1.-GIRO DE LA EMPRESA. Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad. En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción consolidando su liderazgo en diversas categorías.

Produce los siguientes productos: Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos: • •

Aceites domésticos Alimentos balanceados

Cuidado del cabello

Fideos

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Galletas

Grasas industriales

Harinas domesticas

Harinas industriales

Helados

Infusiones

Lavandería

Leches

Margarinas domesticas

Mascotas

Panetones

Postres

Productos industriales

Puré

Refrescos

Salsas

Sémola

1.1.2.-TIEMPO EN EL MERCADO.

Reseña Histórica 1928 - El Grupo Romero constituye la sociedad “C. Romero y Cía” con el objetivo de instalar una fábrica de aceites, jabones, mantecas una refinería y una desmotadora de algodón. 1951 - “C. Romero y Cía” cambia de nombre a Calixto Romero S.A.

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1971 - El Grupo Romero compra Anderson Clayton & Company, dedicada principalmente a la producción de aceites y grasas comestibles, y cambia su denominación social por Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA). 1993 - CIPPSA se fusiona con otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto Romero S.A. dedicada a la producción de aceites y grasas comestibles, y Oleaginosas Pisco S.A. dedicada principalmente a la elaboración de jabón de lavar. 1995 - CIPPSA adquiere el 100% de las acciones de La Fabril S.A., dedicada a la elaboración y comercialización de aceites y grasas comestibles, jabón de lavar, harina, fideos y galletas. En marzo del mismo año, CIPPSA se fusiona absorbiendo a Consorcio Distribuidor S.A., empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero, dedicada a la comercialización de productos de consumo masivo nacionales e importados en todo el país. En junio del mismo año CIPPSA se fusionó con La Fabril S.A. absorbiendo a dicha empresa. Luego CIPPSA modificó su denominación por Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. (CFP). 1996 - CFP absorbe por fusión a las empresas Nicolini Hermanos S.A y Compañía Molinera del Perú S.A. Estas empresas se dedicaban principalmente a la elaboración y comercialización de harinas, fideos, alimentos balanceados y cereales. 1997 - CFP cambia su denominación por Alicorp S.A. Posteriormente cambia su denominación social a Alicorp S.A.A. 2004 - Alicorp S.A.A. absorbe por fusión a Alimentum S.A., empresa dedicada a la industrialización, comercialización y distribución de helados comestibles de la marca Lamborghini. 2005 - Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en Ecuador, a través de la empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. (previa adquisición por la Compañía del 100% de las acciones comunes de esta empresa), para la venta en Ecuador de los productos qu elabora y comercializa. En el mismo año, Alicorp S.A.A. adquiere de Colgate – Palmolive Perú S.A. los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de detergentes ubicada en el distrito del Rímac, Lima. Alicorp S.A.A. adquiere la planta de detergentes Rímac y la marca de jabón Marsella y los detergentes Opal y Amigo. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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Alicorp S.A.A. adquiere la Compañía de Industrias Pacocha S.A. las arcas MARSELLA, en jabón de lavar y, OPAL y AMIGO, en detergentes. 2006 - Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en Colombia a través de la empresa colombiana Alicorp Colombia S.A., para la venta en Colombia de los productos que elabora y comercializa. Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones Molinera Inca S.A. Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de ASA Alimentos S.A. y luego la absorbe por fusión.

2007 - Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de Eskimo S.A., empresa ubicada en Ecuador, que posteriormente cambia su denominación social por la de Alicorp Ecuador S.A. La empresa se dedica a la producción y comercialización de helados, así como a la importación, exportación, fabricación y comercialización de todo tipo de bienes de consumo y de capital en el territorio ecuatoriano. 2008 - Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones y/o participaciones de las empresas The Value Brands Company de Argentina S.C.A., TVBC S.C.A., The Value Brands Company de San Juan S.A. y Sulfargén S.A., todas ellas constituidas en Argentina; así como The Value Brands Company de Perú S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay S.R.L. Alicorp adquiere el 100% de las acciones de la empresa colombiana Productos Personales S.A. (Propersa), empresa ubicada en Colombia.

