Universidade Federal Da Fronteira Sul Campus – Cerro Largo Curso de Graduação em Ciências: Biologia, Física e Química
Vitamina B1 Acadêmica: Aline Luft Disciplina: Tecnologia da Informação e Comunicação no Ensino de Ciências Turma: A
Vitamina B1(Tiamina)
O que são Vitaminas As vitaminas são compostos orgânico, presentes nos alimentos essenciais para o funcionamento normal do metabolismo. A vitamina B1 faz parte das vitaminas Hidrossolúveis.
Fórmula Estrutural Vitamina B1
Segundo nível Terceiro nível Quarto nívelQuinto nível
Composição da Vitamina B1
História da Vitamina B1 A sua falta provocou o beribéri, doença cuja incidência aumentou significativamente no século 19, principalmente na Ásia quando começou a produzir o arroz polido. Em 1880 o almirante da marinha japonesa provou que a causa do Beribéri era alimentar. Em 1897 um médico holandês, observou que o pó resultante do polimento do arroz, se diluído em água e se administrado aos portadores de beribéri, curava a doença. Em 1936 a vitamina B1 foi isolada e foi batizada com o nome Tiamina.
Principais Funções A vitamina B1 atua em nosso organismo estimulando o apetite, no desenvolvimento do corpo, bom funcionamento do sistema nervoso,músculos e coração. Promove o crescimento; Facilita a digestão, especialmente a de carboidratos; Aumenta a disposição mental. A tiamina é essencial para o metabolismo dos hidratos de carbono através da suas funções coenzimáticas. As coenzima são “moléculas auxiliares” que ativam as enzimas, as proteínas que controlam os milhares de processos bioquímicos que ocorrem no corpo. A coenzima da tiamina(pirofosfato de tiamina) é responsável pela decomposição da glicose em energia.
Principais Fontes Carnes, cereais, nozes, frutas, feijão, arroz integral, fígado, carne de porco, verduras, cerveja, etc. Obs: peixes e crustáceos chás pretos podem conter anti-tiamina.
Sua Carência Provoca Problemas Como: • Beribéri; • Perda de memória; • Inflamação nos nervos; • Fraqueza muscular; • Perda de apetite; • Paralisia de membros; • Depressão; • Perda de energia; • Etc.
Beribéri Caracteriza-se por neurites periféricas, distúrbios da sensibilidades com zonas de anestesia ou hiperestesia, perda de forças até a paralisia de membros.