Palabras Claves o Descriptores:
instalación de una Planta Procesadora de harina de maca, con capacidad de fabricar productos de acuerdo a la calidad que requiere el mercado de los países desarrollados para su comercialización y exportación; integrada a un sistema de convenios con instituciones que permitan fortalecer a los campesinos mediante programa de capacitación en el manejo tecnificado de la cosecha y post cosecha (secado), obteniendo una materia prima de alta calidad y por ende una harina de maca con valor agregado, altamente cotizada en los mercados nacionales e internacionales. MACA / LEPIDIUM MEYENII / HARINAS DE NO CEREAL / DESARROLLO DE PRODUCTOS / ESTRATEGIAS COMERCIALES / COMERCIALIZACION / EXPORTACIONES / COMERCIO INTERNACIONAL / PROYECTOS DE DESARROLLO / PROGRAMAS AGRICOLAS / CERRO DE PASCO / PERU
Idioma:
Español
Tipo de Documento:
TESIS (Mag.) PUCP. CENTRUM
Publicación:
Lima, 2002
Descripción:
189 p. : figuras, fotos, tablas.
Clasificación:
TAN / 3 / 0045
Institución:
Biblioteca Central. Pontificia Universidad Católica del Perú – PUCP
Ubicación:
En PUCP (on line): http://tesis.pucp.edu.pe/files/PUCP000000000336/Desarrollo%20de%20 agroindustria.pdf En Biblioteca Central - PUCP. Av. Universitaria 1801, San Miguel, Lima – Perú
Contacto:
Sr. Antonio Cajas Rojas Jefe de la Sala de Audiovisuales y Tesis
Correo electrónico:
acajas@pucp.edu.pe
Teléfono:
6262000 Anexo 3411
Autor Personal:
Vásquez Mora, Pedro
Autor Corporativo:
Universidad Ricardo Palma – URP. Facultad de Ciencias Biológicas
Título o Proyecto de Investigación:
Lepidium meyenii Walp "maca"
Tema de investigación:
Resumen:
Identificación y límite microbiano en el control de calidad de néctares de
Caracterización física, química y biológica de las variedades y de sus subproductos Mejoramiento de técnicas de conservación y procesamiento los productos y subproductos. Se utilizaron néctares de Huancayo y Lima aplicando métodos espectrofotométricos y limite microbiano. Se aplica el método espectrofotométrico con n-hexano encontrando que el néctar de Huancayo tiene una longitud de onda de 273.42 nm , valor similar al estándar y controles , mientras que el nectar de Lima muestra una longitud de onda de 256.31 nm valor diferente a los anteriores. El límite microbiano detectado de patógenos, samonellas, E. coli, hongos fueron negativos, se uso la Farmacopea Británica para comparar los resultados.