1.1.3.-PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE

Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricación y distribución, cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas, farináceos y golosinas) que disponen de diez fábricas a nivel nacional, siete de ellas en Lima y tres en provincias. Dentro de estas últimas, se

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incluye una fábrica de alimentos balanceados para animales, ubicada en Trujillo. Actualmente, la empresa cuenta con una fuerza de trabajo de 2.400 personas, entre empleados y obreros. La parte de distribución se apoya en 20 sucursales propias (centro de ventas) y 150 vendedores, contando además con otros 70 distribuidores exclusivos.

Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos: • •

Aceites domésticos Alimentos balanceados

Cuidado del cabello

Fideos

Galletas

Grasas industriales

Harinas domesticas

Harinas industriales

Helados

Infusiones

Lavandería

Leches

Margarinas domesticas

Mascotas

Panetones

Postres

Productos industriales

Puré

Refrescos

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1.1.2

Salsas

Sémol

OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

1.1.2.1 Aplicar conocimientos aprendidos de manera teórica durante todo el ciclo en el curso. 1.1.2.2 Elaborar un diagnóstico de la empresa Alicorp. 1.1.2.3 En base al diagnóstico realizado detectar los problemas que atraviesa la organización. 1.1.2.4 Resolver algún problema detectado en el diagnóstico referido a la organización. 1.1.2.5 Dar recomendaciones y conclusiones del trabajo realizado 1.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

1.2.1. Valores organizacionales

Orientación al mercado Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que hacemos. Buscamos satisfacer sus necesidades e impresionarlos, haciéndoles fácil el trabajar con nosotros, entregándoles los productos y servicios que desean y desarrollando una excelente relación con nuestros proveedores.

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Compromiso con la calidad Somos una organización que considera que el éxito se alcanza trabajando con responsabilidad por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso por mejorar constantemente la calidad y el valor de los bienes y servicios que producimos.

Trabajo con eficiencia Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando continuamente la efectividad y la eficiencia, eliminando errores, reprocesos y pérdidas de tiempo. Pensamos y actuamos con impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.

Compromiso con nuestros accionistas Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro éxito basándonos en la satisfacción de nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a nuestros accionistas.

Desarrollo del recurso humano Promovemos un ambiente de trabajo desafiante productivo. Reconocemos logros y estimulamos participación y el trabajo en equipo. Fomentamos capacitación y el desarrollo del recurso humano alentamos a la gente a trabajar con alegría.

y la la y

Compromiso con la comunidad y la ética

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Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto estándar de integridad y conducta ética y un buen comportamiento como ciudadanos de las comunidades donde operamos. Queremos ser un activo de la comunidad.

1.2.2. Visión y misión de la empresa Misión Son una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos y derivados, integrada por personas con espíritu de empresa, comprometidas en fijar nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de los clientes. Quieren lograr nuevos niveles de éxito competitivo en cada categoría de negocios en los que competimos para beneficio de sus accionistas, de sus clientes y consumidores, de sus trabajadores y de las comunidades en las que operamos. Visión

1.2.3. Análisis y diagnóstico del ambiente externo - MACROENTORNO Ecuador En julio lanzamos exitosamente “Mimaskot”. Utilizando la estrategia de Perú adaptada al mercado ecuatoriano, logramos activar la categoría en los diferentes medios y desarrollar el mercado de alimento para mascotas. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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En setiembre lanzamos gelatinas “Yaps” para fortalecerla marca en la categoría de instantáneos. En noviembre lanzamos fi deos “Don Vittorio” potenciandola marca con el concepto “no se pegan”, el atributomás valorado por las consumidoras ecuatorianas. Colombia En marzo lanzamos en autoservicios cuatro marcasde galletas: “Glacitas”, “Wafer Mix”, “Mini Chomp” y“Xplosión”, a través de Propersa, nuevo distribuidor exclusivopara este canal. También en marzo, lanzamos “Wafer Mix” en el canaltradicional en los sabores fresa-vainilla y chocolate-vainilla,a través de Confi tecol, distribuidor con el que iniciamosoperaciones en Colombia en el 2002. En julio iniciamos la publicidad en televisión de “Glacitas”y logramos un importante incremento de ventas:los volúmenes promedio mensuales se duplicaron a partirdel segundo semestre. En octubre lanzamos la extensión de línea de galletas“Xplosión” con el nuevo sabor limón e iniciamos nuestrasoperaciones en la oficina de Colombia. Venezuela En diciembre lanzamos galletas “Xplosión” y “WaferMix”, a través de Cargill Food. Haití Conseguimos un récord histórico en la exportación de pastas “Lavaggi” y galletas “Salix” y “Casino”, consolidandoasí la presencia de estas tres marcas. Chile En marzo relanzamos nuestra marca de pastas “DonVittorio” y logramos mantener la tendencia creciente enlas ventas, que superaron las 6,000 TM anuales. 34

