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Verso la fine degli anni Settanta Pierre Gobron e Christian Bauweaerts decisero di trasformare la propria passione per la birra in un vero e proprio birrificio, dando inizio a quella che i fan della birreria chiamano “Chouffe Story”. Le birre nascono nel cuore delle Ardenne, nel piccolo paesino di Achouffe (32 abitanti), dove si racconta che i nanetti, muti abitanti della foresta chiamati appunto “Chouffe”, bevendo l’acqua della sorgente avessero acquistato la parola!
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