Bacalhau à Moda do Júnior Você vai precisar de:
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Modo de Preparo:
700g de bacalhau, dessalgado 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande, fatiada 3 dentes de alho, amassados 4 tomates médios, picados sem pele Azeitonas pretas ou verdes, picadas a gosto Salsa ou coentro a gosto Sal e pimenta a gosto
Dessalgar o bacalhau deixando de molho por 48 horas, na geladeira, trocando a água 4 vezes nesse período. Aferventar ligeiramente, se necessário. Tirar a pele e os espinhos. Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência máxima, colocar o azeite, deixar aquecer e juntar a cebola e o alho para fritar. A seguir, juntar o bacalhau e refogar por uns 4 min. Acrescentar os tomates, juntar as azeitonas, a salsa e o coentro. Deixar cozinhar por 10 min. Reservar.
Purê 1Kg de mandioca cozida 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de margarina Sal a gosto
Purê Limpar a mandioca, tirando todas as fibras do seu interior, colocar em um recipiente, amassar e acrescentar o creme de leite e a margarina. Reservar. Montagem Forrar um refratário com metade do purê de mandioca. Espalhar por cima o refogado de bacalhau e por último o restante do purê de mandioca. Salpicar queijo parmesão ralado ou pincelar maionese. Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por 5 min com dourador ligado. Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno, por 30 min.
Tempo Estimado:
60 minutos Rende para:
6 porções
Clube Gourmet Fischer
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