Bolivia Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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Incrementamos las exportaciones de jabón “Bolívar”, superandolas ventas de los últimos cuatro años.

- MICROENTORNO Alicorp tiene presencia en casi todos los departamentos del Perú, a través de sus diferentes instalaciones como almacenes, plantas industriales, plataformas logísticas, distribuidoras de helados, oficinas de venta y distribuidoras exclusivas.

- Determinación de oportunidades y amenazas 1.2.4. Análisis y diagnóstico del ambiente Interno PROVEEDORES Un mercado o segmento del mercado no será atractivo cuando los proveedores estén muy bien organizados gremialmente, tengan fuertes recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamaño del pedido. La situación será aún más complicada si los insumos que suministran son claves para nosotros, no tienen sustitutos o son pocos y de alto costo. La situación será aun más crítica si al proveedor le conviene estratégicamente integrarse hacia adelante. Alicorp tiene una relativa sensibilidad al precio del trigo. Concretamente, Alicorp está adquiriendo toda la cosecha que le ofrecen los productores, pagando precios equivalentes al promedio internacional. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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"Pero los agricultores inmersos en el proyecto no están obligados a vendernos sus cosechas. Ellos pueden colocarlas donde quieran", precisó el Ing. Pierce DiezCanseco. Ahondando sobre el tema, dicho ejecutivo informó que la industria fideera nacional importa entre 120,000 y 130,000 toneladas métricas de trigo duro por año, de las cuales Alicorp absorbe unas 60,000 TM. CLIENTES Un mercado o segmento no será atractivo cuando los clientes están muy bien organizados, el producto tiene varios o muchos sustitutos, el producto no es muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que permite que pueda hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo. A mayor organización de los compradores mayores serán sus exigencias en materia de reducción de precios, de mayor calidad y servicios y por consiguiente la corporación tendrá una disminución en los márgenes de utilidad. La situación se hace más crítica si a las organizaciones de compradores les conviene estratégicamente integrarse hacia atrás. Al ser la población el consumidor directo de estos productos el poder de negociación se reduce a la elección de otros productos fijándose el precio por la oferta y la demanda, es decir por la preferencia hacia un determinado producto 1.2.5. Identificación y enunciados de metas y objetivos Haciendo un análisis de las fuerzas de Porter. En el modelo de las fuerzas competitivas de porter, considera un número de amenazas exteriores y oportunidades: la amenaza de principiantes nuevos en su mercado, la presión de productos sustitutos o los servicios, la energía que estipula de clientes, la energía que estipula de surtidores, y la colocación de los competidores tradicionales de la industria (porter 1985). La naturaleza de los jugadores en una industria y su estipular relativo la energía determina la estructura de la industria y lo beneficioso total de hacer negocio en el ambiente específico de la industria. Las fuerzas afectan la capacidad de una organización de competir y por lo tanto de influenciar grandemente en la estrategia del negocio de una firma. Hay amenazas de principiantes del nuevo mercado y de productos substitutos y de servicios. Los clientes y los surtidores manejan energía que estipula. Los competidores tradicionales adaptan constantemente sus estrategias para mantener su colocación del mercado. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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La ventaja competitiva puede ser alcanzada realzando la capacidad de la firma de repartir con los clientes, surtidores, productos substitutos y servicios, y principiantes nuevos a su mercado, que alternadamente puede cambiar el equilibrio de la energía entre una firma y otra competidores en la industria en el favor de la firma. ¿Cómo se pueden utilizar los sistemas de información para alcanzar ventaja estratégica en nivel de la industria? Trabajando con otras firmas, los participantes de la industria pueden utilizar la información tecnología para desarrollar los estándares a nivel industrial para intercambiar la información o el negocio transacciones electrónicamente, que fuerzan a todos los participantes del mercado para suscribir a los estándares similares. En la edad del Internet, las fuerzas competitivas tradicionales todavía están en el trabajo, pero la rivalidad competitiva ha llegado a ser mucho más intensa (porter, 2001). La tecnología del Internet es de acuerdo con los estándares universales que cualquier compañía puede utilizar, haciéndolo fácil para que rivales compitan en el precio solamente y para que nuevos competidores incorporen el mercado. 1.2.6. Políticas organizacionales Política Integrada de los Sistemas de Gestión Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores ofreciéndoles productos saludables y servicios en constante innovación, con la aplicación de exigentes estándares de calidad. Prevenir la contaminación ambiental, asegurar el uso adecuado de recursos, promover el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general. Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilícitas. Desarrollar a nuestro personal. Ser socialmente responsable con nuestro entorno.

1.2.7. Identificación de estrategias. Utilización de la Matriz FODA Fortalezas Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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• Los canales de distribución que le han permitido a àlicorp mantener una sólida posición competitiva. • La mejora en la eficiencia de sus procesos, que le ha permitido reducir la participación de los gastos operativos sobre los ingresos, lo cual se sigue dando dentro del Proyecto Prisma. • La incorporación de nuevos productos y el lanzamiento de nuevas líneas (salsas, alimento para mascotas, galletas, detergentes, entre otros), que generan valor agregado al consumidor. • La constante reducción de la deuda financiera, la que ha permitido reducir en forma consolidada el ratio de apalancamiento (Pasivos/Patrimonio), de 1.62x en diciembre 1998, a 0.84x en diciembre 2004, y seguir reduciéndolo, llegando a 0.76x en junio 2005. • La mejora en la cobertura de gastos financieros y de la deuda. Oportunidades • La posición de liderazgo que le permite a la Compañía atenuar las consecuencias de periodos recesivos que afectan al sector de consumo masivo. • Posibilidades de crecimiento en otros mercados de la región. Debilidades • No tiene un fuerte posicionamiento internacional. • Centralización del poder de compra. • La existencia de activos no productivos, que afectan la rentabilidad de la empresa. Amenazas • La fuerte dependencia a los precios internacionales de los principales insumos (trigo y soya), los cuales repercuten en los márgenes de la Empresa. Cabe destacar que en la medida en que la Empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento, estará mejor preparada para enfrentar incrementos en los precios de los insumos. • La fuerte competencia de productos provenientes de países vecinos. • La alta participación de mercado que presentan los productos económicos (a granel), los cuales son ofrecidos a menores precios y Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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constituyen una amenaza a las ventas de los principales productos de Alicorp. 1.3. PLANES OPERATIVOS Dedicarse a la industria, exportación, importación, distribución y comercialización de productos de consumo masivo, principalmente alimenticios y de limpieza, en sus más variadas formas, en especial los que corresponde a la industria oleaginosa, de jabones, detergentes, grasas industriales, café, productos cosméticos, de higiene y limpieza personal, y productos afines y derivados de los citados. Igualmente, a la industria y comercio del trigo y/o cualquier cereal, en sus más variadas formas de harinas, fideos, galletas y toda clase de productos y subproductos harineros; así como la compra, venta, transformación, distribución, importación y exportación de materias primas, frutos y productos, nacionales y extranjeros. Prestar toda clase de servicios y asesoramiento industrial, comercial y administrativo en sus más diversas áreas; así como las actividades de desmote y comercialización de algodón, semillas oleaginosas y subproductos derivados de los mismos.

También dedicarse a la preparación, elaboración, distribución, explotación industrial y comercial de alimentos concentrados para consumo humano y/o animal, así como pastas alimenticias y alimentos balanceados para animales.

Constituir depósitos aduaneros autorizados con el objeto de almacenar mercancías de propiedad exclusiva de la empresa y/o de terceros. Estrategias Generales Durante la década de los 90`s, la estrategia de àlicorp estuvo abocada a consolidar su posición en la industria a través de procesos de fusiones y adquisiciones, lo cual se realizó mediante el incremento de los pasivos. A partir del año 99, àlicorp estuvo dedicada a reducir su deuda financiera a través de su propia generación de caja, aportes de capital y en menor medida con recursos de la venta de activos fijos. Asimismo, la Compañía realizó importantes esfuerzos para consolidar su sinergia y mejorar la eficiencia de sus procesos.

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Actualmente, àlicorp es una empresa líder que cuenta con la mayor participación de mercado en la mayoría de sus productos. No obstante, la Empresa sigue abocada en crecer mediante: i)

El reforzamiento y consolidación de sus marcas en el mercado local;

ii)

La orientación de sus productos al mercado externo;

iii)

El desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores; y,

iv)

La adquisición de pequeños negocios atractivos.

Conforme a su estrategia de desarrollo y comercialización de productos innovadores con mayor valor agregado, cabe destacar los lanzamientos realizados durante el 2004: i)

El nuevo detergente “Bolivar”;

ii)

Los helados “Lamborghini” con 22 productos (15 de los cuales son nuevos);

iii)

La margarina “Sello de Oro Ajo”;

iv)

Pasta de Tomate “Alacena”:

v)

Refrescos “Yaps”;

vi)

Las salsas de ají y rocoto “Alacena”; y,

vii) El fortificador de sopas “Bitaz”, siendo este último lanzamiento una nueva categoría en el mercado. Asimismo, durante el primer semestre del 2005, álicorp continuó con la introducción de nuevas líneas y productos, realizando el lanzamiento de: i)

Bolívar Bebe;

ii)

Alimento Balanceado Mimaskot Cordero y Cereales;

iii)

Las galletas Crikas Sandwich y Miniglacitas Fresa;

iv)

Mayonesa Picante y Salsa Golf “Alacena”; y,

v)

Alimento Balanceado “Nutrican”. 34

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Cabe destacar que en abril del 2005, la Compañía ganó el premio “Anda 2005” en la categoría “Innovación en Marketing”, premio que se sustentó en su continua cultura de innovación, demostrada con el lanzamiento de diversos productos exitosos. Por otro lado, el 22 de agosto del 2005, tras cuatro meses de evaluación, àlicorp anunció el inicio de sus operaciones de comercialización en Ecuador con el fin de distribuir sus productos en las cadenas de supermercados de dicho país. Dicha estrategia busca asegurar no sólo la internacionalización de la Compañía, sino acceder a un mercado con potencial para la comercialización de sus productos. A lo anterior, se suma que dado que el mercado ecuatoriano es de similares características al peruano, se espera obtener un buen desempeño en las ventas.

CAPITULO II LA ORGANIZACIÓN 2.1. Organigrama general de la empresa

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2.2. Tipo de organización y departamentalización

Alicorp es una organización formal porque tiene una jerarquía muy bien definida y estructurada. Los cargos asignados dentro de la empresa son respetados y la organización de estos ayuda a los negocios internos como los internacionales. Las relaciones entre los miembros esta determinada por su posición jerárquica. Así ayudan a cumplir siempre los objetivos de la empresa e ir a más. Nota: Organización Formal Mecanismo o estructura que permite a las personas laborar conjuntamente en una forma eficiente. Cada miembro puede contribuir en forma más eficiente con su trabajo, para la conservación del objetivo primordial. Fuente: http://www.monografias.com/trabajos12/lasorgz/lasorgz.shtml 2.3. Descripción de puestos. Adjuntar y o elaborar la descripción de uno de los puestos.

Se adjunta el MOF de Alicorp 2.4. Procedimiento de trabajo

Consumo Masivo Negocio encargado de realizar todas las operaciones requeridas para elaborar y potenciar los productos de consumo masivo. Fabricamos las mejores marcas de aceites, margarinas, salsas, fideos, galletas, helados, jabones de lavar, detergentes y productos para el cuidado personal y del hogar; todas ellas dentro de los mejores estándares tecnológicos e internacionales de calidad que demanda el mercado. Contamos con equipos de última generación, líneas automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada para la elaboración de nuestros productos. Productos industriales Negocio encargado de producir y comercializar grasas y harinas industriales. Elaboramos mantecas panaderas para el desarrollo de productos de panificación y margarinas para pastelería. Contamos además con un variado portafolio de harinas domésticas, pasteleras, panaderas, fideeras, panetoneras y galleteras. La producción Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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de mantecas y margarinas se lleva a cabo en Lima y en Piura, mientras que las harinas se producen en plantas distribuidas a lo largo del Perú, encontrándose una de ellas entre los molinos más grandes de Sudamérica. Ello permite abastecer con una amplia gama de productos industriales a las principales empresas dedicadas a la panificación, así como proporcionar a los consumidores finales las tradicionales harinas domésticas

CAPITULO III: LA DIRECCIÓN 3.1. Trabajo en equipo El trabajo en equipo es indispensable en esta organización pues al tener la producción y comercialización de varios productos, resulta una organización compleja que requiere la constante interacción de sus areás para poder gestionar de manera correcta las compras, la producción, las ventas, etc. Alicorp posee un trabajo en equipo entre todas sus áreas , que son las siguientes:

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Recursos Humanos Institucionales

y

Relaciones

Responsable de los recursos humanos y de la imagen interna y externa de toda la organización. Se encarga de velar por el bienestar de los trabajadores, seleccionar personal, administrar la capacitación y mantener relación con entes externos relevantes. Producción Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa. Desarrollo Tecnológico Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos. De la mejora de los productos existentes y costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones, empaques y optimización de procesos productivos. Encargada de la actualización de la tecnología de producción mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de ingeniería y automatización de procesos. Calidad Responsable de administrar los Sistemas de Gestión de Calidad, Ambiental y Seguridad Alimentaria de la compañía, estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. Así también, planifica la calidad de todos los productos que se elaboran.

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Mantenimiento Responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. Para ello, emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción y capacita a su personal. Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora contínua y realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad. Automatización Responsable de los montajes de las plantas nuevas, de la modificación de los sistemas existentes de la parte eléctrica y de automatización. Encargada de la calidad de la instalación y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al departamento de mantenimiento. Vela por mantener los estándares de instalación en los montajes y equipos de control e instrumentación.

Proyectos de Ingeniería Responsable de la ejecución de los proyectos de inversión, del desarrollo de ingeniería básica y coordinación para ingeniería de detalle. De la especificación y selección del equipamiento, así como de la administración del tiempo para la ejecución de los proyectos. Seguridad Industrial Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daños materiales en Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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general mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas. Planeamiento Industrial Responsable de planificar la producción, compra y distribución de los productos que la empresa comercializa. Su objetivo es asegurar la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los costos productivos, logísticos y financieros, en beneficio de los clientes y Alicorp. Materias Primas Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a costos competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales, así como de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock. Compras Locales Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad, respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo plazo. Almacenes de Insumos Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. De administrar los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidación de Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management. Demanda Responsable de pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los planes de venta y de proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización, contando para esto con herramientas que permiten efectuar pronósticos en el ERP SAP. Distribución Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados, Centros de Distribución, Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa. Servicio al Cliente Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos; logrando así niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la inversión. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de satisfacción del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado. Ventas

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Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región ejecutando eficientemente las estrategias planteadas. Sus funciones principales son establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen, cobranza, distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp. Marketing Responsable de detectar las oportunidades de negocios y desarrollar productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. Encargada de definir las estrategias de producto, precio, distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la compañía. Comercio Exterior Responsable de manejar la logística de todas la importaciones y exportaciones de la empresa. Encargada de contactar con los proveedores nacionales e internacionales –tales como servicios de transporte, de aduana, entre otros– para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable. Sistemas Responsable de proponer e impulsar el uso de la tecnología en los procesos, identificando soluciones beneficiosas, evaluando requerimientos tecnológicos y de información de las áreas usuarias, y priorizando su atención en función a los planes estratégicos de Alicorp. Contabilidad Responsable de brindar información financiera y de gestión, en forma oportuna Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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y confiable, a los clientes internos y externos para la toma de decisiones respectiva. Está centrada en controlar, analizar y reflejar en los Estados Financieros la situación económica financiera del negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de Contabilidad (NICs). Presupuestos Responsable de la elaboración del presupuesto base de la empresa, y de la consolidación y control del presupuesto de gastos e inversiones. Proyecta los resultados de cada ejercicio, los costos de producción y ventas; además de elaborar las planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a las áreas para la evaluación de proyectos.

Fuente: http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/areas01.htm Un breve ejemplo de interacción entre sus áreas es: Para la correcta gestión de las compras, el área de compras tiene que ponerse de acuerdo con producción antes de comprar un bien o servicio a un proveedor pues producción será quien use ese bien o servicio. Por ello luego de que el area de ventas recibe la cotización de un proveedor, esta debe consultar con producción si es que lo que ofrece el proveedor es justamente lo que se necesita. Por otro lado, también el área de ventas tiene que comunicarse siempre con producción pues esta no puede ofrecer vender más de lo que se puede producir con la capacidad instalada de la empresa. Otros ejemplos del trabajo en equipo que realiza Alicorp: La interacción de Marketing con logística proporciona información para la toma de decisiones relacionada con:  Estándares de servicio al cliente.  Tipo de Embalaje y envase a utilizar.  Fijación de precios. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú

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 3.2. Estilos de liderazgo de los jefes. Alicorp al ser una empresa con experiencia, posee el estilo de liderazgo denominado participativo. El Estilo Participativo consiste en que al invertir tiempo obteniendo las ideas y el apoyo de las personas, un líder fomenta la confianza, el respeto y el compromiso de su grupo. Al dejar que los empleados tengan una voz en las decisiones que afectan a sus objetivos, y a la forma en que hacen su trabajo diario, el líder participativo incrementa notablemente la flexibilidad y la responsabilidad. Al escuchar las preocupaciones de los empleados, el líder participativo aprende lo que hay que hacer para mantener vigente la moral alta. Finalmente, dado que tienen un voto en la fijación de sus objetivos, y los parámetros para medir su éxito, las personas que trabajan en su entorno participativo tienden a ser mucho más realistas, acerca de qué pueden y qué no pueden hacer. A pesar de ello, el estilo participativo tiene sus inconvenientes: Una de las consecuencias más negativas pueden ser las reuniones interminables en donde se dejan reposar ideas constructivas, el consenso se resiste a nuevas ideas, y el único resultado visible es la fijación de fechas de más reuniones. Algunos líderes participativos utilizan este estilo para evitar hasta donde sea posible la forma de decisiones cruciales. Con la esperanza de que dándole suficiente vueltas al tema, acabará por aclararse. En realidad, lo que va a ocurrir es que su gente se acabará sintiéndose confusa y echando en falta un líder eficáz. Tal planteamiento puede incluso acabar empeorando los conflictos internos.

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3.3. Propuestas para mejorar el liderazgo •

Propuesta 1 Curso Taller: Liderazgo y Coaching1

CONTENIDO: 1 EL AUTOCONOCIMIENTO Y EL FEEDBACK: • •

Primer Paso para liderar a otros: El autoconocimiento Conociendo al único responsable de mis fracasos

La herramienta mas poderosa para llegar al autoconocimiento: El feedback

Ejercicio: Como dar y pedir feedback

Tarea de aplicación: pedir feedback a 3 personas

2. DEFINIR EL PROBLEMA : APRENDIENDO A ESCUCHAR Y HACER PREGUNTAS: • •

Ejercicios para aprender a escuchar de manera empática Ejercicios de Concentración

Ejercicios para aprender a escuchar el lenguaje corporal

Ejercicios para aprender a escuchar lo que el otro “no dice”

Ejercicios para aprender a usar la técnica del reflejo

Como hacer preguntas. Tipos de preguntas

Barreras que nos impiden escuchar y como superarlas: los prejuicios y los paradigmas

Definiendo el problema. 34

1

Fuente: http://www.lidercorp.net/educacion/index.php? option=com_content&view=article&id=239:curso-taller-liderazgo-y-coaching&catid=47:ultimasnoticias&Itemid=112

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3. DEFINIR LA VISION Y LAS METAS: • •

Crear un shock para generar la necesidad del cambio Reacciones al shock: desanimarse, resignarse, echar la culpa o asumirlo como un reto y desafío para mejorar

Como llevar a la persona del desanimo, conformismo o echar la culpa a asumir la responsabilidad y pasar al reto.

Definiendo la visión y las metas a alcanzar

El poder del enfoque

Potenciando las fuerzas que impulsan el cambio

4. ELABORACION DEL PLAN PARA LLEGAR A LA VISION: • •

Descubriendo y Reduciendo las fuerzas que limitan el cambio Minimizando resistencias: como vencer el miedo, el temor al cambio

Ejercicios para superar temores

Elaboración de un Plan escalonado de cambios

Elaboración de Contratos de mejora

Como convertir los problemas en oportunidades de mejora

Propuesta 2: Contenidos del curso de desarrollo de habilidades de liderazgo: 2

Introducción

2

• •

liderazgo ¿por qué? visión de futuro

desarrollo personal

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Fuente :http://www.cursosformacionempresas.com/desarrollo%20lideres.htm

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jefes y líderes

subordinados y colaboradores

nuevas habilidades de liderazgo

Habilidad para comunicar • •

expresión de las ideas expresión de los sentimientos

generación de interés en el interlocutor

percepción de las reacciones

clarificación de los temas

manejar opiniones

formas de expresión

aclaración de dudas

solicitar feedback

equilibrio indagación . exposición

Habilidad para escuchar • •

fomentar un ambiente de escucha dedicar tiempo a escuchar

no interrumpir

eliminar los prejuicios

prestar atención

captar el mensaje corporal

captar los sentimientos del interlocutor

verificar el mensaje recibido

gestionar nuestra reacción a las discrepancias

dar respuestas oportunas

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Habilidad para observar • •

ideas para mejorar la observación recomendaciones de Bardwick

Habilidad para hacer y recibir críticas y elogios • •

cómo hacer críticas y elogios cómo recibir críticas y elogios

cómo enfocar los cambios de comportamiento

Trabajo en equipo • •

características de un equipo eficaz comunicación y socialización

colaboración y competencia

organización del trabajo

gestión de conflictos

madurez del equipo

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3.4. Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores

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3.5. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa.

Taller de Comunicación Asertiva3 Objetivo del taller: •

Aplicar diversas técnicas de comunicación asertiva para optimizar su interacción con otras personas, a fin de favorecer sus relaciones personales y laborales, incrementando de esta manera su productividad personal.

Objetivos específicos • • •

Conocer las situaciones que evitan que nos comuniquemos de manera adecuada. Identificar técnicas y herramientas específica que ayuden a mejorar la comunicación personal. Establecer compromisos personales que permitan lograr un desarrollo profesional efectivo.

Dirigido a: •

Cualquier persona que requiera mejorar la manera como se comunica con los demás a través de valorarse a sí mismo como individuo.

Beneficios: • •

Conocerás cosas nuevas de ti mismo que te permitirán establecer un plan de trabajo específico que te ayude a mejorar tu interacción con los demás Aprenderás el porqué de la manera de ser de las personas con las que te relacionas, facilitando tu tolerancia hacia ellos.

Temario: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

La importancia de la comunicación en nuestras vidas ¿Qué es la asertividad? Situaciones cotidianas en las que se necesita la asertividad Derechos asertivos La comunicación asertiva El lenguaje no verbal Técnicas de apoyo para lograr la asertividad Casos de estudio donde se necesita tener asertividad

3

Fuente: http://www.malicorp.com/index.php? option=com_content&view=article&id=118&Itemid=100013

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9.

Asertividad en el trabajo.

Duración: 16 horas Metodología 80% Práctica, 20% Teoría, exposición de conceptos, lluvia de ideas y actividades de aplicación. Material de acceso online gratuito.

CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El trabajo en equipo es una característica de Alicorp. Así mismo la interacción

entre las áreas hace que este equipo del que hablamos, sea uno solo. Es imprescindible en la actualidad ver una empresa desde una perspectiva holística teniendo como resultado que la interacción de todas las áreas de la empresa aporta más valor que el valor que aportaría cada una de manera aislada. Se ha hecho un estudio desde el punto de vista organizacional llegando a la

conclusión de que se pueden implementar talleres para mejorar la comunicación existente en la organización. También se puede repotenciar el liderazgo que se tiene mediante Coaching.

CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA

http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/areas01.htm http://www.alicorp.com.pe/ohs_images/pmi/pdf/memanual/2006/03_resumen.pdf

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Trabajo Final Alicorp